शारदोन्नय को हां कहने के 10 तरीके

अब बदनाम नहीं हुआ, शारदोन्नय वापसी कर रहा है। ऐसा नहीं है कि यह हम में से कुछ के लिए कभी नहीं छोड़ा।

मैंने अपने गोल्डन रेट्रिवर पिल्ला के लिए खरीदे गए पहले खिलौनों में से एक एक आलीशान शराब की बोतल थी, जिस पर "रफ डे शारडोने" का लेबल लगा था।

मैं भावना से संबंधित हो सकता था। शारदोन्नय मेरे गो-टू वाइन में से एक है, न केवल जब मेरे पास "एक दिन" होता है, बल्कि तब भी जब मैं एक गिलास में कुछ विश्वसनीय आराम चाहता हूं।

श्रेणी लोकप्रियता के कुछ रोलरकोस्टर से गुजरी है। एक "एबीसी" आंदोलन ("एनीथिंग बट शारडोंने") ने इसे नीचे खींच लिया, कम-ज्ञात किस्मों की वकालत करने वाले युवा sommeliers की एक पीढ़ी द्वारा भाग लिया और शारदोन्नय को अस्वीकार कर दिया: एक भारी, ओकी, मक्खन वाली शराब जो उनके माता-पिता ने पी ली। यह भी बस उसी से प्रेरित था: कुछ क्षेत्रों में, यह एक पुराने जमाने की, अति-हेरफेर वाली शैली के रूप में निर्मित किया गया था जो अब उपभोक्ता के स्वाद को प्रतिबिंबित नहीं करता था।

लेकिन, naysayers के बावजूद, शारदोन्नय दुनिया के महान अंगूरों में से एक है - और सबसे लोकप्रिय में से एक है। और वे निर्माता जीत रहे हैं, जिन्होंने विविधता को कभी नहीं छोड़ा, नए उपभोक्ताओं ने उनके प्रयासों पर ध्यान दिया। अब शैलियों की एक श्रृंखला में गुणवत्ता वाले शारदोन्नय को खोजना आसान है - ताजा और बिना बर्गंडियन से लेकर अधिक भव्य अभिव्यक्ति तक। यहां कुछ यादगार बोतलें हैं जो आपको अपना "रफ" दिन भूलने में मदद करेंगी।

कुवैसन काइट टेल शारदोन्नय 2019, नपा। संपत्ति से उगाए गए अंगूर, यह एक पूर्ण शरीर वाला बाग-फल बम है। बोतल को कुछ दिनों तक खोलने के बाद ओक का पहलू नरम पड़ गया, लेकिन यह अभी भी एक भारी बोतल में चार्ड की एक भारी शैली है।

डायटम शारदोन्नय 2021, सांता बारबरा काउंटी। पूर्ण और मोमी, थोड़ा चेनिन जैसा। उष्णकटिबंधीय फल सबसे पहले तालू को मारते हैं फिर नींबू की खाद कुछ मक्खन के स्वर के साथ स्तरित होती है। रिच माउथफिल, जीवाश्म-समृद्ध, चूना पत्थर पार्सल से उत्पादित वाइन के समान। 14.5% पर, अल्कोहल थोड़ा स्पष्ट है, लेकिन पास्ता और मशरूम क्रीम सॉस डिश के साथ कम किया जाता है।

डोमिन रॉय एट फिल्स शारदोन्नय आयरन फिल्बर्ट वाइनयार्ड, 2020 डंडी हिल्स, अयस्क।, स्वच्छ, निर्मल फल चरित्र वाले शोभायमान और उदार। सुंदर लकड़ी के मसाले, और इसके नाम पर, कुछ हेज़लनट। बर्गंडियन गूँज के साथ एक हल्की शैली।

प्रारंभिक पर्वत शारदोन्नय, 2019, वर्जीनिया। एक सुंदर शराब जो अपने प्राचीन फल चरित्र को चमक देती है: हरा सेब और नींबू दही। चमकीले और ऊंचे हर्बल नोटों के साथ दिलकश तरफ। बैक लेबल में स्थलाकृति और विटीकल्चरल प्रथाओं को दर्शाने वाले चित्रलेख हैं।

सुदूर निएंटे 2021, नापा घाटी। एक शानदार निर्माता से, शारदोन्नय की यह हल्की शैली कॉम्ब्सविले उप अपीलीय में बहु पार्सल से अंगूर का उपयोग करती है, थोड़ा ठंडा, लेकिन अच्छी तरह से संरक्षित जलवायु क्षेत्र। परिणामी शराब अनानास, अमरूद और तरबूज के साथ शारदोन्नय की अधिक उष्णकटिबंधीय व्याख्या व्यक्त करती है और उस उच्च स्वर को तालू पर रखती है। कोई मैलोलेक्टिक किण्वन नहीं था, इसे चीजों के तनावपूर्ण पक्ष पर रखते हुए, लेकिन जिस जटिलता के लिए फार निएंटे जाना जाता है वह अचूक है।

फेलो शारदोन्नय, एंडरसन वैली, 2020. एक कोमल और सूक्ष्म व्याख्या- स्वच्छ चखने वाले हरे और पीले फलों के साथ सभी लालित्य। ओक या जोड़तोड़ से अप्रभावित, यह तालू पर अच्छे तनाव के साथ एक रसदार, तीखी शराब है जो दिलकश स्वरों की तुलना में ताजे फल की ओर अधिक झुकती है। वाइनमेकर की मां के नाम पर।

गैरी फैरेल 2019, रूसी नदी घाटी ओलिवेट लेन वाइनयार्ड, रूसी नदी घाटी सोनोमा। 1975 में प्रसिद्ध वेंट क्लोन (पांचवीं पीढ़ी के लिवरमोर वाइन परिवार से दुनिया में सबसे अधिक लगाए गए चार्ड क्लोनों में से एक) के साथ लगाए गए एक दाख की बारी से, यह आरआरवी चार्ट भव्य और भारी होने के बिना मलाईदार और पूर्ण शरीर वाला है। बेक्ड ऑर्चर्ड फ्रूट और लेमन कॉम्पोट- यह सर्वोत्कृष्ट आराम वाली फूड वाइन है जो सूप और लाइट स्टॉज, चिकन पॉट पाई और भुने हुए सफेद मीट के साथ साझेदारी करेगी।

राम का द्वार 2018, सोनोमा। एक हल्की मध्यम आकार की अभिव्यक्ति जो लकड़ी या पकने पर बहुत भारी नहीं है। अपने नाशपाती और मेयेर नींबू के स्वर को अच्छी तरह से दिखाता है, कुछ हल्के हेज़लनट, कारमेल और मसाले के नोट।

लाल अंगूठा Unoaked Chardonnay 2021 नवारो ब्लैंको, स्पेन. नींबू और नींबू का फूल जैविक अंगूर से बनी इस स्थायी रूप से खेती की गई शराब में अम्लता की एक अच्छी लकीर के साथ-साथ शुरुआती भूमिका निभाते हैं। पारदर्शी लेबलिंग और हल्की बोतल के लिए Kudos $ 20 से कम के अपने मूल्य बिंदु वजन के ऊपर बहुत उपयोगी और छिद्रपूर्ण है।

स्टोनस्ट्रीट एस्टेट वाइनयार्ड्स शारदोन्नय 2018, अलेक्जेंडर वैली, सोनोमा. अंगूर समुद्र तल से 400-1800 फीट ऊपर उगाए गए ब्लॉकों से आते हैं। प्रचलित ओक टोन एक दिन के बाद मधुर हो गए, सुंदर नींबू टोन और सफेद बाग फल चमकने लगे। अनीस नोट्स, क्रीमी और लैक्टिक, सोनोमा चार्ड की एक सुखद और ओवरडोन व्याख्या नहीं।