मेक्सिको सिटी में मृत भोजन और पेय के 5 असामान्य दिन

दीया डे लॉस मुर्टोस, द डे ऑफ द डेड, 1 और 2 नवंबर को पूरे मेक्सिको में मनाया जाता है। जीवंत उत्सव में रंगीन सजावट और विस्तृत शामिल हैं ofrendas (वेदियों) जो जीवित लोगों की दुनिया में दिवंगत की आत्माओं का स्वागत करने के लिए भोजन और पेय की सुविधा देते हैं। और जबकि वहाँ हैं प्रतिष्ठित व्यंजन और पेय पदार्थ जो हर टेबल और वेदी पर मौजूद होना चाहिए, कुछ निर्माता कुछ क्लासिक्स पर क्रिएटिव टेक लेकर आ रहे हैं। यहाँ पाँच हैं जिनका आप अभी मेक्सिको सिटी में आनंद ले सकते हैं।

पुल्क डे सेम्पासचिल

डोना वेरोस एक बहुत लोकप्रिय रेस्तरां चलाता है, जो अपने मेनू के लिए जाना जाता है, जिसमें असामान्य किराया जैसे मेज़कल मैरीनेटेड वेनसन क्साडिलस और ऑफबीट मौसमी विशेषताएँ हैं। मृत उत्सव के दिन के लिए वह पुल्क परोसती है - एगेव सैप से प्राप्त एक प्राचीन किण्वित पेय - मैरीगोल्ड फूलों से प्रभावित, जिसे मेक्सिको में जाना जाता है गेंदे का फूल (सेम-पह-सू-चील)। यह एक पारिवारिक नुस्खा है जिसे उसकी माँ अपने दादा-दादी की वेदी के लिए तैयार करती थी।

Cempasúchil फूल उत्सवों के प्रतिष्ठित हैं, उनके मजबूत, अद्वितीय सुगंध के कारण मृतकों की आत्माओं को वेदियों की ओर आकर्षित करने के लिए सोचा जाता है। फूल खाने योग्य होते हैं, और किसी भी भोजन या पेय को एक जीवंत नारंगी रंग देते हैं।

हल्का मादक पेय कुछ के लिए एक अधिग्रहीत स्वाद हो सकता है, लेकिन डोना वेरो अपने प्रशंसकों के लिए ठंढा मग के बाद मग बेचती है।

पान दे मुर्तो नीग्रो

At पैनाडेरिया रोसेटा, प्रसिद्ध शेफ ऐलेना रेयगदास की उच्च अंत बेकरी, मौसमी हिट है पैन डी मुएर्तो. यह मिठाई, ब्रोच जैसी रोटी को सौंफ और नारंगी फूल के पानी से सुगंधित किया जाता है, जिसे हड्डियों के समान आटे की पट्टियों से सजाया जाता है। यह इसके बिना मृत उत्सव का दिन नहीं है, नाश्ते या देर रात के खाने के लिए कॉफी या हॉट चॉकलेट के साथ व्यापक रूप से आनंद लिया जाता है।

रोसेटा में, हालांकि, उन्होंने पारंपरिक दानेदार चीनी टॉपिंग को जोड़ने से पहले ब्रेड को पाउडर मकई भूसी राख के साथ कोटिंग करते हुए एक मोड़ जोड़ा। परिणाम हड़ताली और स्वादिष्ट है, और प्राचीन पूर्व-हिस्पैनिक खाना पकाने की तकनीक के लिए एक श्रद्धांजलि है।

ओफ्रेंडा फ्लेवर्ड आइस क्रीम

हेलाडेरिया एस्कैंडोन कॉलोनिया कोंडेसा के केंद्र में इलियान कास्टानेडा वाज़क्वेज़ और मैक्सिमिलियानो ओल्वेरा गार्सिया के स्वामित्व वाली एक बुटीक आइसक्रीम की दुकान है। उनका लक्ष्य असामान्य आकार और स्वाद में कलात्मक आइसक्रीम और "पंक्सिकल्स" का उत्पादन करना है, जो मौसमी प्रसाद और रचनात्मक संयोजनों को उजागर करता है।

डे ऑफ द डेड के लिए, मैक्स ने पूरे आइसक्रीम केस को फ्रोजन ऑफरेन्डा में बदल दिया है, जिसमें ऐसे स्वाद हैं जो आमतौर पर लोगों की वेदियों में पाए जाने वाले पारंपरिक खाद्य पदार्थों को जन्म देते हैं।

प्रतिनिधित्व करने वालों में दालचीनी कुकी, अमरूद-तेजजोत (नागफनी), और डबल चॉकलेट, मैक्सिकन कद्दू, पैन डी मुर्टो, और हाँ, सेम्पासचिल जैसे असामान्य प्रसाद के बगल में। वह एक जलसेक बनाने के लिए ताजे फूलों का उपयोग करता है, फिर पंखुड़ियों और पत्तियों के छोटे-छोटे टुकड़े जोड़ता है और उन्हें मलाईदार मिश्रण में मिलाता है। परिणाम मीठा और पुष्प है, वेनिला कस्टर्ड के संकेत के साथ। आइस क्रीम के पूरक के लिए, टीम डार्क चॉकलेट खोपड़ी और गिल्ड पैन डे मुर्टो भी बना रही है।

गोर्डीमुएर्तास

मकई के आटे से बना और विभिन्न प्रकार की सामग्री से भरा हुआ, गॉर्डिटास मेक्सिको में एक स्ट्रीट फूड स्टेपल है। प्रसिद्ध जमैका मार्केट में, तैयार भोजन अनुभाग में, लास वेरिटास सभी ट्रिमिंग के साथ उदारतापूर्वक भरे हुए स्नैक्स के लिए प्रसिद्ध हैं। इस साल, लोकप्रिय स्टाल उन्हें एक कदम आगे ले जा रहा है, उन्हें नीले मकई के साथ और पैन डी मुर्टो के आकार में बना रहा है।

ला नहुआला सॉटेड स्क्वैश ब्लॉसम और मशरूम से भरा है, एक अतिरिक्त मलाईदार स्थिरता के लिए फिलाडेल्फिया पनीर के साथ। यदि आप इसे मसालेदार ऑर्डर ला ल्लोरोना पसंद करते हैं, नहुआला के समान, लेकिन उस अतिरिक्त आंसू-उत्प्रेरण ज़िंग के लिए चिली हबानेरो के साथ जोड़ा गया।

विक्टोरिया सेम्पासचिल

अंतिम पर कम नहीं, Cerveceria Modelo के साथ फ्लेवर्ड बियर के क्षेत्र में प्रवेश किया है विक्टोरिया सेम्पासचिल. मेक्सिको में सेम्पासचिल फूल के अर्क के साथ बनाया गया, इसमें फूलों की तेज सुगंध या स्वाद नहीं है, लेकिन यह एक अनूठा काढ़ा है। पीले-नारंगी रंग में, यह थोड़ा बादल है, नाक पर हल्के पुष्प और अनाज के नोट हैं। स्वाद मीठा और नमकीन, हल्का कड़वा और ताज़ा होता है। 4.2% एवीबी पर, इसे मौसम के खाद्य पदार्थों जैसे तिल, मसालेदार भोजन और यहां तक ​​कि पैन डी मुर्टो के साथ जोड़ा जाना है।