फ्लोरेंस के करीब ताजी हवा का झोंका

फ्लोरेंस एक खूबसूरत शहर है, लेकिन यह भी भीड़ और तीव्र हो सकता है, खासकर गर्मियों में। यदि आप गति में परिवर्तन और सुंदर दृश्यों की तलाश कर रहे हैं, तो चियान्टी रूफिना यात्रा करने के लिए एक आदर्श स्थान है।

फ्लोरेंस से लगभग 12 मील उत्तर-पूर्व में स्थित रूफिना का छोटा सा गाँव, दाख की बारियां, जैतून के पेड़, फार्महाउस, चर्च और महल के साथ सुरम्य परिदृश्य प्रस्तुत करता है। इस क्षेत्र को मध्य युग के बाद से कुछ बेहतरीन टस्कन रेड वाइन के उत्पादन के लिए भी जाना जाता है।

Chianti Rufina: फ्लोरेंस की शराब

फ्लोरेंस के ऐतिहासिक केंद्र से इसकी निकटता के कारण, Chianti Rufina को हमेशा "फ्लोरेंटाइन द्वारा नशे में" शराब माना जाता है।

इसकी परंपराएं 1600 के इतालवी प्लेग के सदियों पहले की हैं, जब वाइन को छोटे वाइन होल में परोसा जाता था (बुचेते डेल विनो) पत्थर की इमारतों की दीवारों में खुदी हुई। अमीर और गरीब शहरवासी दोनों शराब के साथ अपनी बोतलों को फिर से भर सकते हैं, शराब के लिए कोई कर चुकाए बिना, ग्रामीण इलाकों के दाख की बारियां के अमीर जमींदारों से प्राप्त किया जाता है।

पूरे चियांटी वाइन क्षेत्र में सात सबज़ोन हैं, जो 30,000 एकड़ से अधिक भूमि को कवर करते हैं,

रूफिना सात उपक्षेत्रों में सबसे छोटा है। फिर भी, केवल 25 उत्पादकों के साथ, यह सबसे अधिक सम्मानित में से एक है। इक्कीस कंसोर्ज़ियो चियांटी रूफिना के सदस्य हैं, जो इन प्रीमियम वाइन को बढ़ावा देने और उनकी गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए आयोजित किया गया था।

Chianti Rufina DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) के रूप में लेबल किए जाने के लिए, इतालवी वाइन वर्गीकरण का उच्चतम स्तर, वाइन में कम से कम 70 प्रतिशत स्वदेशी सांगियोवीज़ अंगूर होने चाहिए। वाइन की उम्र तीस साल तक हो सकती है।

मैं वेरोनी वाइन

चार पीढ़ी की I वेरोनी वाइनरी 1897 में शुरू हुई, जब वर्तमान मालिक लोरेंजो मारियानी के परदादा ने एक प्राचीन संपत्ति खरीदी।

उम्र बढ़ने के लिए टिकाऊ विट्रीकल्चर प्रथाओं और पारंपरिक तरीकों का उपयोग करते हुए, वाइनरी अब जैविक वाइन की एक श्रृंखला का उत्पादन करती है। लोरेंजो रूफिना में परिवार की गहरी जड़ों को जारी रखना और बनाना चाहता था। फ्लोरेंस में कानून की पढ़ाई करने के बाद, वह अपने पिता के साथ काम पर लौट आए।

जब उन्होंने 1996 में वाइनरी में काम करना शुरू किया, तो इसने एक वर्ष में केवल 1000 बोतलों का उत्पादन किया। तब से, उनकी तकनीकी और उद्यमशीलता की विशेषज्ञता ने वाइनरी को जैविक वाइन की 150,000 से अधिक बोतलों के उत्पादन को बढ़ावा देने में सक्षम बनाया है।

वाइनरी 70 हेक्टेयर (170 एकड़ से अधिक) भूमि में फैली हुई है। सांगियोवीज अंगूर के उत्पादन के लिए पहाड़ी इलाका आदर्श है क्योंकि यह दो नदियों (अर्नो और सीव) के बीच एक अद्वितीय माइक्रोकलाइमेट के साथ बैठता है जो रात में कूलर तापमान प्रदान करता है और चियान्टी में अन्य उपक्षेत्रों की तुलना में उच्च ऊंचाई प्रदान करता है।

मिट्टी मुख्य रूप से मिट्टी और चूना पत्थर से बनी होती है और वहां उत्पादित वाइन टेरोइर की सच्ची अभिव्यक्ति पेश करती है। संपत्ति पर अंगूर उगाने के अलावा, लगभग 4000 जैतून के पेड़ भी उगाए जाते हैं।

दो सिग्नेचर I वेरोनी वाइन हैं:

• मैं डोमी चियांटी रूफिना एक ही दाख की बारी से सांगियोवेज़ (20%), कलरिनो और कैनाईओलो स्वदेशी अंगूरों की 90 वर्षीय लताओं के मिश्रण से बनाया गया है। ओक बैरल में शराब कम से कम एक वर्ष के लिए वृद्ध होती है।
• कुओनो चियांती रुफिना रिसर्वा 100 साल पुराने दाख की बारी से 30% स्वदेशी सांगियोवी अंगूर के साथ बनाया गया है। शराब कम से कम 18 महीने के लिए फ्रेंच ओक बैरल में वृद्ध है।

सुरुचिपूर्ण लेकिन पहुंच योग्य, I वेरोनी वाइन मजबूत, फलदार और बोल्ड अम्लता के साथ थोड़ा टैनिक है। वाइन ग्रिल्ड मीट के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाती है (सहित बिस्टेका अल्ला फियोरेंटीना), बीफ स्टॉज, पास्ता व्यंजन, पिज्जा और हार्ड चीज।

I Veroni फ्लोरेंस में मार्केट लीडर बन गया है, जहाँ I Veroni Chianti Rufina को अधिकांश बार, ट्रैटोरिया और रेस्तरां में पाया जा सकता है। मारियानी इस सफलता का श्रेय, बचपन के दोस्त और मैं वेरोनी के बिक्री निदेशक, लुका इनोसेंटी के साथ अपने बंधन को देते हैं, जिन्होंने व्यापार मालिकों को वाइनरी का प्रतिनिधित्व करने वाले वेस्पा पर फ्लोरेंस के माध्यम से यात्रा की।

इसके अलावा, वाइन को 30 से अधिक अन्य देशों में निर्यात किया जाता है, जिसमें अमेरिका भी शामिल है, जो इन निर्यातों का 45 प्रतिशत प्राप्त करता है।

लोकप्रियता और सम्मान प्राप्त करना

चूँकि Chianti Classico वाइन का उत्पादन क्षेत्र और सबज़ोन में उत्पादित बोतलों की संख्या Chianti Rufina की तुलना में बहुत बड़ी है, Chianti Classico वाइन की अधिक नाम पहचान है।

इसके अलावा, Chianti Rufina वाइन की एक और पहचान समस्या है: यह अक्सर Ruffino ब्रांड (दो fs के साथ वर्तनी) की वाइन के साथ भ्रमित होती है, टस्कन वाइन का एक प्रमुख उत्पादक जो अब नक्षत्र ब्रांड के स्वामित्व में है।

बहुत ही बेहतरीन Chianti Rufina वाइन की स्थिति को बढ़ावा देने और ऊंचा करने में मदद करने के लिए, जो उत्कृष्ट उम्र बढ़ने की क्षमता प्रदान करने के लिए होता है, I Veroni Terraelectae प्रोजेक्ट का हिस्सा है, जो अन्य वाइनरी के साथ एक सहयोगी पहल है। ये सिंगल-वाइनयार्ड क्रू वाइन पूरी तरह से सांगियोवीज़ अंगूरों से बनाई जाती हैं और गुणवत्ता की मुहर के रूप में टेराएलेटेक्टे लेबल प्रदर्शित करती हैं। मैं वेरोनी की प्रमुख शराब, Quona, Terraelectae परियोजना का हिस्सा है।

रूफिना में वाइनरी का दौरा और आतिथ्य

टस्कनी के इस अनोखे और अक्सर अनदेखे कोने में कई वाइनरी चखने, वाइनरी का दौरा करने और रात भर (या अधिक समय तक) ठहरने की एक विस्तृत विविधता में रहने की पेशकश करती हैं ताकि आगंतुक Chianti Rufina वाइन की बेहतर समझ और स्वाद प्राप्त कर सकें।

उदाहरण के लिए, मैं वेरोनी में:

वाइनरी के इतिहास और वाइनमेकिंग के विभिन्न पहलुओं को जानने के लिए आगंतुक सेलर (कैंटीना) का एक घंटे का निर्देशित दौरा कर सकते हैं। दौरे के अंत में, वे Chianti Rufina वाइन और EVO जैतून के तेल के स्वाद में भाग ले सकते हैं।

वाइनरी ऑफ-रोड वाहनों में दाख की बारी पर्यटन भी प्रदान करता है। इस विशाल अनुभव में विभिन्न वाइन और खेती के तरीकों के बारे में जानने के अवसर शामिल हैं।

इसके अलावा, आगंतुक वाइनरी के I डोमी वाइनयार्ड के बीच में 17वीं सदी के एक बहाल फार्महाउस पोडेरे पियानोटोली में आठ परिष्कृत, देशी शैली के अपार्टमेंट में से एक में ठहरने की व्यवस्था कर सकते हैं। पुराने और नए का मिश्रण, अपार्टमेंट एयर कंडीशनिंग, सैटेलाइट टीवी, एक स्विमिंग पूल, और साइट पर फार्म-टू-टेबल रेस्तरां सहित आधुनिक सुविधाएं प्रदान करते हैं जो स्थानीय खाद्य पदार्थों का स्रोत हैं।

क्योंकि इटली में अच्छी शराब के साथ अच्छे भोजन को मिलाने की इतनी मजबूत परंपरा है, मैं वेरोनी खाना पकाने की कक्षाओं और पाठ्यक्रमों की व्यवस्था भी करता हूं, या अतिथि के अपार्टमेंट में खाना पकाने के लिए व्यक्तिगत टस्कन शेफ भी बुक कर सकता हूं।

भीड़ से राहत और भी बहुत कुछ

रूफिना फ्लोरेंस से लगभग आधे घंटे में कार द्वारा आसानी से पहुंचा जा सकता है। आगंतुक पोंटासिव के लिए 20 मिनट की ट्रेन की सवारी भी कर सकते हैं, उसके बाद अपने गंतव्य के लिए एक छोटी टैक्सी की सवारी कर सकते हैं। इसके अलावा, कई टूर कंपनियां फ्लोरेंस में अपने होटलों में मेहमानों को उठाएंगी और सबज़ोन में वाइनरी का निर्देशित टूर प्रदान करेंगी।

चाहे यह एक दिन की यात्रा हो या एक लंबा प्रवास, रूफिना के आगंतुक टस्कन आतिथ्य के साथ क्षेत्र की प्राकृतिक सुंदरता से मंत्रमुग्ध हो जाएंगे। इसके अलावा, वे स्थानीय व्यंजनों से प्रभावित होंगे और एक ऐसी शराब की चुस्की लेंगे जिसके बारे में उन्होंने पहले कभी नहीं सुना या चखा होगा।

के नवीनतम संस्करण में लेखन शराब बाइबिल, शराब विशेषज्ञ करेन मैकनील लिखते हैं: इन क्षेत्रों से सबसे अच्छी वाइन [चियांटी] बहुत अच्छी होती हैं और विशेष रूप से, चियांटी रूफिना की वाइन आश्चर्यजनक हो सकती हैं।