थाई राजधानी के लिए एक खाद्य गाइड

बैंकॉक एक पाक मक्का के रूप में अपनी स्थिति में रहस्योद्घाटन करता है।

मशहूर स्ट्रीट वेंडर्स से लेकर सिज़लिंग वोक के साथ कीमिया का प्रदर्शन करने वाले व्हिज़-किड शेफ़ जो बढ़िया डाइनिंग सीन को आकार दे रहे हैं, शहर दुनिया के सबसे बहुआयामी भोजन दृश्यों में से एक का दावा करता है।

इसलिए भोजन करना एक ऐसा धागा है जो थाई राजधानी में थोड़े समय के प्रवास में भी चलता है।

बैंकॉक के सबसे पुराने एन्क्लेव में ग्रैंड पैलेस और नदी के किनारे बने वाट फो के मंदिर जैसे आगंतुक आकर्षण शामिल हैं। अन्य ड्रॉ में चाइनाटाउन और बंगलाम्फू जैसे पड़ोस शामिल हैं, दोनों में खाने के विकल्प मौजूद हैं।

दिन की शुरुआत के लिए, आगंतुक मीठी कॉफी, नरम-उबले अंडे और तकिये के टोस्ट के साथ मक्खन और संगकाया (पांडन नामक उष्णकटिबंधीय पौधे से बने नारियल कस्टर्ड) के साथ ऑन लुक यूं में ईंधन भर सकते हैं।

शाही स्थलों को देखने के बाद, यात्री दोपहर के भोजन के लिए रोटी माताबा में मसालेदार फिलिंग से भरे पैन-फ्राइड फ्लैटब्रेड के लिए रुक सकते हैं।

अधिक महंगे मध्याह्न भोजन के लिए, नुसारा है, जहां मिशेलिन-तारांकित शेफ थितिड "टन" तस्सानाकाजोन पारंपरिक थाई व्यंजनों पर अपनी स्पिन के साथ अपनी दिवंगत दादी को श्रद्धांजलि देते हैं। उन्होंने कहा कि यात्रियों और समझदार स्थानीय मेहमानों दोनों को खुश करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है, जो अक्सर अलग-अलग चीजें चाहते हैं।

उन्होंने कहा, "पर्यटक थाई भोजन का स्वाद लेना चाहते हैं - वे पारंपरिक व्यंजनों को आजमाना चाहते हैं।" "दूसरी ओर, स्थानीय थाई मेहमान कुछ ऐसा खाना पसंद करते हैं जिसका स्वाद जाना-पहचाना हो, लेकिन ... वे कुछ नया चाहते हैं, इसलिए यह रसोइयों को थाई सामग्री और स्वाद के साथ काम करने के नए तरीके खोजने के लिए मजबूर कर रहा है।"

स्नैकिंग थाई खाने की संस्कृति का एक बड़ा हिस्सा है। इसके लिए, नाई मोंग है, जो होई थोड (सीप पैनकेक) परोसता है, वाट मैंगकॉन ट्रेन स्टेशन के पास, या लाओ तांग निविदा के लिए, चाइनाटाउन के मुख्य ड्रैग, योवरत रोड के केंद्र में ब्रेज़्ड हंस मांस।

जय फाई के बाहर शाम के समय लाइनें बनती हैं, जहां मिशेलिन-तारांकित मालिक पैड की माओ (शराबी नूडल्स) और खाई जीव पू (केकड़ा आमलेट) जैसे व्यंजनों के साथ आने वाले खाद्य पदार्थों में पैक करता है।

पुराने शहर में एक अधिक परिष्कृत मिशेलिन-माला वाला विकल्प 80/20 है, जहां कनाडाई शेफ एंड्रयू मार्टिन सीमा-जलने वाले स्वभाव के लिए रेस्तरां की प्रतिष्ठा को बढ़ाता है।

उनके मेनू की मुख्य विशेषताओं में "स्टॉर्मी सी", स्क्वीड, मैंगोस्टीन और मिर्च का एक व्यंजन शामिल है, जो शेफ की दक्षिणी थाईलैंड की मछली पकड़ने की यात्राओं से प्रेरित है, और "इसान मार्केट", जो पूरी तरह से देश के पहाड़ी क्षेत्रों में पाए जाने वाले मौसमी मशरूम पर केंद्रित है। पूर्वोत्तर क्षेत्र।

सिलोम और साथर्न के व्यापारिक जिलों में खाने के दृश्य के बारे में दूर से कुछ भी नहीं है।

जोक प्रिंस, सिलोम रोड और चारोएनक्रंग रोड के जंक्शन के पास, अपने चिकने, धुएँ के रंग के जोक (थाई-शैली के चावल कोंगी) के लिए प्रसिद्ध एक स्टाल है। वहाँ से, यह शेफ यिप द्वारा तुआंग के लिए एक छोटी पैदल दूरी पर है, जो शहर के कुछ बेहतरीन - और सबसे सस्ते - मंद राशि परोसता है।

सैथोर्न रोड और सिलोम रोड के बीच पर्यटक पूर्व की ओर बुनाई कर सकते हैं, रास्ते में सदियों पुराने हिंदू मंदिर श्री मरिअम्मन मंदिर और क्षेत्र के कुछ सबसे प्रसिद्ध स्ट्रीट वेंडर्स पर रुक सकते हैं।

इनमें से दो की खासियत उनके नाम पर है। सोम टैम जे सो, कॉन्वेंट रोड और चोंग नोन्सी स्काईट्रेन स्टेशन के बीच सोई फिफाट 2 पर, "सोम टैम" या मसालेदार पपीता सलाद जरूर परोसता है। शांगरी-ला बैंकॉक के करीब, बाण फडथाई, जिसका अर्थ है "हाउस ऑफ़ पैड थाई", शायद देश की सबसे प्रसिद्ध डिश के लिए जाना जाता है।

एक यादगार फाइन डाइनिंग डिनर के लिए, सावन है, जहां सुजीरा "आओम" पोंगमोर्न नाजुक स्वाद वाले हिस्सों में गोमांस सलाद, केकड़ा वसा डुबकी, ग्रील्ड पोर्क गर्दन और मसालेदार-खट्टा सूप परोसता है।

थाई भोजन से विराम के लिए, यात्री येन अकाट रोड पर जा सकते हैं - जो क्षेत्र के सबसे अधिक होने वाले मार्गों में से एक है - कैगेट कैंटीन और डेली में बीफ टार्टारे और ट्रफल रिसोट्टो के लिए। यूरोप के एक अलग पक्ष के लिए, डबल-मिशेलिन-तारांकित सुहरिंग है, जुड़वां भाइयों द्वारा संचालित एक जर्मन फ़ाइन डाइनिंग रेस्तरां जिसे 6 में "एशिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां" में नंबर 2021 चुना गया था।

बैंकॉक का हाइपर-कमर्शियल दिल सिर्फ एक दुकानदार के स्वर्ग से अधिक है। यहाँ नाश्ता एक स्वस्थ acai कटोरा या सिरी हाउस में Luka से नाश्ता बरिटो हो सकता है, चिडलोम स्काईट्रेन स्टेशन के पास सुंदर, पत्तेदार मैदान के साथ एक आलीशान आश्रय स्थल।

अधिक औपचारिक थाई लंच के लिए, 38 में "एशिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां" की सूची में पेस्ट - वोट नंबर 2020 है - जहां पारंपरिक व्यंजन रचनात्मक ट्विस्ट के साथ परोसे जाते हैं।

बैंकाक के प्रवासी-अनुकूल हिस्से में गेंंग कीव वान नुए (बीफ ग्रीन करी) जैसी सुगंधित करी का नमूना लेने के लिए यात्री विथायु रोड पर सांगुआन श्री के कार्यालय की भीड़ का अनुसरण कर सकते हैं।

पाक अंतर्राष्ट्रीयता की भावना जीवित है और अच्छी तरह से एपिया, एक रोमन शैली के ट्रैटोरिया, साथ ही एल मर्काडो जैसे स्थानों पर है, जहां एक हाथ से चलने वाले मेनू में न्यूजीलैंड मसल्स और ऑस्ट्रेलियाई टेंडरलॉइन जैसे मुख्य हैं।

जो लोग बैंकॉक की यात्रा को शैली में मनाना चाहते हैं वे मिया के जीवंत परिवेश में ऐसा कर सकते हैं। यह उत्तम चखने वाला मेनू है जिसमें गम्बास मूसलाइन और मसल्स के साथ कॉन्फिट कॉड और सेब और डिल शर्बत के साथ होक्काइडो स्कैलप पर प्रकाश डाला गया है।

यदि अभी भी जगह है, तो थाई भोजन का अंतिम स्पर्श सुखुमवित रोड और सुखुमवित 55 के जंक्शन पर माई वेरी में लिया जा सकता है। यह एक फलों की दुकान है जो क्लासिक थाई मिठाई, आम चिपचिपा चावल की सेवा के लिए प्रसिद्ध है। यह वर्तमान में बैंकॉक में 10 मिष्ठान स्थलों में से 428वें स्थान पर है।