एक स्वस्थ खाद्य आंदोलन केन्या की चाय की राजधानी में आता है

जैकलिन चेरोनो केन्या के केरीचो काउंटी की एक बस्ती, ऐनामोई में अपनी एक एकड़ की चाय की देखभाल से चलती है, जहाँ वह एक प्रमुख किसान के रूप में काम करती है। उसके इंद्रधनुषी पीले जंपसूट पर कशीदाकारी, "टोरोर टी फैक्ट्री" घने कैमेलिया साइनेंसिस पत्तियों के जीवंत साग के खिलाफ निकलती है।

जैकलीन का आत्मविश्वासी, बुद्धिमान और उत्साहित व्यक्तित्व उस दुःख के बोझ को छुपाता है जो उसने कुछ साल पहले अपने पिता को ल्यूकेमिया और अपनी माँ को उच्च रक्तचाप से खोने के बाद से झेला है। गैर-संचारी रोगों के लिए उसके माता-पिता दोनों की मृत्यु जीवन बदल रही थी, जैकलिन के पास समय से पहले जोमो केन्याटा विश्वविद्यालय में अपनी पढ़ाई समाप्त करने के अलावा कोई विकल्प नहीं था, जहां वह सार्वजनिक स्वास्थ्य का अध्ययन कर रही थी। घर पर उसकी आर्थिक देनदारी थी।

"मेरे भाई-बहनों को मेरी ज़रूरत है," वह आँसू पोंछते हुए कहती है।

जैकलीन केरीचो काउंटी के उन कई लोगों में शामिल हैं, जिनका जीवन स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं से उलट गया है। जो लोग संदर्भ को समझते हैं, उनके लिए यह विडंबना है।

मैं चारों ओर देखता हूं ... वनस्पति की समृद्धि, यह सुंदर, प्रतिबद्ध किसान, मेरे बगल के फोटोग्राफर का स्नैप-स्नैप- मुझे ऐसा लगता है कि मैं पर्दे के पीछे के लक्से सेट पर हूं कि कैसे दुनिया के सबसे लोकप्रिय पेय ने केरिको के खेत से लेकर ब्रिटिश अभिजात वर्ग के बैठने के कमरों तक अपनी जगह बना ली है।

लेकिन इसके बजाय यह संघर्ष की कहानी है जो अपने साथ कुपोषण और स्वास्थ्य संकट का एक दाग लेकर जाती है- एक समृद्ध और संपन्न उद्योग की पृष्ठभूमि के खिलाफ एक धुंधली वास्तविकता।

अधिकांश निर्यात उत्पादन यहीं से होता है, केरीचो केन्या की चाय की राजधानी है। और यह देखते हुए कि केन्या दुनिया का सबसे बड़ा काली चाय निर्यातक है, निर्यात बाजार का एक बड़ा 31.9% का दावाइसे दुनिया की काली चाय की राजधानी के रूप में संदर्भित करना दूर की बात नहीं होगी।

टेलर के हैरोगेट के सबसे उल्लेखनीय उत्पाद, यॉर्कशायर टी, ने 2021 में ब्रिट्स द्वारा चाय का सबसे अच्छा कप वोट दिया, केरीचो में खेती की गई चाय की पत्तियों से बना है जैसा कि ट्विनिंग्स की मजबूत अंग्रेजी ब्रेकफास्ट ब्लैक टी में होता है। वास्तव में, दुनिया की सबसे लोकप्रिय काली चाय में केरिचो के चाय के खेतों में उगाई जाने वाली चाय का विशिष्ट रूप से मजबूत स्वाद होता है।

लेकिन जिस तरह ब्रितानी स्वस्थ भोजन के बाद गर्म कप का आनंद लेते हैं, लगभग हजारों मील दूर, केन्याई चाय की खेती करने वाले परिवार गैर-संचारी रोगों और बचपन के स्टंटिंग की उच्च दर के साथ कुपोषित रूप से कुपोषित हैं।

पूर्वी अफ्रीकी देश के चाय उत्पादन पर विदेशी बाजारों के दबाव ने नीचे तक एक दौड़ पैदा कर दी है, छोटे किसानों ने अपने छोटे भूखंडों को लगभग विशेष रूप से चाय के लिए समर्पित करके पैमाने की अर्थव्यवस्था बनाने की कोशिश की है। चाय किसानों, चाय श्रमिकों और उनके परिवारों द्वारा अनुभव किया गया सार्वजनिक स्वास्थ्य बोझ- मुख्य रूप से महिलाओं और बच्चों- विश्व स्तर पर प्रतिस्पर्धी वस्तुओं पर केन्या की आर्थिक निर्भरता का अनपेक्षित परिणाम बन गया है।

काउंटी स्वास्थ्य अधिकारी बेंजामिन किमेटो बताते हैं, "इस क्षेत्र में समुदाय ... जब वे जागते हैं तो वे चाय तोड़ने, चाय की कटाई, चाय रोपण के लिए जाते हैं ... एक दिन में, चाय के खेत में लगभग 6 से 8 घंटे खर्च होते हैं।" केरिचो में स्वास्थ्य विभाग। "इसने एक चुनौती पैदा कर दी है क्योंकि खाद्य फसलों जैसी अन्य फसलों पर कोई प्राथमिकता नहीं दी गई है ... पांच साल से कम उम्र के बच्चे के साथ एक युवा मां आमतौर पर उस बच्चे को चाय या दलिया बिना किसी अन्य मिश्रण के खिलाती है। जब कोई माता-पिता किसी बच्चे को तीन या अधिक महीनों तक इस तरह से खिलाते हैं, तो यह पोषण संबंधी चुनौती पैदा करेगा।"

केन्या के जनसांख्यिकी और स्वास्थ्य सर्वेक्षण (2014) के डेटा से पता चलता है कि स्टंटिंग, या बच्चों के बीच कम ऊंचाई- कुपोषण के प्राथमिक संकेतकों में से एक- राष्ट्रीय स्तर पर 26% है, ग्रामीण क्षेत्रों में रहने वाले बच्चों में लगभग 30% स्टंटिंग है। , देश के शहरी क्षेत्रों में 20% से कम और देश के चाय उत्पादक क्षेत्रों में 36% तक की तुलना में।

अकेले केरीचो काउंटी में, लगभग 29% बच्चे अविकसित हैं, आंकड़ों से पता चलता है कि आधे से अधिक बच्चे आयरन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं कर रहे हैं।

देश के प्रमुख विदेशी मुद्रा अर्जक के रूप में योगदान कर रहे हैं केन्या की कुल विदेशी मुद्रा आय का 23% और 5 मिलियन से अधिक लोगों की आजीविका का समर्थन, केन्या का चाय उप-क्षेत्र देश की अर्थव्यवस्था को पोषण देता है, साथ ही साथ असमानता को बढ़ावा देता है जो सीधे इसके उत्पादन में शामिल लोगों की खाद्य सुरक्षा की कीमत पर आती है।

लेकिन बदलाव हो रहा है। छोटे हिस्से में खुद जैकलीन की वजह से नहीं।

स्पाइडर प्लांट… पालक… ब्लैक नाइटशेड… सुकुमा (काले)… शिमला मिर्च… प्याज… बेल नदेरेमा (पालक)… पेड़ टमाटर… एवोकाडो… केला… केले… कई तरह की जड़ी-बूटियाँ… जैकलिन वनस्पति के माध्यम से अपना रास्ता बनाती है, बहुरंगी खाद्य फसलों की ओर इशारा करती है जो एक एकड़ के भूखंड पर स्वास्थ्य की जीवंत तस्वीर पेश करते हैं, जिस पर उनका किचन गार्डन और चाय का खेत एक साथ हैं।

केरीचो में इन दिनों किचन गार्डन और हेल्दी कुकिंग सभी का क्रेज बन गया है, एक स्थानीय पहल के लिए धन्यवाद जो केरिचो के चाय श्रमिकों के बीच कुपोषण को रोकने और स्वास्थ्य संकेतकों में सुधार करने में मदद कर रही है।

2020 में, केन्या चाय विकास एजेंसी फाउंडेशन (KTDA-F) ने स्विस-आधारित NGO के साथ भागीदारी की, बेहतर पोषण के लिए वैश्विक गठबंधन (लाभ) और नैतिक चाय साझेदारी (ईटीपी), टेलर के हैरोगेट और ट्विनिंग्स सहित निजी क्षेत्र की संस्थाओं से वित्त पोषण के साथ, जिसे 'टीएएफएएम' (चाय खेती परिवार) परियोजना के रूप में जाना जाता है, चाय समुदाय कार्यक्रम के लिए गेन के स्वस्थ आहार का हिस्सा है। यह परियोजना 2018 में शुरू हुए डच-वित्त पोषित कार्यक्रम की निरंतरता है।

"हम जलग्रहण क्षेत्रों के भीतर छोटे पैमाने के चाय किसानों के बीच स्वस्थ आहार की मांग पैदा करने की कोशिश कर रहे हैं," GAIN के एक प्रोजेक्ट मैनेजर कैरोलिन औराह कहते हैं। "इन समुदायों में पोषण संबंधी जागरूकता पैदा करने की बहुत आवश्यकता है।"

TEAFAM परियोजना केरिचो में चाय किसानों और श्रमिकों के पोषण और स्वास्थ्य की स्थिति में सुधार कर रही है, पोषण संबंधी शिक्षा, खाना पकाने के प्रदर्शन और किचन गार्डनिंग और खाद के माध्यम से अन्य पोषण हस्तक्षेपों के माध्यम से उनके आहार में अधिक विविधता पेश कर रही है।

केन्या टी डेवलपमेंट एजेंसी-फाउंडेशन के वियोला चेरोनो, जो टीईएएफएएम परियोजना के लिए एक परियोजना सहायक के रूप में काम कर रहे हैं, ने मुझे बताया कि पहल शुरू होने से पहले, किसानों के बीच पोषण का सेवन बेहद सीमित था, जिसमें ज्यादातर कुरूप मक्का दलिया शामिल थे- और कुछ खपत हरी पत्तेदार सब्जियां (हालांकि अक्सर ज्यादा पकी हुई होती हैं, जिससे उनका अधिकांश पोषण मूल्य खो जाता है)। अन्यथा, खाना पकाने में भारी क्रीम और ठोस पशु वसा के उपयोग की विशेषता वाले आहार में वसा की मात्रा अधिक होती है।

अपने क्षेत्र में नेतृत्व की भूमिका को देखते हुए, एक प्रमुख किसान के रूप में, एक सामुदायिक महिला समूह की फिंगर बाजरा उत्पादकों की अध्यक्ष महिला, और स्वास्थ्य मंत्रालय के साथ काम करने वाली एक सामुदायिक स्वास्थ्य स्वयंसेवी (सीएचवी), जैकलिन आदर्श रूप से नेतृत्व करने के लिए उपयुक्त थीं। अन्य सीएचवी के साथ टीएएफएएम परियोजना में भूमिका, जिनके साथ उन्होंने बदलाव के लिए एक आंदोलन बनाया। इस परियोजना से उसे सीधे तौर पर फायदा हुआ- अब वह अलग तरह से खाना बनाती है, अलग तरह से खाती है और जो खाती है उसे उगाती है।

जैकलाइन और अन्य सीएचवी, और परियोजना सहायकों ने चाय किसानों और श्रमिकों को प्रशिक्षित और समर्थन किया है और समुदाय को पोषण संबंधी शिक्षा प्रदान की है। वे चाय खरीदने वाले केंद्रों और चर्चों जैसे उच्च यातायात वाले क्षेत्रों में प्रशिक्षण आयोजित करते हैं और "शब्द का प्रसार" करते हैं - अपने साथियों के साथ स्वस्थ आहार को बढ़ावा देने के हर अवसर का लाभ उठाते हैं।

जबकि कार्यक्रम का सीधा इरादा नहीं है, जीवनशैली में इस बदलाव ने जैकलीन जैसे लोगों के लिए आय-सृजन के अवसर पैदा किए हैं, जो अपनी अतिरिक्त सब्जियां बेचती हैं, मुर्गी पालन शुरू कर दिया है और यहां तक ​​कि किचन गार्डन की पैदावार में सुधार के लिए चिकन खाद के लिए एक आकर्षक उपयोग भी पाया है। , ऐसे समय में जब किसानों को उर्वरक प्राप्त करना बहुत मुश्किल हो गया है।

"रसोई की बागवानी के लिए मुर्गियों की खाद बहुत महत्वपूर्ण है," जैकलीन बताती हैं, क्योंकि पृष्ठभूमि में उनके 100 मुर्गियों के बच्चे दब गए थे। उनके मुर्गी पालन व्यवसाय का उनकी मासिक आय में महत्वपूर्ण योगदान रहा है क्योंकि समुदाय के अन्य किचन माली को चिकन-खाद उर्वरक की बिक्री होती है।

"जब से मैंने किचन गार्डनिंग शुरू की है, मेरे पास इस प्रकार के कामों के लिए अधिक समय है," वह गर्व से मुस्कुराते हुए बताती हैं।

कार्यक्रम शुरू होने से पहले, चाय के अलावा जैकलीन की फसलों में केवल केले और सुकुमा शामिल थे (केल) जिसे वह बाजार से गोभी के साथ पूरक करती थी।

कुछ ही महीनों के भीतर, वह स्थानीय स्वदेशी फसलों के एक फलते-फूलते बगीचे को सफलतापूर्वक विकसित करने में सक्षम हो गई जो पोषण सामग्री में उच्च है और आदर्श रूप से स्थानीय जलवायु के अनुकूल है- उसकी रंगीन और अधिक उपज देने वाली फसल इसका एक प्रमाण है।

"मुझे बहुत गर्व है- मैं बढ़ता था और अब मैं बेचता हूं," जैकलीन मुस्कराती है। "मैं अपने खाना पकाने में क्रीम का उपयोग करता था लेकिन अब मैं नहीं करता। मैं ठोस खाना पकाने के वसा का उपयोग कर रहा था लेकिन अब मैं खाना पकाने के तेल का उपयोग कर रहा हूं। मैं चीनी और नमक का ज्यादा इस्तेमाल करता था लेकिन अब कम इस्तेमाल कर रहा हूं। मैं लंबे समय तक सब्जियां पकाती थी, इस प्रक्रिया में सभी पोषक तत्वों को मार देती थी, लेकिन अब मुझे पता है … और मेरे पास यह सब है, ”वह अपनी साजिश की ओर इशारा करते हुए कहती हैं।

सामाजिक रूप से, सामुदायिक स्वास्थ्य आंदोलन ने समुदाय को समृद्ध किया है, लोगों को एक साथ लाया है, और पुरुषों ने भी अपनी पत्नियों के साथ खाना बनाना शुरू कर दिया है और महिलाओं को अपने जीवन में "आंदोलन में शामिल होने" के लिए प्रोत्साहित किया है। लेकिन इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि बेंजामिन किमेटो के अनुसार, जैसे-जैसे व्यवहार में बदलाव आया है, स्वास्थ्य संकेतकों में धीरे-धीरे सुधार हुआ है - और आश्चर्यजनक रूप से कम समय में।

जहां तक ​​जैकलीन का सवाल है- जहां वह अपने माता-पिता के खोने का शोक मनाती रहती है, वहीं वह अपने जीवन में सुधार कर रही है... और इस प्रक्रिया में दूसरों के जीवन को बदल रही है। TEAFAM परियोजना के माध्यम से उसके पड़ोसियों और उसके समुदाय के स्वास्थ्य को सकारात्मक रूप से प्रभावित करने के इस अनुभव ने उसे सार्वजनिक स्वास्थ्य में एक डिग्री की तुलना में अधिक ज्ञान और पूर्ति प्रदान की है।

"अतीत में, मैं अपनी फसल के लिए जाने से पहले जागती थी और एक कप चाय पीती थी," वह बताती है। "फिर मैं ख़रीददारी केंद्र पर पहुँच जाता... कुछ दिनों में मैं बिल्कुल भी नहीं खाऊँगा।"

आजकल जैकलीन सुबह 5 बजे उठ जाती हैं। उसके पास एक कप चाय है और वह अपने तीन प्लकरों के काम की देखरेख करने के लिए अपने प्लॉट पर जाती है। वह अपने किचन गार्डन में जाती है, अपने घर के काम करती है और अपने दोपहर के भोजन के लिए विटामिन-ए से भरपूर शकरकंद और कुछ गिथेरी (मक्का और फलियों का एक केन्याई पारंपरिक भोजन) तैयार करती है, जिसे वह खरीद केंद्र में खाती है जहाँ वह अपनी चाय बेचती है। .

वह आत्मनिर्भर हो गई है, उसके पास अधिक खाली समय है और वह अपने भविष्य को लेकर आशावादी है।

और जबकि जैकलिन के माता-पिता दोनों ने बहुत कम उम्र में गैर-संचारी रोगों के कारण दम तोड़ दिया, उनका जीवन, स्वास्थ्य और उद्देश्य उनकी यादों के लिए एक श्रद्धांजलि रहा है।

"मेरा सपना है कि हर कोई एक स्वस्थ जीवन जीते ... स्वस्थ आहार खाने के लिए ... स्वस्थ भोजन खाने के लिए ..." वह कहती है। "मैं जहां भी जाता हूं संदेश देता हूं।"