रेस्तरां और रसोइयों के एक और अधिक विविध सरणी ने होम जेम्स बियर्ड अवार्ड्स ले लिया

जेम्स बियर्ड रेस्तरां और शेफ अवार्ड्स के रूप में पिछले दो वर्षों से ठंडे बस्ते में रखे जाने के बाद, पाक ऑस्कर, इस आयोजन पर मंडरा रहे काले बादलों के नीचे से उभरा, क्योंकि यह आखिरी बार 2019 में आयोजित किया गया था। अपने सबसे विविध क्षेत्र की पेशकश करके इसके 30 साल के इतिहास में नामांकित और विजेता, इसने संकेत दिया कि घटना में बदलाव को प्रभावित करने के हालिया प्रयासों के परिणाम दिख रहे हैं।

जब जेम्स बियर्ड फाउंडेशन ने 20 अगस्त, 2020 को घोषणा की कि वे थे रद्द महामारी के कारण दो वर्षों के लिए वार्षिक आयोजन और अपने सिस्टम का गहन ऑडिट करने के लिए खुद को समय देने के लिए, यह संगठन के लिए एक लंबे वर्ष की आखिरी कॉल थी। उन्होंने महामारी के कारण रेस्तरां बंद होने का सामना किया था, अपर्याप्त आंतरिक विविधता और कार्य प्रथाओं के बारे में वर्तमान और पूर्व कर्मचारियों की सार्वजनिक शिकायतें थीं, और कई वर्तमान नामांकित व्यक्तियों की योग्यता सवालों के घेरे में थी।

उनकी घोषणा के कुछ ही दिनों बाद, न्यूयॉर्क टाइम्स ने एक कहानी जारी की जिसमें आरोप लगाया गया कि नियोजित 2020 विजेताओं में से एक भी ब्लैक शेफ नहीं था। इसमें यह भी कहा गया है कि पुरस्कारों की देखरेख के लिए जिम्मेदार 20-व्यक्ति स्वयंसेवी समिति ने फाउंडेशन अध्यक्ष को एक पत्र भेजा था जिसमें पुरस्कारों को संभालने के तरीके और पारदर्शिता की कमी के बारे में चिंता व्यक्त की गई थी।

परिवर्तन के प्रति प्रतिबद्धता पहली बार तब प्रदर्शित हुई जब उन्होंने मुख्य पुरस्कार समारोह से दो दिन पहले अपने नेतृत्व पुरस्कार विजेताओं की घोषणा की। सभी चार विजेता महिलाएं थीं, और कई नेतृत्व वाले संगठन जरूरतमंद लोगों के लिए स्थितियों में सुधार के लिए समर्पित थे। मोनिका रामिरेज़ किसकी अध्यक्ष हैं? प्रवासी महिलाओं के लिए न्यायमेविस-जे सैंडर्स शिक्षा और पाककला नवाचार के निदेशक हैं ड्राइव परिवर्तन, एक समूह जो पूर्व में जेल में बंद व्यक्तियों के लिए रोजगार ढूंढ रहा है, और एरिका एलन इसकी सह-संस्थापक हैं शहरी उत्पादक सामूहिक, कोलोराडो के साउथ साइड में शहरी खेती पर ध्यान केंद्रित करने वाला एक समूह।

जहां तक ​​मुख्य कार्यक्रम की बात है, एक रोमांचक और विविध समूह ने शीर्ष सम्मान हासिल किया। शेफ और ऑस्टिन के निक्स्टा टैक्वेरिया के मालिक एडगर रिको ने इमर्जिंग शेफ पुरस्कार जीता जो एक उभरते सितारे का सम्मान करता है। मंच से उनकी टिप्पणियाँ उनकी भावनाओं को सर्वोत्तम ढंग से अभिव्यक्त करती हैं। “यह ला रज़ा के लिए बहुत बड़ा है। यह मेरे लोगों के लिए बहुत बड़ी बात है. दुनिया के सभी टाक्वेरो के लिए, कुछ भी संभव है, क्योंकि यदि आप कड़ी मेहनत करते हैं, तो आप यहां इस मंच पर हो सकते हैं।

मिनियापोलिस में ओवामनी को सर्वश्रेष्ठ नए रेस्तरां का पुरस्कार सौंपते हुए, उन्होंने उस अभूतपूर्व कार्य पर प्रकाश डाला, जो ओगला लकोटा सिओक्स के शेफ सीन शर्मन कर रहे हैं, जो जनता के लिए स्वदेशी भोजन पेश कर रहे हैं। मुख्य रूप से मूल अमेरिकियों के कर्मचारियों को नियुक्त करते हुए, रेस्तरां अपने अनूठे व्यंजनों और वातावरण से ध्यान आकर्षित कर रहा है। अपने भाषण के दौरान, शर्मन ने उपनिवेशवाद के प्रभावों पर अपनी टिप्पणी केंद्रित की और अन्य अल्पसंख्यकों को सफल होने के अवसर प्रदान करने पर अपना ध्यान केंद्रित किया।

एशविले में एक भारतीय स्ट्रीट फूड रेस्तरां, चाय पानी को उत्कृष्ट रेस्तरां पुरस्कार प्रदान करके, उन्होंने बाहर भोजन करने की उपचारात्मक शक्ति पर प्रकाश डाला, जैसा कि इसके शेफ और संस्थापक मेहरवान ईरानी के शब्दों में दिखाया गया है। “रेस्तरां चार दीवारों के अंदर मौजूद कुल राशि से कहीं अधिक बड़े हैं। एक रेस्तरां में परिवर्तन लाने, वहां काम करने वाले लोगों को बदलने, उसमें आने वाले लोगों को बदलने, जिन समुदायों में हम हैं उन्हें बदलने, समाज को बदलने की शक्ति है। रेस्तरां दुनिया को बदल सकते हैं,"

उत्कृष्ट शेफ का पुरस्कार सवाना, गा में ग्रे की माशामा बेली को दिया गया। मंच से उनकी टिप्पणियों ने परिवर्तन को पूरी तरह से अभिव्यक्त किया। “आज, एक छोटी काली लड़की या एक छोटा काला लड़का खुद को भविष्य के उत्कृष्ट शेफ के रूप में देख सकता है। वे स्वयं को ऐसे स्थान पर देख सकते हैं जिसे उन्होंने पहले कभी नहीं देखा है, और वह कर सकते हैं जो वे सोच भी नहीं सकते थे कि यह संभव है। और कुछ मिनट पहले तक, वह मैं ही था।''

नामांकित व्यक्तियों और विजेताओं की पूरी सूची के लिए, पर जाएँ जेम्स बियर्ड फाउंडेशन.