हवाई से एक नया सुपरफूड और खाद्य सुरक्षा का भविष्य

खाद्य सुरक्षा, खाद्य उत्पादन और जलवायु संकट के बीच संबंध स्पष्ट हो गया है। हम जानते हैं कि खाद्य प्रणालियाँ जलवायु परिवर्तन में प्रमुख योगदानकर्ता और इससे प्रभावित दोनों हैं, और जैसे-जैसे दुनिया की आबादी बढ़ती है, अगर हमें अपने वैश्विक जलवायु लक्ष्यों को पूरा करना है, तो अधिक टिकाऊ, पुनर्योजी और समग्र खेती और सोर्सिंग प्रथाओं की हमारी आवश्यकता को भी बढ़ाना होगा . अनिवार्य रूप से, अगर हम भविष्य को खिलाने में सक्षम होने जा रहे हैं, तो हमें अपने विकास, खेती और भोजन का उपभोग करने के तरीके पर घड़ी वापस करने की जरूरत है।

कृषि वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का लगभग 25% हिस्सा है, जलवायु परिवर्तन में इसका महत्वपूर्ण योगदान है। लेकिन उत्सर्जन समस्या का सिर्फ एक हिस्सा है। तेजी से बढ़ती आबादी को खिलाने के लिए हमारी दुनिया की क्षमता को अनलॉक करने के लिए, जो लोग वर्तमान में यहां रहते हैं, उनके खाने के तरीके में एक नाटकीय बदलाव होना चाहिए, खेत से मेज पर और फिर से वापस आना।

मार्च बी कॉर्प महीना है, और इस वर्ष का विषय "गो बियॉन्ड" है और मुझे प्लांट-आधारित बी कॉर्प ब्रांड के सीईओ ब्रैड चार्रोन के साथ बैठने का अवसर मिला। ALOHA, चर्चा करने के लिए कि वह आगे जाने के लिए अपनी भूमिका कैसे निभा रहा है। उनका नवीनतम लॉन्च, कोना बार, कुछ तरीकों को प्रदर्शित करता है कि ब्रांड, चाहे वह कितना भी बड़ा या छोटा क्यों न हो, संघटक सोर्सिंग, अर्थपूर्ण साझेदारी और बाजार में पहली बार आने वाले नवाचारों के साथ आगे बढ़ सकता है, जो व्यापक दर्शकों के लिए संभावित रूप से गेम बदलने वाले उत्पादों को प्रसारित करता है।

जिन चीजों पर हमने चर्चा की, उनमें जलवायु लचीला पोंगामिया पेड़ से एक नए घटक नवाचार की क्षमता है, जिसे पहली बार खाद्य उत्पाद, कोना बार में समाधान का हिस्सा बनने के लिए चित्रित किया गया है। हम एक बड़ा प्रभाव बनाने के लिए एक साथ काम करने वाले ब्रांडों, लोगों और समुदायों के महत्वपूर्ण महत्व में भी तल्लीन हैं, क्यों हवाई व्यवहार में टिकाऊ खेती की तरह दिखने की कुंजी है, और क्यों ALOHA 2023 में जलवायु तटस्थ प्रमाणित होने के लिए प्रतिबद्ध है। नीचे हमारी चर्चा का हल्का संपादित संस्करण है।

क्रिस्टोफर मार्क्विस: यह उत्पाद लॉन्च ब्रांड के लिए महत्वपूर्ण क्यों है?

ब्रैड कैरन: असंख्य कारणों से ब्रांड नए उत्पाद या श्रेणियां लॉन्च करते हैं। कभी-कभी यह एक नया स्वाद संयोजन होता है जिसमें उपभोक्ता उत्साह या रुचि होती है, खासकर यदि यह आपके सबसे भावुक प्रशंसकों से प्राप्त हो। दूसरी बार, यह आपके उत्पाद की पेशकश में नए आयाम जोड़ने का एक ठोस व्यावसायिक कारण है, एक अव्यवस्थित प्रतिस्पर्धी सेट में भिन्नता की कहानी बनाने के लिए। इस मामले में, इस बार का विचार उन दोनों कारणों से उत्पन्न हुआ ... लेकिन वास्तव में एक महत्वपूर्ण जोड़ के साथ ... अलोहा कोना बार सीधे एक जगह, एक स्रोत, एक समुदाय से उत्पन्न हुआ। यह सब ओ'आहू से हवाई द्वीप के लिए $39 हवाईयन एयरलाइन की उड़ान पकड़ने के एक त्वरित निर्णय से आया है। मैंने टुरो से एक गंभीर रूप से पराजित हुंडई को किराए पर लिया और मैं कुछ दिनों के लिए खोज की यात्रा पर ज्वालामुखियों के ऊपर और नीचे घूम रहा था, एक उत्पाद को दुनिया के लिए वास्तव में नया बनाने के लिए स्रोत से सीधे विशेष सामग्री की तलाश कर रहा था।

तो मैंने क्या पाया? मैंने ग्रीनवेल फार्म्स से 100% कोना उगाई गई कॉफी के साथ शुरुआत की, यह पांचवीं पीढ़ी का पारिवारिक फार्म है जो पुनर्योजी प्रथाओं के लिए प्रतिबद्ध है जो भूमि के स्वास्थ्य का पोषण करते हैं। यहां तक ​​​​कि क्षितिज पर ज्वालामुखी की राख की परत के साथ, यह खेत हर संभव तरीके से लुभावनी है। दूसरे, हमारे नए बार में हामाकुआ नट कंपनी के मैकाडामिया नट हैं, जो पहाला के उत्तर में दक्षिणी ज्वालामुखीय ढलानों पर लटका हुआ एक वृक्ष फार्म है, जो अपने नटों को काफी स्थायी रूप से सुखाता है, मैकाडामिया नट के स्वच्छ जलने के माध्यम से ऊर्जा को भाप में परिवर्तित करता है और बहते पानी से जलविद्युत शक्ति का उपयोग करता है। मौना लोआ। और फिर ओहहू के उत्तरी तट पर हेलीवा में एक टिकाऊ बाग टर्विवा है। नवाचार के एक दशक से भी अधिक समय के बाद, टरविवा ने एक उपोष्णकटिबंधीय फलीदार पेड़ पोंगामिया को काटने और बदलने का एक तरीका खोज लिया है, जो कम उपयोग की जाने वाली कृषि भूमि को पुनर्जीवित करने में सक्षम है, अपनी तरह के पहले इंग्रेडिएंट इनोवेशन, पोनोवा™ तेल में। ALOHA द्वारा बनाए जाने वाले सभी उत्पादों की तरह, यह नई रचना मैक्रोन्यूट्रिएंट मानकों पर खरी उतरती है, जो हमारे ब्रांड के वफादार हमसे उम्मीद करते हैं और शानदार बनावट और स्वाद प्रदान करते हैं। कोई शॉर्टकट नहीं। कभी नहीँ। कभी।

यह हमारा पहला "विशेष संस्करण" बार है। यह मार्केटिंग-स्पीक या कुछ चतुर नामकरण नहीं है। यह बार कई कारणों से गंभीर रूप से खास है। सबसे पहले, यह भोजन के प्रति हमारे समग्र दृष्टिकोण को रेखांकित करता है, जबकि हमें हवाई में स्थायी और पुनरुत्पादक कृषि प्रथाओं और उन्हें संचालित करने वाले अद्भुत लोगों के लिए जागरूकता पैदा करने की अनुमति देता है। दूसरे, इस उत्पाद की बिक्री से महत्वपूर्ण आय हवाईयन समुदाय का समर्थन करती है, अर्थात् Kupu, एक लंबे समय तक ALOHA भागीदार और गैर-लाभकारी संगठन हवाई के युवाओं में भूमि प्रबंधन और व्यावहारिक शिक्षा के माध्यम से निवेश करता है। अंत में, यह उत्पाद हमें अपनी कंपनी के मिशन की वकालत करने और समर्थन करने की अनुमति देता है, जिससे हमें "बात करने" की अनुमति मिलती है, जो हम सबसे अच्छा करते हैं; वनस्पति-आधारित भोजन बनाएं जिसका स्वाद बहुत अच्छा हो, आपके लिए बेहतर हो, और दुनिया के लिए बेहतर हो। जैसा कि आपको याद है, ALOHA एक कर्मचारी-स्वामित्व वाली और संचालित कंपनी है और, एक टीम के रूप में, हम स्वादिष्ट के माध्यम से एक बड़ा प्रभाव बनाने के लिए दूसरों के साथ साझेदारी करते हुए अपने छोटे व्यवसाय को अच्छे के लिए एक बल के रूप में उपयोग करने के लिए नए और नए तरीके खोजने के लिए प्रतिबद्ध हैं। और पौष्टिक भोजन।

मारकिस: क्या है पोनोवा ™ तेल और आपने इसे बार में शामिल करने का निर्णय क्यों लिया?

कैरन: पोनोवा™ तेल एक प्रीमियम तेल है जिसे पोंगामिया "सुपर-ट्रीज़" से बनाया गया है। टर्विवा द्वारा विकसित, एक अभिनव खाद्य और कृषि कंपनी, पोनोवा ™ पौधे-आधारित तेलों और पुनर्योजी खेती की दुनिया में एक गेम-चेंजर है। हमें अपने कोना बार में इस इंग्रेडिएंट इनोवेशन को शामिल करने पर बेहद गर्व है।

पोनोवा ™ तेल बनाने की प्रक्रिया में पोंगामिया के पेड़ों की फलियों को एक्सपेलर प्रेसिंग और हल्के से परिष्कृत करना शामिल है। परिणाम एक तेल है जो स्वाद में तटस्थ है और मुंह में मक्खन जैसा एहसास देता है जो भोजन की बनावट में सुधार करता है।

पोंगेमिया के पेड़ जलवायु-लचीले पेड़ हैं जो उस भूमि और समुदायों को पुनर्जीवित करते हैं जहां वे उगाए जाते हैं। ऐतिहासिक रूप से एशिया में वनों की कटाई के लिए उपयोग किया जाता है, वे मिट्टी के स्वास्थ्य और पानी की गुणवत्ता में सुधार करते हुए कार्बन को अलग करते हैं। चूंकि वे स्वाभाविक रूप से कीटों का प्रतिरोध करते हैं और न्यूनतम पानी की आवश्यकता होती है, वे अत्यधिक लचीले, कम रखरखाव और पर्यावरण के अनुकूल होते हैं। हजारों सालों से, आयुर्वेदिक दवाओं और त्वचा की देखभाल में तेल का उपयोग किया जाता रहा है। लेकिन अब तक इसे खाने में इस्तेमाल नहीं किया जाता था। एक दशक से अधिक के नवाचार के बाद, टर्विवा ने जलवायु के अनुकूल और पौष्टिक खाद्य सामग्री के रूप में अपनी क्षमता को अनलॉक किया है जो दुनिया की बढ़ती आबादी को स्थायी रूप से खिलाने में मदद कर सकता है। हमें उम्मीद है कि इस "सुपर ऑयल" का हमारा उपयोग दूसरों को सूट का पालन करने के लिए प्रेरित करता है, जिससे पोनोवा™ तेल दुनिया भर में स्वास्थ्य और स्थिरता-दिमाग वाले ब्रांडों के लिए एक घटक बन जाता है।

मारकिस: आपने क्यों चुना कुपु आपके वापस देने वाले साथी के रूप में?

कैरन: कंपनी के निर्माण से शुरू होकर, ALOHA के पास मूल निवासी हवाईयनों का एक स्थानीय सलाहकार बोर्ड है जो हमारी सर्वोत्तम क्षमता के अनुसार अलोहा भावना को समझने और जीने में हमारी मदद करता है। आत्मा के लिए एक राजदूत बनने के लिए, हम सचेत रूप से अलोहा के सिद्धांतों के अनुसार सोचते हैं और कार्य करते हैं। ओ'आहू पर प्रसिद्ध कुपू, निश्चित रूप से, हवाई का प्रमुख युवा-केंद्रित संरक्षण गैर-लाभकारी संगठन है। उनके पास पर्यावरण और सांस्कृतिक प्रबंधकों की अगली पीढ़ी को सशक्त बनाने और बढ़ावा देने के उद्देश्य से एक दर्जन से अधिक कार्यक्रम हैं, सभी जमीन और समुदाय को वापस देते हुए।

लगभग 3 वर्षों के दौरान हम उनके साथ काम कर रहे हैं, मैंने पहली बार कुपू के कार्यक्रम का स्थानीय समुदायों पर प्रभाव देखा है, और कई युवा वयस्कों से मुलाकात की है, जिन्हें उनकी मुफ्त शिक्षा, सेवा और कार्य से लाभ हुआ है। कार्यक्रम। हाल के एक अध्ययन में, अनुमान लगाया गया था कि कुपू ने हवाई के लिए सकारात्मक सामाजिक आर्थिक प्रभाव में $150M से अधिक का योगदान दिया था। जो कोई भी ALOHA बार खरीदता है उसे गर्व महसूस होना चाहिए कि वे इस समुदाय के भविष्य के नेताओं और द्वीपों और मुख्य भूमि पर इसके व्यापक प्रभाव में निवेश कर रहे हैं।

मार्क्विस: खेती के तरीकों के बारे में क्या अलग है हवाईʻi बनाम मुख्य भूमि?

कैरन: हवाईʻi दुनिया के सबसे पारिस्थितिक रूप से विविध स्थानों में से एक है, दुनिया के 10 माइक्रोकलाइमेट में से 14 के साथ, पृथ्वी पर एक छोटे से क्षेत्र में सबसे बड़ी सघनता है। स्थिरता और जिसे अब हम "पुनर्योजी कृषि" कहते हैं, हवाईयन संस्कृति के भीतर सहज है। हवाई के साथ मेरे लंबे समय से चले आ रहे संबंधों के माध्यम सेʻमैं और हमारी स्थानीय ALOHA सलाहकार परिषद को ध्यान से सुनने में, मैंने हवाई के लोगों के बीच इस गहरे संबंध को देखा हैʻमैं और भूमि ही। एक अच्छी तरह से स्पष्ट समझ है कि समुदाय की भलाई इस बात पर निर्भर करती है कि भूमि की देखभाल कितनी अच्छी तरह की जाती है; यह एक पारस्परिक संबंध है जो हवाईयन संस्कृति के भीतर गहरा है।

यदि आप विज्ञान में गहराई से जाना चाहते हैं, तो मैं ईमानदारी से जवाब देने के योग्य नहीं हूं। लेकिन मैं यह कह सकता हूं; हवाई में खेती के हिमायती स्पष्ट हैं कि, पारिस्थितिक रूप से, यह भोजन उगाने के लिए एकदम सही जगह है। ज्वालामुखीय मिट्टी, लगातार बारिश के पानी और धूप से लेकर आस-पास की हवा और नवीकरणीय ऊर्जा का समर्थन करने वाले महासागर तक, हवाई दुनिया को यह दिखाने के लिए एक अनूठी स्थिति में है कि जब हम भोजन का उत्पादन एक तरह से करते हैं जो निष्कर्षण के बजाय पुनरुत्पादक होता है। हमें उम्मीद है कि इनमें से कुछ बातचीत उस पर प्रकाश डाल सकती हैं।

मार्क्विस: इस वर्ष आप जलवायु तटस्थ प्रमाणित होने के लिए क्या प्रतिबद्ध होना चाहते हैं?

कैरन: मेरी महत्वाकांक्षा हमेशा "फ्रंट फुट पर" रहने की है। यह हॉकी में मेरे एथलेटिक प्रशिक्षण के लिए वापस परेशान करता है (FYI करें - जब आप बर्फ में काटते हैं तो आपको अपने पैर की उंगलियों पर आगे बढ़ने से गति मिलती है), लेकिन यह एक महान प्रगतिशील व्यावसायिक सबक है। मैं यह सुनिश्चित करना चाहता हूं कि कंपनी हर दिन समग्र रूप से "बेहतर" कैसे हो, इस बारे में सोच रही है। तो महत्वाकांक्षाओं की सूची में "जलवायु" क्यों जोड़ें? सीधे शब्दों में कहा जाए तो हम मानते हैं कि यह करना सही है। एक विश्वसनीय और कार्रवाई योग्य जलवायु योजना जल्द ही उपभोक्ता-उन्मुख व्यवसायों के लिए गैर-परक्राम्य हो जाएगी और हम इसमें सबसे आगे रहना चाहते हैं। क्लाइमेट न्यूट्रल, इस विषय के प्रामाणिक विशेषज्ञों के साथ साझेदारी में, हम अपने पर्यावरणीय प्रभाव को बेहतर ढंग से मापने में सक्षम होंगे और भले ही हम एक छोटी कंपनी हैं, फिर भी हम अपनी भूमिका निभाने के लिए एक योजना तैयार करेंगे। मुझे किसी भी अन्य प्लांट-आधारित प्रोटीन ब्रांड के बारे में पता नहीं है जिसने आज तक यह प्रमाणन प्राप्त किया है, लेकिन मुझे निश्चित रूप से उम्मीद है और उम्मीद है कि हम लंबे समय तक अकेले नहीं रहेंगे। जितना अधिक हम, व्यापक खाद्य समुदाय में, जलवायु पर कार्रवाई करेंगे, हम सब उतने ही बेहतर बनेंगे।

मार्क्विस: आपने थ्राइव मार्केट को अपने लॉन्च पार्टनर के रूप में क्यों चुना?

कैरन: ALOHA वर्तमान में थ्राइव मार्केट (बार श्रेणी में) में सबसे तेजी से बढ़ने वाला और दूसरा सबसे बड़ा ब्रांड है। तथ्य यह है कि हम थ्राइव के सभी सबसे बड़े सीपीजी ब्रांडों से बड़े हैं, यह सोचने के लिए बहुत पागल है। मुझे पुराने दिन याद हैं, बहुत अच्छे, खुदरा विक्रेताओं के साथ दर्शकों के लिए भीख माँगना। उम्मीद करना तो दूर की बात है कि हम इतने कम समय में श्रेणी के नेता बन जाएंगे। इस पर चिंतन करते हुए, और क्यों थ्राइव विशेष रूप से एक आदर्श भागीदार है, मुझे लगता है कि थ्राइव पर हमारी बहुत सी ब्रांड सफलता को उन मूल्यों के बड़े पैमाने पर ओवरलैप के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है जो दोनों कंपनियां साझा करती हैं। उदाहरण के लिए, थ्राइव का अद्वितीय व्यवसाय मॉडल ग्राहकों को न केवल उत्पाद प्रकार या स्वाद के आधार पर ब्रांड की खरीदारी करने की अनुमति देता है, बल्कि मूल्यों द्वारा अंतर भी करता है कि कंपनी कैसे संचालित होती है, इसका क्या मतलब है (या इसके खिलाफ)। थ्राइव सबसे बेहतर समझता है कि उनके खरीदार उन कंपनियों का समर्थन करना चाहते हैं जो उन कारणों का समर्थन करती हैं जिनमें वे विश्वास करते हैं। ALOHA बस यही करता है।

अंत में, और इसे लिखते हुए जैसे ही हम मार्च के बी-कॉर्प प्रभाव माह में प्रवेश करते हैं, थ्राइव एक साथी बी कॉर्प है जिसने इस वर्ष जलवायु तटस्थ बनने की प्रतिबद्धता भी जताई है। उनके पास एक संस्थापक-नेतृत्व वाली टीम, मिशन-संचालित संस्कृति और उद्देश्य-निर्मित दृष्टिकोण है। वे स्वास्थ्य और कल्याण, पर्यावरणीय स्थिरता और सामाजिक प्रभाव के प्रति उपभोक्ता जीवन शैली में व्यापक बदलाव का नेतृत्व करना चाहते हैं। हम निश्चित रूप से उस पर सवार हो सकते हैं।