फंडिंग में $ 100 मिलियन सुरक्षित करने के बाद, किचन यूनाइटेड ने साबित किया है कि घोस्ट किचन में लंबी अवधि की क्षमता है

अब तक, यह साल रेस्तरां से सटे टेक कंपनियों के लिए अच्छा नहीं रहा है। पिछले महीने अकेले लंचबॉक्स, चाउनाउ और नेक्स्टबाइट जैसी कंपनियों में छंटनी की कई सुर्खियां बनीं, जबकि भूत रसोई प्रदाता पसंद करते हैं क्लाउडकिचन और चट्टान कुछ प्रतिष्ठित मुद्दों से जूझ रहे हैं।

अशांति के दौरान, किचन यूनाइटेड स्थिर बनी हुई है। वास्तव में, पिछले हफ्ते ही, घोस्ट किचन ऑपरेटर ने बर्गर किंग पैरेंट रेस्तरां ब्रांड्स इंटरनेशनल, द क्रोगर जैसे कुछ पहचानने योग्य नामों से $ 100 मिलियन का फंडिंग राउंड हासिल किया।KR
कंपनी और शॉपिंग मॉल की दिग्गज कंपनी साइमन। निवेशकों के रोस्टर में सुविधा स्टोर, पैकेजिंग, लॉजिस्टिक्स, वितरण, स्वचालन और रियल एस्टेट श्रेणियों के नेता भी शामिल हैं।

इस तरह के निवेश के अलावा सब कुछ आ गया है एक डरावना पड़ाव के लिए, कि $100 मिलियन की संख्या निश्चित रूप से उल्लेखनीय है। सीईओ माइकल मोंटेग्नो ने कहा कि यह नवीनतम दौर पिछले कई वर्षों में अपने कई निवेशकों के साथ व्यावसायिक संबंध बनाने के बाद आया है।

"हमने जो प्रदर्शित किया है वह विकास के लिए एक सुसंगत, व्यवस्थित और इकाई-आर्थिक संचालित दृष्टिकोण है। हम मानते हैं कि हम आने वाले दशकों के लिए इस व्यवसाय का निर्माण कर रहे हैं और कुछ ऐसी कंपनियों के साथ साझेदारी करने का सौभाग्य प्राप्त हुआ है जो दशकों से अपने विभिन्न उद्योग क्षेत्रों का नेतृत्व कर रही हैं, ”उन्होंने कहा।

पिछले दो वर्षों में घोस्ट किचन स्पेस काफी लोकप्रिय हो गया है, जिससे रेस्तरां संचालकों को पूंजीगत व्यय-प्रकाश और श्रम-प्रकाश मॉडल के माध्यम से विस्तार करने में सक्षम बनाता है, जबकि उपभोक्ताओं की डिलीवरी और कैरीआउट में तेजी से बदलाव पर ध्यान केंद्रित किया जाता है। जैसे-जैसे श्रेणी अधिक भीड़भाड़ वाली होती जाती है, वैसे-वैसे किचन यूनाइटेड ने कई मायनों में खुद को अलग किया है।

शुरुआत के लिए, किचन यूनाइटेड की मालिकाना तकनीक ग्राहकों को एक ही टिकट पर और एक ही डिलीवरी ड्राइवर के साथ कई तैयार खाद्य और उपभोक्ता सामान ब्रांडों से ऑर्डर करने में सक्षम बनाती है, सभी को अधिकतम क्षमता और लागत के लिए सिंक्रनाइज़ किया जाता है। उस तकनीक ने आरबीआई, विंगस्टॉप जैसे भारी हिटरों पर जीत हासिल की हैविंग
, पैनेरा, पोर्टिलो, ब्रिंकर इंटरनेशनलखाना खा लो
और चिक-फिल-ए।

"हमारी तकनीक विभिन्न इनबाउंड चैनलों (डोरडैश) से ऑर्डर को समेकित करती हैडैश
, UberEats, किचन युनाइटेड MIX, और रेस्त्रां के मूल ऐप या वेबसाइट) भोजन तैयार करने के लिए सूचना की एक ही स्ट्रीम में। इसके अलावा, यह अंतिम उपभोक्ता को हमारे मालिकाना चैनल के माध्यम से एक ही ऑर्डर और एक ही डिलीवरी ड्राइवर के साथ कई रेस्तरां से ऑर्डर करने की अनुमति देता है, ”मोंटेग्नो ने कहा। "इसे सक्षम करने में, हम आग के समय को भी डगमगाने में सक्षम हैं, इसलिए सभी भोजन एक ही समय में गर्म हो जाते हैं। हमारे रेस्तरां भागीदारों को हमारी तकनीक के साथ काम करने में जबरदस्त मूल्य मिल रहा है और कुछ हमारे रसोई केंद्रों के बाहर अपने स्वयं के उपयोग के लिए प्रौद्योगिकी को अपना रहे हैं। ”

उन तकनीकी क्षमताओं को बढ़ाना अपने नवीनतम फंडिंग दौर के साथ प्राथमिकता है। कंपनी अगले पांच वर्षों में अपने मौजूदा 500 स्थानों से अमेरिका में 15 साइटों तक अपने पदचिह्न का विस्तार करने की योजना बना रही है। फोकस बाजार लॉस एंजिल्स, न्यूयॉर्क शहर, शिकागो और टेक्सास हैं।

इस विस्तार का एक हिस्सा किचन यूनाइटेड की किराना पहल से आएगा। उदाहरण के लिए, कंपनी ने हाल ही में लॉस एंजिल्स में राल्फ्स में एक इन-स्टोर किचन खोला, जबकि क्रोगर स्थानों में भाग लेने में इसकी उपस्थिति छह रेस्तरां ब्रांडों तक की पेशकश करें.

ये महत्वाकांक्षी योजनाएँ हैं, इसमें कोई संदेह नहीं है। वे विशेष रूप से ऐसे वातावरण में हैं जहां डोरडैश और टोस्ट जैसी तकनीकी कंपनियों ने लाभ उत्पन्न करने के लिए संघर्ष किया है (एक निजी कंपनी के रूप में, किचन यूनाइटेड ने अपने वित्तीय परिणामों का खुलासा नहीं किया है) और जहां खाद्य पदार्थों की डिलीवरी अपने COVID-19 उछाल से धीमी हो गई है।

इन प्रवृत्तियों के बावजूद, मोंटाग्नो आशावादी बना हुआ है।

"हमने हमेशा अपनी सभी साइटों को उपभोक्ता पिक-अप के लिए सक्षम किया है जिसे हम ऑफ-प्रिमाइसेस स्पेस के एक प्रमुख घटक के रूप में देखते हैं। शुक्र है, हम अपनी सभी साइटों पर पिकअप और डिलीवरी दोनों में निरंतर वृद्धि देख रहे हैं। इस कारण से, और अद्वितीय मूल्य के कारण हम अपने मिक्स-एंड-मैच की पेशकश के संदर्भ में उपभोक्ता की पेशकश करते हैं, डिलीवरी पैटर्न बदलना हमें चिंतित नहीं करता है, ”उन्होंने कहा, किचन यूनाइटेड के मल्टी-कॉन्सेप्ट ऑर्डर का औसत टिकट आकार का है $60, जो डिलीवरी सेवा प्रदाताओं से लगभग दोगुना है।

जैसा कि किचन यूनाइटेड अब तक समान कंपनियों को त्रस्त नवीनतम परेशानियों से अछूता रहा है, मोंटेग्नो विकास के लिए कंपनी के पद्धतिगत और रूढ़िवादी दृष्टिकोण का हवाला देता है, जिसके कारण लगातार तीन तिमाहियों में ट्रिपल-डिजिट टॉपलाइन वृद्धि हुई है।

“हम तेजी से परीक्षण के माध्यम से क्या काम करते हैं, यह जानने के लिए महत्वपूर्ण संसाधनों को खर्च किए बिना नए प्रारूपों में नई साइटों को सावधानीपूर्वक खोल रहे हैं। नतीजतन, हालांकि उद्योग में कुछ अन्य लोगों की तुलना में हमारी वृद्धि कभी-कभी धीमी रही है, लेकिन हमें हर कदम पर विचार किया गया है, साइट बनाने से लेकर प्रौद्योगिकी खर्च तक, ”उन्होंने कहा। "यह दृष्टिकोण लाभांश का भुगतान कर रहा है क्योंकि हमारे निवेशकों को एहसास है कि हम उनके पैसे के साथ विवेकपूर्ण होंगे और हमें विश्वास है कि हम परिणामों पर अत्यधिक ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, न कि केवल सुर्खियों में।"

उस ने कहा, अपने कुछ साथियों के संघर्ष और डिलीवरी की मंदी के बावजूद, मोंटाग्नो का मानना ​​​​है कि सामान्य रूप से घोस्ट किचन स्पेस पर बुलिश होने के लिए अभी भी बहुत सारे कारण हैं। यूरोमॉनिटर का 2020 का पूर्वानुमान भविष्यवाणी करता है कि बाजार 1 तक लगभग 2030 ट्रिलियन डॉलर का प्रतिनिधित्व करेगा और उसे इसमें कोई संदेह नहीं है।

"रेस्तरां क्षेत्र - और समग्र रूप से खाद्य और पेय - दुनिया के सबसे बड़े उद्योगों में से एक है," उन्होंने कहा। “रेस्तरां से तैयार भोजन के प्रति उपभोक्ता व्यवहार में लगातार बदलाव और उपभोक्ताओं को सेवा देने का स्पष्ट अवसर जिस तरह से वे मांग कर रहे हैं, हम उद्योग के विकास के लिए बहुत जगह देखते हैं और उस विकास का नेतृत्व करने पर गर्व करते हैं। "

2017 में इसकी स्थापना के बाद से, कंपनी की कुल वृद्धि लगभग 175 मिलियन डॉलर तक पहुंच गई है।