महामारी के दौरान हिट होने के बाद, रेस्तरां का नाश्ता व्यवसाय 'वेग के साथ' वापस आ रहा है

पिछले कई महीनों में रेस्तरां उद्योग की वसूली कुछ हद तक रुकी हुई है, क्योंकि मुद्रास्फीति का माहौल लगातार बना हुआ है।

लेकिन यह सब बुरी खबर नहीं है। बाहर खाने की उपभोक्ता मांग मजबूत बनी हुई है और किराने की लागत अधिक होने के कारण रेस्तरां अच्छी स्थिति में हैं। कारोबार के कुछ हिस्सों में रिकवरी जोरों पर है। यह विशेष रूप से नाश्ते के घंटों के दौरान स्पष्ट होता है।

एनपीडी समूह के नए डेटा से पता चलता है कि नाश्ता डेपार्ट Q2 समाप्त हुआ पूरे दिन में गिरावट की तुलना में सपाट यातायात गणना के साथ। आरएमएस डेटा जुलाई से इसी तरह के रुझान दिखाते हैं, नाश्ते की बिक्री और ट्रैफ़िक शेष दिन के दौरान गिरावट की तुलना में सपाट रहता है।

"फ्लैट" कागज पर इतना रोमांचक नहीं लग सकता है, लेकिन यह एक सफलता की कहानी है क्योंकि मुद्रास्फीति से थके हुए उपभोक्ता अपने पर लगाम लगाते हैं विवेकाधीन खर्च रेस्तरां में। "फ्लैट" निकट अवधि के विकास के लिए ठोस आधार भी प्रदान करता है, जिसका कई अधिकारी अनुमान लगा रहे हैं।

"इसमें कोई संदेह नहीं है कि सुबह का दिन वापस गर्जना करने वाला है। और यह सवाल नहीं है कि, यह कब का सवाल है," स्टारबक्सSBUX
सीईओ हॉवर्ड शुल्त्स ने कहा कंपनी की Q3 आय कॉल 2 अगस्त. अपने उत्साह पर एक बारीक बात करने के लिए, उन्होंने कहा कि नाश्ता "वेग" के साथ वापस आ रहा है।

सीओओ जॉन कल्वर ने कहा कि सुबह का कारोबार बढ़ता जा रहा है और इस तिमाही में श्रृंखला की बिक्री का 51% प्रतिनिधित्व करता है, "जो सामान्य होने लगा है।"

"हम आशावादी हैं कि सुबह की दिनचर्या वापस आ रही है," उन्होंने कहा।

मैकडॉनल्ड्स में भी सुबह फिर से गूंज रही है, जहां 19 के वसंत में शुरुआती कोविड -2020 के प्रकोप के दौरान नाश्ते की बिक्री व्यवसाय के अन्य हिस्सों की तुलना में अधिक गिर गई।

"नाश्ता यूएस कॉम्प में सबसे मजबूत प्रदर्शन करने वाला दिन था, जिसके बारे में हम अच्छा महसूस करते हैं। यह एक बदलाव है। अगर आपको याद हो तो कुछ साल पहले नाश्ते को लेकर कई तरह के सवाल उठते थे।" सीईओ क्रिस केम्पज़िंस्की ने कहा: कंपनी के Q2 कॉल के दौरान 26 जुलाई। वह यूएस COMP 3.7% ऊपर था, वैसे।

वेंडीज में, जिसने 2020 में प्रतिबंध लागू होने से ठीक पहले अपना नाश्ता लॉन्च किया, नाश्ते की बिक्री की मात्रा 2,000 डॉलर प्रति सप्ताह के पार हो गई है और कंपनी और इसकी फ्रेंचाइजी दोनों के लिए मुनाफा पैदा कर रही है, सीईओ टॉड पेनेगोर ने कहा कंपनी की कमाई के दौरान 10 अगस्त को कॉल करें.

"हम अपने व्यवसाय में कुछ अच्छी तेजी देख रहे हैं," उन्होंने कहा।

यहां उत्साह के बहुत कारण हैं। नाश्ता होता है सबसे लाभदायक हिस्सा भोजन की कम लागत, उच्च पेय खरीद और भोजन के लगाव के कारण रेस्तरां व्यवसाय का धन्यवाद। मार्च में, पूर्व मैकडॉनल्ड्स के सीएफओ केविन ओज़ान ने यह दोहराया बिंदु, उस नाश्ते को जोड़ने से श्रृंखला की कुल बिक्री का लगभग 25% प्रतिनिधित्व होता है।

उस ने कहा, Q2 के कुछ उत्साह आश्चर्य के तत्व से भी आ सकते हैं। नाश्ते के कारोबार पर विशेष रूप से महामारी का असर पड़ा क्योंकि उपभोक्ताओं ने घर पर ही कब्जा कर लिया।

फिर भी, घर से काम करने वालों की संख्या उल्लेखनीय रूप से अधिक रही है। हाल ही में से एक सर्वेक्षण सम्मेलन मंडल पाया गया कि केवल 4% व्यवसायी नेताओं को सभी कर्मचारियों को पूर्णकालिक कार्यालय में लौटने की आवश्यकता है, जबकि आधे से कम (45%) ने कहा कि उन्हें कुछ श्रमिकों को सप्ताह में पांच दिन लौटने की आवश्यकता है। कार्यालय में जाने वाले कम श्रमिकों का मतलब है कि सड़क पर कम यात्री ड्राइव-थ्रू के माध्यम से अपनी आदत कॉफी और बेकन, अंडा, पनीर सैंडविच लेने के लिए झूलते हैं।

दूसरे शब्दों में, नाश्ते की वापसी बाधाओं के खिलाफ हो सकती है। या नहीं। हो सकता है कि उपभोक्ता हर दिन की तरह कार्यालय नहीं जा रहे हों, लेकिन वे निश्चित रूप से पिछले कुछ वर्षों की तुलना में अधिक मोबाइल हैं। यह सीमित सेवा वाले रेस्तरां के लिए एक लाभ साबित हो रहा है जो नाश्ता प्रदान करते हैं।

रेस्टोरेंट बिजनेस इंटरनेशनल के सीईओ जोस सिल ने इस दौरान इसका जिक्र किया उनकी कंपनी की Q2 आय कॉल अगस्त 4, बताते हुए, "गतिशीलता यहाँ उल्टा है। कारोबार हर सेगमेंट में अच्छा प्रदर्शन कर रहा है। हम अपने पारंपरिक मुख्य नाश्ते की पेशकश में ताकत देख रहे हैं। हमें लगता है कि अभी और भी बहुत कुछ आना बाकी है।"

पेनेगोर ने कहा कि बच्चों के स्कूल लौटने पर नाश्ते को और गति मिलेगी।

"इससे निश्चित रूप से हमारे नाश्ते के कारोबार में मदद मिलनी चाहिए। मुझे लगता है कि कुछ सीज़न के लिए और अधिक लाभ होगा क्योंकि लोग वर्ष में बाद में दिनचर्या में वापस आ जाते हैं जो संभावित रूप से हमारी त्वरित बिक्री वृद्धि का समर्थन करने में मदद कर सकते हैं, "उन्होंने कहा।

नाश्ते के डेपार्ट वापसी के पीछे जो भी प्रेरणा है, यह स्पष्ट है कि रेस्तरां ब्रांड पेंडुलम स्विंग का लाभ उठा रहे हैं। उदाहरण के लिए, मैकडॉनल्ड्स ने हाल ही में अपने लोकप्रिय ब्रेकफास्ट बैगल्स को वापस लाया, जबकि वेंडी ने हाल ही में फ्रेंच टोस्ट स्टिक्स लॉन्च किया- अपने दो साल पुराने नाश्ते के मेनू पर श्रृंखला की पहली मिठाई। बॉक्स में जैकजैक
स्टार वार्स अभिनेता मार्क हैमिल की मदद से अपने फ्रेंच टोस्ट स्टिक्स को वापस लाया।

कई अधिकारियों ने आने वाले महीनों में मजबूत रिकवरी की संभावना को नोट किया। वेंडीज में, उस आशावाद को पूरे वर्ष पूरे दिन के समय मार्केटिंग डॉलर में $16 मिलियन के वैश्विक निवेश के माध्यम से प्रसारित किया जा रहा है।

पेनेगोर ने कहा, "हम जानते हैं कि इस साल हमारे सामने एक टन उल्टा है और लंबी अवधि में हम बड़े पैमाने पर (त्वरित-सेवा रेस्तरां) नाश्ते के कारोबार में अपने उचित हिस्से पर कब्जा करना चाहते हैं।"

पूर्व-महामारी सुबह के व्यवहार की वापसी की संभावना के संदर्भ में, और "विशाल व्यवसाय", सीमित-सेवा नाश्ते की श्रेणी के लायक था उस अभूतपूर्व 35 . के दौरान बिक्री में लगभग $2020 बिलियन.