अब अंडे इतने महंगे क्यों हैं?
जुलाई में किराने की कीमतों में बढ़ोतरी जारी रही समग्र रूप से धीमी मुद्रास्फीति के बावजूद, और अंडे सबसे अधिक वृद्धि का अनुभव करने वाले खाद्य पदार्थों में से थे। एक दर्जन बड़े, ग्रेड ए अंडे की औसत कीमत जुलाई में 2.94 डॉलर थी, जो पिछले साल की इसी अवधि से 38% बढ़कर 1.64 डॉलर थी। श्रम सांख्यिकी के अमेरिकी ब्यूरो.
अंडे की कीमत 2022 की शुरुआत से ऊपर की ओर बढ़ रही है, और अंडा विशेषज्ञों ने कहा कि एक एवियन इन्फ्लूएंजा का प्रकोप जिसने अंडों की आपूर्ति को गंभीर रूप से सीमित कर दिया है, उच्च कीमतों का प्रमुख कारण था।
एवियन फ्लू का प्रकोप लगभग छह महीने पहले शुरू हुआ था और इसने अंडा देने वाले उद्योग की उत्पादन क्षमता में लगभग 10% की कटौती की है, वर्सोवा मैनेजमेंट और सेंटर फ्रेश ग्रुप के अध्यक्ष जेटी डीन ने कहा, एक प्रमुख अंडा उत्पादक जो चार राज्यों में कई खेतों का प्रबंधन करता है। ओहियो और आयोवा सहित।
"एवियन फ्लू का प्रकोप लगभग छह महीने पहले शुरू हुआ था और इसने अंडा देने वाले उद्योग की उत्पादन क्षमता में लगभग 10% की कटौती की है।"
डीन ने कहा कि प्रकोप ने देश भर में अंडा उत्पादकों को प्रभावित किया है, और यहां तक कि उन पक्षियों को भी बीमार कर दिया है जो मानव उपभोग के लिए खेतों में नहीं उगाए जाते हैं।
इसके अलावा, डीन की कंपनी सहित कई उत्पादकों ने मुद्रास्फीति के कारण अपनी परिचालन लागत में "जबरदस्त वृद्धि" देखी है। उन्होंने कहा कि श्रम से लेकर आपूर्ति से लेकर निर्माण तक सब कुछ महंगा हो गया है।
डीन ने कहा कि उद्योग पिछले कुछ वर्षों में पिंजरे से मुक्त उत्पादन की दिशा में भी बढ़ रहा है, जिसने उत्पादकों की गतिविधियों में जटिलता की एक परत जोड़ दी है।
इसके अलावा, डीन ने कहा कि उनकी कंपनी के मुर्गियों के लिए चारा अधिक महंगा हो रहा है, विशेष रूप से जैविक फ़ीड जो अंततः जैविक अंडे देती है।
"पिंजरे से मुक्त उत्पादन ने उत्पादकों की गतिविधियों में जटिलता की एक परत जोड़ दी है, जिससे लागत बढ़ गई है।"
अमेरिकी सुपरमार्केट में अधिकांश अंडे घरेलू उत्पादकों से आते हैं, लेकिन अधिकांश जैविक फ़ीड विदेशों से आते हैं, और इसका मतलब है कि महामारी और भू-राजनीतिक तनाव के कारण वैश्विक आपूर्ति-श्रृंखला व्यवधानों से कीमत प्रभावित हुई है, ब्रायन अर्नेस्ट ने कहा, सीसा ग्रामीण अर्थव्यवस्था क्रेडिट प्रदाता CoBank में प्रोटीन उद्योग विश्लेषक। व्यवधानों ने पारंपरिक फ़ीड को घरेलू और जैविक दोनों को अधिक महंगा बना दिया।
हालांकि अंडे की ऊंची कीमतें मुख्य रूप से एवियन फ्लू से झुंड के आकार में कमी के कारण अंडों की तंग आपूर्ति से संबंधित थीं, अन्य कारक भी भूमिका निभाते हैं, जैसे कि फीड-ग्रेड मकई और सोयाबीन की कीमतें रिकॉर्ड ऊंचाई पर पहुंचती हैं।
अर्नेस्ट ने कहा कि अमेरिका जैविक उत्पादों का शुद्ध आयातक है। और जब जैविक तिलहन और अनाज की बात आती है, तो रूस और यूक्रेन 2020 में अमेरिका के दूसरे और तीसरे सबसे बड़े निर्यातक थे। एक मर्कारिस ट्रेडर रिपोर्ट.
" तिलहन और अनाज के साथ आपूर्ति-श्रृंखला के मुद्दों से जटिल, फ़ीड-ग्रेड मकई और सोयाबीन की कीमतें रिकॉर्ड ऊंचाई पर पहुंच गईं। "
डीन ने मार्केटवॉच को बताया कि इन्फ्लुएंजा की समस्या को दूर करने और आपूर्ति बढ़ाने के लिए झुंड की आबादी को वापस सामान्य करने के लिए उद्योग और सरकार को एक साथ काम करने में समय लगेगा। लेकिन 2015 में इसी तरह के परिदृश्य की तुलना में उत्पादकों और सरकार दोनों की प्रतिक्रिया इस बार तेज रही है, जब उद्योग को एवियन इन्फ्लूएंजा के प्रकोप से उबरने में लगभग एक साल लग गया था।
इस बार, डीन ने कहा, निर्माता अब छह महीने के बिंदु पर रिकवरी के संकेत देख रहे हैं। उन्होंने कहा कि कई उत्पादकों के झुंड अब अपनी पूरी आबादी में वापस आ गए हैं।
अर्नेस्ट ने कहा कि उपभोक्ताओं के लिए अंडे की कीमतों में सुधार होने में छह महीने या उससे अधिक समय लग सकता है, क्योंकि थोक मूल्य केवल पिछले दो हफ्तों में घटने लगा है। खुदरा विक्रेताओं को शेल्फ की कीमतों को कम करने में समय लगेगा जो उपभोक्ताओं को देखते हैं। एवियन फ्लू के प्रकोप का मतलब है कि कुल अंडे की आपूर्ति तंग बनी हुई है, और "नुकसान पहले ही हो चुका है," उन्होंने एक ईमेल में मार्केटवॉच को बताया।
स्रोत: https://www.marketwatch.com/story/why-egg-prices-are-sizzling-and-when-they-could-cool-off-11660320801?siteid=yhoof2&yptr=yahoo