केमिस्ट स्पिरिट्स उत्तरी कैरोलिना के एशविले में विश्व स्तरीय जिन और मिक्सोलॉजी ला रहा है

एशविले 100,000 से कम निवासियों का एक विचित्र पहाड़ी शहर है। और फिर भी यह अपने आकार के दस गुना शहर को टक्कर देने के लिए महानगरीय साख का दावा करता है। जब खाने-पीने की बात आती है, तो यह तर्क दिया जा सकता है कि पाउंड-फॉर-पाउंड यह देश के प्रमुख स्थलों में से एक है।

इसके दो भोजनालयों ने अभी-अभी 2022 में जेम्स बियर्ड पुरस्कार प्राप्त किए—चाय पनी वर्ष के उत्कृष्ट रेस्तरां के लिए, और कुरेट बार डे तापस उत्कृष्ट आतिथ्य के लिए। यह दक्षिणपूर्व की क्राफ्ट ब्रूइंग राजधानी है, जिसकी सीमाओं के भीतर 50 से अधिक बियर निर्माता हैं। और हमने अभी तक कॉकटेल सीन का जिक्र तक नहीं किया है। यह एक बातचीत है जो शुरू और समाप्त होती है केमिस्ट स्पिरिट्स.

2018 में स्थानीय लोगों डेबी वर्ड और उनकी बेटी डेनिएल डोनाल्डसन (जो एक वास्तविक केमिस्ट), माइक्रो-डिस्टिलरी जल्दी से जिन उत्पादन के एक क्षेत्रीय बिजलीघर में खिल गई है। यह केवल संयोग नहीं था, यहाँ सफलता तीव्र योजना और सावधानीपूर्वक निष्पादन का परिणाम रही है; एक धागा अपने बेदाग स्टिलहाउस और चखने के कमरे (जो एक हंस क्रिश्चियन एंडरसन परियों की कहानी से बाहर की तरह दिखता है) से और इसके आस-पास के मल्टी-स्टोरी बार में ले जाया जाता है, मारक, जो 19वीं सदी के औषधि विक्रेता की दुकान की नकल करता है।

वर्ड की पुष्टि करता है, "केमिस्ट को जो अलग करता है, वह विशेष रूप से कारीगर जिन श्रेणी में विस्तार और गुणवत्ता पर हमारा ध्यान है।" "शुरुआत से केमिस्ट का ध्यान एक अत्यधिक पीने योग्य, बहुमुखी जिन को हाथ से तैयार करने पर रहा है, जो न केवल मिक्सोलॉजिस्ट द्वारा सम्मानित और अनुशंसित है, बल्कि घर पर अपने दम पर पीने के लिए काफी आसान और आसान भी है।"

यह तेजी से और उग्र रूप से ग्रेटर एशविले क्षेत्र से परे भी पकड़ रहा है, और असंख्य बोतलों में भी। केमिस्ट से 57% नेवी स्ट्रेंथ जिन ने इस साल के जॉन बार्लेकॉर्न अवार्ड्स में डबल गोल्ड मेडल जीता। यह अब 48 राज्यों में उपलब्ध है। बैरल रेस्टेड विविधता ने लंदन में महिला वाइन और स्पिरिट्स अवार्ड में स्वर्ण जीता, जहाँ यह ब्रिटिश बारटेंडरों के साथ लोकप्रिय हो रही है।

इस बीच वापस घर पर, एंटीडोट शीर्ष पायदान के लिए एशविले की सबसे लोकप्रिय चौकी बन गई है। मौसम से प्रेरित मेनू पर प्रयोग के साथ बार कर्मचारी कायर हो रहे हैं। और उत्तरी कैरोलिना के एक बार बोझिल शराब नियमों को ढीला करने से उन्हें बिना किसी सीमा के अपने पंख फैलाने की इजाजत मिल रही है। और हालांकि आसवनी अगले दरवाजे अब पहले से कहीं अधिक तरल पदार्थ बना रही है - जिसमें एक माल्ट और एक बायरब्रांड शामिल है - वे दूर से आत्माओं को दिखाने के लिए पूरी तरह से तैयार हैं।

हॉलिडे लिस्ट के हाइलाइट्स में स्नेक ऑयल नामक एक एगेव स्पिरिट-आधारित मनगढ़ंत कहानी शामिल है, जो एक स्वादिष्ट और गहन जटिल व्यवस्था बनाने के लिए केमिस्ट की भीड़ को खुश करने वाली चॉकलेट ऑरेंज लिकर और तिल-संक्रमित सरल सिरप का भी उपयोग करती है। आउटलैंडर एक पीट-फ़ॉरवर्ड पेनिसिलिन रिफ़ है जिसके ऊपर एक स्थानीय पिल्सनर है। इसमें स्कॉच होता है, लेकिन केमिस्ट द्वारा बनाई गई सामग्री नहीं। मेनू पर कम से कम एक प्रसाद बनाने में प्रत्येक बारटेंडर का हाथ था जिसमें कुल एक दर्जन से अधिक शामिल थे। यहां तक ​​कि कुछ निम्न-एबीवी और गैर-मादक विकल्प भी हैं। उस विशेष समूह का मुख्य आकर्षण रामबाण है, मंज़िला शेरी, अमरो और सोया सॉस को उमामी के भावपूर्ण विस्फोट में मिलाना।

अगले दरवाजे, आसवनी टीम फैंसी लिकर के साथ अपने स्वयं के और अधिक प्रयोग करने में व्यस्त है - और बैरल में अधिक एकल माल्ट बिछा रही है। लेकिन उसे मूर्ख मत बनने दो, डेबी और चालक दल अभी भी सबसे ऊपर जिन मिशन के लिए समर्पित हैं। वह रास्ते में कुछ व्हिस्की पीने वालों पर जीत भी रही है। "दिन के अंत में, मुझे यह जानने में सबसे अधिक संतुष्टि मिलती है कि हम अपने शिल्प के लिए जो समय और देखभाल समर्पित करते हैं, वह जिन जिन को उत्तेजित कर रहा है, उन्हें उत्साहित कर रहा है।"

पहले एशविले, अगली दुनिया।