चिपोटल घोस्ट किचन में स्पिनऑफ़ फ़ार्मेसा लॉन्च करेगा

Chipotle मैक्सिकन ग्रिल कैलिफ़ोर्निया घोस्ट किचन में फ़ार्मेसा फ्रेश ईटेरी नामक एक नया स्पिनऑफ़ लॉन्च कर रहा है।

यह बूरिटो चेन द्वारा नए व्यंजनों में शाखा लगाने का नवीनतम प्रयास है। इसके पिछले स्पिनऑफ़ - एशियन शॉपहाउस और टेस्टी मेड - संस्थापक स्टीव एल्स के नेतृत्व में हुए और 2017 तक बंद हो गए। कंपनी ने पिज़्ज़ेरिया लोकेल में भी निवेश किया।

फ़ार्मेसा ने सीईओ ब्रायन निकोल के कार्यकाल के दौरान इस तरह का पहला प्रयोग किया है, और कंपनी इस बार अपने आजमाए हुए और सही अनुकूलन योग्य कटोरे पर झुक कर अधिक मापा दृष्टिकोण अपना रही है।

मार्च में आधिकारिक लॉन्च से पहले सीमित मेनू और कम घंटों के साथ फरवरी के अंत में ब्रांड की सॉफ्ट ओपनिंग होगी।

फार्मेसा के कटोरे में प्रोटीन, हरा या अनाज, दो तरफ, पांच सॉस में से एक और टॉपिंग विकल्प होगा। कीमतें $ 11.95 से $ 16.95 तक होंगी। अपने फार्म-टू-टेबल दृष्टिकोण को संप्रेषित करने के प्रयास में, ब्रांड का नाम "खेत" और "मेसा" का एक पोर्टमंट्यू है, जो टेबल के लिए स्पेनिश शब्द है।

फ़ार्मेसा के पाक नवाचार के निदेशक, शेफ नैट ऐप्पलमैन द्वारा बनाए गए पूर्ण मेनू में व्हीप्ड आलू, गोल्डन बीट और सब कुछ मसाला-क्रस्टेड ओरा किंग सैल्मन शामिल होगा। 2009 में जेम्स बियर्ड अवार्ड जीतने वाले Appleman ने पहले 2000 के दशक में चिपोटल को अपने विरल मेनू में जोड़ने में मदद की थी।

चिपोटल फार्मेसा के लिए अपनी खुद की ब्रांडिंग का ज्यादा इस्तेमाल करने की योजना नहीं बना रहा है। नैट लॉटन, नए उपक्रमों के चिपोटल के उपाध्यक्ष और स्पिनऑफ के पीछे के वास्तुकार, ने कहा कि कंपनी शुरू में इसे ग्राहकों के लिए चिपोटल के एक नए ब्रांड के रूप में पेश करेगी। और, "जब समय सही होता है," लॉटन ने कहा, चिपोटल संभावित फ़ार्मेसा ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए अपने लॉयल्टी प्रोग्राम डेटाबेस का उपयोग करेगा।

ग्राहक सांता मोनिका, कैलिफ़ोर्निया में थर्ड स्ट्रीट पर किचन यूनाइटेड मिक्स में आगामी स्थान पर या तीसरे पक्ष के डिलीवरी ऐप के माध्यम से पिकअप या डिलीवरी के लिए फ़ार्मेसा ऑर्डर करने में सक्षम होंगे, जैसे DoorDash और UberEats. खोले जाने पर, सांता मोनिका का स्थान किचन युनाइटेड का 24वां घोस्ट किचन होगा।

भूत रसोई, जिन्हें क्लाउड या डार्क किचन के रूप में भी जाना जाता है, रेस्तरां को केवल डिलीवरी के लिए भोजन तैयार करने की अनुमति देते हैं। किचन यूनाइटेड जैसे स्टार्टअप, जिसने जुलाई के अंत तक $175 मिलियन जुटाए थे, एक स्थान के भीतर कई रेस्तरां ब्रांड बनाते हैं और अपने मॉडल को अधिक कुशल बताते हैं क्योंकि वे भोजनालयों के लिए श्रम और किराए की लागत कम करते हैं।

चिपोटल के लिए, किचन यूनाइटेड का मॉडल रेस्तरां श्रृंखला को कम जोखिम वाले नए ब्रांड का परीक्षण करने की अनुमति देता है।

पिछले साल चिपोटल में शामिल होने वाले लॉटन ने कहा, "हमने वास्तव में सीखने के लिए एक स्थानीय, कम लागत, लचीला और तेज़ तरीका बनाने की कोशिश की है, जो मुझे लगता है कि हमने अपने पिछले काम से सीख ली थी।" दो दशक पर प्रोक्टर एंड गैंबल.

फ़ार्मेसा ग्राहकों की प्रतिक्रिया के आधार पर अपने मेनू को आसानी से बदल सकता है, और किचन यूनाइटेड तेजी से ऑर्डर देने और ग्राहकों के साथ व्यवहार करने को संभालेगा, जिससे ब्रांड जितना हो सके सीखने पर ध्यान केंद्रित करेगा। लॉटन ने कहा कि प्रारंभिक स्थान यह समझने के लिए है कि ग्राहक क्या करते हैं और क्या नहीं चाहते हैं और नए ब्रांड का अर्थशास्त्र क्या है।

जबकि चिपोटल के अधिकारियों ने इस महीने की शुरुआत में नोट किया था कि डिलीवरी की बिक्री में 15% की गिरावट आई है चौथी तिमाही साल-पहले की अवधि की तुलना में, लॉटन ने कहा कि सांता मोनिका उपभोक्ता राष्ट्रीय औसत की तुलना में नौ गुना अधिक बार डिलीवरी का आदेश देते हैं, एक अन्य कारक जिसने कंपनी के लिए किचन यूनाइटेड को आकर्षक बना दिया।

अभी के लिए, स्थान के साथ चिपोटल का मुख्य उद्देश्य बस सीखना है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि फ़ार्मेसा नहीं बढ़ेगा।

लॉटन ने कहा कि "कई तरह के तरीके" हैं जिससे कंपनी नए ब्रांड के साथ आगे बढ़ सकती है, हालांकि यह इसे चिपोटल रेस्तरां से अलग रखने की योजना बना रही है।

"जबकि एक स्थान को एक श्रृंखला नहीं मिलती है, हमें लगता है कि फ़ार्मेसा फ्रेश ईटरी ब्रांड संकेत देता है कि कंपनी चिपोटल ब्रांड की कई विशेषताओं (जैसे, सरल मेनू, 'वास्तविक' सामग्री, आसान) का उपयोग करके अपनी मूल अवधारणा से आगे बढ़ने का अवसर देखती है। ऑपरेशंस), "सिटी रिसर्च एनालिस्ट जॉन टॉवर ने 24 जनवरी के नोट में ग्राहकों को लिखा था, इससे पहले कि चिपोटल ने आधिकारिक तौर पर फ़ार्मेसा के लॉन्च की घोषणा की।