जलवायु परिवर्तन ही एकमात्र पर्यावरणीय समस्या नहीं है। मांस उद्योग चाहता है कि आप ऐसा सोचें।

जलवायु संकट का बढ़ता स्रोत है चिंता बहुतों के लिए, और यह थोड़ा आश्चर्य है कि क्यों। न्याय का परिवर्तन आधा डिग्री सेल्सियस का मतलब ग्रह के कई पारिस्थितिक तंत्रों के जीवित रहने या नष्ट होने के बीच का अंतर हो सकता है। विशेषज्ञों बोल रहा हूँ COP27 में पिछले महीने चेतावनी दी थी कि हम पेरिस समझौते के लक्ष्यों को पूरा करने के रास्ते पर नहीं हैं - जो वैज्ञानिकों ने भी कहा है मामूली हमें वैसे भी कई महत्वपूर्ण टिपिंग पॉइंट्स पास करने से रोकने के लिए।

इसलिए, संबंधित व्यक्ति अन्य बातों के साथ-साथ कार्रवाई कर रहे हैं, को कम करने वे कितना मांस खाते हैं। मीटलेस सोमवार को देखकर, पूरी तरह से शाकाहारी, या बीच में कुछ करके, लोग इस बात पर ध्यान केंद्रित करके अपनी जलवायु चिंता का प्रबंधन कर रहे हैं कि वे कैसे, व्यक्तिगत रूप से, एक फर्क कर सकते हैं.

हालांकि, मांस के रूप में उद्योग और इसकी ढिलाई पसंद है इशारा करना, पशुधन खेती के लिए ही जिम्मेदार है 14.5% तक मनुष्यों के कारण ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन (जीएचजी)। ऊर्जा के लिए जीवाश्म ईंधन को जलाने से बहुत कुछ होता है बड़ा उत्सर्जन का अनुपात। "क्या आप जानते हैं, अगर अमेरिकियों ने मांस को अपने आहार से हटा दिया तो जीएचजी उत्सर्जन केवल 2.6% कम हो जाएगा?" पूछता है जलवायु वैज्ञानिक डॉ॰ फ्रैंक मिटलोहनेर. "एक सम्मानजनक प्रयास लेकिन हम एक आपात स्थिति में हैं, दोस्तों।"

डॉ. फ्रैंक मिट्लोएनर का वह 2.6% अनुमान - जिसके द्वारा प्रोफाइल किया गया था न्यूयॉर्क टाइम्स क्योंकि उनका "अकादमिक समूह, यूसी डेविस में स्पष्ट केंद्र, उद्योग दान से लगभग सभी धन प्राप्त करता है और संदेश अभियानों पर एक प्रमुख पशुधन लॉबी समूह के साथ समन्वय करता है" - व्यापक रूप से है विवादित, लेकिन 14.5% पर भी, हालांकि शायद ही नगण्य है, यह सच है कि मांस उद्योग जलवायु परिवर्तन को चलाने वाले कई कारकों में से एक है। हालांकि, जो लोग पर्यावरण पर हमारे आहार के प्रभाव को कम करके आंकते हैं, वे बड़ी तस्वीर को याद कर रहे हैं। जबकि पशु कृषि जलवायु परिवर्तन का अकेला सबसे बड़ा कारण नहीं हो सकता है, इसके कई अन्य नकारात्मक पर्यावरणीय प्रभाव हैं।

उदाहरण के लिए फैक्ट्री फार्मिंग लैगून के मुद्दे को लें। फैक्ट्री फार्म, जहां 99% पशुधन अमेरिका में जानवरों को पाला जाता है, हर साल शाब्दिक टन कचरा पैदा करता है। उनमें से कई एक प्रणाली का उपयोग करते हैं निपटान (यदि आप इसे ऐसा भी कह सकते हैं) जिसमें जानवरों के मल को पानी में मिलाकर खुले कुंड में जमीन में बैठने के लिए छोड़ दिया जाता है। उस मल कीचड़ को फिर फसलों को उर्वरित करने के लिए हवा के माध्यम से छिड़काव किया जाता है, जो किसानों के लिए एक लागत प्रभावी कदम है। लेकिन जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, इन फैक्ट्री फार्मों में से एक के पास रहना - जैसा कि पूर्वी उत्तरी कैरोलिना के निवासियों ने एक नए वृत्तचित्र में दिखाया है, "पैसे की गंध," सभी को बहुत अच्छी तरह से पता है - सुखद से कम है। वास्तव में, यह सर्वथा खतरनाक हो सकता है। शोध से पता चलता है कि फ़ैक्टरी फ़ार्म के पास रहने वाले समुदायों में अधिक होने की प्रवृत्ति होती है सर्व-कारण और शिशु मृत्यु दर. और वह एक सामान्य दिन है; जब एक प्राकृतिक आपदा जैसे तूफान हिट, इन लैगून में बाढ़ आ सकती है और उनका सेप्टिक कचरा और भी अधिक लोगों के स्वास्थ्य को खतरे में डाल सकता है।

लैगून केवल एक तरीका है जिससे फ़ैक्टरी फ़ार्म अपने परिवेश को प्रदूषित करते हैं और अपने समुदायों को नुकसान पहुँचाते हैं। कार्बन डाइऑक्साइड और मीथेन जैसी ग्रीनहाउस गैसों के अलावा, फ़ैक्टरी फ़ार्मों की प्रवृत्ति होती है नापाक हवा में अमोनिया, हाइड्रोजन सल्फाइड, और कण पदार्थ होते हैं, जिनमें से स्वास्थ्य जोखिम में पुरानी फेफड़ों की बीमारी, पुरानी ब्रोंकाइटिस और मृत्यु शामिल है। जब पशु अपशिष्ट और उर्वरकों से नाइट्रेट सार्वजनिक या निजी जल में निक्षालित हो जाते हैं आपूर्ति, वे ई. कोलाई और लिस्टिरिया जैसे रोगजनकों को ला सकते हैं और साथ ही साथ मूत्राशय, कोलन, किडनी और डिम्बग्रंथि के कैंसर के सार्वजनिक जोखिम को बढ़ा सकते हैं।

और कारखाने की खेती स्थानीय समुदायों से अधिक जोखिम में है। का प्रमुख कारण पशुपालन है वनों की कटाई ब्राजील के वर्षावनों का, जो न केवल कार्बन को ऑफसेट करने में वनों की भूमिका के कारण एक मुद्दा है उत्सर्जन, बल्कि इसलिए भी क्योंकि यह जैव विविधता के महत्वपूर्ण नुकसान का कारण बनता है। इस कारण से, दूसरों के बीच में, अभिभावक स्तंभकार जॉर्ज मोनबियोट अपनी नई किताब में लिखते हैं, पुनर्जनन: ग्रह को खाए बिना दुनिया को खिलाना, "भूमि उपयोग को शायद सभी पर्यावरणीय मुद्दों में सबसे महत्वपूर्ण के रूप में देखा जाना चाहिए।" अध्ययनों से पता चला है कि प्रजातियां विलुप्त हो रही हैं 1,000 बार पूर्व-मानव काल की तुलना में तेज़। यदि अमेज़ॅन में वनों की कटाई जारी रहती है, तो वर्षावन तक पहुँच सकता है tipping बिंदु जिस पर इसका पूरा पारिस्थितिकी तंत्र ध्वस्त हो सकता है। वैज्ञानिकों का कहना है कि पहले से ही एक है बड़े पैमाने पर विलुप्त होने की घटना चल रहा है, और इसका प्रतिकार करने के लिए "अवसर की खिड़की" "तेजी से बंद हो रही है।"

पूर्व जंगली भूमि में कृषि के विस्तार का एक और बुरा परिणाम है: इससे महामारी का खतरा बढ़ जाता है। जैसे ही लोग खेती के लिए जमीन साफ ​​करते हैं, वे और उनके मवेशी वहां पहले से रह रहे जानवरों के संपर्क में आ जाते हैं। देशी प्रजातियों, खेत जानवरों, और उनके साथ काम करने वाले मनुष्यों के बीच की बातचीत एक उर्वरता पैदा करती है अवसर रोगों को एक से दूसरे में पारित करने के लिए। सबूत बताते हैं कि कोविड -19 वायरस है जूनोटिक उत्पत्ति, जैसा कि एचआईवी और इबोला ने किया; सार्स, स्वाइन फ़्लू और 1918 का स्पैनिश फ़्लू सभी विशेष रूप से आए थे पशु कृषि संचालन. हाल के अध्ययनों में मजबूत पाया गया है सबूत कि कृषि विस्तार एक प्रेरणा है कारक जूनोटिक रोगों के पीछे। यदि हम भविष्य की महामारियों से बचना चाहते हैं - जो मुझे यकीन है कि हम में से अधिकांश करते हैं - तो हमें ग्रह की भूमि के कृषि अधिग्रहण को कम करने की आवश्यकता है।

भले ही हम पशु कृषि और जलवायु परिवर्तन के बीच के संबंध को पूरी तरह से अनदेखा कर दें - भले ही आप जलवायु परिवर्तन में विश्वास न करें! - उद्योग अभी भी कई दबाव वाले मुद्दों को प्रस्तुत करता है जिन्हें अभी देखा जा सकता है और जिन्हें एक समाज के रूप में हमारे मांस की खपत को कम करके कम किया जा सकता है। काला सच यह है कि तापमान में बदलाव के अलावा ऐसे कई तरीके हैं जिनसे हम अपने पर्यावरण को नष्ट कर सकते हैं (और इस प्रकार, अंततः, स्वयं)।

पर्यावरणविदों के कई कारण हैं - "जलवायु" तथा "चरमोत्कर्ष”शामिल - मांस, अंडे और डेयरी उद्योगों को लक्षित करना। लेकिन जब हम अपना ध्यान "कार्बन पदचिन्ह," हम मांस उद्योग के लिए इसे आसान बनाते हैं दोष निकालने के लिए. कार्यकर्ताओं, विद्वानों, पत्रकारों और सूचित नागरिकों के रूप में, हमें जलवायु परिवर्तन में अपनी भूमिका के बारे में मांस उद्योग के तर्कों को शामिल करना बंद करना होगा और इसके बजाय, इसके कारण होने वाले व्यापक पर्यावरणीय विनाश का जवाब देना होगा।

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