प्यार करने के लिए एक चुलबुली शराब के लिए, प्राचीन लिमौक्स पर विचार करें

शराब की दुनिया की सबसे प्रसिद्ध प्रेम कहानियों में से एक यह है कि कैसे बुलबुले रोमांटिक समारोहों में पूरी तरह से फिट होते हैं। वेलेंटाइन डे निश्चित रूप से नए और प्रतिबद्ध चुलबुले प्रशंसकों को कॉर्क पॉप करने के लिए आकर्षित करता है। "पिछले एक साल में, हमने शैम्पेन की बिक्री में वृद्धि देखी है, क्योंकि उपभोक्ता वाइन और विशेष रूप से स्पार्कलिंग वाइन श्रेणी के भीतर व्यापार करते हैं," लिज़ पैक्वेट, उपभोक्ता अंतर्दृष्टि के प्रमुख ने बताया Drizly वेलेंटाइन डे 2021 के दौरान चुलबुली बिक्री के बारे में।

शैम्पेन अच्छी तरह से जाना जाता है, और अच्छे कारण के लिए, लेकिन यह निश्चित रूप से स्पार्कलिंग वाइन की एकमात्र शैली नहीं है। और हालांकि बहुत से लोग मानते हैं कि डोम पेरिग्नन ने बबली बोतल बनाने की तकनीक की खोज की, यह एक गलत धारणा है। फ्रेंच स्पार्कलिंग वाइन की असली उत्पत्ति शैम्पेन क्षेत्र के दक्षिण में स्थित है Languedoc, सेंट हिलैरे के अभय के तहखानों में। 16वीं शताब्दी के मध्य के लेखों से पता चलता है कि यह वह स्थान था जहां पहली बार बुलबुले खोजे गए थे, जो बोतल में दूसरी किण्वन द्वारा बनाए गए थे जिसे अब पैतृक विधि के रूप में जाना जाता है। दूसरे शब्दों में, पुराना तरीका।

और लैंगेडोक में वाइनमेकिंग का एक लंबा और पैतृक इतिहास है जो 2,500 से अधिक पुराना है। शराब शिक्षक क्लेयर हेनरी के अनुसार, "लैंगेडोक के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि सब कुछ संभव है।" यहां बढ़ावा एक ऐसा क्षेत्र है जो पर्यावरणीय जिम्मेदारी पर बढ़ते ध्यान के साथ विभिन्न उत्पादकों द्वारा अक्सर सस्ती कीमतों पर विविधता का एक बड़ा सौदा प्रदान करता है। लिमौक्स इस बड़े फ्रेम के भीतर एक माइक्रो-श्रेणी को उकेरता है, स्पार्कलिंग वाइन का वादा करता है जो लैंगेडोक लोकाचार को छोटे, अधिक सटीक रूप से चुलबुली पैमाने पर फिट करता है।

RSI सेंट हिलैरे का अभय आगंतुकों के लिए खुला है (2022 की गर्मियों में एक मीडिया अतिथि के रूप में मेरा स्वागत किया गया था) और वहां के डॉकेंट्स बताते हैं कि बुलबुले की खोज एक आकस्मिक लाभ था जिसने लिमौक्स में कई संपन्न स्पार्कलिंग वाइन अपीलों को बढ़ावा दिया है, जो नीचे उल्लिखित हैं। तहखाना एक आकर्षक ग्रेविटी फेड ऑपरेशन है, जिसमें पत्थर की छत से नक्काशीदार छेद होते हैं, जिसके माध्यम से स्थानीय किसान अपनी फसल जमा करते हैं। ऐसा कहा जाता है कि ठंड के मौसम ने बुलबुले की उस मूल बोतल के किण्वन को रोक दिया, कुछ चीनी को बरकरार रखा, जो गर्म तापमान फिर से शुरू होने पर, दूसरी किण्वन को प्रेरित करेगा। आधिकारिक दौरे के अनुसार, पौराणिक स्थान पर एक बैरल बैठा है जहां यह हुआ था। शराब के शौकीनों और इतिहास के जानकारों के लिए एक आदर्श फोटो सेशन, जो स्पार्कलिंग वाइन के लिए कुछ प्यार दिखाना चाहते हैं।

कोशिश करने के लिए चुलबुली लिमौक्स वाइन

यह एक दिलचस्प कहानी है, जो इतिहास में डूबी हुई है और फ्रांस की एक खूबसूरत पट्टी में स्थापित है। लेकिन यह सिर्फ एक शानदार कहानी से ज्यादा है। लिमौक्स स्पार्कलिंग वाइन की तीन शैलियों का उत्पादन लगभग 1,500 हेक्टेयर है। (तुलना के लिए, शैम्पेन दाख की बारियां कवर करती हैं 34,300 हेक्टेयर।) और अभी भी शराब के प्रशंसकों के लिए, लिमौक्स में बुलबुले के बिना लाल और सफेद वाइन के लिए अपील है। यह श्रेणी एक अच्छे मूल्य के साथ-साथ विरासत के साथ एक ईमानदार संबंध का भी प्रतिनिधित्व करती है। इस लेख को लिखने के समय वाइनसर्चर डॉट कॉम पर खोज करने पर पता चला कि कुछ रत्न उपलब्ध होने के लिए तैयार हैं। यहां कुछ उदाहरण दिए गए हैं जिनकी मैं व्यक्तिगत रूप से अनुशंसा कर सकता हूं, प्रत्येक की कीमत लगभग $20 है।

जेरार्ड बर्ट्रेंड क्रेमेंट डी लिमौक्स ब्रूट - $ 19 औसत मूल्य

एंटेक क्रेमेंट डे लिमौक्स 'इमोशन' रोज़ - $ 18 औसत मूल्य

शैटो राइव्स-ब्लैंक्स लिमौक्स क्यूवी एल'ओडिसी शारडोने - $ 20 औसत मूल्य

पॉल मास 'कोटे मास' क्रेमेंट डे लिमौक्स ब्रूट रोज़ - $ 17 औसत मूल्य

डोमिन डेलमास ब्लैंक्वेट डी लिमौक्स क्यूवी परंपरा - $ 17 औसत मूल्य

लिमौक्स स्पार्कलिंग वाइन अपील आज

ब्लैंक्वेट डी लिमौक्स मेथोड पैतृक: जब किण्वन जल्दी बंद हो जाता है और बोतल में चीनी द्वारा प्रेरित एक दूसरा किण्वन बुलबुले बनाता है। 100% हाथ से काटा हुआ मौज़ैक शामिल है।

ब्लैंकेट डी लिमौक्स: पारंपरिक विधि में बनाया गया, जैसा कि शैम्पेन में उपयोग करने के लिए रखा जाता है, एक दूसरे किण्वन के साथ लिकर डे टिरेज के अतिरिक्त द्वारा प्रेरित किया जाता है। कम से कम 90% मौज़ैक और 10% शारडोने और/या चेनिन ब्लैंक तक होना चाहिए। हाथ से काटा जाना चाहिए।

क्रेमेंट डी लिमौक्स: पारंपरिक विधि में बनाया गया, जैसा कि शैम्पेन में उपयोग करने के लिए रखा जाता है, एक दूसरे किण्वन के साथ लिकर डे टिरेज के अतिरिक्त द्वारा प्रेरित किया जाता है। 90% से अधिक शारदोन्नय और चेनिन ब्लैंक, और 40% पिनोट नोइर और मौज़ैक (जिनमें से मौज़ैक केवल 20% हो सकता है) शामिल नहीं होना चाहिए। हाथ से काटा जाना चाहिए।