काइंड से बोल्ड तक, SOMOS फूड्स मैक्सिकन भोजन के सार और लातीनी उद्यमिता के एक नए युग को एक साथ लाता है

जब मिगुएल लील ने लगभग 15 साल पहले पेप्सिको सहित कई उपभोक्ता दिग्गजों में एक कार्यकारी के रूप में काम करते हुए किंड स्नैक्स के संस्थापक डैनियल लुबेट्स्की से दोस्ती की थीपीईपी
और डैनोन, लील ने स्पष्ट रूप से याद किया कि कैसे वे उद्योग में एकमात्र मैक्सिकन अप्रवासी थे जिन्हें वह जानता था। इसने मॉन्टेरी के मूल निवासी को हमेशा चकित कर दिया है क्योंकि स्थानीय व्यंजन पहले से ही डिस्काडा, क्साडिला से लेकर अमेरिका भर में लोकप्रिय रूप से परोसे जाने वाले एस्काइट्स के साथ आधुनिक हो गए हैं।

एक लंबे समय के लिए, मुट्ठी भर मैक्सिकन ब्रांड हमेशा जातीय किराने के गलियारे में कबूतरबाजी करते हैं, जो कई अन्य क्षेत्र-प्रेरित उत्पादों को व्यापक अमेरिकी घर में घुसने के लिए संघर्ष कर रहे हैं। विशेष रूप से, हिस्पैनिक उद्यमियों के लिए धन की सामान्य कमी ने वास्तव में प्रामाणिक, उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों को फलने-फूलने से रोक दिया है। हाल ही में मैकिन्से एंड कंपनी की रिपोर्ट पाया गया कि लैटिनो में अन्य नस्लीय और जातीय समूहों की तुलना में अपना व्यवसाय शुरू करने के लिए बैंक और वित्तीय संस्थान ऋण का उपयोग करने की दर सबसे कम है।

इसलिए जब लील ने 2021 की शुरुआत में लुबेट्स्की के साथ जोड़ी बनाई, तो एक अन्य पूर्व KIND कर्मचारी रोड्रिगो ज़ुलोआगा के साथ, जिनके पास खाद्य विज्ञान और पाक कला की पृष्ठभूमि है, लॉन्च करने के लिए सोमोस फूड्स, तीनों ने फैसला किया कि अमेरिका में उच्चतम गुणवत्ता वाला घर का खाना लाते समय अपनी विरासत का प्रतिनिधित्व करना ब्रांड की प्राथमिकता होनी चाहिए।

"हमारी संस्कृति में, आप जो करते हैं उस पर गर्व करना जरूरी नहीं है," लील ने मुझे हाल ही में जूम कॉल के दौरान समझाया, लेकिन प्रचलित गलत धारणा को बदलना जरूरी है कि मैक्सिकन भोजन हमेशा भारी और लजीज होता है।

लील के व्यवसाय की चतुराई का एक हिस्सा किराने की खुदरा बिक्री के साथ उनके लंबे समय के आकर्षण से आता है: जब वह एक बच्चा था, तो लील का परिवार, मूल रूप से नुएवो लारेडो, तामाउलिपास से था, जो टेक्सास की सीमा में था, उसे अमेरिका ले आया, जहां लील मूंगफली के मक्खन से ग्रस्त हो गया। और उत्पाद जो आमतौर पर मेक्सिको में उपलब्ध नहीं थे। फिर केटल और काइंड स्नैक्स में काम करने के उनके बाद के अनुभव ने उन्हें सिखाया कि गुणवत्ता और सुविधा उपभोक्ता को जीतने की कुंजी है।

ऑपरेशन के दो साल से भी कम समय में, सोमोस फूड्स के उत्पाद प्रसाद की विस्तृत श्रृंखला, बूरिटो बाउल्स, मुख्य व्यंजन, साल्सा और चावल - 90 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में पकाने के बाद सभी खाने के लिए तैयार हैं - में 4,000 से अधिक की अलमारियों का स्टॉक है। प्रमुख बैनरों के तहत खुदरा स्थान, जैसे अल्बर्ट्सनएसीआई
और एचईबी। लील के अनुसार, वर्ष के अंत तक लगभग 5,000 लिस्टिंग को सुरक्षित करने का लक्ष्य है, जबकि प्रभावशाली भागीदारी और सहयोगी व्यंजनों के माध्यम से सोशल मीडिया की उपस्थिति को बढ़ाना है।

SOMOS के गैर-जीएमओ और ग्लूटेन-मुक्त उत्पाद सभी अपनी प्रामाणिकता को बनाए रखने के लिए मेक्सिको में स्थानीय रूप से निर्मित होते हैं, जबकि उनके अवयवों को बहु-पीढ़ी के पारिवारिक खेतों से स्थायी रूप से प्राप्त किया जाता है।

उदाहरण के लिए, कंपनी के ब्राउन राइस को लाल साल्सा में एंको और गुआजिलो मिर्च और प्याज के साथ भिगोया जाता है, जबकि इसकी साल्सा किस्मों को मिर्च और अन्य सब्जियों के साथ धीमी-भुनने की प्रक्रिया में बनाया जाता है, जिसे स्पेनिश में "टेटमैडो" कहा जाता है, जो एक अधिक पारंपरिक का प्रतिनिधित्व करता है। पाक विधि। इस तरह के प्रसंस्करण, लील ने जोर दिया, उनके तैयार उत्पादों में तरल और सब्जियों को समान रूप से मिश्रण करने में मदद कर सकता है, और स्वाद के अनुभव को और बढ़ा सकता है। इसके अतिरिक्त, SOMOS की टीम मटर प्रोटीन से बने पीकाडिलो की एक लाइन लॉन्च करते हुए अमेरिकी खरीदारों के बीच बढ़ते पौधे-आधारित प्रवृत्ति के बारे में भी अच्छी तरह से अवगत है।

इसके बावजूद कि सोमोस फूड्स को शुरू में डायरेक्ट-टू-कंज्यूमर के माध्यम से लॉन्च किया गया था, यह वास्तव में एक भारी खुदरा-केंद्रित ब्रांड है, लील के अनुसार। "बहुत सारे ब्रांड बहुत मेहनत कर रहे हैं जातीय गलियारे से बाहर निकलें, लेकिन मुझे चोलुला के निर्माण के माध्यम से पता चला और अब सोमोस खुदरा विक्रेता हैं जो वास्तव में इस विशाल वर्ग के लिए बेहतर उत्पाद चाहते हैं, ”उन्होंने तर्क दिया। "बेहतर स्वाद और समृद्ध संस्कृति लाकर, मुझे लगता है कि आज भी इस किराने के गलियारे को कैसे स्थापित किया जाता है, इसे बेहतर बनाने के लिए हम अभी भी बहुत कुछ कर सकते हैं। SOMOS सामग्री के बजाय भोजन समाधान प्रदान करता है, जिससे लोगों के लिए घर पर मैक्सिकन खाना बनाना आसान हो जाता है। ”

"हम लंबा खेल खेल रहे हैं," लील ने कहा, "और महान ब्रांड अक्सर जागरूकता और परीक्षण के मिश्रित परिणाम होते हैं।"

SOMOS की खुदरा-पहली रणनीति भी समझ में आती है, क्योंकि इसके संस्थापकों ने पहले ही KIND के माध्यम से निर्माण किया है, जिसे 2020 में मंगल द्वारा अधिग्रहित किया गया है; और इक्विलिब्रा, लुबेट्ज़की का पारिवारिक कार्यालय, जिसने तेजी से बढ़ते सीपीजी पोर्टफोलियो को हासिल किया है, जिसमें शामिल हैं बेल्जियम के लड़के और जिममे स्नैक्स।

हालांकि, इक्विलिब्रा के बाकी पोर्टफोलियो के विपरीत, सोमोस फूड्स को सीधे निवेश करने वाली फर्म से बाहर निकाला गया था, और इसके आधिकारिक लॉन्च से पहले वर्षों से विकास में है। "यह शार्क टैंक से पहले मूल शार्क टैंक था," लील ने मजाक में कहा, यह संकेत देते हुए कि लुबेट्स्की को व्यापार रियलिटी टीवी शो में जज बनने से बहुत पहले एक विचार-साझाकरण नेतृत्व शैली विरासत में मिली है।

"डैनियल सम्मानजनक असहमति को बहुत महत्व देता है," लील ने जारी रखा, जो सभी तीन सह-संस्थापकों को सोमोस के लिए सर्वश्रेष्ठ निष्पादन पर विचार-मंथन करने में मदद करता है। "शार्क टैंक पर आप जो देखते हैं वह ठीक वैसा ही है जैसा डैनियल है।"

SOMOS की सांस्कृतिक जड़ों का सबसे अच्छा प्रतिनिधित्व करने के लिए, ब्रांड ने एक मॉन्टेरी-आधारित, महिला-स्वामित्व वाली रचनात्मक एजेंसी, कॉमन मैटर को एलेब्रिज से प्रेरित अपनी पैकेजिंग को डिजाइन करने के लिए काम पर रखा - पारंपरिक मैक्सिकन लोक कला में एक चमकीले रंग का रहस्यमय प्राणी। ब्रांड जानबूझकर प्रकृति में पाए जाने वाले रंगों का भी उपयोग करता है: उदाहरण के लिए, पीला सेम्पासचिल से प्रेरित था, जो मेक्सिको के मूल निवासी फूलों के पौधों की एक विशिष्टता है। एज़्टेक, शास्त्रीय काल के बाद मध्य मेक्सिको से प्रमुख जातीय समूह, औषधीय, औपचारिक और सजावटी उद्देश्यों के लिए इस पौधे की खेती करेगा।

सोमोस फूड्स का जन्म, कम से कम लील के लिए, साथी लातीनी और अप्रवासी संस्थापकों के लिए एक नया मील का पत्थर है। "प्रतिनिधित्व विशेष रूप से भोजन और सीपीजी में मायने रखता है," उन्होंने कहा, "और हमें अपनी कहानियों को जोर से और गर्व से बताना चाहिए।"