कैलिफ़ोर्निया वाइनरी, बोनटेरा में जलवायु तटस्थ कैसा दिखता है, यहां बताया गया है

फेटज़र वाइनयार्ड्स पोर्टफोलियो में मेंडोकिनो काउंटी वाइनरी बोनटेरा ने हाल ही में घोषणा की कि व्यवसाय क्लाइमेट न्यूट्रल है और इसके उत्पाद दुनिया की पहली जैविक रूप से खेती की गई, क्लाइमेट न्यूट्रल प्रमाणित वाइन हैं। जबकि कई वाइन उपभोक्ता जैविक खेती से परिचित हैं, जलवायु तटस्थता का दावा करने वाला एक लेबल प्रासंगिक रूप से नया है। तो इसका क्या अर्थ है?

क्लाइमेट न्यूट्रल एक स्वतंत्र, गैर-लाभकारी संगठन है जिसमें कार्बन उत्सर्जन को मापने के लिए भाग लेने वाली कंपनियों के लिए एक ढांचा है। ऑफसेट्स को तटस्थता प्राप्त करने के लिए खरीदा जाता है- कार्बन क्रेडिट ऑफ़सेट अवधारणात्मक रूप से वातावरण से उत्सर्जन को "हटा" देते हैं, उन्हें कार्बन-उन्मूलन या कार्बन से बचने वाली संस्थाओं के विरुद्ध संतुलित करते हैं। इसे एक पैमाने की तरह समझें, उत्पन्न ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के प्रत्येक मीट्रिक टन के लिए, पुनर्वनीकरण या नवीकरणीय ऊर्जा जैसी परियोजना का समर्थन करने के लिए एक क्रेडिट, सिद्धांत रूप में, उस टन उत्सर्जन को पैमाने से उठा सकता है। उदाहरण के लिए, बोनटेरा ने उन परियोजनाओं के साथ भागीदारी की है जो म्यांमार में मैंग्रोव को पुनर्स्थापित करती हैं, ब्राजील में वनों की कटाई को कम करती हैं, और चीन में लॉगिंग प्रथाओं को संशोधित करती हैं।

कार्बन क्रेडिट ट्रेडिंग की प्रणाली 1997 के संयुक्त राष्ट्र क्योटो प्रोटोकॉल के हिस्से के रूप में शुरू हुई, और हालांकि यह नया नहीं है, इस प्रक्रिया का मूल्यांकन अभी भी एक लंबी दूरी के दृष्टिकोण से किया जा रहा है। यही कारण है कि क्लाइमेट न्यूट्रल के अंतिम और संभवतः सबसे प्रभावशाली घटक को उत्सर्जन में कमी की कार्य योजना को विकसित करने और लागू करने की प्रतिबद्धता की आवश्यकता होती है। बोनटेरा में यह मुख्य रूप से वाइनरी के पुनर्योजी कृषि प्रथाओं और संसाधन प्रबंधन पर केंद्रित है।

खाद्य और पेय क्षेत्र में कई दर्जन सहित 300 से अधिक ब्रांड-आधिकारिक क्लाइमेट न्यूट्रल प्रमाणन धारण करते हैं। दक्षिण अफ्रीका में लुबांज़ी वाइन और सांता क्रूज़ पर्वत में दाख की बारियां के साथ ला होंडा वाइनरी अन्य वाइनरी हैं जो क्लाइमेट न्यूट्रल सर्टिफिकेशन पहनती हैं।

बोनटेरा के विपणन के उपाध्यक्ष राहेल न्यूमैन का कहना है कि जलवायु संकट की तात्कालिकता ने वाइनरी को तुरंत कार्रवाई करने के लिए प्रेरित किया।

क्लाइमेट न्यूट्रल मॉडल भाग लेने वाली कंपनियों को ब्रांड के आकार के आधार पर कुछ घंटों या कई महीनों तक माप चरण को पूरा करने की अनुमति देता है। माप चरण के पूरा होने के दो सप्ताह के भीतर ऑफ़सेट को खरीदा और प्रलेखित किया जाना चाहिए। 12-24 महीनों के प्रतिबद्धता चरण के साथ कटौती योजना भी तेजी से विकसित की गई है।

न्यूमैन का कहना है कि खुले तौर पर और पारदर्शी रूप से संवाद करने से "अविश्वसनीय" प्रतिक्रिया मिली है। "इसने हमें अपने पूरे उत्सर्जन पदचिह्न को मापने, इसे सार्वजनिक रूप से प्रकट करने, निकट अवधि में कमी के लक्ष्यों के लिए प्रतिबद्ध होने और फिर प्रक्रिया और आगे बढ़ने के बारे में हमारे ग्राहकों, उपभोक्ताओं और उद्योग के साथियों के साथ संवाद करने की अनुमति दी," वह कहती हैं। Bonterra की तात्कालिक प्रतिबद्धताओं में इलेक्ट्रिक वाइनयार्ड मशीनरी में निवेश करना और बोतल के शीशे के शिपमेंट से होने वाले उत्सर्जन को कम करना शामिल है।

जेस बॉम बोनटेरा के पुनर्योजी विकास और स्थिरता के निदेशक हैं, और उनका कहना है कि कंपनी के उत्सर्जन पदचिह्न की जांच एक व्यावसायिक दृष्टिकोण से जलवायु परिवर्तन को संबोधित करने की जटिल चुनौती में एक उचित प्रारंभिक बिंदु है। "यह विश्वसनीय कार्रवाई करने के लिए जल्द से जल्द अवसर क्षेत्रों में दृश्यता देता है," वह कहती हैं। "यह पर्याप्त नहीं कहा जा सकता है कि हम परफेक्ट को अच्छे का दुश्मन बनने की अनुमति नहीं दे सकते हैं, और इस प्रकार के विश्लेषण को बंद कर सकते हैं।"

बॉम ने साझा किया कि क्लाइमेट न्यूट्रल के ब्रांड उत्सर्जन अनुमानक (बीईई) पदचिह्न कैलकुलेटर ने बोनटेरा को अपने हॉट स्पॉट निर्धारित करने, उन उत्सर्जन को संबोधित करने की योजना बनाने और ब्रांड के कार्बन प्रदूषण के लिए "तत्काल जिम्मेदारी" लेने में मदद की। "हम तीसरे पक्ष के सत्यापन का उपयोग यह सुनिश्चित करने के लिए करते हैं कि हमारे कार्बन क्रेडिट 'बिग सिक्स' आवश्यकताओं को पूरा करते हैं: वास्तविक, स्थायी, मात्रात्मक, सत्यापन योग्य, लागू करने योग्य और अतिरिक्त," बॉम कहते हैं।

बोनटेरा टीम ने माप प्रक्रिया में किसी भी संभावित खामियों के लिए आवश्यक राशि का 110% खरीदा और यह सुनिश्चित करने के लिए कि इसके पदचिह्न पर्याप्त रूप से कवर किए गए थे। बॉम कहते हैं, "हमारे लिए सबक यह रहा है कि एक सही समाधान की प्रतीक्षा करने के बजाय शुरुआत करना, हमारी घोषणा के बाद सही अगला कदम था।"

न्यूमैन "ग्रीन-वाशिंग एंड गुड-वाशिंग" शब्दावली में वृद्धि की ओर इशारा करते हैं जो वास्तविक, जिम्मेदार कार्रवाई के साथ मार्केटिंग स्टोरीटेलिंग को भ्रमित कर सकती है। वह शराब उद्योग के नेताओं से "विश्वसनीयता और सच्ची पारदर्शिता" स्थापित करने का आह्वान करती है। उद्योग जैसे शब्दों के लिए एक दृढ़ परिभाषा की कल्पना करने में विफल रहता है: प्राकृतिक और स्वच्छ, ऐसे शब्द जो व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं, लेकिन ब्रांड के अर्थ से थोड़ा अधिक का प्रतीक हैं। यह उपभोक्ताओं को उनके द्वारा खरीदी गई वाइन के बारे में अंधेरे में छोड़ देता है, क्योंकि नामकरण अस्थिर है।

उपभोक्ताओं के लिए, एक प्रतिष्ठित प्रमाणीकरण शराब की खरीद की सुविधा प्रदान कर सकता है जो उनके मूल्यों और खपत मानकों से मेल खाता है। कई वाइन ब्रांड नैतिक और जिम्मेदारी से उत्पादों का उत्पादन करते हैं, फिर भी बाजार में प्रयासों को साबित करने के लिए प्रमाणन नहीं है- एक प्रतिष्ठित पार्टी द्वारा प्रमाणीकरण ग्राहकों के साथ संवाद करने का एक पारदर्शी तरीका हो सकता है।

न्यूमैन कहते हैं, "इसीलिए हम मानते हैं कि क्लाइमेट न्यूट्रल सर्टिफिकेशन और रीजनरेटिव ऑर्गेनिक सर्टिफिकेशन (आरओसी) जैसे तीसरे पक्ष के सत्यापन हमारे उद्योग के लिए स्वर्ण मानक बन जाएंगे।" "हम इस बात से अच्छी तरह वाकिफ हैं कि आज के उपभोक्ताओं के लिए विश्वास सर्वोपरि है।" 2021 में, Fetzer Vineyards ओरेगॉन में पीयर ट्रून वाइनयार्ड और Paso Robles में Tablas क्रीक वाइनयार्ड में पुनर्योजी कार्बनिक प्रमाणित वाइनरी के रूप में शामिल हुए, इस उपलब्धि को अर्जित करने वाले उत्तर अमेरिकी में पहली बार शामिल हुए।

बोनटेरा टीम ने "तथाकथित चिंता अर्थव्यवस्था की गतिशीलता से ऊपर उठने" के लिए बियॉन्ड क्लीन प्लेटफॉर्म की भी घोषणा की है। न्यूमैन प्लेटफॉर्म को उपभोक्ताओं के साथ संबंध बनाने के एक तरीके के रूप में देखता है, किसी को भी यह देखने की अनुमति देकर कि बोनटेरा उत्पादों को बनाने में कौन से सिस्टम और प्रथाओं को नियोजित किया गया है। "उपभोक्ता ब्रांडों के लिए यह प्रदर्शित करने के लिए संघर्ष कर रहे हैं कि उनकी अच्छाई केवल सतह के स्तर पर नहीं है, बल्कि कुछ ऐसा है जो गहराई से चलता है और एक व्यवसाय और उसकी आपूर्ति श्रृंखला के हर पहलू में प्रवेश करता है," वह कहती हैं।

बॉम को याद दिलाया जाता है कि दाख की बारियां जलवायु और भूमि से निकटता से जुड़ी हुई हैं: "हमारा उद्योग सूखे और जंगल की आग से लेकर रिकॉर्ड तोड़ तापमान तक जलवायु संकट से सीधे प्रभावित होता है।" वह कहती हैं कि शराब उद्योग "संकट की अग्रिम पंक्ति" पर है और बाद में सुधार के लिए सहयोग और विचारों को साझा करने से कार्रवाई को बल मिलता है। "मैं उद्योग और अतिरिक्त-उद्योग सहयोगियों के साथ ज़ूम साझा करने के विचारों पर बहुत समय बिताती हूं, और प्रणालीगत परिवर्तन की वकालत करती हूं जो बेहतर कल पर शराब के प्रभाव को व्यापक करेगी," वह कहती हैं। "हमें इस सब की अधिक आवश्यकता है।"

हालांकि हमेशा आवश्यक नहीं होता है - कई निर्माता उन्हें अपनी प्रथाओं के लिए प्रतिबंधात्मक या बाहरी पा सकते हैं - प्रमाणन वाइनरी के लिए अपने तरीकों को परिष्कृत करने या साबित करने और अपने साथियों द्वारा की गई कार्रवाइयों को देखने के लिए एक बढ़ता हुआ संसाधन है, और इस बीच उपभोक्ताओं के लिए सूचित खरीदारी विकल्प बनाने के लिए। Bonterra टीम के लिए, प्रमाणन आवश्यकताओं को पूरा करने की चुनौती उपयोगी रही है। न्यूमैन कहते हैं, "हम अपने क्लाइमेट न्यूट्रल सर्टिफिकेशन के प्रति सकारात्मक प्रतिक्रिया के साथ-साथ अपनी अन्य जिम्मेदार व्यावसायिक प्रतिबद्धताओं से उत्साहित हैं, और यह देखने के लिए इंतजार नहीं कर सकते कि 2022 क्या लाता है।"

Bonterra/Fetzer वाइनयार्ड की पूर्ण जलवायु तटस्थ प्रविष्टि यहाँ प्रकाशित की गई है।