अधिक कीमतें, कंजूसी वाले हिस्से, ऐप्स — फास्ट-फूड सौदे बदल रहे हैं

फास्ट-फूड चेन अपने बर्गर, पिज्जा और टैको के मूल्य को निभा रहे हैं क्योंकि मुद्रास्फीति बजट को निचोड़ती है - लेकिन उच्च कीमतों, कंजूसी वाले हिस्से और अधिक सौदों की अपेक्षा करते हैं जो लोगों को पुरस्कार कार्यक्रमों के लिए साइन अप करने के लिए लुभाते हैं क्योंकि कंपनियां अपनी मूल्य रणनीतियों पर पुनर्विचार करती हैं।

बढ़ती लागत का हवाला देते हुए, डोमिनोज पिज्जा ने इस साल की शुरुआत में अपने मिक्स एंड मैच डिलीवरी सौदे की कीमत $ 5.99 से बढ़ाकर $ 6.99 कर दी, और इसकी $ 7.99 की राष्ट्रीय कैरी-आउट पेशकश केवल डिजिटल ऑर्डर के लिए उपलब्ध कराई। बर्गर किंग ने व्हॉपर को उसके मूल्य मेनू से हटा दिया और उसके 10-टुकड़े की डली को आठ टुकड़ों में काट दिया। पहली बार, येल्प ने कहा कि ग्राहक अपने रेस्तरां समीक्षाओं में "सिकुड़न" का उल्लेख कर रहे हैं, आमतौर पर हॉट डॉग, हैमबर्गर और पिज्जा जैसे किफायती प्रसाद परोसने वाले स्थानों पर।

मार्केट रिसर्चर यूरोमॉनिटर इंटरनेशनल में फूड एंड बेवरेज के ग्लोबल लीड माइकल शेफर ने कहा, 'हमने कंपनियों को अपने वैल्यू मेन्यू में बदलाव करते देखा है। "हम कुल कम आइटम देख रहे हैं, सीमित मूल्य वृद्धि, छोटी वस्तुएं।"

परिवर्तन पारंपरिक मूल्य सौदों के चल रहे विकास में नवीनतम अध्याय का संकेत देते हैं जो कई फास्ट-फूड श्रृंखलाओं में एक हॉलमार्क बन गए हैं। वर्षों में जब से मैकडॉनल्ड्स ने अपने लोकप्रिय डॉलर मेनू को गिरा दिया और सबवे ने अपने $ 5 फुटलॉन्ग अभियान पर ब्रेक मारा, विशेषज्ञों का कहना है कि उद्योग ऐसे प्रचारों पर अपनी निर्भरता कम करने की कोशिश कर रहा है जो लाभ मार्जिन में खाते हैं।

और जैसा कि कंपनियों को सामग्री और श्रम के लिए बढ़ती लागत का सामना करना पड़ रहा है, मूल्य रणनीतियों पर पुनर्विचार करने के लिए नई तात्कालिकता हो रही है।

यहां तक ​​​​कि जब वे चुपचाप कीमतें बढ़ाते हैं या मेनू आइटम बदलते हैं, विशेषज्ञों का कहना है कि फास्ट-फूड कंपनियां मोबाइल ऐप और पुरस्कार कार्यक्रमों के आसपास मूल्य रणनीतियों पर ध्यान केंद्रित कर रही हैं, जो उन्हें प्रत्येक ग्राहक से अधिक पैसा कमाते हुए व्यक्तिगत सौदों की पेशकश करने देगी।

मैकडॉनल्ड्स में, उदाहरण के लिए, ग्राहक अपने ऐप को डाउनलोड करने और इसके पुरस्कार कार्यक्रम के लिए साइन अप करने के लिए बड़े फ्राइज़ का मुफ्त ऑर्डर और 1,500 बोनस अंक प्राप्त कर सकते हैं।

पिछले महीने एक कमाई कॉल में, मैकडॉनल्ड्स के अधिकारियों ने कहा कि कार्यक्रम ग्राहकों को अधिक बार आने के लिए मिलता है और यह एक और लाभ ला सकता है - अंततः अधिक व्यक्तिगत सौदों की पेशकश करने की क्षमता।

मैकडॉनल्ड्स के सीईओ क्रिस केम्पज़िंस्की ने कहा, इसके विपरीत, राष्ट्रीय प्रचार, उन लोगों को भी छूट देते हैं, जिन्होंने अधिक भुगतान किया होगा।

"इसमें बहुत सारी बर्बादी है," उन्होंने कहा।

पुरस्कार कार्यक्रमों की पेशकश करने वाली श्रृंखलाओं में शामिल हैं चिपोटल, चिक-फिल-ए, डंकिन डोनट्स, पापा जॉन्स, वेंडी और बर्गर किंग, जो सदस्यों को खरीदारी के साथ "मुकुट" अर्जित करने देता है जिसे मेनू आइटम के लिए भुनाया जा सकता है।

रेस्टोरेंट डेटा एनालिसिस कंपनी रेवेन्यू मैनेजमेंट सॉल्यूशंस के लिए रिसर्च एंड कंज्यूमर एनालिटिक्स के निदेशक फ्रेंकोइस एसेरा ने कहा कि वैयक्तिकृत ऑफर ग्राहकों को उन वस्तुओं पर छूट देकर एक जीत हो सकती है जो वे वास्तव में चाहते हैं, जबकि कंपनियों को लाभ मार्जिन बनाए रखने की अनुमति देता है।

"ब्रांड कह सकते हैं 'ओह, यह मुद्रास्फीति के कारण है,' लेकिन मुझे लगता है कि ब्रांड काफी समय से उन कम कीमत बिंदुओं से दूर जाने की कोशिश कर रहे हैं," एसररा ने कहा। "ब्रांड उपभोक्ताओं को तब तक मूल्य प्रदान करने के इच्छुक हैं जब तक कि वे लंबे समय में ग्राहकों के जीवनकाल मूल्य को अधिकतम करने के लिए मेहमानों के खरीद इतिहास का लाभ उठा सकें।"

ऐप्स कंपनियों को ऐसा करने में मदद करते हैं। यह देखते हुए कि लोग कितनी बार अपने फोन की जांच करते हैं, किसी व्यक्ति की होम स्क्रीन पर एक ऐप "बिलबोर्ड विज्ञापन की तरह है जो देता रहता है," डेटा एनालिटिक्स कंपनी एपटोपिया के लिए सामग्री और संचार के निदेशक एडम ब्लैकर ने कहा।

उन्होंने कहा, "जिस दर से हम इसे देखते हैं, यह आपके भीतर जो महत्व रखता है, बस उस लोगो को हर दिन देखने का असर हो सकता है।"  

ऐप्स यह भी जानकारी प्रदान कर सकते हैं कि ग्राहक क्या और कब ऑर्डर कर रहे हैं और वे किन प्रचारों का जवाब देते हैं, जिससे कंपनियों को सौदों के लिए पुश सूचनाओं पर रणनीतियों को परिष्कृत करने में मदद मिलती है।

फिर भी, कई कंपनियों के लिए पुरस्कार कार्यक्रम अपेक्षाकृत नया और विकासशील क्षेत्र बना हुआ है। इस बीच, एक तरह से कंपनियां स्थानीय ऑपरेटरों को लचीलापन देने के लिए अधिक लक्षित सौदों की पेशकश कर रही हैं।

मैकडॉनल्ड्स के अधिकारियों ने कहा कि श्रृंखला राष्ट्रीय प्रचार चलाएगी, जैसे कि इसके $ 1, $ 2, $ 3 मेनू, लेकिन वे क्षेत्र चुन सकते हैं कि कौन से उत्पाद पेश किए जाएं। पापा जॉन के अधिकारियों ने यह भी नोट किया कि उनके रेस्तरां को सौदों को समायोजित करना है।

"सैन फ्रांसिस्को में छूट अटलांटा और ओहियो में छूट से अलग है," सीईओ रॉब लिंच ने कंपनी की कमाई कॉल के दौरान कहा।

लेकिन जैसे-जैसे वे आने वाले वर्षों में अधिक लक्षित हो जाते हैं, विशेषज्ञों का कहना है कि फास्ट-फूड चेन को अभी भी कुछ ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए आकर्षक सौदों की पेशकश करने की आवश्यकता होगी।

यूरोमॉनिटर के शेफर ने कहा, "वे पिछले वर्षों की तुलना में थोड़ा अलग दिख सकते हैं, लेकिन उच्च-दृश्यता, कम कीमत वाली वस्तुओं के लिए हमेशा एक जगह होगी, जो यातायात और उच्च-मार्जिन ऐड-ऑन चलाती है।"