कैसे कृषि अपनी जड़ों की ओर लौट रही है

ली जोन्स ओहियो के हुरोन में एक किसान हैं। वह जॉन स्टीनबेक के भी भक्त हैं, जिनकी अवसाद-युग की उत्कृष्ट कृति "ग्रेप्स ऑफ़ क्रोध" ने उनके लिए मूल्य की लूटी गई मिट्टी और लोगों के घरों और आजीविका को लूटने के लिए गाया था।

आज, जोन्स और उनका 400 एकड़ का "शेफ्स गार्डन" फार्म और एरी झील के किनारे स्थित अत्याधुनिक पाक स्कूल मिशेलिन स्टार शेफ के टोस्ट हैं। लेकिन लगभग 40 साल पहले, जब वह 20 साल की उम्र में शर्मीले थे, जोन्स परिवार ने अनुभव किया कि कैसे जलवायु और अर्थव्यवस्था एक व्यवसाय को नष्ट कर सकती है। 1983 में, जोन्स फार्म की सैकड़ों एकड़ ताजा बाजार की सब्जियां ओलों की अभूतपूर्व बारिश में कुचल गईं। 22 प्रतिशत ब्याज दरों पर कर्ज के हिमस्खलन ने व्यापार को लगभग मौत के घाट उतार दिया। बैंक ने उनके घर और जमीन पर कब्जा कर लिया और वे एक 150 साल पुराने घर में चले गए, जिसमें एक टपकी हुई छत और दरवाजों के लिए पर्दे थे। उन्होंने छोटे किराए के पार्सल में अपने बढ़ते रकबे का पुनर्निर्माण किया, खेत ट्रकों और स्टेशन वैगनों के पीछे से सामान बेचकर। कृषि जीवन कठिन है, लेकिन यह अगले स्तर का था।

यह उस समय था जब ली जोन्स ने पहली बार समझा कि कैसे जलवायु, खराब कृषि पद्धतियों, अविश्वसनीय मोनोकल्चर - इस मामले में, कपास की फसलों - और प्रणालीगत वित्तीय अवसाद ने 1930 के अमेरिकी प्रेयरी पर जीवन को नरक बना दिया।

"बारिश की परत टूट गई और धूल खेतों से ऊपर उठ गई और धूसर धुएँ की तरह धूसर प्लम को हवा में उड़ा दिया ... बेहतरीन धूल अब वापस पृथ्वी पर नहीं बैठी, बल्कि काले आकाश में गायब हो गई।" जॉन स्टीनबेक, 1939, ग्रैप्स ऑफ रैथ।

डस्ट बाउल अपने भीषण सूखे के साथ, बारिश के काले तूफानों को अंधा नहीं कर रहा है, लेकिन सूखी धूल भरी मिट्टी का मज़ाक उड़ाते हुए रियर-व्यू मिरर में लगभग सौ साल है। अंततः, अमेरिकी कृषि की कहानी को राष्ट्रपति फ्रैंकलिन डी. रूजवेल्ट के आक्रामक न्यू डील संरक्षण और कृषि कार्यक्रमों के माध्यम से फिर से स्थापित किया गया, जिन्होंने 1937 में अमेरिकी राज्यपालों को प्रसिद्ध रूप से कहा, "जो देश अपनी मिट्टी को नष्ट करता है वह खुद को नष्ट कर देता है।" इसके अलावा सहायक, एक बदलते जलवायु चक्र।

प्रकृति के बारे में जो हमें आशा देता है वह यह है कि चक्र होते हैं। और जो चीज हमें प्रकृति के बारे में भयभीत करती है वह यह है कि चक्र होते हैं। और जबकि विज्ञान, मशीनरी और अब खेती की तकनीक ने 21 . में छलांग लगा दी है^st सदी, इसलिए क्रूर पर्यावरणीय वास्तविकताएं हैं। ये 2022 में ग्रह पृथ्वी की चुनौतियाँ हैं। लालची कृषि पद्धतियों, जलवायु परिवर्तन, एक घातक महामारी, मुद्रास्फीति और युद्ध के कारण ग्रह पर करोड़ों लोग चोकहोल्ड में हैं।

यही कारण है कि इतिहास में इस मोड़ पर कृषि गर्म फोकस में है और विश्व स्तर पर मिट्टी की खराब स्थिति राजनीतिक नेताओं, पर्यावरण मंत्रियों, अधिवक्ताओं और सभी प्रकार के जलवायु-केंद्रित संगठनों के रूप में मंच साझा कर रही है, जो मिस्र में COP27 शिखर सम्मेलन के लिए बुलाई गई है।

संयुक्त राष्ट्र विश्व खाद्य कार्यक्रम (डब्ल्यूएफपी) और संयुक्त राष्ट्र खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) रिपोर्ट करते हैं कि दुनिया आधुनिक इतिहास में अपने सबसे बड़े संकट का सामना कर रही है, जिसमें 50 मिलियन लोग अकाल के कगार पर हैं।

वैश्विक संगठन इस बात से सहमत हैं कि भूखे को खाना खिलाना संपन्न राष्ट्रों की साझा नैतिक जिम्मेदारी है। एफएओ की ग्लोबल सॉइल पार्टनरशिप के सचिव रोनाल्ड वर्गास कहते हैं, साथ ही ये देश खुद जलवायु चरम सीमाओं और मिट्टी की गुणवत्ता में कमी का सामना कर रहे हैं।

जब सरकारें और कार्यकर्ता पर्यावरण की गुणवत्ता के बारे में बात करते हैं, वर्गास कहते हैं, वे हवा की गुणवत्ता और पानी की गुणवत्ता का उल्लेख करते हैं। लेकिन वे शायद ही कभी मिट्टी की गुणवत्ता या मिट्टी के स्वास्थ्य को शामिल करेंगे। फिर भी, वे कहते हैं, “हवा और पानी के बीच का अंतरापृष्ठ मिट्टी है। उदाहरण के लिए, डस्ट बाउल के साथ, मिट्टी वातावरण में बढ़ गई। यदि आपकी मिट्टी भारी धातुओं, या कीटनाशकों के अवशेष, या अन्य सामग्रियों से प्रदूषित है, तो ये संदूषक भी हवा में पाए जाएंगे। और पानी की गुणवत्ता मिट्टी पर निर्भर करती है।"

आज, पहले से ही खराब स्थिति को विकराल करना स्वास्थ्य उपकरणों की भीड़ के लिए Covid19 महामारी-युग के प्लास्टिक का हमला है। साथ ही, जिस खाद्य पैकेजिंग ने रेस्तरां को जीवित रखा है, उसने वातावरण में माइक्रोप्लास्टिक्स को रिसते हुए रखा है। "ये संदूषक हर जगह हैं," वर्गास कहते हैं। “मास्क और पैकेजिंग कहाँ समाप्त हो रहे हैं? मिट्टी में। और कई देशों में कचरा प्रबंधन पर्याप्त नहीं है। माइक्रोप्लास्टिक के वे कण मिट्टी में चले जाते हैं, वहां से वे हवा में चले जाते हैं, और फिर वे पानी में चले जाते हैं। "

वर्गास कहते हैं, स्थायी कृषि पद्धतियां, जो मिट्टी से लेने के बजाय देती हैं, गंभीर रूप से मांग में हैं। और सवाल, क्या उपभोग करने के लिए पर्याप्त कैलोरी होगी? प्रश्न से बहुत अलग है: क्या खाने के लिए पर्याप्त स्वस्थ भोजन होगा?

मिट्टी में जो है वह ली जोन्स के लिए उछाल और बस्ट के बीच का अंतर है, जो एक पुर्जा है

उच्च गुणवत्ता वाली सब्जियों से लेकर सर्वोत्तम रेस्तरां तक, और अब उपभोक्ताओं को ऑनलाइन। लगभग चार दशक पहले अपने कृषि व्यवसाय के लगभग बर्बाद होने के बाद, जोन्स परिवार ने सीखा कि स्वभाव से बेहतर करने का अवसर था और परिणामस्वरूप, उपभोक्ताओं द्वारा बेहतर। तब से, जोन्स ने अपनी फसलों को क्यूरेट करने के लिए फार्मवर्कर्स, पैकेजर्स, मैनेजर्स, वैज्ञानिकों और एक रेजिडेंट शेफ के एक कर्मचारी को लगाया है। उन्होंने मांग वाले स्टार शेफ का एक नेटवर्क तैयार किया है जिन्होंने उन्हें अद्वितीय विकसित करने के लिए प्रेरित किया है,

पुनरुत्पादक रूप से उगाई गई उपज: गोल्डन ज़ूचिनी ब्लॉसम, मिनिएचर स्क्वैश, कई रंगों की नाजुक गाजर, असंख्य रंगों के टमाटर और खीरे, आकार और स्वाद, फूलगोभी, लेट्यूस और रंगों के इंद्रधनुष में जड़ वाली सब्जियां, और भी बहुत कुछ।

"किसान का लक्ष्य भावी पीढ़ियों के लिए बेहतर स्थिति में भूमि छोड़ना है," जोन्स कहते हैं। "हमने उसमें जोड़ा है। हमारा मानना ​​है कि एक खेत में स्वस्थ मिट्टी, स्वस्थ भोजन उगाने, स्वस्थ लोगों को स्वस्थ वातावरण में खिलाने की आवश्यकता होती है। मेरे पिताजी की एक कहावत थी - 'हम जो कर रहे हैं उसमें उतना ही अच्छा पाने की कोशिश कर रहे हैं जितना कि सौ साल पहले उत्पादक करते थे।'"

शेफ्स गार्डन के खेतों को तिपतिया घास और अन्य छोटे विकास के माध्यम से निषेचित किया जाता है, पौधों की पंक्तियों के बीच स्थापित किया जाता है, सूरज से पोषक तत्वों को आकर्षित करता है और बड़ी फसल के लिए उन्हें मिट्टी में खींचता है। खाद वाले पौधे और घास प्रत्येक पंक्ति के साथ पौधों के आधार की रक्षा करते हैं। और खेती की लय मिट्टी को बहाल करने के लिए तैयार है, जैसा कि बड़े-व्यावसायिक मोनो-संस्कृति के कहर के विपरीत है।

अपने 400 एकड़ के खेत में, जोन्स 200 एकड़ में बिना मांग वाली कवर फसलों के साथ सूरज की ऊर्जा का उत्पादन करता है। बाकी आधा हिस्सा फसलों को बाजार ले जाने के लिए है। दो खंडों को हर साल घुमाया जाता है। जोन्स यह नहीं कहेंगे कि उनकी उपज जैविक है, सख्ती से, क्योंकि - भले ही रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों को सबसे अधिक कीमत पर टाला जाता है - यदि कोई रासायनिक उत्पाद फसल को बचा सकता है, तो इसका उपयोग किया जाएगा।

नीले चौग़ा, सफेद ऑक्सफ़ोर्ड शर्ट और लाल धनुष टाई के अपने हस्ताक्षर दैनिक पोशाक में, ली जोन्स उन किसानों के साथ एकजुटता व्यक्त कर रहे हैं जो संघर्ष करते हैं और सहन करते हैं, और उन लोगों को सलाम करते हैं जो पहले जा चुके हैं, जैसे स्टीनबेक को "ग्रेप्स ऑफ क्रोध" में चित्रित किया गया है। ।"

जोन्स जानता है कि वह सिर्फ एक किसान है जो उस ग्रह पर कुछ सौ एकड़ में काम कर रहा है जहां केवल 38 प्रतिशत भूमि पर खेती की जा सकती है। उनके लिए, यह साझा मानव कृषि "एक हजार मील की यात्रा" में "एक कदम" है, लेकिन जुनून के लायक है।

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