कैसे जलवायु परिवर्तन टेक्सास में विजेताओं को प्रभावित कर रहा है

हाल के वर्षों में, लोन स्टार स्टेट ने रिकॉर्ड-उच्च ग्रीष्मकाल और सूखे का अनुभव किया है, जो रिकॉर्ड-कम सर्दियों और अभूतपूर्व बर्फ और बर्फ की घटनाओं के हफ्तों के बाद हुआ है। इन चरम मौसम संबंधी स्थितियों ने टेक्सास वाइन मंथ शुरू होते ही जलवायु परिवर्तन की लंबी बहस वाली बातचीत को हवा दी है।

"इन दिनों, हम बेकाबू जंगल की आग, बाढ़, सूखा, तूफान, चक्रवात और सर्दियों के सुपरस्टॉर्म के लगातार खतरे में रहते हैं," वेरोनिका मीवेस, छोटे लेकिन शक्तिशाली के लिए शराब खरीदार कहते हैं सबा सैन्सो बोतल की दुकान। "जमीन पर खेती करने वाले लोगों की तुलना में कोई भी इस अप्रत्याशितता के साथ संघर्ष नहीं करता है।"

अन्य बड़े उद्योगों की तुलना में शराब बनाना किसी भी कार्बन फुटप्रिंट सूची में सबसे ऊपर नहीं है, लेकिन जलवायु परिवर्तन के अनुकूल होना और इसके परिणामस्वरूप, स्थायी वाइनमेकिंग और वाइन-खरीद प्रथाओं को लागू करना, मानक बन रहा है। इन टेक्सास वाइन ब्रांडों ने टिकाऊ वाइनमेकिंग प्रथाओं का उत्पादन, अनुकूलन और समर्थन करने के अनूठे तरीके खोजे हैं।

विलियम क्रिस वाइनयार्ड्स - हाय, टेक्सास

टेक्सास हिल कंट्री में 2008 में टेक्सास के दो सबसे प्रमुख वाइनग्रोवर्स विलियम "बिल" ब्लैकमोन और क्रिस ब्रुंड्रेट द्वारा स्थापित, विलियम क्रिस वाइनयार्ड्स अपने खुलने के बाद से क्षेत्र की वाइनरी के बीच एक ट्रेंडसेटर रहा है, अद्वितीय तकनीकों को लागू करने और स्थानीय किसानों और अंगूर की खेती करने वालों के लिए उत्साहजनक समर्थन के साथ।

वाइनरी अपनी वाइन का उत्पादन करने के लिए केवल टेक्सास में उगाए गए अंगूरों का उपयोग करने पर गर्व करती है, जिनमें से सभी एक गुणवत्ता वाले उत्पाद को सुनिश्चित करने के लिए "कम-प्रभाव" विधि का उपयोग करके बनाए जाते हैं जो टिकाऊ होता है। हालांकि वे कई किस्मों के साथ काम करते हैं, विलियम क्रिस राज्य में मोरवेद्रे के प्रमुख उत्पादक हैं।

"जलवायु परिवर्तन टेक्सास वाइनग्रोवर्स के लिए दिलचस्प अवसर पैदा कर रहा है," ब्रुंड्रेट कहते हैं। "हम एक महाद्वीपीय जलवायु में हैं जो ज्यादातर रॉकीज़ के साथ-साथ मैक्सिको की खाड़ी में आने वाले मौसम से प्रभावित है। हमारे लिए, 2021 विंटेज बहुत अच्छी वसंत बारिश के साथ रिकॉर्ड पर सबसे अच्छे में से एक था। 2022 का विंटेज रिकॉर्ड पर सबसे गर्म विंटेज में से एक में बदल गया है। दोनों विंटेज अलग-अलग चुनौतियां पेश करते हैं और बहुत अलग वाइन होंगे, जो बहुत ही भावपूर्ण होंगे। यह टेक्सास वाइन के सबसे आकर्षक पहलुओं में से एक है, पुरानी विविधता, और विंटेज के बाद विश्व स्तरीय वाइन विंटेज का उत्पादन करने के लिए गतिशील विजेता कैसे हैं। यह आपको खुले रहने के लिए मजबूर करता है [ताकि आप सफल हो सकें]।"

दाख की बारी ने अपने लाभ के लिए लगाई गई किस्मों को देखा है। लताओं के अलावा, विलियम क्रिस ने अन्य स्थायी पहलों को लागू किया है। उदाहरण के लिए, स्थायी रूप से सोर्स किए गए, निष्पक्ष व्यापार अमोरिम कॉर्क के उपयोग के माध्यम से, उन्होंने जनवरी 116,4 और अप्रैल 2 के बीच 2020 टन से अधिक CO2022 का अधिग्रहण किया है।

"लेकिन यह सिर्फ भौतिक संसाधनों से अधिक है," ब्रुंडरेट कहते हैं। "स्थिरता का मतलब हमारे लिए बहुत सी अलग-अलग चीजें हैं। जैसा कि यह हमारी टीम से संबंधित है, अगर हम लोगों को बहुत मेहनत कर रहे हैं या [उन्हें] पर्याप्त नहीं दे रहे हैं तो हम अपनी टीम या हमारे उद्योग को आगे बढ़ाने वाले श्रम को बनाए नहीं रख रहे हैं - यह स्थिरता का सिर्फ एक और पहलू है।

लॉस्ट ड्रा सेलर्स - फ्रेडरिक्सबर्ग, टेक्सास

एक और स्थायी हिल कंट्री स्टैंड-आउट है खोया ड्रा सेलर्स, एंड्रयू साइड्स, ट्रॉय ओटमर्स और एंडी टिममन्स द्वारा 2012 में फ्रेडरिक्सबर्ग में स्थापित किया गया था। लॉस्ट ड्रा गुणवत्तापूर्ण वाइन का उत्पादन करने और टेक्सास में उगाए गए 100% अंगूरों का उपयोग करके टेक्सास के अद्वितीय टेरोइर को प्रदर्शित करने के लिए प्रतिबद्ध है, जिससे अंगूर को कहीं और से शिप करने के लिए आवश्यक गैसोलीन, श्रम और अन्य महत्वपूर्ण संसाधनों के उपयोग को कम करने में मदद मिलती है। टेक्सास के उच्च मैदानों के साथ-साथ राज्य भर के अन्य किसानों में उनकी संपत्ति दाख की बारी से खोया ड्रा स्रोत।

अंगूर के बागों को अंगूर के साथ लगाया जाता है जो क्षेत्र के अर्ध-शुष्क जलवायु में पनपते हैं, और टीम लगातार अपनी वाइन के चरित्र और संरचना को बढ़ाने के लिए एक स्थायी तरीके से बढ़ती प्रक्रिया में सुधार करने का प्रयास करती है।

"शराब उगाने के संबंध में, मैं अंगूर उगाने की हमारी क्षमता के संदर्भ में स्थिरता के बारे में सोचता हूं जो कि लताओं और हमारे प्राकृतिक संसाधनों दोनों को संरक्षित करता है जो हमें लंबे समय तक हमारे उत्पादन में स्थिरता बनाए रखने में सक्षम बनाता है," साइड्स कहते हैं। "टेक्सास में किस्मों के विकल्प और बढ़ती तकनीक निश्चित रूप से जलवायु परिवर्तन से प्रभावित हुई हैं। हम कभी भी पूर्ण नहीं होंगे, लेकिन हमारी बढ़ती प्रथाओं के साथ बहुत अनुकूल होने से हमारे सफलता के अवसरों को बढ़ाने में मदद मिलती है।"

लॉस्ट ड्रा के लिए, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि स्थिरता और संरक्षण बेल पर समाप्त नहीं होता है, क्योंकि वे अन्य क्षेत्रों की पहचान करने के लिए प्रतिबद्ध हैं जो वे प्रचार करते हैं। प्रत्येक बोतल के निर्माण से लेकर शिपिंग के तरीके तक, उन्होंने अधिक टिकाऊ बनने के लिए समर्पित कई पहलों को लागू किया है। उदाहरण के लिए, वे अब अपनी बोतलों के ऊपर टिन के कैप्सूल और बोतलों को बनाने और परिवहन में लगने वाली ऊर्जा को कम करने के लिए लाइटर ग्लास का उपयोग करते हैं। उन्होंने हाल ही में एक नया, 100% कर्बसाइड रिसाइकिल करने योग्य, कागज और कॉर्नस्टार्च से बने गैर-विषैले पैकेजिंग को पेश किया ताकि उनके कार्बन पदचिह्न को कम करने में मदद मिल सके।

समर रिवाइवल वाइन कंपनी - ड्रिपिंग स्प्रिंग्स, टेक्सास

वाइनमेकर इयान और बेकी एटकिंस, जिन्होंने हाल ही में वेस्ट कोस्ट में बढ़ते अंगूरों से हिल कंट्री में संक्रमण किया है, इस प्रक्रिया पर अलग-अलग जलवायु के प्रभाव में विशेष रूप से अनूठी अंतर्दृष्टि प्रस्तुत करते हैं।

ओरेगन के मालिक फ्लैट ब्रिम वाइनरी हाल ही में बढ़ते टेक्सास वाइन उद्योग में शामिल होने के लिए अपने गृह राज्य में वापस चले गए हैं और अपने हिल कंट्री किसानों के साथ एक सहयोगी संबंध बनाए हैं, और अपने टेक्सास लेबल के लिए अंगूर के बागों की निगरानी करते हुए समर रिवाइवल वाइन कंपनी. उन्होंने पाया है कि यह ओरेगन में अंगूर की खेती से भिन्न दुनिया है।

इयान एटकिंस कहते हैं, "टेक्सास की अत्यधिक गर्मी और उमस सबसे पहले दिमाग में आती है।" "सूखी खेती वास्तव में एक व्यवहार्य विकल्प नहीं है, लेकिन जितना संभव हो उतना कम पानी का उपयोग करने की कोशिश करना हमेशा हमारी सर्वोच्च प्राथमिकता है। हम बारिश के बाद और आर्द्र परिस्थितियों में बनने वाले कवक और मोल्ड से निपटने के लिए नए समाधान खोजने के लिए भी लगातार काम कर रहे हैं।”

ओरेगॉन में, एटकिन्स अंगूर के बागों के साथ काम करते हैं जो अपनी लताओं को खनिज तेल के साथ मिश्रित तेल के साथ सर्फैक्टेंट के रूप में मानते हैं - यौगिक जो डिटर्जेंट, इमल्सीफायर, फोमिंग एजेंट या फैलाने वाले के रूप में रोजमर्रा के उपयोग में देखे जाते हैं - और इसे एक कवकनाशी के रूप में उपयुक्त पाया है। हालांकि, टेक्सास में, लताओं पर कवक का दबाव अधिक गंभीर होता है। नए स्प्रे कार्यक्रमों के लिए यह निरंतर शोध जोड़ी के लिए एक सतत परियोजना है, एक चुनौती जो जलवायु परिवर्तन के रूप में विकसित होती रहेगी।

समर रिवाइवल के साथ उनके काम ने कुछ आशाजनक परिणाम दिखाए हैं, एक प्रभावी कीट प्रबंधन कार्यक्रम के साथ एक स्वस्थ दाख की बारी को कीटों और घुनों से मुक्त दिखाया गया है। ओरेगॉन की तुलना में हिल कंट्री में ऊपरी मिट्टी बहुत पतली है, इसलिए खरपतवार प्रबंधन उतना बड़ा काम नहीं है, जिससे जड़ी-बूटियों की आवश्यकता को सीमित करने और आसपास के पारिस्थितिकी तंत्र की रक्षा करने में मदद मिलती है।

अल्टा मारफा वाइनरी - मारफा, टेक्सास

आगे पश्चिम, अल्टा मारफा वाइनरी बदलते मौसम के बावजूद अपनी पहचान बना रहा है। अनुकूल जलवायु और ऊंचाई के कारण उन्होंने डेविस पर्वत में बेलें लगाना शुरू कर दिया। समुद्र तल से 5,400 फीट ऊपर, इस क्षेत्र में टेक्सास में कुछ सबसे ठंडा मौसम है, जो शुष्क जलवायु के साथ युग्मित है जो फफूंद रोगों के जोखिम को बहुत कम करता है जो अधिक आर्द्र क्षेत्रों को परेशान करते हैं, विशेष रूप से तापमान में वृद्धि और तूफान अधिक प्रचलित हो जाते हैं।

सह-संस्थापक रिकी टेलर कहते हैं, "हम यहां बेलें लगाना चाहते थे क्योंकि हमने सोचा था कि यह विशिष्ट जलवायु उस तरह से खेती करने के लिए सबसे आसान होगी जिसे हम सीखना चाहते थे, बिना प्रणालीगत कवकनाशी और कीटनाशकों के जो मिट्टी और समग्र दाख की बारी के पारिस्थितिकी तंत्र को नुकसान पहुंचाते हैं।" अल्ता मारफा की। "लेकिन शुष्क जलवायु अपने तरीके से चुनौतीपूर्ण साबित हुई है।"

टेलर और उनकी पत्नी और बिजनेस पार्टनर, केटी जब्लोन्स्की, गर्मी के बरसात के मौसम में मिट्टी में अधिक से अधिक नमी को फंसाने के लिए लगातार अनुकूलन और नए तरीके खोज रहे हैं। वे वाष्पीकरण को कम करने और उथली मिट्टी को नम रखने में मदद करने के लिए लताओं के चारों ओर लकड़ी की चिप गीली घास का उपयोग करते हैं ताकि एक स्वस्थ माइक्रोबायोम पनप सके। उन्होंने लताओं के बीच के सभी देशी पौधों और घासों को भी छोड़ दिया है, और इस पिछली सर्दियों में, दाख की बारी में भेड़ चराने के लिए घास काटने और मिट्टी बनाने में मदद करने के लिए खाद प्रदान की थी। देशी घासों को खाद में बदलने से समय के साथ मिट्टी के कार्बन में वृद्धि होती है, और मिट्टी की जल धारण क्षमता भी बढ़ती है।

Alta Marfa की लताओं को पारंपरिक झाड़ी लताओं के रूप में प्रशिक्षित किया जाता है, जो अच्छे वायु प्रवाह को बढ़ावा देती है और फल और बेलों के नीचे की जमीन को छायांकित करते समय रोग के दबाव को कम करती है, दोनों ही गर्म जलवायु में फायदेमंद होते हैं।

वीएसपी प्रशिक्षण (ज्यादातर अंगूर के बागों में इस्तेमाल की जाने वाली विधि) को ठंडी जलवायु में प्रकाश संश्लेषण को अधिकतम करने के लिए डिज़ाइन किया गया था जहाँ अंगूर को पकाना मुश्किल होता है। लेकिन, पारंपरिक वापसी के विपरीत, अल्ता मारफा को अंगूर पकने में कोई समस्या नहीं है। वास्तव में, उन्हें इतनी धूप और गर्मी मिलती है कि प्रकाश संश्लेषण के लिए पौधे की क्षमता को कम करके पकने को धीमा करना वांछनीय है। बुश की बेलें इन सभी उद्देश्यों के लिए आदर्श रूप से अनुकूल हैं।

“हमारा लक्ष्य हमारी दाख की बारी (सिंचाई के बिना खेती) को सुखाना है, जब हमारी लताएँ स्थापित हो जाएँगी। सूखी खेती खेती के लिए अधिक पर्यावरण के अनुकूल तरीका है, लेकिन शुष्क जलवायु में, हमें मिलने वाली बारिश से सबसे अधिक लाभ प्राप्त करने के लिए नवाचार अनिवार्य है। ”

जैसे-जैसे टेक्सास वाइन उद्योग का विकास जारी है, वाइनमेकर्स और विटीकल्चरिस्टों को इस क्षेत्र को आगे बढ़ाने के लिए तेजी से अस्थिर जलवायु से उत्पन्न चुनौतियों से निपटने के लिए नवाचार और तरीके खोजने चाहिए।