हा हा! नमकीन स्नैक्स गलियारे को बदलने की योजना

जस्टिन विएशान एक स्व-घोषित स्नैकहॉलिक हैं। लेकिन जब उन्होंने स्वास्थ्यवर्धक खाने की चाहत में अपने मैक्रोज़ को गिनना शुरू किया, तो उन्हें आपके लिए बेहतर स्नैक्स में वह स्वाद और कुरकुरापन नहीं मिला जो उन्हें पसंद था। उस समस्या को हल करने की उनकी खोज ने उन्हें HA लॉन्च करने के लिए प्रेरित किया! एक स्वास्थ्यप्रद विकल्प, जो नमकीन स्नैक्स की श्रृंखला है जो 11 ग्राम प्रोटीन और 140 कैलोरी प्रदान करता है। मैं HA को लॉन्च करने की यात्रा के बारे में और अधिक जानने के लिए जस्टिन के साथ बैठा! और आने वाले वर्षों में व्यवसाय के लिए उनकी योजनाएं।

डेव नॉक्स: HA! को लॉन्च करने के पीछे क्या प्रेरणा थी?

जस्टिन विसेहान: 2010 में, मैं उस टीम का हिस्सा था जिसने इलेक्ट्रॉनिक सिगरेट और वेपर क्षेत्र में एक कंपनी की स्थापना की थी। इसे मिस्टिक कहा जाता था, और हमने वॉलमार्ट, वालग्रीन्स, कई सुविधा स्टोर और डॉलर चैनल जैसे 40 खुदरा दरवाजों में वितरण के साथ उस कंपनी को लगभग शून्य से $70,000 मिलियन तक बढ़ा दिया। 2017 में, एफडीए और संघीय सरकार के बढ़ते विनियमन के कारण, मैंने फैसला किया कि मैं उस कंपनी को छोड़ना चाहता हूं और एक अलग रास्ता अपनाना चाहता हूं। मैं हमेशा लोगों को बेहतर जीवन जीने में मदद करने में दृढ़ विश्वास रखता हूं। वाष्प उद्योग पर विज्ञान अभी भी उपलब्ध नहीं है, लेकिन मुझे अभी भी लगता है कि लोगों द्वारा आग के बजाय वाष्प में सांस लेने का जोखिम एक सापेक्ष निरंतरता है।

मैं हमेशा ऐसे उत्पादों का समर्थक रहा हूं जो लोगों को बेहतर जीवन जीने में मदद करते हैं। एक स्व-घोषित स्नैकहॉलिक के रूप में - रोजाना डोरिटोज़, चीटोज़ और लेज़ खाने से - मैं उन उत्पादों के लिए एक विकल्प की तलाश कर रहा था, जैसे हमने तम्बाकू के लिए एक विकल्प प्रदान किया था, मैं उन खाली-कैलोरी पारंपरिक स्नैक्स के लिए एक विकल्प की तलाश में था। उस समय बाजार में आपके लिए बेहतर स्नैक्स के रूप में मुझे जो मिला, उसने वास्तव में कमी और स्वाद के नजरिए से मुझे असंतुष्ट कर दिया। वे उत्पाद वास्तव में मेरी लालसा को संतुष्ट नहीं कर रहे थे। उनके स्वास्थ्य संबंधी बहुत लाभ थे और उनमें बेहतरीन सामग्रियां थीं, लेकिन उनमें वह कुरकुरापन और वह स्वाद नहीं था जो मैं चाहता था। मैं यह देखने के लिए निकला कि क्या मैं ऐसा उत्पाद बना सकता हूँ जो मैं अपने लिए चाहता हूँ। और इसमें अनुसंधान एवं विकास और विभिन्न प्रारूपों और सामग्रियों को देखने में आठ महीने लग गए, लेकिन अंततः हम उस उत्पाद पर पहुँचे जिसे अब HA कहा जाता है! यह वह स्वाद, वह कुरकुरापन और वह स्वाद प्रदान करता है जिसे मैं पारंपरिक खाली-कैलोरी स्नैक्स से ढूंढ रहा था, लेकिन कार्यात्मक और पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री के साथ जो आपको ऊर्जा बनाए रखने के लिए जटिल कार्ब्स के साथ 11 ग्राम प्रोटीन और 140 कैलोरी देता है। और स्वस्थ वसा. उत्पाद विकास के दृष्टिकोण से, इसमें काफी समय लगा, लेकिन हमने इसे पूरा कर लिया, और अब मेरे पास एक उत्पाद है जिसे मैं सभी पारंपरिक खाली-कैलोरी स्नैक्स के बजाय खा सकता हूं, और हमारे पास बहुत सारे उपभोक्ता हैं और ऐसा ही महसूस करते हैं।

नॉक्स: जब उत्पाद विकसित करने की बात आई, तो आप भोजन की पृष्ठभूमि से नहीं आ रहे थे। इस विचार को वास्तविकता में लाने के लिए आपने पहला कदम क्या उठाया? 

विएशान: उस समय मैं अपने मैक्रोज़ को ट्रैक करने में बहुत कट्टर था। मैं 35% प्रोटीन, 45% कार्ब्स और 20% वसा का सख्त आहार खा रहा था इसलिए मैंने वहीं से शुरुआत की। मुझे Google पर सभी स्थानों के एक खाद्य वैज्ञानिक और एक खाद्य डेवलपर मिले। मैं उनमें से एक समूह के पास पहुंचा और एक ऐसे समूह के पास पहुंचा जो समझता था कि मैं क्या करने की कोशिश कर रहा था, कार्ब्स, प्रोटीन और वसा के निर्माण को समझता था। और वहां से, हम गए और सामग्री जुटाना और चीजों को एक साथ रखना शुरू किया। एक बार जब हमारे पास कुछ था, तो हम इसे दो या तीन अलग-अलग सह-निर्माताओं के पास ले गए, और हमने परीक्षण चलाया और अंततः उस पर पहुंचे जो हमें सबसे अच्छा लगा।

नॉक्स: स्नैक फूड उद्योग में कदम रखते ही आपको सबसे अधिक आश्चर्य किस बात ने किया?

विएशान: अब मुझे समझ में आया कि स्नैक्स के स्वास्थ्यप्रद, आपके लिए बेहतर संस्करण अधिक महंगे क्यों हैं। सामग्रियां और भी महंगी हैं। जब भी आप किसी चीज़ में प्रोटीन मिलाते हैं, तो इससे लागत बढ़ जाती है। यह एक चीज़ है जो मैंने सीखी है। संयुक्त राज्य अमेरिका में ऐसे बहुत से लोग नहीं हैं जो इस प्रकार के स्नैक का उत्पादन कर सकें, जिसे मैं वास्तव में तब तक नहीं समझ पाया था जब तक मैं इसमें शामिल नहीं हो गया था। हमारा उत्पाद ट्विन-स्क्रू एक्सट्रूज़न का उपयोग करता है, जहां बाजार में अधिकांश पफ स्नैक्स, चीटो की तरह, वे सिंगल-स्क्रू एक्सट्रूज़न हैं, क्योंकि उनमें कोई प्रोटीन नहीं होता है। वे उत्पाद मूल रूप से कॉर्नमील या कुछ प्रकार के घटक हैं जो एक ही पेंच से गुजर सकते हैं। लेकिन चूंकि हमारे यहां प्रोटीन की मात्रा अधिक है, इसलिए इसे दोहरे पेंच से गुजरना होगा और देश में शायद तीन निर्माता हैं जो ऐसा कर सकते हैं।

नॉक्स: जब आप सोचते हैं कि कैसे हा! स्नैक उद्योग को बाधित कर रहा है, ब्रांड के साथ आपके मुख्य लक्ष्य क्या हैं?

विएशान: स्वाद सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण है. इसी चीज़ ने मुझे इस कंपनी में काम करने के लिए प्रेरित किया। मैं वह बनाना चाहता था जो आपके लिए बेहतर स्नैक्स में नहीं था; वह स्वाद, बनावट और कुरकुरापन जिसकी मुझे तलाश थी। व्यवधान के दृष्टिकोण से, हम वास्तव में यह समझने की कोशिश करते हैं कि हम पारंपरिक खाली-कैलोरी स्नैक्स की तरह स्वाद लेते हैं, लेकिन पोषक तत्वों के साथ। यह वास्तव में ब्रांड के लिए नंबर एक है।

नंबर दो यह है कि बाजार में मटर आधारित अन्य सभी स्नैक्स प्रति सर्विंग चार से छह ग्राम प्रोटीन दे रहे हैं, जहां हम 10 से 11 ग्राम प्रोटीन दे रहे हैं। इसलिए, दोगुने प्रोटीन के साथ, हम वास्तव में आपके लिए बेहतर मटर-आधारित स्नैक्स को बाधित कर रहे हैं, क्योंकि हम उपभोक्ताओं को उन अन्य कंपनियों की तुलना में दोगुना पेश करने में सक्षम हैं। और आंकड़ों से पता चलता है कि 51% उपभोक्ता हर दिन अपने आहार में अधिक प्रोटीन की तलाश कर रहे हैं, अगर हम इसे आसानी से ले जाने वाले, सुविधाजनक, बढ़िया स्वाद वाले, बढ़िया कुरकुरे नाश्ते के रूप में पेश कर सकते हैं, तो हमें लगता है कि यह विघटनकारी है . 

यही कारण है कि हम महीने-दर-महीने ऑनलाइन 20 से 30% बढ़ रहे हैं। हम स्नैकमैजिक.कॉम जैसे अन्य ऑनलाइन प्लेटफार्मों के साथ बहुत अधिक लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर रहे हैं। हम GoPuff जैसे अन्य लोगों से बात कर रहे हैं। और फिर हम इस साल खुदरा क्षेत्र में लॉन्च करने की सोच रहे हैं। मार्च में फॉक्सट्रॉट मार्केट में लॉन्चिंग सहित हमारी कुछ साझेदारियां हैं। हमारे सामने एक साल है जिसे लेकर हम वास्तव में उत्साहित हैं।

नॉक्स: जब आप इस स्नैकिंग उद्योग को समग्र रूप से देखते हैं, तो पिछले कुछ वर्षों में आपके लिए बेहतर उद्योग में तेजी से वृद्धि हुई है। जैसे ही आप HA! पिच करते हैं, ब्रांड को क्या अलग करता है? 

विएशान: मैं वास्तव में नमकीन स्नैक्स के साथ आपके लिए बेहतर में सबसे अधिक प्रतिस्पर्धी श्रेणी में चला गया। मैं खरीदारों से हर समय यही सुनता हूं, लेकिन वे वास्तव में इस बात से उत्साहित हैं कि हम अपने प्रोटीन के स्तर को कैसे अलग करते हैं। पिछले हफ्ते ही हमारी एक वितरक के साथ बैठक हुई थी और उन्होंने कहा कि यह हमारे बीच अंतर का सबसे बड़ा बिंदु है, जिससे वे उत्साहित हैं। हम पौधों पर आधारित और उच्च स्तर के प्रोटीन वाले होते हैं। लेकिन एक बार जब वे इसे आज़माते हैं, तो वे कहते हैं, "ठीक है, इनका स्वाद वास्तव में अच्छा है।" यह ट्राइफेक्टा है, लेकिन फिर हमारे पास एक ऐसा ब्रांड है जो वास्तव में सबसे अलग है। हमने जानबूझकर ब्रांड को मज़ेदार, आकर्षक और सुलभ बनाया है। ऐसा महसूस नहीं होता कि यह आपके लिए हरे रंग का बेहतर नाश्ता है। यह बहुत अधिक मज़ेदार है और यह हमें चीटोज़ और डोरिटोज़ जैसे दुनिया के मज़ेदार, पारंपरिक खाली-कैलोरी स्नैक्स के साथ प्रतिस्पर्धा करने की अनुमति देता है, क्योंकि हमारी ब्रांडिंग में वह पहलू मौजूद है।

नॉक्स: जैसा कि आपने HA! के लिए स्वाद बनाए हैं, आपने मुख्य नमकीन स्नैक स्वादों को हाल ही में सामने आए कुछ विचित्र स्वादों के मुकाबले कैसे संतुलित किया है? 

विएशान: उत्पाद विकास मेरे पसंदीदा कामों में से एक है। मुझे नए स्वाद आज़माना, रुझानों पर ध्यान केंद्रित करना और उस जैसी चीज़ों को देखना पसंद है। हमने अभी लगभग 10 नए स्वादों का परीक्षण पूरा किया है जिन्हें हम इस वर्ष लॉन्च करने की उम्मीद करते हैं। ऑनलाइन सीमित रिलीज़ और खुदरा विक्रेताओं के साथ विशेष रिलीज़ करने की एक रणनीति है। हमारे उत्पादों के साथ एक दिलचस्प मुख्य बात यह है कि चुरो लोको हमारा एकमात्र मीठा स्वाद है। हमारे पास चार स्वादिष्ट स्वाद हैं और हमारे पास एक मीठा स्वाद है, और चुर्रो लोको हमारे दूसरे नंबर के बिकने वाले स्वाद को दो से एक कर देता है। मीठे स्नैक्स के लिए नमकीन स्नैक बाजार में एक सफेद जगह है जिसे हम काफी मेहनत से तलाश रहे हैं, और हमारे पास मिश्रण में बहुत सारे अच्छे, मीठे स्वाद हैं। मीठे स्वादों के बारे में एक कठिन बात यह है कि आपको वास्तव में चीनी मिलाने पर ध्यान देना चाहिए। यह एक संतुलन और संघर्ष रहा है, लेकिन हम एक ऐसे बिंदु पर पहुंच गए हैं जहां ऐसे स्वाद हैं जिनके बारे में मैं वास्तव में उत्साहित हूं। 

नॉक्स: क्या आप उस नवीनता को केवल स्वादों से परे नए रूप कारकों तक विस्तारित करने की योजना बना रहे हैं?

विएशान: ब्रांड की सुंदरता, और यह जानबूझकर किया गया था, ब्रांड का HA है! स्वास्थ्यप्रद विकल्प. किसका स्वास्थ्यप्रद विकल्प? खैर, आज बात नमकीन की है। कल कुछ और भी हो सकता है. हम अनाज गलियारे में जा सकते थे। हम मिठाई गलियारे में जा सकते हैं। हम सैंडविच क्रैकर गलियारे में जा सकते हैं। ब्रांड वास्तव में हमें न केवल फॉर्म फैक्टर और स्नैक्स, बल्कि श्रेणियों में भी बदलाव करने की अनुमति देता है। यह रोमांचक है, और जैसे-जैसे हम करीब से देखते हैं, स्पष्ट रूप से कुछ अलग स्नैक फॉर्म कारकों का कुछ विकास हो रहा है।

नॉक्स: जब हम उद्यमियों की इन कहानियों को देखते हैं, तो उन शीर्षकों को देखना आसान हो जाता है, जिन्हें आप जानते हैं, "XYZ ने लाखों, करोड़ों डॉलर जुटाए।" आपने अधिक उद्यमशीलता का मार्ग चुना है। पहले दिन की तुलना में आपको उस रास्ते पर जाने और इस ब्रांड के लिए लाखों डॉलर जुटाने की कोशिश करने के लिए क्या प्रेरित किया?

विएशान: यह सिर्फ संसाधनों और अवधारणा के प्रमाण पर निर्भर करता है। इससे पहले कि मैं जाऊं और किसी से ढेर सारा पैसा ले लूं, मैं यह सुनिश्चित करना चाहता था कि यह कोई ऐसी चीज़ है जिसके पैर हों। मैंने वास्तव में इस अवधारणा को साबित करने में समय लगाया। मैं भी एक बड़ा ऑपरेशनल व्यक्ति हूं, इसलिए मुझे यह जानना अच्छा लगता है कि बॉक्स कैसे पैक किया जाता है और बॉक्स में क्या जाता है। क्या आप स्टिकर लगाते हैं? क्या आप पोस्टकार्ड डालते हैं? क्या आप इस तरह की सभी चीजें करते हैं? धन जुटाने पर हमारा निर्णय यह था कि मैं ज़मीनी स्तर से शुरुआत करना चाहता था और वास्तव में इसे स्वयं बनाने का प्रयास करना चाहता था। मैं आंतरिक कार्यप्रणाली को समझना चाहता था कि उत्पादन से लेकर ग्राहक तक उत्पाद पहुंचाने तक व्यवसाय का हर हिस्सा एक साथ कैसे आता है।

नॉक्स: जब आप उस विकल्प और उस यात्रा को देखते हैं, तो आप साथी उद्यमियों को क्या सलाह देंगे क्योंकि वे उसी विकल्प पर विचार कर रहे हैं?

विएशान: यदि तुम्हें यह नहीं करना है तो मत करो। यह वास्तव में एक अच्छी यात्रा रही है और अब हम पूर्ति परिप्रेक्ष्य और उत्पादन क्षमता परिप्रेक्ष्य से एक अलग दिशा में आगे बढ़ने के लिए खुद को तैयार कर रहे हैं। लेकिन पीछे मुड़कर देखने पर, मुझे नहीं लगता कि अगर मेरे पास विकल्प होता तो मैं इसे दोबारा इस तरह से करता।

यह बस बहुत सारा काम है, और लोग हमेशा कहते हैं, व्यवसाय पर काम करो, व्यवसाय पर नहीं, और पिछले डेढ़ साल से मैं व्यवसाय और व्यवसाय पर काम कर रहा हूं। मैं वास्तव में कुछ खाली समय वापस पाने के लिए उत्साहित हूं ताकि अब मैं जा सकूं और वास्तव में व्यवसाय पर ध्यान केंद्रित कर सकूं और इसे उस स्तर तक बढ़ा सकूं जहां तक ​​मुझे पता है कि यह हो सकता है। इसमें से अधिकांश फोकस रिटेल पर होगा। मुझे पता है कि अगर हमें शेल्फ स्पेस मिलता है और हम अपनी चैनल रणनीति के बारे में वास्तव में रणनीतिक होते हैं, तो हम उन चैनलों पर कड़ी मेहनत कर पाएंगे ताकि हम सफल हो सकें।