क्या यह पैटागोनियन शराब दुनिया की सबसे मूल आत्मा है?

स्पिरिट्स स्पेस में मौलिकता हमेशा कुछ हद तक मापी हुई महसूस होती है। यदि आप एक नया समाप्त स्कॉच प्राप्त कर रहे हैं, या वनस्पति विज्ञान के एक उपन्यास वर्गीकरण के साथ एक जिन प्राप्त कर रहे हैं, तो आप अभी भी स्कॉच या जिन प्राप्त कर रहे हैं - ये दोनों श्रेणी-विशिष्ट मापदंडों द्वारा सीमित हैं। यह हर रोज नहीं होता है कि शराब की एक नई शैली ईथर से निकलती है। लेकिन ट्राकाल के मामले में बिल्कुल ऐसा ही है।

"पहली और एकमात्र पेटागोनियन आत्मा" के रूप में बिल किया गया, ट्राकाल सेब और नाशपाती से आसुत है और फिर इस क्षेत्र के मूल निवासी वनस्पतियों के साथ संचार किया जाता है। चिली का निर्यात 2017 में वापस अमेरिकी अलमारियों पर आ गया और यह बारटेंडर के बीच पहले से ही पसंदीदा बन गया है। यह समझना आसान है क्यों: इसका हर्बल और फ्लोरल स्वाद प्रोफ़ाइल बहुमुखी और मजबूत है जो सभी प्रकार की कॉकटेल तैयारियों में चमकने के लिए पर्याप्त है।

और स्पिरिट के प्रति उत्साही लोगों के लिए तरल के उत्पादन नोटों के बारे में जानने के लिए बहुत कुछ है। ट्राकल के सह-संस्थापक सेबेस्टियन गोमेज़ बताते हैं, "मैंने तापमान और दबाव को ठीक से प्रबंधित करने के लिए स्टील और तांबे के मिश्रण का उपयोग करके हमारे सभी बर्तनों को डिज़ाइन और बनाया है।" "हमारे अंतिम स्वाद वाले बर्तन में अभी भी एक आंदोलनकारी है जो प्रति मिनट 50 क्रांति पर रस, शराब, पानी और आवश्यक तेलों के हमारे मिश्रण को फैलाता है। लक्ष्य स्वादों को मिलाना और मौसम की परवाह किए बिना निरंतरता हासिल करना है।

अंतिम उत्पाद- कम से कम चार देशी जामुन और सात स्वदेशी जड़ी-बूटियों की विशेषता- को पृथ्वी पर कहीं और दोहराया नहीं जा सकता। उत्पादन में इस्तेमाल होने वाली हर चीज डिस्टिलरी के 60 मील के दायरे में उगाई जाती है। और कंपनी के पास बाग या कृषि भंडार नहीं है। यह अनिवार्य रूप से एक पूरी तरह से वनों से बना उत्पाद है, जो स्थानीय हाथों से एकत्र की गई सामग्री का उपयोग करता है।

गोमेज़ कहते हैं, "हम दुनिया के अंत तक सामान का एक गुच्छा आयात करने के लिए पेटागोनिया नहीं गए।" "हमारा शैक्षिक दौरा पेटागोनियन वर्षा वन के माध्यम से एक वृद्धि है और हमारा मार्गदर्शक सिद्धांत कुछ ऐसा तैयार करना है जो सैकड़ों साल पहले यहां बनाया जा सकता था।"

इससे पहले कि वह उस मिशन को बड़े बाजारों में लाने के लिए तैयार होते, गोमेज़ और उनकी टीम ने स्थानीय समुदाय की स्वीकृति मांगी। उसमें खुद को समाहित करने के लिए, ट्राकल ने अपने औद्योगिक पदचिह्न को कम करने के लिए खुद को प्रतिबद्ध किया। आसवनी अपने स्वयं के भूमिगत जल स्रोत का आनंद लेती है। यह वायुमंडलीय प्रदूषण और जमीन के ऊपर औद्योगिक कृषि से मुक्त है और यह प्रक्रिया के हर चरण में स्थानीय लोगों को रोजगार देता है - जंगल में चारे लगाने से लेकर स्टिल हाउस में ट्रिपल डिस्टिलेशन तक।

आज ट्राकाल को चिली में शीर्ष शिल्प ब्रांडों में से एक के रूप में दर्जा प्राप्त है, जहां इसे अक्सर खट्टा विविधताओं में पिस्को के लिए रखा जाता है; मोजिटोस में रम के स्थान पर, या नेग्रोनिस में जिन के स्थान पर खड़ा होना। आप इसे वर्तमान में 22 अमेरिकी राज्यों में पा सकते हैं, कॉकटेल-अनुकूल कस्बों न्यू ऑरलियन्स, शिकागो और डेनवर बिक्री के सबसे बड़े चालकों के रूप में कार्य कर रहे हैं। 84-प्रूफ पर बोतलबंद, यह ऑनलाइन $44 के लिए खुदरा बिक्री करता है.

गोमेज़ बताते हैं, "हम यह भी सोचना पसंद करते हैं कि दुनिया को एक और जिन, व्हिस्की या वोदका की ज़रूरत नहीं है।" "हमें नहीं पता था कि हम पहले क्या बनाना चाहते थे। हम पेटागोनिया के लिए जितना संभव हो उतना प्रामाणिक और सम्मानजनक बनना चाहते थे। और सबसे अच्छी शराब बनाने के लिए हम वहां क्या कर सकते थे।

आप खुद तय कर सकते हैं कि वह अपने मिशन में कितने सफल हुए हैं। लेकिन एक बात निश्चित है: आपने ट्राकाल जैसा कुछ भी चखा नहीं है।