वाइन श्रेणी के बारे में जानें कि 'बिक्री पर हावी होना जारी है' नई किताब में, दक्षिणी फ्रांस के रोज़े

जो कोई भी रोज़े के बारे में पढ़ता है या शोध करता है, उसने संभवतः एलिजाबेथ गेबे मेगावाट के लेखन से परामर्श लिया है। वह . की लेखिका हैं रोज़े: गुलाबी शराब क्रांति को समझना और उसकी बहुप्रतीक्षित नई किताब दक्षिणी फ्रांस के रोज़े, बेन बर्नहेम के साथ साझेदारी में लिखा गया, अब बाहर है।

बर्नहेम गेबे का बेटा है, जो बीस साल का एक लेखक, लेखक और शराब उद्योग का दिग्गज है, जो महामारी के शुरुआती दिनों में पूर्वी प्रोवेंस में परिवार के घर लौट आया था। इस दौरान उन्होंने गाबे के साथ काम करना शुरू किया, वाइन पर शोध और स्वाद लिया। जैसे-जैसे महीने बीतते गए, दोनों ने लगभग 1,000 रोज़ वाइन का स्वाद चखा और उनमें से 850 के लिए चखने वाले नोटों का दस्तावेजीकरण किया - सभी दक्षिणी फ्रांस से। ये नोट डिजिटल गाइड बन गए।

"लेकिन गाइड के अंत तक हमने पाया कि हमारे पास उत्तर से अधिक प्रश्न थे," गेबे कहते हैं। वे स्वाद भिन्नता और विशिष्टता के बारे में सोचते थे, और कभी-कभी अस्पष्ट चखने वाली चादरें और प्रत्येक बोतल के साथ शराब बनाने वाले नोटों पर विचार करते थे। और इस तरह नई किताब का जन्म हुआ, जो दक्षिणी फ्रांस के गुलाब को गहराई से समझने की जिज्ञासा से पैदा हुई थी।

दुनिया भर से रोज़े के बारे में आलोचनात्मक सोच पर, इस पुस्तक से पहले भी गेबे शराब उद्योग का प्रमुख स्रोत है। 1980 के दशक के मध्य से प्रोवेंस में काम करते हुए, वह रंग, आयु-योग्यता, विनीकरण विधियों, उत्पत्ति, क्षमता, या रोज़े की शैली के बारे में धारणा बनाने वाली नहीं है। प्रोवेंस, रोन वैली और लैंगडॉक को कवर करने वाली इस पुस्तक में दक्षिणी फ्रेंच रोज़ के साथ-साथ पुरानी रिपोर्टिंग और उम्र बढ़ने वाली रोज़ वाइन पर एक शैक्षिक परिचय भी शामिल है।

फ्रांस के दक्षिण से रोज़ वाइन में रुचि हाल के वर्षों में बढ़ी है, हालांकि इस क्षेत्र ने प्राचीन काल से इस शैली की खेती की है। के अनुसार BevAlc Insights' 2022 रोज़ वाइन श्रेणी का पूर्वानुमान Drizly द्वारा, "फ्रांस से गुलाबी बोतलें - विशेष रूप से प्रोवेंस और दक्षिणी फ्रांस में कहीं और - बिक्री पर हावी होना जारी है, जिसमें Drizly पर रोस का 63 प्रतिशत हिस्सा है।" और इस पैटर्न के धीमा होने का कोई संकेत नहीं है। इसी रिपोर्ट के अनुसार, "निरंतर उत्पाद नवाचार का मतलब है कि उपभोक्ता भविष्य में स्टिल और स्पार्कलिंग दोनों श्रेणियों में रोज़े की नई शैलियों की तलाश करेंगे"। यह एक वास्तविकता है जिसका गेबे और बर्नहेम ने अनुमान लगाया है।

"निश्चित रूप से हम महसूस करते हैं कि रोजे के साथ अभी सबसे रोमांचक वाइन श्रेणी है - लगातार विकसित और बदल रही है - एक किताब पर्याप्त नहीं होगी," गेबे कहते हैं, आगामी दूसरे संस्करण में इशारा करते हुए। इस बीच वेबसाइट गुलाबी शराब वह जगह है जहाँ प्रशंसक और पाठक लेखकों के साथ रह सकते हैं और रोज़ वाइन के बारे में चल रही सामग्री और शोध तक पहुँच सकते हैं।

पुस्तक मूल फोटोग्राफी और मानचित्रों से भी समृद्ध है। गैबे कहते हैं, "हमने जितना संभव हो उतने नक्शे शामिल करने का फैसला किया - मुश्किल है क्योंकि इस क्षेत्र के लिए बहुत कम नक्शे मौजूद हैं और रोज़े के लिए कम हैं, इसलिए बेन ने कई नक्शे खुद बनाए।" "हम चाहते थे कि मिट्टी, अंगूर, वाइनमेकिंग, और क्या अच्छे गुलाब की उम्र हो सकती है, इस पर चर्चा करने के लिए शराब कहां से आती है, यह दिखाने के लिए टेरोइर की तस्वीरें हैं।" वह सब और बहुत कुछ अंदर इंतजार कर रहा है।