लंदन अभी चिरायता से ग्रस्त है

Absinthe इस समय लंदन में थोड़ा पुनर्जागरण कर रहा है।

आत्मा के अंतिम प्रमुख उछाल के सौ साल होने के बावजूद, पूरे शहर में कॉकटेल मेनू पर चिरायता पॉप अप कर रहा है।

लेकिन यह पहली बार नहीं है.

दुनिया में कहीं और खुलने वाली पहली व्यावसायिक चिरायता आसवनी से एक सदी पहले, लंदन के लोग पहले से ही शहर के धर्मोपदेशकों द्वारा बनाए गए चिरायता के शुरुआती उदाहरण का आनंद ले रहे थे।

जैसे-जैसे साल बीतते गए और फरिश्ता अपने अफवाह मतिभ्रम (जो वास्तव में वास्तविक तरल में किसी भी चीज़ की तुलना में शराब की मात्रा के साथ अधिक होता है) के लिए बदनाम हो गया, अर्नेस्ट हेमिंग्वे, ऑस्कर वाइल्ड और पाब्लो पिकासो जैसे क्रिएटिव सभी ने आत्मा की कसम खाई।

और उन्होंने इसे बार में पिया, जिसे आप आज भी देख सकते हैं।

लेना हरे रंग की पट्टी at होटल कैफे रॉयल, ऑस्कर वाइल्ड का एक पूर्व पसंदीदा: एक छोटा और शानदार कॉकटेल इतना हरा है कि ऐसा लगता है कि आप सीधे आत्मा में कदम रख रहे हैं।

बार के सभी कॉकटेल 1937 में संकलित मूल कैफे रॉयल कॉकटेल बुक से प्रेरित हैं, जिसमें शामिल हैं मखमली सार (एब्सिन्थे, स्ट्रेगा गैलियानो, मंदारिन नेपोलियन, सेब, बिगफ्लॉवर, मटका और अंडे का सफेद), जिसे मैं व्यक्तिगत रूप से लंदन में सबसे अच्छा चिरायता कॉकटेल मानता हूं।

लेकिन प्रवृत्ति बार के मोर्चे से बहुत आगे निकल जाती है।

2021 में, के सह-मालिक द लास्ट ट्यूजडे सोसायटी (हैकनी में एक भयावह-प्रेरित बार) ने चिरायता प्रेमियों के अनुसरण में इस तरह के एक पंथ का निर्माण किया, उन्होंने लंदन की पहली चिरायता आसवनी खोलने का फैसला किया।

यह भी अच्छा चल रहा है। एक पारंपरिक चिरायता के अलावा, शैतान का वनस्पति विज्ञान ने 63% एबीवी एब्सिन्थे 'रेगलिस' बनाया है जिसमें ग्रैंड वर्मवुड, हरी सौंफ और मीठी सौंफ की पवित्र त्रिमूर्ति के साथ-साथ जायफल, दालचीनी और इलायची जैसे मसाले (सभी एक बार विलासिता के प्रतीकों के बाद अत्यधिक मांग वाले) शामिल हैं। गर्म वनस्पति विज्ञान के साथ एक वास्तविक जिन जैसा अनुभव।

हालांकि यह संभावना नहीं है कि हम चिरायता को बिग जिन रेनेसां के माध्यम से देखेंगे, इसके जुनिपर-आधारित चचेरे भाई ने पिछले दशक में अनुभव किया है, यह बदलाव ध्यान देने योग्य है।

यदि लंदन के अधिक साहसी शराब पीने वाले नोट लेना जारी रखते हैं, तो चिरायता जिन 2.0 बनने के रास्ते में हो सकता है।