मेक्काल और टकीला दोनों से प्यार है? यह स्ट्रॉन्ग कॉकटेल आपके लिए है

मैं लंबे समय से मेक्सिको सिटी जाना चाहता था, लेकिन कुछ हफ्ते पहले तक ऐसा नहीं लगता था कि यह सही समय है।

सभी की तरह, मैंने सुना है कि यह कितना बढ़िया भोजन और कॉकटेल शहर है, और इसने निराश नहीं किया! मैंने पिछले पांच वर्षों में किसी भी शहर का दौरा करने की तुलना में यहां उच्च स्तर पर खाया और पिया है।

और, मेक्सिको सिटी में खाने-पीने के दृश्य के बारे में सबसे रोमांचक चीज कॉकटेल हैं। हम जिस भी रेस्तरां में गए उसमें रचनात्मक और अच्छी तरह से बनाए गए कॉकटेल थे। और, वे शो के लिए या बारटेंडर के अहंकार के लिए बने कॉकटेल नहीं थे, वे पीने और हर घूंट का आनंद लेने के लिए बनाए गए कॉकटेल थे।

उत्कृष्ट पेय के एक सप्ताह में, शायद सबसे दिलचस्प कॉकटेल मेक्सिको सिटी के बढ़िया भोजन संस्थानों में से एक था। वास्तव में, यह शाम का सबसे यादगार हिस्सा था।

मैं उन दोस्तों के साथ यात्रा कर रहा था जो टकीला और मेक्काल के साथ-साथ बोर्बोन और राई के सभी बड़े प्रशंसकों हैं और इसलिए मेनू पर कॉकटेल में से एक ने वास्तव में मेरी आंख पकड़ी।

कॉकटेल आत्माओं का एक संयोजन था। वास्तव में, इसमें इतनी सारी आत्माएँ थीं कि यह या तो शानदार होने वाली थी या नहीं।

जब हमारा वेटर टेबल पर आया, हम तीनों [सभी महिलाओं] ने इस सीधे-सीधे कॉकटेल पर एक मौका लेने का फैसला किया। टेबल पर मौजूद लोगों ने टकीला ओल्ड फैशन चुना था। वेटर ने हम पर एक नज़र डाली और हमें महिलाओं को कॉकटेल ऑर्डर करने से सावधान किया क्योंकि यह "बहुत मजबूत" था।

तीन मजबूत महिलाएं होने के नाते, उस सलाह ने हमें विचलित नहीं किया बल्कि कॉकटेल ऑर्डर करने के लिए हमें और भी दृढ़ बना दिया। मुझे यकीन नहीं है कि कॉकटेल "मैन्सप्लेनिंग" के लिए कोई शब्द है या नहीं, लेकिन वेटर ने हमें पेय लाए।

स्पष्ट सवाल यह है कि क्या कॉकटेल मजबूत थी? हां और ना। जो महिलाएं अपनी व्हिस्की और टकीला साफ-सुथरी पीती हैं, उनके लिए यह ज्यादा स्ट्रांग नहीं था। और, यह खुशी से संतुलित और अच्छी तरह से तैयार किया गया था।

जैसा कि मैं अपने कॉकटेल का आनंद ले रहा था, एक सुंदर कट-क्रिस्टल कूप में परोसा गया, मैंने सोचा कि यह एक ऐसा पेय है जिसे मुझे रिवर्स इंजीनियर करने और घर पहुंचने के बाद बनाने की जरूरत है। और मेरे दोस्तों ने उस विचार को प्रतिध्वनित किया, मुझे पेय बनाने के लिए चुनौती दी ताकि वे राज्य के साथ-साथ इसका आनंद उठा सकें।

इससे पहले कि मैं कॉकटेल को फिर से बनाने के अपने पहले प्रयास में हड़कंप मचाता, मेरा नाम था। हमने कासा अज़ुल, उर्फ ​​​​द फ्रीडा काहलो संग्रहालय का दौरा किया; काहलो का पुराना घर जो उसके जीवन और कार्य को समर्पित है। उस यात्रा के साथ मन में सबसे ऊपर, और यह तथ्य कि उसने जो कुछ भी किया वह एक मजबूत अपरंपरागत महिला को परिभाषित करता है, मुझे पता था कि कॉकटेल के मेरे संस्करण का नाम उसके सम्मान में रखा जाएगा।

उस व्यवस्थित के साथ, मैंने Anjeo Tequila, Mezcal, Reyes Ancho, Orange, चिरायता, और चॉकलेट बिटर्स की ज्ञात सामग्री के साथ छेड़छाड़ करना शुरू कर दिया।

क्योंकि इस पेय को हिलाया जाता है और सीधे परोसा जाता है, स्पिरिट की गुणवत्ता वास्तव में मायने रखती है। मैंने El Tesoro Anjeo Tequila के साथ शुरुआत की और आप Extra Anjeo का भी उपयोग कर सकते हैं। एल टेसोरो एक एगवे-फॉरवर्ड टकीला है जिसका अर्थ है कि एक बार वृद्ध होने के बाद भी, एगवे का स्वाद अभी भी सामने और केंद्र में है। एल टेसोरो पूर्व-बुर्बन बैरल में वृद्ध है, लेकिन यह अधिक-ओक नहीं है, और प्रत्येक अभिव्यक्ति में अभी भी वह एगेव चरित्र है। इस पेय में यह स्वादिष्ट होता है। [यदि आप बहुत अधिक टकीला पीते हैं, तो आप जानते हैं कि कुछ वृद्ध और अधिक उम्र के टकीला गहरी लकड़ी, कारमेल, वेनिला और टॉफी के स्थान पर बुर्बन की तरह एगेव स्वाद को "खो" सकते हैं।]

सही अनुपात पर हिट करने के लिए कुछ कोशिशें हुईं, कोई भी "प्रयोग" खराब नहीं था, लेकिन पहले वाले में बहुत अधिक चिरायता था, और उस विशिष्ट स्वाद को बैक नोट होने की जरूरत थी, न कि पहली चीज जिसे आप चखते हैं। मैंने इसे फिर से कम चिरायता और अधिक टकीला के साथ बनाया और इसने नारंगी नोट को आगे लाया।

मैंने परिष्कृत अवैध रेपोसैडो मेक्काल का उपयोग केवल धुएं के संकेत और एक समृद्ध एगेव स्वाद के साथ किया ताकि यह टकीला का समर्थन करे और यह पेय में मूल रूप से पिघल जाए। एंको रेयेस मैक्सिकन चिली लिकर कॉकटेल को अलग करता है, और भले ही मैंने केवल ¼ औंस का उपयोग किया, स्वाद मौजूद है और पेय को बढ़ाता है।

पेय को संतुलित करने के लिए, मैंने मोल बिटर्स के कुछ डैश जोड़े डैशफायर. तिल कड़वा चॉकलेट और मसालेदार होते हैं, और टकीला और मेक्काल पेय के पूरक के लिए बनाए गए थे, इसलिए वे इस कॉकटेल के लिए तैयार किए गए थे। मैंने अपने मिक्सिंग ग्लास में कुछ बर्फ मिलाई; इसे लगभग 20 सेकंड के लिए हिलाया, इसे छान लिया और मेरे गिलास में डाल दिया।

मैंने एक घूंट लिया, और यह वैसा ही था जैसा मुझे पेय के बारे में याद था। यह मजबूत लेकिन चिकनी और थोड़ा अपरंपरागत लेकिन किसी के लिए एक भयानक कॉकटेल था-महिलाएं या पुरुष!

बनाना फ्रीडा कभी भी आप एक मजबूत पेय की तरह महसूस करते हैं या कभी भी आपको सम्मान देने का मन करता है मजबूत महिलायें हर जगह!

फ्रीडा कॉकटेल

टकीला और मेक्काल के बीच चयन न करें। उन दोनों को एक ही मजबूत कॉकटेल में रखें जो उस मजबूत महिला से प्रेरित थी जो फ्रीडा काहलो थी। इसे एक कूपे या मार्टिनी ग्लास में सीधा और ठंडा परोसा जाता है, और धीरे-धीरे घूंट-घूंट कर और सभी स्वादों को पेश करके इसका सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है।

2 औंस अनेजो टकीला, जैसे एल टेसोरो

1 औंस पसंदीदा रेपोसैडो मेक्काल

.25 औंस एंको रेयेस मैक्सिकन चिली लिकर (लाइसर डी चिली एन्को)

.25 औंस ड्राई क्यूरैंको या कॉन्ट्रीयू

1/4 चम्मच चिरायता या पेस्टिस

3 डैश तिल बिटर्स या चॉकलेट बिटर्स

1. सभी आत्माओं को मापें और कॉकटेल मिक्सिंग ग्लास में रखें।
2. बर्फ डालें और 10-20 बार हिलाएं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना तीखा पेय चाहते हैं।
3. जब यह ठंडा हो जाए और थोड़ा पतला हो जाए, तो एक कूपे या मार्टिनी ग्लास में छान लें।