मैग्नम वाइन कंपनी जीवन के सर्वश्रेष्ठ अवसरों का जश्न मनाती है

डुयेन हा ने टेक से किचन से लेकर पाक स्कूल तक की यात्रा की और एकमात्र अमेरिकी वाइन ब्रांड की स्थापना की, जो विशेष रूप से मैग्नम साइज में बोतल थी।

"मेरी वियतनामी जड़ों के बढ़ने से खाना पकाने के लिए मेरा प्यार प्रेरित हुआ," वह कहती हैं। "मेरे बीस के दशक में, मैंने पानी का परीक्षण करने के लिए Google में एक महान तकनीकी नौकरी छोड़ दी - मैंने मार्लो एंड संस में छह महीने तक ऑयस्टर शकर के रूप में काम किया।"

यह वहाँ था, उस हिप ब्रुकलिन रेस्तरां में, हा ने दो चीजों की खोज की: फ्रांसीसी प्राकृतिक वाइन और रेस्तरां जीवन के साथ प्यार में पड़ना। "यही वह समय था जब शराब कंपनी शुरू करने का विचार पहली बार मेरे दिमाग में आया," वह कहती हैं।

लेकिन पाक कला की सभी चीजों के लालच ने उसे अपना बैग पेरिस ले जाने के लिए प्रेरित किया, जहां उसने यूरोप के शीर्ष पाक स्कूलों में से एक फेरंडी में भाग लिया। स्नातक होने के बाद, उसने पहले फ्रांस के मेंटन में मिराज़ुर में काम किया, फिर पेरिस में फ्रेंची चली गई, जहाँ उसने रसोइया तक काम किया।

"सच्चाई यह है कि पाक स्कूल हर किसी के लिए नहीं है," वह कहती हैं। "खाना पकाने का सेक्सी पक्ष जल्दी गायब हो जाता है। कड़ी मेहनत करने और बेहतर होने के लिए 15 घंटे काम करने, नींद से वंचित रहने, शेफ गोरों के माध्यम से पसीना बहाने (दिन-ब-दिन पीछे हटना) के लिए बहुत धैर्य और लचीलापन की आवश्यकता होती है। ”

फिर भी, हा कहती है कि उसे रसोई में काम करना पसंद था, और उसे विशेष रूप से शराब से प्यार हो गया। "फिर भी, एक मिशेलिन-तारांकित शेफ-इन-ट्रेनिंग के रूप में फ्रांस के कुछ सबसे प्रतिष्ठित रेस्तरां में काम करते हुए, मैंने रिश्ते बनाने, सांप्रदायिक अनुभवों को बढ़ाने और जीवन की सबसे कीमती बातचीत और समारोहों का आनंद लेने के लिए भोजन और शराब की अविश्वसनीय शक्ति देखी। ," वह कहती है।

हा का कहना है कि फ्रेंची के वाइन डायरेक्टर, वर्जिनी बोनट, उन पर विशेष रूप से प्रभावशाली थे, और पेरिस में अपने समय के दौरान, वह वाइन कंपनी शुरू करने के लिए उस विचार पर वापस आती रही।

हा कहते हैं, "जिस समय COVID हिट हुआ, मेरे पास बहुत सारे कनेक्शन थे, और शराब व्यवसाय शुरू करने के अपने लक्ष्य को आगे बढ़ाने के लिए समय मेरे लिए इतना सही लगा।"

नवंबर 2020 में, उसने अपने विचार पर काम करना शुरू किया, और फिर दिसंबर 2021 तक, उसने और उसके बिजनेस पार्टनर मेहदी समरौई ने लॉन्च किया। बंधन. "मैं अंततः एक वाइन ब्रांड पर बस गई, जो 1.5 लीटर के मैग्नम प्रारूप में प्राकृतिक फ्रेंच वाइन बेचने में माहिर होगी," वह कहती हैं। "जैसा कि नाम से पता चलता है, BONDLE लोगों को उदार मैग्नम वाइन के साथ मनाने के लिए एक साथ लाने के लिए केंद्रित है।"

BONDLE एक प्रत्यक्ष-से-उपभोक्ता व्यवसाय है जो 110 अलग-अलग राज्यों में उपभोक्ताओं को $ 30 से शुरू होने वाली फ्रांसीसी प्राकृतिक वाइन बेचता है। कंपनी ने मूल रूप से जून 2021 में लॉन्च करने की योजना बनाई थी, लेकिन आपूर्ति श्रृंखला के मुद्दों और अन्य चुनौतियों से देरी हुई थी, लेकिन पिछले दिसंबर में शुरुआती लॉन्च के बाद, अब उनका दूसरा संग्रह है, और उन्होंने अपने ग्राहक आधार का विस्तार किया है।

"मेहदी और मैंने 2020 के पतन में शुरुआती पिच के साथ वाइनरी को कॉल करना शुरू कर दिया, क्योंकि हमने लगभग 20 विजेताओं की सूची का अनुपालन किया था," वह कहती हैं। “जब COVID प्रतिबंध विशेष रूप से सख्त थे, तब हम उनसे मिलने गए। फ्रांस में कर्फ्यू था इसलिए हम शाम 6 बजे के बाद गाड़ी नहीं चला सकते थे, क्योंकि वे सड़कें बंद कर देते थे। हमें बेहद सतर्क रहना था।"

फिर, अप्रैल 2021 में, उसे वापस फ्रेंची में काम करने के लिए बुलाया गया, इसलिए उसने "बॉन्डल की बाजीगरी करते हुए पागल शेफ घंटे" काम किया। लेकिन जून के अंत तक फ्रेंची छोड़ने के बाद, उसने अपने व्यवसाय पर ध्यान केंद्रित किया। वह कहती हैं, "लॉन्च करने वाला वर्ष सबसे कठिन समय के साथ-साथ सबसे उत्साहजनक समय भी था।" "लेकिन अब, हम एक अच्छी जगह पर हैं, और ग्राहक हमारी वाइन से प्यार करते हैं। मैं कहूंगा कि हमारा नंबर एक फोकस एक स्थायी व्यवसाय का निर्माण और उसे बनाए रखना है। ”

वह कहती हैं कि ब्रांड कारीगर विजेताओं पर केंद्रित है, और इसका सबसे बड़ा विक्रेता इसका शैंपेन है। "यह अविश्वसनीय लोकप्रियता के कारण हमारे पहले संग्रह से एकमात्र शराब है," वह कहती हैं। "मैं बार मार्टिन में था, फ्रेंची में अपनी नई नौकरी की पेशकश का जश्न मना रहा था, और शराब की सूची वास्तव में लंबी थी, लेकिन हमने अंततः शैंपेन का फैसला किया, और मुझे प्यार हो गया। मैंने बोतल पर ध्यान दिया, और (अब), हम अमेरिका में इस शराब के अनन्य आयातक हैं। हमारे लिए अवसर। ”

उनकी लाल और नारंगी वाइन भी हा के पसंदीदा में से दो हैं। "रेड वाइन इस मायने में अद्वितीय है कि यह अनियंत्रित लताओं से आती है, जो दुनिया की लताओं का एक अल्पसंख्यक हिस्सा बनाती हैं, और वाइन नर्ड के लिए, वे बहुत ही मनमोहक हैं क्योंकि ऐसा करना मुश्किल है, जिसके परिणामस्वरूप बेहतर स्वाद मिलता है।

"हमारी नारंगी शराब एक अत्यंत दुर्लभ और कठिन अंगूर की किस्म, कैरिगनन ब्लैंक से बनाई गई है, जो यू.एस. में बहुत कम है। कोशिश करने का मौका मिला है।"

वह कहती हैं, मैग्नम उन लोगों से अपील करते हैं जो बहिर्मुखी हैं और जो नई चीजों को आजमाना पसंद करते हैं और नई चीजों को आजमाने से डरते नहीं हैं। "यह वास्तव में एक नो-ब्रेनर बन गया है कि अगर लोग मैग्नम के बारे में जानते हैं, तो वे उन्हें और भी बहुत कुछ ऑर्डर करेंगे," हा कहते हैं। "एक अच्छा दोस्त दो बोतल शराब लाता है, और एक अच्छा दोस्त एक महानता लाता है। मुझे लगता है कि किसी पार्टी में दो बोतलों के बजाय एक मैग्नम लाना आम बात हो सकती है और होनी चाहिए।

वह कहती हैं, उपभोक्ता शराब को गले लगा रहे हैं, खासकर रसोइये। "बॉन्डल पूरी तरह से इनकैप्सुलेट करता है, जो शेफ करने की कोशिश कर रहे हैं, जो कि सबसे अच्छा भोजन अनुभव संभव बनाना है," वह कहती हैं। "बोंडल के कई सबसे बड़े प्रशंसक आतिथ्य उद्योग में हैं।"

ऐसा ही एक बड़ा प्रशंसक मियामी में आर्ट बेसल में भाग ले रहा था, और बार में लाइन वास्तव में लंबी थी। "वह कोने के आसपास रहने के लिए हुआ था इसलिए वह अपने अपार्टमेंट में वापस भाग गया और हमारे शैंपेन के दो मैग्नम लाए," हा कहते हैं। “कला मेले के बीच में, उन्होंने बोतलें भरीं, और आसपास के सभी लोगों के लिए शैंपेन डाला, जो लाइन में इंतजार करते-करते थक गए थे। लोग ट्रे में जा रहे थे, और एक आदमी को यादृच्छिक लोगों के लिए मैग्नम शैंपेन स्लिंग करते हुए देखना प्रफुल्लित करने वाला था। ”