मिलिए प्रिय बेला क्रीमीरी, एक ताइवानी अमेरिकी आइसक्रीम की दुकान जो दो सबसे अच्छे दोस्तों द्वारा चलाई जाती है

प्यार करने के लिए बहुत कुछ है प्रिय बेला क्रीमरी-लॉस एंजिल्स में उनकी गुलाबी स्कूप की दुकान, उनकी अनूठी पौधे-आधारित आइसक्रीम, तथ्य यह है कि उन्होंने हाल ही में राष्ट्रव्यापी शिपिंग शुरू की है ताकि एलए के बाहर के लोग भी उनकी मीठी कृतियों को आज़मा सकें (उस पर बाद में और अधिक) -लेकिन जो चीज़ सामने आती है मैंने ब्रांड के पीछे की भावुक और बुद्धिमान महिलाओं का साक्षात्कार लिया है और इस सब के मूल में दोस्ती है।

ऐलिस चेर्नग और बेलिंडा वेई डियर बेला क्रीमरी के संस्थापक हैं, जो लॉस एंजिल्स में स्थित एक प्रीमियम, पूर्ण-प्राकृतिक, पौधे-आधारित आइसक्रीम की दुकान है। चेरंग ने अपने जुनून को पूरा करने और कैफे ग्रैटीट्यूड नामक शाकाहारी रेस्तरां में लाइन कुक के रूप में काम करने से पहले कई वर्षों तक एक अकाउंटेंट के रूप में काम किया। यहीं पर उसकी मुलाकात वेई (जो उस समय कार्यकारी पेस्ट्री शेफ थी) से हुई और उनकी दोस्ती शुरू हुई। वे अपनी साझा ताइवानी विरासत और इस तथ्य से जुड़े हुए थे कि वे दोनों शाकाहारी हैं क्योंकि उन्होंने शहर भर के सभी शाकाहारी रेस्तरां और व्यंजन आज़माए थे। उस समय, शाकाहारी आइसक्रीम (विशेष रूप से अच्छी शाकाहारी आइसक्रीम जो बुनियादी स्वादों और शर्बत से परे थी) मिलना मुश्किल था, और उन्होंने बाजार में एक शून्य को भरने का अवसर देखा।

प्रिय बेला क्रीमरी वेई के घर की रसोई में शुरू हुई, और छह महीने के दौरान इस जोड़ी ने अपने शाकाहारी आइसक्रीम बेस को सही करने के लिए 60 से अधिक परीक्षण किए। चेर्नग और वेई दोनों के पास उस समय पूर्णकालिक नौकरियां थीं और उन्होंने एक सप्ताहांत परियोजना के रूप में डियर बेला क्रीमरी की कल्पना की, जहां वे एक गाड़ी से अपनी घर की बनी आइसक्रीम परोसेंगे और देखेंगे कि क्या होता है। इसके बजाय, चेर्नग के दोस्त ने उसे उनके स्वामित्व वाले रेस्तरां के बगल में एक खाली जगह के बारे में बताया। एक ईंट-और-मोर्टार आइसक्रीम की दुकान उनकी मूल योजना का हिस्सा नहीं थी, लेकिन उन्होंने वैसे भी जगह की जाँच करने का फैसला किया और एक पट्टे पर हस्ताक्षर कर दिया। "यह पूरी तरह से अनियोजित था," चेर्नग ने मुझे बताया। "हम पूरी तरह से तैयार नहीं थे और सब कुछ DIY करते थे, लेकिन चाबी मिलने के तीन महीने बाद ही हमने किसी तरह अपनी छोटी आइसक्रीम की दुकान खोल ली।" और बाकी, जैसा कि वे कहते हैं, इतिहास था।

डियर बेला क्रीमरी द्वारा पहली बार अप्रैल 2017 में अपने दरवाजे खोलने के बाद से बहुत कुछ हुआ है। उन्होंने अपने स्वादिष्ट शाकाहारी आइसक्रीम के लिए एक प्रशंसक विकसित किया है, इस महीने राष्ट्रीय डिलीवरी शुरू की है, और कैलिफोर्निया के कोस्टा मेसा में दूसरा स्थान खोलने की योजना बनाई है। जून। देशभर में आइसक्रीम भेजना सस्ता नहीं है, लेकिन चेर्नग और वेई इसे एएपीआई फ्लेवर को मुख्यधारा के बाजार में लाने और अपनी आइसक्रीम को उन प्रशंसकों के हाथों में पहुंचाने के एक तरीके के रूप में देखते हैं जो स्कूप शॉप के पास नहीं रहते हैं। चेर्नग ने कहा, "पूरे देश और यहां तक ​​कि दुनिया भर में लोग हमसे हर समय पूछते हैं कि क्या हम उनके पास एक दुकान खोल सकते हैं, लेकिन आइसक्रीम की दुकान खोलना बहुत महंगा और समय लेने वाला है।" "हमने महसूस किया कि एलए से परे लोगों तक अपने उत्पाद पहुंचाने का एकमात्र व्यवहार्य तरीका शिपिंग है।" न केवल उनके ग्राहक इसकी मांग कर रहे हैं, चेर्नग और वेई को लगता है कि आइसक्रीम जैसे संतृप्त बाजार में भी, डियर बेला क्रीमरी अद्वितीय है: दिलचस्प स्वाद, कारीगर निर्मित, डेयरी-मुक्त (और बड़े पैमाने पर ग्लूटेन- और अखरोट-मुक्त), सभी -प्राकृतिक और कोई कृत्रिम सामग्री नहीं। चेर्नग ने कहा, "मेरा मानना ​​है कि हमारे पास एक शानदार उत्पाद है जो आपको किराने की दुकानों में नहीं मिल सकता है।"

स्वादों की बात करें तो, डियर बेला क्रीमरी में बहुत सारे मज़ेदार और रचनात्मक स्वाद हैं। इनमें ग्राहकों की सर्वकालिक पसंदीदा कुकी मोन्स्टा, ब्लू स्पिरुलिना से नीला रंग प्राप्त करने वाला, ताइवानी पाइनएप्पल केक, वेई के पिता के गृहनगर ताइचुंग शहर, ताइवान (और उसका पसंदीदा स्वाद) से एक लोकप्रिय मिठाई का आइसक्रीम संस्करण, और शामिल हैं। कॉफ़ी चिप, चेर्नग का पसंदीदा स्वाद जिसमें कॉफ़ी आइसक्रीम, शेव्ड चॉकलेट और मिनी चॉकलेट चिप्स शामिल हैं। उनकी सभी आइसक्रीम, फिलिंग और टॉपिंग (जैसे हॉट फ़ज, सनफ्लावर बटर कप और चॉकलेट-लेपित "हनीकॉम्ब") खरोंच और ग्लूटेन-मुक्त से बने होते हैं।

चेर्नग और वेई को प्रेरणा कई जगहों से मिलती है। वेई ने कहा, "ऐलिस और मैं लगातार बाहर जा रहे हैं और नए रेस्तरां आज़मा रहे हैं, या उन रेस्तरां में दोबारा जा रहे हैं जिनके मेनू में नए आइटम हैं।" हाल ही के रात्रिभोज में, कुकीज़ पका रही एक महिला ने उन्हें बताया कि उसके सबसे लोकप्रिय स्वादों में से एक सफेद चॉकलेट मूंगफली का मक्खन है, और चेर्नग ने वेई को इसे आज़माने के लिए संभावित स्वादों की सूची में जोड़ने के लिए कहा। वेई ने कहा, "हमारे पास लगभग 300 विभिन्न विचारों की एक सतत सूची है।" उन्हें व्यापार शो, सुपरमार्केट अलमारियों पर नए उत्पादों और उनकी एशियाई विरासत को देखकर स्वाद संबंधी विचार भी मिलते हैं।

व्यवसाय में पाँच वर्षों के बाद, बहुत कुछ बदल गया है: अपने व्यवसाय को पुनः ब्रांड करना, अपने व्यवसाय कौशल को तेज करना, और कंपनी और उनके उत्पादों के बारे में अपनी कहानी कहने में अधिक लक्षित और केंद्रित होना। कुछ चीजें, जैसे अपने ग्राहकों को उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद पहुंचाने की प्रतिबद्धता, आपूर्ति श्रृंखला चुनौतियों और महामारी के कारण मूल्य निर्धारण के मुद्दों के बावजूद वैसी ही बनी हुई हैं। चेर्नग ने कहा, "हमारा मिशन, जिस कारण से हमने यह व्यवसाय शुरू किया, वह नहीं बदला है।" “हम आइसक्रीम को कनेक्ट करने के माध्यम के रूप में उपयोग करना चाहते हैं, और इसमें न केवल हमारे ग्राहक बल्कि हमारे कर्मचारी भी शामिल हैं। हम कनेक्टिविटी और खुशी के क्षणों को प्रेरित करना चाहते हैं।