मिलिए 29 साल की उस महिला से जिसने बेकिंग केले की ब्रेड को फुल-टाइम बिजनेस में बदल दिया

एली चेर्निक एक लोकप्रिय महामारी गतिविधि होने से पहले से ही केले की ब्रेड बना रही हैं। वह और उनकी बेकर्स की टीम ब्रुकलिन की एक व्यावसायिक रसोई में एक सप्ताह में सैकड़ों रोटियाँ बनाती हैं। एली की केले की रोटी अकेले इंस्टाग्राम पर 30,000 से अधिक के भूखे प्रशंसकों को देश भर में भेजा जाता है। पर @alliesbananabread, आपको चेर्निक की केले की ब्रेड की स्वादिष्ट तस्वीरें मिलेंगी, जो सादे और चॉकलेट चिप जैसे क्लासिक स्वादों और फ्रूटी पेबल्स, स्निकरडूडल और ब्लूबेरी क्रम्बल जैसे मासिक विशेष स्वादों में आती हैं।

चेर्निक ने मुझे बताया, "यह मेरी दादी शीला की रेसिपी है, मैं इसे तब से बना रहा हूं जब मैं छोटा था।" मिडिल स्कूल में बेक की बिक्री से लेकर दोस्तों के लिए रोटियां बनाकर ऑफिस की पार्टियों में ले जाने तक, चेर्निक की केले की ब्रेड लोगों को और अधिक के लिए वापस लाती है। एक बार जब लोगों ने नुस्खा पूछना शुरू कर दिया, तो चेर्निक ने व्यवसाय शुरू करने पर गंभीरता से विचार करना शुरू कर दिया। उस समय, वह राल्फ लॉरेन में एक फोटो एडिटर के रूप में पूर्णकालिक काम कर रही थी, अपने अपार्टमेंट में केले की ब्रेड पका रही थी, और इसे एक सूटकेस में काम पर ला रही थी ताकि वह घंटों के बाद डिलीवरी कर सके।

चेर्निक ने एक दिन के लिए ग्रीनपॉइंट किसानों के बाजार में अपनी केले की ब्रेड बेचने का फैसला किया, यह देखने के लिए कि क्या अजनबी वास्तव में इसे खरीदेंगे। उन्होंने कहा, "मैंने अपने साथ यह समझौता किया था कि अगर सब कुछ ठीक रहा तो मैं चीजों को थोड़ा और गंभीरता से लेना शुरू कर दूंगी।" उसने किसानों के बाज़ार के लिए अपने अपार्टमेंट में 300 रोटियाँ पकाईं ("यह पागलपन था, मेरे रूममेट मुझे मारना चाहते थे") और वे दो घंटे से भी कम समय में बिक गईं। यह चेर्निक के लिए एक रोमांचक, लेकिन घबराहट पैदा करने वाला दिन था, क्योंकि इसका मतलब था कि वह अपने उभरते केले ब्रेड व्यवसाय को अगले स्तर पर लाने जा रही थी। ये दिसंबर 2019 था.

चेर्निक के लिए चीज़ें तेज़ी से आगे बढ़ रही थीं। उसने एक वाणिज्यिक रसोई स्थान किराए पर लिया, जिससे उसे एक सप्ताह में 300 से 500 रोटियाँ बनाने की अनुमति मिलती थी, इंस्टाग्राम पर साप्ताहिक ड्रॉप्स का विज्ञापन किया जाता था जो 10 मिनट के अंदर बिक जाती थी। चेर्निक ने अपने फोटोग्राफी कौशल का उपयोग करके केले की ब्रेड की अनूठी तस्वीरें लीं, स्लाइस के बीच न्यूटेला से लेकर पीनट बटर, शहद और समुद्री नमक तक सब कुछ डाला। तभी महामारी फैल गई, और वाणिज्यिक रसोई बंद होने के कारण चेर्निक को एली की केले की ब्रेड पर ब्रेक लगाना पड़ा।

जब वह केले की ब्रेड नहीं बना सकी, तो चेर्निक ने अपने सोशल मीडिया गेम को समतल करने का अवसर लिया। वह अभी भी पूर्णकालिक नौकरी करती थी, लेकिन अपने खाली समय में उसने इंस्टाग्राम स्टोरीज़ पोस्ट कीं, अपनी केले की ब्रेड की तस्वीरें लीं और उसके अनुयायियों की संख्या में वृद्धि हुई। एक बार जब वाणिज्यिक रसोई फिर से खुल गई, तो एली की केले की ब्रेड की इतनी बड़ी मांग थी कि चेर्निक ने अंततः निर्णय लिया और अपनी पूर्णकालिक नौकरी छोड़ दी। उसका साइड प्रोजेक्ट अब एक पूर्ण विकसित व्यवसाय बन गया था।

बेक्ड गुड के रूप में केले की ब्रेड कोई नई बात नहीं हो सकती है, लेकिन चेर्निक शानदार तस्वीरों और स्वादिष्ट रेसिपी के साथ इस श्रेणी में अपना स्थान बनाने की उम्मीद कर रहे हैं। और ओरियोस और रीज़ के पीनट बटर कप को केले की ब्रेड में फेंकने से निश्चित रूप से लोगों का ध्यान (और व्यवसाय) आकर्षित होता है, चेर्निक ने साझा किया कि उनका सबसे लोकप्रिय स्वाद सादा केले की ब्रेड है। "यह आश्चर्य की बात है, कम से कम मेरे लिए, लेकिन मुझे लगता है कि यह बताता है कि मूल नुस्खा कितना अच्छा है," उसने कहा। "यदि आप अतिरिक्त मिश्रण और टॉपिंग चाहते हैं तो आप इसे प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन इसकी आवश्यकता नहीं है।" सादा, चॉकलेट चिप, ओरियो और पीनट बटर कप रोटियां हमेशा उपलब्ध होती हैं (शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त विकल्पों के साथ), लेकिन आप मासिक स्वादों की जानकारी के लिए इंस्टाग्राम देखना चाहेंगे।

एली की बनाना ब्रेड 15 डॉलर के एक निश्चित शुल्क पर देश भर में भेजी जाती है, लेकिन चेर्निक अगले वर्ष में एक ईंट और मोर्टार स्टोर खोलना चाहता है। "अगर आपको लगता है कि केले की ब्रेड मेल से मिलने पर अच्छी है, तो यह और भी बेहतर है अगर आप इसे ओवन से ताज़ा निकालें," उसने कहा। "मेरा सपना है कि लोग मेरी केले की ब्रेड को इस तरह से चख सकें।"