फोर्ब्स 30 अंडर 30 लिस्टर्स की अगली श्रेणी से मिलिए जो खाद्य उद्योग को बदल रहे हैं

इस साल की सूची में रेस्तरां, खेती, पैकेज्ड फूड, शराब और रेसिपी डेवलपमेंट की दुनिया से आने वाले सुपरस्टार्स पर प्रकाश डाला गया है।

_{By क्लो सोर्विनो और क्रिस्टिन स्टोलर, साथ में एंथोनी टेलेज़}

Tवह केवल नाइजीरियाई भोजन का उपयोग करता है ओलुवाकोलापो स्मिथ उत्तरी टेक्सास में 40 मिनट की दूरी पर एक स्टोर था - एक समस्या वह कहते हैं कि अमेरिका में साथी नाइजीरियाई आप्रवासियों द्वारा महसूस किया गया था

इसलिए 2018 में, उन्होंने बिजनेस पार्टनर के साथ डायरेक्ट-टू-कंज्यूमर नाइजीरियाई फूड और बेवरेज बॉक्स AllIDoIsCook को खोजने के लिए कॉलेज छोड़ दिया बेथानी ओयेफेसो. आज, उन्होंने 10,000 से अधिक ग्राहकों को अपने मीट पाई और स्टू के 3,000 से अधिक बक्से भेज दिए हैं और इस वर्ष राजस्व में लगभग $1 मिलियन उत्पन्न होने की उम्मीद है।

स्मिथ और ओयेफेसो इस साल के स्टैंड-आउट में से हैं 2023 फ़ोर्ब्स 30 अंडर 30 खाने-पीने की सूची, जो रेस्तरां, खेती, पैकेज्ड फूड, शराब और रेसिपी डेवलपमेंट की दुनिया से आने वाले सुपरस्टार्स को हाइलाइट करता है, जिन्होंने बाधाओं के बावजूद दृढ़ता से काम किया है। उनके खेल बदलने वाले काम पर नजर रखनी चाहिए।

12वीं वार्षिक सूची को संकलित करने के लिए, न्यायाधीशों और फ़ोर्ब्स पत्रकारों ने नमूने चखने और उम्मीदवारों पर चर्चा करने के लिए व्यक्तिगत रूप से बुलाई। उम्मीदवारों का मूल्यांकन जजों के एक पैनल द्वारा किया गया था, जिसमें फूड नेटवर्क के मेजबान कार्दिया ब्राउन शामिल थे स्वादिष्ट मिस ब्राउन गर्ल; 30 सूची के तहत एलुमना वैनेसा फाम, ओम्सोम की सह-संस्थापक और सीईओ; रान्डेल लेन, फोर्ब्स ' मुख्य सामग्री अधिकारी; और ली ब्रायन श्रेजर, संस्थापक, साउथ बीच वाइन और फूड फेस्टिवल. इस वर्ष की सूची पर विचार करने के लिए, सभी उम्मीदवारों को 30 दिसंबर, 31 तक 2022 वर्ष से कम आयु का होना चाहिए, और इससे पहले 30 अंडर 30 सूची में उनका नाम कभी नहीं था।

कठिनाइयों के बावजूद पिछले साल उद्योग के लिए लाया, चार रेस्तरां चित्रित किए गए हैं हमारी 2023 की सूची में। उस रेस्टॉरिएटर रोस्टर में दो शेफ नामांकित हैं 2022 जेम्स बियर्ड इमर्जिंग शेफ अवार्ड: फाइनलिस्ट विलियम्सबर्ग, ब्रुकलिन स्थित बोनी के शेफ केल्विन इंजी28; और सेमीफाइनलिस्ट शेनारी फ्रीमैन, 29, न्यूयॉर्क के ईस्ट विलेज में प्लांट-बेस्ड, सदर्न सोल रेस्तरां, कैडेंस के कार्यकारी शेफ। इसके अलावा, वहाँ29 साल का है चाय इवानोविचके सह-संस्थापक वाशिंगटन, डीसी स्थित आप्रवासी भोजन, और जून चो, 28 वर्षीय पीछे समुद्री भोजन वितरण-केंद्रित श्रृंखला द बॉइल डैडी।

चो ने जून 30,000 में अपने स्वयं के धन के केवल 2020 डॉलर के साथ तेजी से बढ़ते रेस्तरां की शुरुआत की। दक्षिण कोरियाई आप्रवासी ने डाउनटाउन लॉस एंजिल्स में एक रेस्तरां के साथ शुरुआत की, लेकिन जल्दी ही व्यवसाय का मताधिकार करने का फैसला किया, जिससे फ्रेंचाइजी को ईंट और मोर्टार रेस्तरां संचालित करने की अनुमति मिली। पूर्ण भोजन का अनुभव या श्रम लागत को कम करने के लिए भूत रसोई में काम करना। आज, पूरे कैलिफ़ोर्निया और टेक्सास में नौ बॉइल डैडी रेस्तरां हैं जो चो परियोजनाओं से 15 में $2022 मिलियन राजस्व प्राप्त करेंगे, जो पिछले वर्ष $5 मिलियन से अधिक था। चो ईस्ट कोस्ट में विस्तार करने की योजना बना रहा है, वर्ष के अंत तक 20 स्थान और 100 तक 2023 स्थान खोलेगा।

इस वर्ष की सूची में शामिल कई स्टार्टअप दुनिया की बढ़ती आबादी को स्थायी रूप से खिलाने के लिए उभरती हुई तकनीक का उपयोग कर रहे हैं। गेब्रियल निपोटे27, हेनरी माइकल्सन, 26, और स्पेंसर मूल्य, 26 ने स्टार्टअप हाला की स्थापना खाद्य खुदरा विक्रेताओं को यह अनुमान लगाने में मदद करने के लिए की कि एक दुकानदार क्या चाहता है इससे पहले कि वे जानते हैं कि वे इसे चाहते हैं। एंडलेस फ्रंटियर लैब्स, फूड रिटेल वेंचर्स और अन्य से फंडिंग में लगभग $10 मिलियन के साथ, हाला को 3,000 से अधिक ई-कॉमर्स स्टोरफ्रंट्स पर तैनात किया गया है, जो अमेरिका और कनाडा में कई शीर्ष 10 ग्रॉसर्स तक फैले हुए हैं।

2023 की सूची में रचनाकारों में शामिल हैं समह दादाकुकबुक के लेखक इसे पकाना पसंद है, तथा निकोलस नोरेना@thesucculentbite अकाउंट के साथ इंस्टाग्राम सनसनी। ये केवल कुछ युवा व्यक्ति हैं जो कंपनियां और आंदोलन बना रहे हैं जो 2023 और उसके बाद को परिभाषित करेंगे।

इस साल की सूची को क्रिस्टिन स्टोलर और क्लो सोर्विनो ने एंथनी टेलेज़ के साथ संपादित किया था। हमारी पूरी 2023 अंडर 30 खाने-पीने की सूची के लिंक के लिए, यहां क्लिक करे, और संपूर्ण 30 अंडर 30 कवरेज के लिए, यहां क्लिक करे.

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