सेल्टर से आगे बढ़ें - बढ़ी हुई और कठोर अगुआस फ्रैस्कास अगली बड़ी चीज हैं

कुछ साल पहले, हार्ड सेल्ट्ज़र्स रेडी-टू-ड्रिंक दृश्य पर फूट पड़े, अपने स्वाद विकल्पों, कम कैलोरी सामग्री और सत्रीय एबीवी के लिए लोकप्रियता प्राप्त कर रहे थे। जैसे ही माल्ट शराब के पेय स्टोर अलमारियों से उड़ गए, कई उल्लेखनीय पेय ब्रांडों ने अपनी टोपियों को रिंग में फेंक दिया, जल्दी से चुलबुली पेय के साथ बाजार को संतृप्त कर दिया।

रेडी-टू-ड्रिंक (RTD) बेवरेज मार्केट में पिछले कई सालों में ग्रोथ और इनोवेशन देखा गया है। के अनुसार एक हालिया रिपोर्ट युनाइटेड स्टेट्स की डिस्टिल्ड स्पिरिट्स काउंसिल द्वारा, RTD खंड, जिसमें माल्ट-आधारित, वाइन-आधारित और स्पिरिट-आधारित पेय शामिल हैं, बाजार का सबसे तेजी से बढ़ने वाला हिस्सा रहा है और 8 तक अतिरिक्त 2025% बढ़ने की उम्मीद है। अब, आगे की सोच रखने वाले उद्यमी अगली बड़ी चीज़ पर काम कर रहे हैं - विटामिन वर्धित और कठोर अगुआ फ्रेशकास।

Aguas frecas ताजे फल (या यहां तक ​​कि ककड़ी और पालक जैसी सब्जियां), पानी और बेंत की चीनी से बने पारंपरिक मैक्सिकन पेय हैं, जिन्हें कभी-कभी पुदीना या अजमोद जैसी ताजी जड़ी-बूटियों के साथ बनाया जाता है। मौसम में जो भी फल है, उसके आधार पर अगुआस फ्रैस्कस अलग-अलग होते हैं और व्यंजन सरल और बहुमुखी होते हैं, हमेशा ताज़ा और स्वाद से भरपूर होते हैं।

एक स्वस्थ विकल्प

चूँकि वह अपने गृह देश मेक्सिको से ऑस्टिन, टेक्सास चली गई थी, फर्नांडा सैम्पसन-गोमेज़ ने अगुआस फ़्रेक्सस को याद किया, लेकिन व्यावसायिक रूप से उपलब्ध ऐसा कुछ भी नहीं मिला जो पानी से उन्नत हो लेकिन स्वस्थ और सोडा से कम मीठा हो। वह जो चाहती थी उसे नहीं पाकर उसने इसे खुद बनाने का फैसला किया।

महीनों के शोध और रेसिपी चखने के बाद उसने लॉन्च किया सेल्ज़ो 2022 में अपने साथी और सह-संस्थापक कैट सैम्पसन-गोमेज़ के साथ। तीन फ्लेवर में उपलब्ध - लेमन बेसिल जिंजर, हिबिस्कस स्ट्रॉबेरी मिंट, और स्पाइसी इमली - सेल्जो हल्का स्पार्कलिंग, कम कैलोरी वाला पेय है, एगेव से मीठा किया गया है और इसमें एल-थेनाइन, बी-12, जैसे रिकवरी, विश्राम और ऊर्जा के लिए फायदेमंद तत्व शामिल हैं। विटामिन सी, ग्रीन टी, और 10 मिलीग्राम ब्रॉड स्पेक्ट्रम हेम्प (0% THC, नॉन-साइकोएक्टिव)।

फर्नांडा कहती हैं, '' जायके मेरी रसोई में पैदा हुए थे। "मैंने सामग्री खरीदी और संयोजन बनाना शुरू किया जो मुझे पसंद आया और जिसने तीन प्रकार के स्वादों को संतुष्ट किया: साइट्रस, मीठा और मसालेदार। स्वादों के माध्यम से मैं उपभोक्ता को महत्वपूर्ण महसूस कराना चाहता था, कि जलयोजन का यह क्षण भी आनंद का क्षण होना चाहिए, और ज्यादातर यह कि आपको स्वास्थ्य और स्वाद के बीच चयन करने की आवश्यकता नहीं है।

CPG स्पेस में लंबे समय से पुरुषों का दबदबा रहा है, सेल्ज़ो के पीछे महिलाओं को गर्व है कि वे सफल रही हैं, खासकर लैटिना और LGBTQ के स्वामित्व वाले ब्रांड के रूप में।

फर्नांडा कहते हैं, "दस साल पहले वे लेबल मेरे खिलाफ खेले होंगे।" “आज वही लेबल हैं जो मुझे अद्वितीय और मजबूत बनाते हैं। अलग होने और सोचने से आपको कई चुनौतियों का सामना करना पड़ेगा, और मेरे मामले में यह अपवाद नहीं रहा है,” वह कहती हैं, सभी प्रदाताओं को महिलाओं से निपटने के लिए इस्तेमाल नहीं किया जाता है, न ही लैटिना के साथ जो सही अंग्रेजी नहीं बोलते हैं।

"अच्छी खबर यह है कि समय बदल रहा है, बाजार खुल रहे हैं और इन श्रेणियों का नेतृत्व करने वाली महिलाओं की प्रासंगिकता मौलिक है।"

सेल्जो वर्तमान में टेक्सास, एस्पेन और राष्ट्रीय स्तर पर उनके माध्यम से उपलब्ध है ई-वाणिज्य मंच, मियामी, शिकागो, न्यूयॉर्क और लॉस एंजिल्स जैसी जगहों से लोग पहुंचकर पूछ रहे हैं कि सेल्जो उनके शहरों में कब पहुंचेगा।

फर्नांडा कहते हैं, "तो हम इसे जल्द से जल्द पूरा करने के लिए कड़ी मेहनत कर रहे हैं।" "हम अमेरिका में हर एक घर में जाना चाहते हैं क्योंकि हर किसी को खुशी का स्वाद क्यों नहीं लेना चाहिए?"

शराब ही डाल दो

हार्ड सेल्टज़र मल्टीपैक और डिब्बाबंद कॉकटेल ने पार्टी बार टेबल पर कब्जा कर लिया, मॉन्टेरी, मैक्सिको के एक उद्यमी ह्यूगो मार्टिनेज ने देखा कि कुछ गायब था।

"स्टैनफोर्ड बिजनेस स्कूल में मेरे समय के दौरान, मैंने सभी प्रकार के हार्ड सेल्ट्ज़र्स की कोशिश करना शुरू कर दिया," मार्टिनेज ने कहा। "जब मैं उन्हें पसंद करता था, तो मैं मेक्सिको में बड़े हुए बोल्ड फ्लेवर को याद कर रहा था। इससे मुझे एहसास हुआ कि मैं वास्तव में एक कठिन अगुआ फ्रेस्का चाहता था।”

सैम्पसन-गोमेज़ की तरह, उन्होंने खोज की लेकिन ऐसा कोई पेय नहीं मिला जो इस विवरण के अनुकूल हो, इसलिए उन्होंने भी अपना पेय बनाना शुरू कर दिया। एक पारंपरिक पारिवारिक नुस्खा के बाद, उन्होंने मैक्सिकन फलों को घर पर छोटे, जार वाले बैचों में किण्वित किया, गन्ना चीनी शराब जोड़ा और परिवार और दोस्तों के साथ पहला संस्करण साझा किया। जायके को ठीक करने के लिए ट्वीक करने के बाद, मार्टिनेज ने जारी किया पिकाडास - पहला मेक्सिकन निर्मित, रेडी-टू-ड्रिंक हार्ड अगुआ फ्रेस्का।

ब्रांड का नाम "कॉन पिकेट," बोलचाल की मैक्सिकन स्लैंग शब्द से आया है जिसका अर्थ है "नुकीला" या "शराब के साथ।" इसलिए, पिकेट के साथ अगुआस फ़्रेशकास को अगुआस पिकाडास कहा जाएगा, और जबकि यह अक्सर इस्तेमाल किया जाने वाला शब्द नहीं है, मार्टिनेज़ को उम्मीद है कि जल्द ही अमेरिका में अगुआस पिकाडास का इस्तेमाल आमतौर पर हार्ड अगुआ फ़्रेशकास के संदर्भ में किया जाएगा।

मार्टिनेज ने कहा, "मैंने बाजार में एक अंतर देखा है कि केवल एक मैक्सिकन-निर्मित कठिन अगुआ फ्रेस्का ही भर सकता है, क्योंकि मेक्सिकन कभी भी स्वाद का त्याग नहीं करते हैं"। "जैसा कि मैं Picadas बनने के पहले बैच बना रहा था, मैंने इसे ध्यान में रखा। जायके को बोल्ड होने और उन लोगों के साथ प्रतिध्वनित होने की जरूरत है जो अगुआ फ्रेशकास पीते हुए बड़े हुए हैं।

मार्टिनेज ने 2020 में मॉन्टेरी की दुकानों और किसानों के बाजारों में पिकाडस बेचना शुरू किया और पेय लोकप्रियता में आसमान छू गया। ब्रांड तेजी से मैक्सिको के अन्य बाजारों में फैल गया, क्योंकि मार्टिनेज ने विनोटेका, एचईबी, 7-इलेवन, सोरियाना और चेद्राई जैसे देश के कुछ सबसे बड़े खुदरा और किराने की दुकानों के साथ रणनीतिक साझेदारी हासिल की।

अब, ऑस्टिन-आधारित के साथ साझेदारी के लिए धन्यवाद रेडबड ब्रांड्स, Picadas पूरे टेक्सास में 200 HEB स्टोर्स में पहले से ही उपलब्ध हैं, और मार्टिनेज़ को वहाँ से अन्य अमेरिकी राज्यों में विस्तार की उम्मीद है।

"अमेरिका में बहुत सारे लैटिन अमेरिकी और मैक्सिकन मूल के लोग हैं," मार्टिनेज कहते हैं। "मुझे पता था कि वे मेरे जैसे परिचित स्वाद वाले पेय की खोज कर रहे थे। अब, इसे स्वयं बनाने के बजाय, वे पिकाडस को शेल्फ से उठा सकते हैं और जान सकते हैं कि यह घर के समान स्वाद देगा।

Picadas तीन विशिष्ट स्वादों में आते हैं - आम, अमरूद और लिमोनडा। सभी वास्तविक फलों के रस के आधार के साथ बने होते हैं (हार्ड सेल्टज़र के विपरीत जो पानी के आधार का उपयोग करते हैं) और इसमें 130 कैलोरी या उससे कम, 4.5% एबीवी सामग्री होती है और रिम को तैयार करने और आनंद लेने के लिए मसालेदार मिर्च नमक के अलग-अलग भाग वाले पैकेट के साथ आते हैं। प्रत्येक घूंट के साथ।

लोन स्टार राज्य में वितरित किए जाने वाले पहले मैक्सिकन हार्ड अगुआ फ्रेस्का के रूप में, ब्रांड एक नई दिशा में रेडी-टू-ड्रिंक बाजार का नेतृत्व करने के लिए तैयार है।

रेडबड ब्रांड्स के पार्टनर जॉन फेरारी कहते हैं, "पिकाडास में निवेश करना आसान था।" "हम उत्पाद से प्यार करते हैं और हमें विश्वास है कि अमेरिका में मैक्सिकन उपभोक्ता पैक किए गए सामानों के लिए एक बड़ा अवसर है"