न्यूयॉर्क शहर का पहला हॉकी स्पोर्ट्स बार द कैनक खुलता है

न्यूयॉर्क शहर में हमेशा से ही बहुत सारे खेल-प्रेमी प्रशंसक रहे हैं जो पेशेवर बेसबॉल, फुटबॉल, बास्केटबॉल और हॉकी का अनुसरण करते हैं और गर्व के साथ अपनी यांकीज़, मेट्स, निक्स, जाइंट्स, जेट्स, रेंजर्स कैप पहनते हैं। और वे अक्सर खेल देखने के लिए विभिन्न खेल बारों में एकत्रित होते हैं।

लेकिन कैनेडियन और वॉल स्ट्रीट फर्म के पूर्व सीओओ और न्यू यॉर्कर ट्रांसप्लांट किए गए डेनिस लाडौसेर को ऐसा लगा जैसे शहर में एक मुख्य बैठक स्थल की कमी है: हॉकी प्रशंसकों को समर्पित एक स्पोर्ट्स बार। दिसंबर 2021 में, उन्होंने न्यूयॉर्क क्षेत्र में हॉकी प्रशंसकों के समूह से अपील करने के लिए चेल्सी में नौवें एवेन्यू पर द कैनक खोला, जो न्यूयॉर्क रेंजर्स, न्यूयॉर्क आइलैंडर्स और न्यू जर्सी डेविल्स के साथ-साथ साथी कनाडाई लोगों का अनुसरण करता है जो इसके प्रशंसक हैं। मॉन्ट्रियल कैनेडियन या टोरंटो मेपल लीफ।

उन्होंने कहा कि द कैनक एक व्यापक जनसांख्यिकीय वर्ग से अपील करता है, जिसमें "कनाडाई, शहर के पूर्व-पैट्स और आने वाले कनाडाई, हॉकी प्रशंसक, खेल प्रशंसक और एक स्वच्छ और मैत्रीपूर्ण पड़ोस पब की तलाश करने वाले स्थानीय लोग शामिल हैं।"

हालाँकि पेशेवर आइस-हॉकी कनाडा का राष्ट्रीय खेल रहा है, लैडौसेर ने कहा कि "मैडिसन स्क्वायर गार्डन में प्रत्येक रेंजर्स खेल में 20,000 से अधिक प्रशंसक हैं।" इसके अलावा, अधिकांश स्पोर्ट्स बार हॉकी को नजरअंदाज करते हुए बेसबॉल, फुटबॉल और बास्केटबॉल को प्राथमिकता देते हैं।

उन्होंने कहा, "शहर को एक ऐसे स्थान की सख्त जरूरत थी जहां हॉकी पहली प्राथमिकता हो, बड़े स्क्रीन पर, जहां हॉकी प्रशंसक इकट्ठा हो सकें और एक साथ हॉकी देख सकें।"

न्यूयॉर्क का पहला हॉकी-केंद्रित स्पोर्ट्स बार लोगों को खूब पसंद आ रहा है, हॉकी खेल देखने के लिए भीड़ ला रहा है और एक विशिष्ट, लेकिन वफादार दर्शक वर्ग स्थापित कर रहा है।

महामारी के दौरान जब लैडोसेर ने अपनी फाइनेंस की नौकरी छोड़ दी, तो अपने सपने को पूरा करने के लिए छलांग लगाने का सही समय था। रेस्तरां का कोई अनुभव नहीं होने के कारण, लैडौसेउर ने “उद्योग से जुड़ी लागतों, गिरावटों, लाभों और आवश्यकताओं को बेहतर ढंग से समझने” के लिए रेस्तरां के अंदरूनी सूत्रों के साथ बैठक करके अपना “होमवर्क” किया।

वह चेल्सी पियर्स और उसके आइस-स्केटिंग रिंक के निकट होने के कारण चेल्सी में हॉकी बार खोलना चाहते थे। उनका कहना है कि इसकी शौकिया हॉकी लीग में लगभग 1,500 लोग शामिल हैं और उनमें से कई लोग "लगभग हर रात" रात के खाने या बीयर के लिए कैनक जाते हैं।

उन्होंने एक रेस्तरां सलाहकार को काम पर रखा, जिसने उन्हें घर के सामने और पीछे दोनों जगह सही कर्मचारियों को नियुक्त करने, मेनू डिजाइन करने और अपेक्षित भोजन परोसने वालों की पहचान करने के लिए सही दिशा में मार्गदर्शन किया।

द कैनक की यादगार वस्तुएं हॉकी से आगे बढ़कर कनाडाई संस्कृति में प्रवेश करती हैं। उन्होंने बताया कि "प्रतिष्ठित कनाडाई, कनाडाई खेल क्षणों की कई तस्वीरें हैं जहां उपभोक्ता अपने कनाडाई बियर का आनंद ले सकते हैं और पाउटिन (ग्रेवी के साथ फ्रेंच फ्राइज़ और पनीर) खा सकते हैं। उन्होंने कहा, ''सिर्फ कनाडाई ही नहीं, हर कोई पाउटिन ऑर्डर करता है।''

उन्होंने द कैनक के उद्घाटन के लिए अपने निजी धन से धन जुटाया, जिसमें उनके मित्र और परिवार के निवेशक भी शामिल थे।

रेस्तरां 2,000 वर्ग फुट का है, जिसमें बारह टेबल हैं, जिनमें 65 सीटें हैं। बार क्षेत्र में 15 स्टूल हैं, और आठ से एक दर्जन लोगों के लिए तीन या चार टेबलों के साथ बाहरी बैठने की व्यवस्था है।

लाडौसेउर का कहना है कि मेनू बर्गर, क्लब सैंडविच और सीज़र सलाद में माहिर है। यह कई विशेष कॉकटेल भी प्रदान करता है जैसे सीज़र, ब्लडी मैरी का कनाडा का संस्करण, जो टमाटर के रस के बजाय क्लैमाटो जूस से बना है और मेपल ओल्ड फ़ैशन, क्लासिक व्हिस्की लेकिन मेपल सिरप के साथ बनाया गया है।

मेनू में खींचा हुआ पोर्क सैंडविच, चिकन टेंडर, भैंस चिकन रैप और एक असंभव बर्गर शामिल है। ड्राफ्ट बियर में लैबैट ब्लू, कलेक्टिव आर्ट्स के साथ-साथ अमेरिकी और आयरिश ब्रूज़ सहित कई कनाडाई ब्रांड शामिल हैं।

“हम चाहते थे कि खाना कनाडाई पब के लिए उपयुक्त हो। मैं खाद्य उद्योग को दोबारा स्थापित नहीं करना चाहता, बल्कि सरल, गुणवत्तापूर्ण भोजन पेश करना चाहता हूं,'' उन्होंने समझाया।

मई के अंत और जून की शुरुआत में कारोबार में उछाल आया जब गृहनगर न्यूयॉर्क रेंजर्स ने पिट्सबर्ग पेंगुइन और कैरोलिना हरीकेन को हराकर प्लेऑफ में जगह बनाई, लेकिन टैम्पा बे लाइटनिंग से सात गेम में हार गए, जिसने पिछले दो स्टेनली कप जीते थे। उन्होंने कहा, "प्रत्येक रेंजर्स प्लेऑफ़ गेम के लिए बार पूरी क्षमता तक पहुंचेगा और भीड़ और गेम की ऊर्जा अद्भुत थी।"

लैडौसेउर ने द कैनक के उद्घाटन का प्रचार करने के लिए कई तरह की रणनीतियों का इस्तेमाल किया, जिसमें फेसबुक और इंस्टाग्राम पर नामित कनाडाई समूहों पर लक्षित विज्ञापन और पास के चेल्सी पियर्स में स्थानीय हॉकी टीमों को प्रायोजित करना शामिल है।

जब पेशेवर हॉकी सीज़न जून के अंत में समाप्त हो गया, तो उनका इरादा जन्मदिन पार्टियों और कार्य पार्टियों, साप्ताहिक ट्रिविया नाइट्स जैसे कार्यक्रमों की मेजबानी करने का था, जो अगले राष्ट्रीय हॉकी लीग सीज़न के शरद ऋतु में शुरू होने तक नियमित रूप से आते रहेंगे।

उन्हें उम्मीद है कि गर्मियां धीमी होंगी, हालांकि उनका यह भी अनुमान है कि यांकी, मेट्स और ब्लू जे के प्रशंसक बार में हंगामा जारी रखेंगे। उन्होंने शनिवार और रविवार का ब्रंच शुरू किया है और अधिक आउटडोर टेबलें जोड़ी हैं।

जब मैंने स्टैनली कप फ़ाइनल के चौथे गेम की शाम को द कैनक का दौरा किया, तो जॉइंट उछल रहा था। लाडोसेउर मूसहेड ब्रूअरी टी-शर्ट पहनकर हॉकी प्रशंसकों की भीड़ के लिए तैयारी कर रहा है और आराम से लेकिन व्यस्त दिख रहा है।

बार कनाडाई और हॉकी की यादगार वस्तुओं से भरा हुआ है, जिसमें कनाडा में जन्मे सेलीन डायोन, मार्टिन शॉर्ट, जॉन कैंडी और विलियम शैटनर जैसी मशहूर हस्तियों की तस्वीरें और 1994 रेंजर्स टीम के हॉकी कार्ड, इसकी सबसे हालिया स्टेनली कप विजेता टीम है।

उन्होंने अनुमान लगाया कि उनके लगभग 20% ग्राहक कनाडाई हैं। उन्होंने कहा, "कनाडाई लोग चलते हैं, झंडा देखते हैं और रुक जाते हैं, और पड़ोस में आपकी अपेक्षा से कहीं अधिक कनाडाई हैं।"

यह पूछे जाने पर कि क्या यह उस रात यांकी गेम दिखाएगा, लाडुसेउर कहते हैं, "हम एक हॉकी बार हैं, इसलिए यह हर स्क्रीन पर स्टेनली कप होगा।" यांकीज़ को एनएचएल सीज़न के आधिकारिक तौर पर समाप्त होने तक इंतज़ार करना होगा।

उन्होंने कहा कि इसकी भविष्य की सफलता की कुंजी "स्थिरता है, यह सुनिश्चित करना कि हम अपने भोजन की गुणवत्ता बनाए रखें, और हमारे स्टाफ को बनाए रखें, क्योंकि वे जो जीवंतता और ऊर्जा पैदा करते हैं।"

शहर के पहले विशिष्ट हॉकी बार का मालिक बनने के पहले छह महीनों में लाडौसेउर कड़ी मेहनत कर रहा है, लेकिन मज़ेदार समय बिता रहा है। "मैं चाहता हूं कि यह कनाडाई भावना का प्रतीक हो, एक कनाडाई बार हो ताकि जब कनाडाई बाहर भोजन करें तो उन्हें घर जैसा महसूस हो," उन्होंने समझाया।

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