पायलट प्रोजेक्ट स्टार्ट-अप ब्रूअर्स लॉन्च में मदद करने के लिए संसाधन प्रदान करता है

डैन एबेल और जॉर्डन राडके ने छह साल पहले एक असामान्य असमानता की खोज की थी: संगीत या फोटोग्राफी जैसे रचनात्मक क्षेत्रों में शराब की भठ्ठी शुरू करना आसान था।

हाबिल, जो पहले एक संगीतकार थे, और रैडके, जो फोटोग्राफी में थे, ने महसूस किया कि संगीत और फोटोग्राफी दोनों ने शुरुआती लोगों के लिए अंतर्निहित मदद की थी। हाबिल कहते हैं, "मैंने अपने सपनों को आगे बढ़ाने के लिए और एक गायक-गीतकार के रूप में मेरे नाम पर एक डॉलर के बिना एलए के लिए पूरी चाल चली, लेकिन मेरे पास संसाधनों का एक मेजबान था।" “अगर मैं एक टूर बुक करना चाहता था, तो मैंने एक मैनेजर और एजेंट के साथ काम किया। अगर मैं रिकॉर्ड करना चाहता था, तो मैंने एक रिकॉर्डिंग स्टूडियो और साउंड इंजीनियर के साथ काम किया। मेरे द्वारा संगीत उद्योग में पहली बार कूदने का जोखिम उपलब्ध संसाधनों से कम हो गया था। ”

एलए में दो साल के बाद, हाबिल को संगीत के व्यावसायिक पक्ष के लिए तैयार किया गया था, और वह अंततः 2016 में मिडवेस्ट में वापस आ गया, शिकागो में रेवरब के लिए काम कर रहा था। यहीं पर वह बचपन और कॉलेज के अपने सबसे अच्छे दोस्त राडके के साथ फिर से जुड़ गया और दोनों ने हाबिल के गैरेज में बीयर बनाना शुरू कर दिया। हाबिल कहते हैं, "हमें संगीत उद्योग और फोटोग्राफी के बीच समानता का एहसास हुआ, और हम सोचने लगे कि शराब की भठ्ठी शुरू करने में क्या लगेगा।" "हमें जल्दी से एहसास हुआ कि वे संसाधन या शराब की भठ्ठी इनक्यूबेटर नहीं थे।"

इसलिए हाबिल और राडके ने हर उस चीज़ पर शोध करना और उसकी पहचान करना शुरू कर दिया जिसकी एक शराब बनाने वाले को ज़रूरत होगी, और उन सभी को एक साथ रखकर, उन्होंने स्थापित किया प्रायोगिक परियोजना अगस्त 2019 में शिकागो में।

"हमने इनक्यूबेट करने के लिए पांच ब्रांडों के साथ शुरुआत की, और चार बीयर थे और एक हार्ड कोम्बुचा था," हाबिल कहते हैं। "हम जानते थे कि हमारी अवधारणा जनता को समझने के लिए कुछ काम करेगी, लेकिन शराब बनाने वाले, जो हमारा मुख्य फोकस थे, तुरंत मिल गए।"

जूली किक्ला, लेक ताहो एडवेंचरर और कोम्बुचा उत्साही, एक शराब बनाने वाला है जिसने तुरंत अवधारणा को समझा। स्कीइंग और लंबी पैदल यात्रा के एक लंबे सप्ताहांत के बाद, किक्ला को अपना खुद का कोम्बुचा ब्रांड बनाने के लिए प्रेरित किया गया था, लेकिन उसने जल्दी ही उस स्थापना को देखा ROVM हार्ड कोम्बुचा चुनौतीपूर्ण होगा।

"जब मुझे पता चला कि पूंजी और आरओवीएम को जमीन पर उतारने में लगने वाला समय लगेगा, तो यह एक गैर-स्टार्टर की तरह लगा," वह कहती हैं। "आधार रेखा अनुचित रूप से उच्च थी, और ऐसा कोई तरीका नहीं था जिससे मैं केवल दोस्तों और परिवार की तुलना में अधिक डेटा के बिना एक युवा पेय श्रेणी में पूरी तरह से अद्वितीय उत्पाद को आराम से मान्य कर सकूं।"

2020 में महामारी की शुरुआत के दौरान किकला पायलट प्रोजेक्ट के लिए पहुंची और उन्होंने उसके साथ काम करना शुरू कर दिया। "पायलट के बिना, हम इसे कभी भी विचार से लॉन्च करने के लिए नहीं बनाते, अकेले विकास करते हैं," वह कहती हैं। "बहुत अधिक बाधाएं थीं। उनके समर्थन और विशेषज्ञता ने आरओवीएम को बैकयार्ड बूथ से पूरी तरह प्रतिस्पर्धी, पुरस्कार विजेता क्राफ्ट ब्रू में बदलने में मदद की।

एबेल और राडके ने पायलट प्रोजेक्ट शुरू करने के लगभग तीन वर्षों में, उन्होंने सफलतापूर्वक 13 ब्रांड लॉन्च किए हैं, जिनमें पांच महिलाओं के स्वामित्व वाले व्यवसाय, शिकागो में केवल दूसरा ब्लैक ब्रूवरी और एक भारतीय प्रेरित ब्रूवरी शामिल है। हाबिल कहते हैं, "हमारे द्वारा लॉन्च किए जाने वाले हर ब्रांड के साथ, हमारा नेटवर्क बड़ा होता जाता है, और हमारे प्रत्येक नए ब्रांड को उन ब्रांडों के कंधों पर लॉन्च करना पड़ता है, जो उनसे पहले आए थे।"

एक सफल प्रक्षेपण, हाबिल कहते हैं, शराब बनाने वाले को 1,000 बैरल की सीमा तक पहुंचाना है। “जब हमने पहली बार पायलट लॉन्च किया था, तो उस तक पहुंचने में नौ महीने से एक साल तक का समय लगेगा, लेकिन आज, हम उन्हें लगभग छह सप्ताह के भीतर उस मुकाम तक पहुंचा सकते हैं। "एक बार जब आप उस बेंचमार्क पर पहुंच जाते हैं, तो आप हमारे सिस्टम को पछाड़ देते हैं," हाबिल कहते हैं। "हमारे इनक्यूबेटर के साथ, उद्देश्य आपको अपने स्थान पर रखना है, यदि वह आपका लक्ष्य है, या एक उप-अनुबंध है, यदि वह आपका लक्ष्य है।"

"हमारे लिए, शिकागो हमारा परीक्षण बाजार है," हाबिल कहते हैं। "यह कठिन बाजार है, इसे (ज्ञात) अमेरिका की शिल्प बियर राजधानी के रूप में जाना जाता है, इसलिए हमें पता था कि अगर हम इस शहर में इस अवधारणा को मान्य कर सकते हैं, तो हम इसे अन्य बाजारों में ले जाएंगे।"

पायलट प्रोजेक्ट ऐसा करने के लिए धन जुटाने के बीच में है - उनकी शराब की भठ्ठी इनक्यूबेटर अवधारणा को राष्ट्रीय और यहां तक ​​​​कि अंतरराष्ट्रीय स्तर पर ले जाने के लिए। "हम हर साल 50 अद्वितीय विचारों को लॉन्च करना चाहते हैं," वे कहते हैं।

फंकीटाउन ब्रेवरी पायलट प्रोजेक्ट की सबसे हालिया सफलता की कहानियों में से एक है। रिच ब्लूमफील्ड ओक पार्क में स्कूल में जैक डे और ग्रेग विलियम्स के साथ दोस्त बन गए, और उन तीनों ने एक साथ ग्रैम्बलिंग स्टेट यूनिवर्सिटी में भाग लिया। 2017 में, उन्होंने अपनी शराब की भठ्ठी शुरू करने के लक्ष्य के साथ घर पर शराब बनाना शुरू किया। "हम बीयर उद्योग के लिए एक ब्लैक ब्रेवर परिप्रेक्ष्य लाना चाहते थे, जो कि 1 प्रतिशत से कम ब्लैक-स्वामित्व वाला है," ब्लूमफील्ड कहते हैं।

तीनों दोस्तों ने 2021 के मध्य में पायलट प्रोजेक्ट के साथ काम करना शुरू किया और फिर अक्टूबर 2021 में फंकीटाउन ब्रेवरी को लॉन्च किया। “हमने महसूस किया कि हमारे पास आने वाली चुनौतियों से निपटने के लिए एक अद्भुत चखने वाला उत्पाद, एक बेहतरीन मार्केटिंग रणनीति और ठोस व्यावसायिक कौशल है, लेकिन हम बड़े पैमाने पर बीयर का उत्पादन करने का साधन नहीं था, ”ब्लूमफील्ड कहते हैं। "पायलट परियोजना शेष सभी अंतरालों में भरी हुई है।"

"उन्होंने हमें एक पेशेवर उपस्थिति के साथ एक प्रतिस्पर्धी बाजार में लॉन्च करने में मदद की, जिसे हम अपने दम पर या पारंपरिक, अनुबंध शराब बनाने वाले के साथ हासिल करने में सक्षम नहीं होंगे," वे कहते हैं।

छह महीने के भीतर, अधिक से अधिक चिकागोलैंड क्षेत्र में फंकीटाउन 200 से अधिक खुदरा भागीदारों तक बढ़ गया है। "पायलट प्रोजेक्ट एक बॉक्स में शराब की भठ्ठी की तरह है," ब्लूमफील्ड कहते हैं। "आप अपनी दृष्टि, उत्पाद, विपणन रणनीति और धैर्य लाते हैं।

"फिर, आप पायलट प्रोजेक्ट बॉक्स खोलते हैं, और एक बिक्री टीम, वितरण नेटवर्क, पीआर टीम, व्यापार सलाहकार, विपणन सलाहकार, शराब बनाने के उपकरण और जानकार कर्मचारी टैप पर आपकी बीयर की सेवा करते हैं।

"हमारे सबसे महत्वाकांक्षी सपनों में, हमने इतनी तेजी से बढ़ने की उम्मीद नहीं की थी।"