रिपोर्ट कहती है कि युवा पीने वाले शराब से अधिक हैं। वाइन निर्माता क्या सोचते हैं?

2023 की रिलीज़ के तुरंत बाद सिलिकॉन वैली बैंक स्टेट ऑफ द यूएस वाइन इंडस्ट्री रिपोर्ट, शराब उद्योग चिंतित है। रिपोर्ट की मुख्य बातें: शराब उद्योग में युवा पीने वालों की समस्या है।

रिपोर्ट में पाया गया कि जेन जेड और मिलेनियल बाजार पर कब्जा करने में शराब उद्योग लगातार विफल रहा है - अमेरिकी शराब के विकास का एकमात्र क्षेत्र 60 से अधिक पीने वालों में से था, जिसमें सबसे बड़ी वृद्धि 70 और 80 वर्ष के बच्चों के बीच हो रही थी।

एसवीबी के कार्यकारी उपाध्यक्ष और संस्थापक रोब मैकमिलन ने कहा, "मेरे विचार में, यह आज वाइन व्यवसाय के लिए चिंता का सबसे बड़ा मुद्दा है- युवा उपभोक्ताओं द्वारा शराब श्रेणी में जुड़ाव और भागीदारी की कमी।" शराब अभ्यास और रिपोर्ट के लेखक, एक पैनल चर्चा के दौरान कहा। "युवा उपभोक्ता के लिए ब्रांड को बढ़ावा देने के लिए हम जो कुछ भी कर रहे हैं, मुझे तर्क देना चाहिए कि हमें अभी रुक जाना चाहिए क्योंकि यह मदद नहीं कर रहा है।"

"शराब उद्योग युवा उपभोक्ताओं तक पहुंचने के लिए हंगामे में रहा है," के विपणन निदेशक ब्रैंडन हॉफ़र कहते हैं सेंट जेम्स वाइनरी. "पुरानी पीढ़ियां उसी गति से नहीं पी रही हैं जैसे वे एक बार थे और युवा उपभोक्ता बोर्ड भर में पी रहे हैं, लेकिन अक्सर शराब तक नहीं पहुंचते।"

रिपोर्ट का सबसे बड़ा फ्लैशप्वाइंट यह बताता है कि युवा शराब पीने वाले स्टार्टर वाइन में नहीं जा रहे हैं: अल्ट्रा-किफायती, 15 डॉलर से कम की बड़े पैमाने पर शराब। $ 15 से ऊपर की बोतलों की बिक्री बढ़ रही है, रिपोर्ट नोट करती है, जबकि $ 15 बोतलों के तहत बिकने वाली उच्च-उत्पादन वाली वाइनरी की बिक्री में वृद्धि हुई है।

जबकि पिछली पीढ़ियों ने अपने शुरुआती 20 के दशक में सस्ती लाल और सफेद पीना शुरू कर दिया था, आज के युवा पसंद नहीं कर रहे हैं। उनके पास पेय विकल्पों के एक बड़े चयन तक भी पहुंच है। उन्हें सस्ती शराब से चिपके रहने की ज़रूरत नहीं है, वे किसी भी शाम को सोच-समझकर बनाए गए हार्ड सेल्टज़र, शिल्प डिब्बाबंद पेय, या अधिक दिलचस्प कॉकटेल बना सकते हैं। एसवीबी ने नोट किया कि 35 से 21 वर्ष के 29% लोग शराब पीते हैं, लेकिन शराब नहीं। 5% उपभोक्ता अब शराब से पूरी तरह परहेज करते हैं।

"हमें इस रिपोर्ट से सहमत होना है कि युवा उपभोक्ता आरटीडी और टकीला और रम जैसी श्रेणियों के पक्ष में शराब से दूर जा रहे हैं," कहते हैं शॉ-रॉस' ब्रांड प्रबंधन के कार्यकारी उपाध्यक्ष निक जेम्स। "परिणामस्वरूप, हम उच्च कीमत वाली वाइन पर ध्यान केंद्रित करके अपने पोर्टफोलियो को प्रीमियम बना रहे हैं जो अभी भी ब्रूनेलोस और अमरोन्स की तरह विकास दिखा रहे हैं।" वह पाता है कि जहां युवा खरीदार श्रेणी में कम रुचि रखते हैं, वहीं पुराने उपभोक्ता अभी भी प्रीमियम बोतलों के लिए अधिक से अधिक भुगतान करने को तैयार हैं।

शॉ-रॉस जेन-जेड और मिलेनियल्स को नजरअंदाज नहीं कर रहे हैं। वाइन और स्पिरिट्स के आयातक भी युवा जनसांख्यिकी के साथ जुड़ने के लिए सोशल मीडिया और ई-कॉमर्स में अधिक संसाधनों की फ़नल बना रहे हैं। "सामान्य तौर पर, वाइनरी, निर्माता और आयातक और वितरकों को अपने उत्पादों को युवा उपभोक्ता के लिए प्रासंगिक बनाने के लिए कड़ी मेहनत करनी होगी," जेम्स कहते हैं। "यह लेख एक समय पर चेतावनी है।"

एलेक्स रयान, अध्यक्ष, मुख्य कार्यकारी अधिकारी और अध्यक्ष डकहॉर्न पोर्टफोलियो, युवा पीढ़ी के साथ कोई समस्या नहीं देखी है। पीने वालों की एक श्रृंखला के लिए अपील करने के लिए ब्रांड के पास $ 20 और $ 200 के बीच बहुत सारी बोतलें हैं, और "हमारी एंट्री-लेवल डिकॉय वाइन ने युवा पीढ़ी के साथ लगातार अधिक अनुक्रमित किया है," रेयान कहते हैं। "हम लक्ज़री वाइन के भविष्य के बारे में आशावादी हैं क्योंकि हम अलग-अलग जनसांख्यिकी से मांग देखते हैं और नई पेशकशों के साथ नया करना जारी रखते हैं।"

बेंचमार्क वाइन अपने बाजार से जुड़े रहकर भी आगे बढ़ रहा है और इस बात पर ध्यान केंद्रित करना जारी रखता है कि वे सबसे अच्छा क्या करते हैं - दुर्लभ, संग्रहणीय और बैक विन्टेज। सीईओ और मालिक डेविड पार्कर कहते हैं, "इस खंड के उपभोक्ता वृद्ध होते हैं, और इस श्रेणी की शराब प्रदान करने वाली जटिलता और गुणवत्ता को समझते हैं।" "जबकि यह पुराने जनसांख्यिकीय को एकमात्र विकास खंड बनाता है, यह पुराना जनसांख्यिकीय तेजी से बढ़ रहा है और कई सालों तक रहेगा। इस श्रेणी में जाने वाले अमेरिकियों की संख्या मरने वालों की संख्या से कहीं अधिक होगी या अन्यथा दशकों तक शराब पीना बंद कर देगी। ”

पार्कर पीढ़ीगत परिवर्तनों के बारे में अत्यधिक चिंतित नहीं है - वह पाता है कि युवा शराब पीने वालों की रुचि में गिरावट एक प्राकृतिक पेंडुलम स्विंग का हिस्सा है। "ये पैटर्न पहले कई बार हुए हैं और हमेशा अपने स्वयं के प्राकृतिक समाधान की ओर ले जाते हैं," उन्होंने नोट किया। "हर बार इस तरह के लंबे समय तक उच्च उत्पादन अतीत में हासिल किया गया है, लागत प्रभावी शराब की एक नई श्रेणी उत्पन्न होती है।"

वह वाइन कूलर, व्हाइट ज़िनफंडेल, ब्यूजोलिस नोव्यू, बॉक्स वाइन और 'टू बक चक' की ओर इशारा करता है। पार्कर कहते हैं, "ये वाइन तैयार नकदी के लिए अतिरिक्त उत्पादन का उपयोग करने का एक तरीका था और प्रत्येक शराब पीने वालों की एक नई पीढ़ी में लाया गया था, जो गुणवत्ता वक्र को आगे बढ़ाने के लिए प्रेरित थे।" "यह फिर से होने की संभावना है।"

पार्कर कहते हैं, "मिलेनियल पीढ़ी बड़ी है और जेन-एक्सर्स की तुलना में प्रति व्यक्ति शराब की खपत अधिक है।" "वे, और जेन-जेड जो उनका अनुसरण करते हैं, पिछली पीढ़ियों की तुलना में तेजी से लक्जरी उत्पादों को गले लगा रहे हैं, शराब उद्योग के लिए एक और उत्साहजनक संकेत है।"

लेकिन बाधा का हिस्सा शराब की अंतर्निहित अनुपयुक्तता को तोड़ना होगा। "शराब उद्योग ने अभिजात वर्ग के लिए खुद को कबूतर बना लिया है और आपको इसका आनंद लेने के लिए कुछ नियमों को जानना होगा," घोषित करता है सेंट जेम्स वाइनरीहोफर है।

युवा जनसांख्यिकी के साथ जुड़ने के लिए, वाइनरी अधिक पहुंचने योग्य पेशकशों को शामिल करने के लिए अपनी मुख्य लाइन-अप का विस्तार कर रही है। "हमारे पास सीमित-रिलीज़ मौसमी फलों की वाइन की एक पंक्ति है जो विभिन्न मौसमों के स्वाद से मेल खाती है जैसे कि वसंत में स्ट्रॉबेरी साइट्रस, गर्मियों में अनानास मैंगो, पतझड़ में मसालेदार सेब और सर्दियों में क्रैनबेरी वाइन," वे कहते हैं। "इस दृष्टिकोण में चपलता महत्वपूर्ण रही है, दोनों नए उत्पादों को तैयार करने और उन्हें बाजार में लाने में।"

नपा में, लार्कमेड वाइनयार्डकी समांथा सिल्वा ने गौर किया है कि आने वाले युवा शराब पीने वाले ब्रांड के साथ बातचीत करने का पूरा अनुभव चाहते हैं, न कि केवल एक बोतल। एस्टेट डायरेक्टर कहते हैं, '' यह सब अनुभव के बारे में है - सिर्फ शराब के बारे में नहीं। "हमने पाया है कि युवा शराब उपभोक्ता इसके पूरे संदर्भ में बढ़िया शराब का आनंद लेना चाहते हैं।"

उसके युवा आगंतुक उनके चखने से अधिक पूछ रहे हैं। “दाख की बारियों में फिरते हुए और उन दाखों को देखकर, जिनसे दाखमधु बनता है; नैतिक रूप से खट्टे और स्थानीय रूप से उत्पादित कारीगर खाद्य पदार्थों के साथ वाइन चखना; और पर्दे के पीछे की वाइनमेकिंग प्रक्रियाओं के बारे में सीखना ताकि वे जो खा रहे हैं उसके साथ अधिक घनिष्ठ रूप से जुड़े रहें," वह कहती हैं। "क्योंकि बाजार में परिवादों के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, अब यह पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है कि पारदर्शी होना चाहिए और जब शराब का आनंद लेने की बात आती है तो इस प्रकार के गहरे कनेक्शन बनाने की अनुमति मिलती है।"

"युवा उपभोक्ता ब्रांड के साथ वास्तविक अनुभव चाहते हैं," के मालिक सैम कोटुरी कहते हैं वाइनरी सोलह 600. "अत्यधिक क्यूरेट या अत्यधिक चमकदार ब्रांड स्पर्श, चाहे व्यक्तिगत रूप से या डिजिटल रूप से, सार्थक सगाई को विसर्जित करें और युवा उपभोक्ताओं के कनेक्शन को ब्रांड सतह स्तर और क्षणभंगुर रखें। गहरा प्रामाणिक, जानबूझकर ब्रांड अनुभव दीर्घकालिक ग्राहक बनाते हैं।

वह भी स्थायी संदेश भेजने के लिए। कोटुरी ने निष्कर्ष निकाला, “युवा उपभोक्ता वास्तविक, मूर्त स्थिरता की परवाह करते हैं - मैसेजिंग की नहीं, ग्रीनवाशिंग की नहीं। वे वास्तव में पर्यावरण और जलवायु सकारात्मक मूल्यों को चाहते हैं, जिस पर कार्य किया जाता है और व्यवसाय के कार्य के लिए केंद्रीय हैं।