रोजा टकीला एगेव स्पिरिट्स में आधिकारिक तौर पर अगला बड़ा चलन है

स्तन कैंसर के प्रति जागरुकता लाएं। आज के बहुत से लोकप्रिय टकीला ब्रांड यही कर रहे हैं। अपने स्थानीय शराब की दुकान के गलियारों को स्कैन करें और आपको एगेव सेक्शन में मूंगा रंग के नवागंतुकों की एक बड़ी संख्या दिखाई देगी। वे एक उपश्रेणी में आते हैं जिसे "रोजा" या रोज़े टकीला करार दिया गया है। यहां आपको तरल के बारे में जानने की जरूरत है।

यद्यपि टकीला की शासी निकाय (CRT) कोई औपचारिक परिभाषा प्रदान नहीं करता है, इनमें से अधिकांश अभिव्यक्तियाँ रेड वाइन बैरल में सावधानीपूर्वक उम्र बढ़ने के माध्यम से अपनी अनूठी रंगत प्राप्त करती हैं। अब, सुनिश्चित करने के लिए, पीपा-वृद्ध टकीला कोई आधुनिक आविष्कार नहीं है। रेपोसैडो को 1960 के दशक में एक शैली के रूप में गढ़ा गया था और इसे लगभग 20 वर्षों से कानूनी रूप से किसी भी टकीला के रूप में मान्यता दी गई है जो दो महीने से एक वर्ष के बीच ओक में रहती है। अनेजो 1-3 साल की परिपक्वता का आनंद लेता है; अतिरिक्त अनेजो इससे परे कुछ भी।

आम तौर पर, हालांकि, उस ओक ने पूर्व-बुर्बन बैरल की बराबरी की है, जो अंतर्निहित तरल पर अपना अलग रंग और स्वाद प्रदान करता है। वाइन बैरल के साथ परिणाम कुछ हल्का होता है—आँखों पर और तालू पर। अमातिटन के वास्तविक परिवार, जलिस्को ने लगभग 75 साल पहले इसे गंभीर रूप से खोजने का दावा किया था।

तीसरी पीढ़ी के टकीला-निर्माता रॉबर्टो रियल के अनुसार, "हम वर्षों से टकीला बना रहे थे, जब 1950 के दशक की शुरुआत में हमें गलती से उम्र बढ़ने के लिए रेड वाइन बैरल भेज दिए गए थे।" "हम इस खूबसूरत गुलाबी रंग और शानदार स्वाद पर अचंभित हो गए और इस तरह हमारे लिए और दुनिया के आनंद लेने के लिए रोज़ा श्रेणी का जन्म हुआ।"

बाकी दुनिया को नोटिस करने में अभी काफी समय लगा है। इसका एक हिस्सा आवश्यक उम्र बढ़ने वाले जहाजों की उपलब्धता की कमी है। इसकी आदर्श तैयारी में, रोजा ताजा, युवा शराब बैरल में अपनी विशिष्ट विशेषताओं को सुनिश्चित करने के लिए वृद्ध है: एक ताजा, पुष्प नाक, तालू पर लाल बेरी के संकेत, और निश्चित रूप से, इसका जीवंत गुलाबी शरीर। यह एक महंगी प्रक्रिया है। पूर्व-बुर्बन पीपे अपने ठीक शराब समकक्षों की तुलना में निर्माता के लिए बहुत आसान और कम खर्चीले हैं। नतीजतन, पूर्व परिपक्वता के लिए उद्योग मानक में विकसित हुआ।

2017 में, ग्रैमी पुरस्कार विजेता रॉक स्टार एडम लेविन और उनकी सुपरमॉडल पत्नी, बेहाती प्रिंसलू, अमेरिका में बाजार में वापस लाने के लिए एक अनूठी टकीला की तलाश में मैक्सिको के जलिस्को क्षेत्र का दौरा कर रहे थे। रियल परिवार के साथ एक आकस्मिक मुठभेड़ के बाद, उन्हें वाइन बैरल प्रक्रिया से प्यार हो गया और उन्होंने एक साझेदारी की पेशकश की। उनके श्रम का फल आखिरकार 2021 में लॉन्च हुआ कैलीरोसा.

आज, व्यवसाय के अपने पहले वर्ष के बाद, ब्रांड ने बिक्री में 50,000 मामलों को पार कर लिया है। यह आधिकारिक तौर पर इसे बाजार में सबसे तेजी से बढ़ने वाली रोजा टकीला बनाने के लिए पर्याप्त है। यह उचित ही है कि जिस परिवार ने वर्षों पहले उपश्रेणी बनाई थी, वह अब इसकी वैश्विक मान्यता का नेतृत्व करने में शामिल है।

"हम आशा करते हैं कि भविष्य में रोज़ा टकीला को [आधिकारिक तौर पर] अपनी श्रेणी के रूप में देखा जाएगा," रियल कहते हैं। "जब से हमने 1950 के दशक में इसे बनाना शुरू किया था तब से हम इस पर विश्वास करते रहे हैं और हम कैलीरोसा के साथ अपनी साझेदारी के माध्यम से श्रेणी का विकास जारी रखने की आशा करते हैं।"

इस बीच अंतरिक्ष में काफी गुणवत्ता प्रतिस्पर्धा है। सेलोसा अमेरिकी अलमारियों पर पहुंचने का नवीनतम उदाहरण है। के दिमाग की उपज है एक और टकीला उत्पादन के दायरे से शाही परिवार। जोस अलोंसो बेकमैन जोस कुर्वो राजवंश की 12वीं पीढ़ी के सदस्य हैं।

यद्यपि आत्मा उसके खून से चलती है, यह हाल ही में तब तक नहीं था जब तक कि वह अंत में मैदान में प्रवेश नहीं कर पाया - और अपने प्रसिद्ध परिवार की मदद के बिना। इसके बजाय, उन्होंने के संस्थापक जे ब्रैडली के साथ भागीदारी की क्राफ्ट आयरिश व्हिस्की कंपनी, एक उपश्रेणी को आगे बढ़ाने के लिए अंदर गुलाब की उपश्रेणी।

बेकमैन बताते हैं, "हमारे पास एक अनूठी प्रक्रिया है जिसमें हम विभिन्न वृद्ध टकीला को सही अनुपात में मिलाते हैं और रेड वाइन बैरल में एक निश्चित अवधि के लिए परिपक्व करते हैं।" फ़ोर्ब्स. "इसके बाद, हम चिकनी स्वाद के साथ 'क्रिस्टालिनो' बनाने के लिए सक्रिय चारकोल के माध्यम से मिश्रण को पास करते हैं। फिर हम दौड़ते हैं कि रेड वाइन बैरल के माध्यम से दूसरी बार अंतिम उत्पाद को उसकी विशिष्ट सुगंध, स्वाद और रंग देने के लिए।

अल्ट्रा-लक्जरी तरल के रूप में विपणन किया गया - ओब्सीडियन से तैयार किए गए एक स्टॉपर के साथ - यह यूके में एक बड़ी हिट रही है, जहां यह £ 225 के सुझाए गए खुदरा मूल्य पर अलमारियों से उड़ जाती है। वापस राज्यों में, यह ध्यान देने योग्य है कि कैलिरोसा सुपर प्रीमियम स्पिरिट के रूप में भी अपनी खुद की स्मारकीय सफलता का खनन कर रहा है। इसका एंट्री-लेवल रोजा ब्लैंको लगभग $ 50 में बिकता है, जबकि बड़े राजनेता एक्स्ट्रा अनेजो $ 350 की शानदार राशि प्राप्त करते हैं। इसके रेपोसैडो लेबल की शुरुआत के साथ इस अप्रैल में पोर्टफोलियो पूरा हो जाएगा।

जैसे-जैसे टकीला के प्रशंसक उच्च अंत उत्पाद की इस शैली के लिए बढ़ती प्यास दिखाते हैं, वैसे-वैसे रोज़ा को एक विशिष्ट उत्पाद के रूप में स्थापित करने का दबाव बढ़ता जाएगा। वास्तविक शैली—जैसा कि सीआरटी द्वारा परिभाषित किया गया है। खासकर अगर (जब) ​​कुछ कम चालाक विकल्प इस प्रवृत्ति को भुनाने के लिए अंतरिक्ष में रेंगते हैं। लेकिन जब संहिताकरण की बात आती है तो इसमें काफी धीमी और स्थिर राजनीति होती है। यह कुछ ऐसा नहीं है जो रातों-रात हो जाता है।

बेकमैन कहते हैं, "टकीला की इतनी परंपरा और शिल्प कौशल है और इतनी पुरानी और नाज़ुक चीज़ों में एक और श्रेणी जोड़ने का निर्णय बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए।" "हालांकि, रोजा टकीला प्रक्रिया, स्वाद और दिखने के बाद से किसी अन्य के विपरीत नहीं है, यह अपनी उपश्रेणी के लायक है।" अभी के लिए, यदि आप अंतरिक्ष की पेशकश के लिए सबसे अच्छा आनंद लेने के लिए उत्सुक हैं, तो उपरोक्त ब्रांड इस बात का पर्याप्त प्रमाण देते हैं कि रोजा पूरी तरह खिल चुका है।