बेनिहाना से ब्रांड पहचान बनाने के सात तरीके

जब आप पहचानने योग्य ब्रांडों के बारे में सोचते हैं, तो कोक, ऐप्पल, अमेज़ॅन और मैकडॉनल्ड्स जैसी कंपनियां दिमाग में आती हैं। यह कल्पना करना मुश्किल है कि कोई ऐसा है जो इन कंपनियों के ब्रांड नाम या लोगो को नहीं पहचानता। मेरे कुछ ग्राहकों ने कुछ इस तरह कहा है, "अगर हम उस तरह की मान्यता का एक अंश भी प्राप्त कर सकें, तो यह एक बड़ी उपलब्धि होगी।" खैर, बेनिहाना से मिलें। हां, रेस्तरां श्रृंखला जो शेफ के लिए जानी जाती है, जब वे आपका स्वादिष्ट भोजन तैयार करते हैं, तो वे आपकी मेज पर अद्भुत, मनोरंजक खाना पकाने के प्रदर्शन करते हैं।

बेनिहाना एक अमेरिकी रेस्तरां कंपनी है जिसकी स्थापना 1964 में न्यूयॉर्क शहर में हिरोकी आओकी द्वारा की गई थी। आज, इसके 116 रेस्तरां हर साल लगभग 18 मिलियन मेहमानों की सेवा करते हैं, और सीईओ टॉम बाल्डविन के अनुसार, बेनिहाना की 90% ब्रांड पहचान है। यह अविश्वसनीय है। एक पल के लिए इस बारे में सोचो। मैकडॉनल्ड्स, अमेरिका में लगभग 13,500 रेस्तरां के साथ प्रत्येक दिन लाखों लोगों को सेवा प्रदान करता है, जिसकी लगभग 100% ब्रांड पहचान है। बेनिहाना, केवल 116 रेस्तरां के साथ, 90% ब्रांड पहचान रखता है।

उन्होंने यह कैसे किया? रेस्तरां श्रृंखला अपनी मूल सफलता से कभी नहीं भटकी। यह पड़ोस का रेस्तरां नहीं है जहां आप हर हफ्ते जाते हैं। यह "विशेष अवसर" रेस्तरां के लिए जाना जाता है महान अतिथि यादें बनाना, जो उनका आदर्श वाक्य है।

हाल ही में महाप्रबंधकों की एक बैठक में, बाल्डविन ने साझा किया कि बेनिहाना ब्रांड को किसने सफल बनाया है, और यह भविष्य में और भी अधिक सफल कैसे रहेगा। ये रणनीतियाँ "ब्रांड बिल्डर्स" हैं जिन्होंने बेनिहाना को इतना पहचानने योग्य बनाने में मदद की है और आपके लिए भी ऐसा कर सकते हैं:

1. अपनी तरह का अनूठा रेस्टोरेंट प्लैटफॉर्म। जबकि स्थानीय बाजारों में कुछ प्रतिस्पर्धा हो सकती है, 116 रेस्तरां के साथ, यह अपनी तरह की सबसे बड़ी श्रृंखला है। यदि आप पहले से नहीं हैं, तो आप अपनी तरह का एक अनूठा ब्रांड बनने के लिए क्या कर सकते हैं? आपको क्या खास बनाता है?

2. कालातीत अपील जो पीढ़ियों को पार करती है। यदि आप बेनिहाना में चलते हैं, तो आप युवा और वृद्ध देखेंगे। परिवार वहां बच्चों का जश्न मना रहे हैं और दादा-दादी का जन्मदिन। युवा और वृद्ध जोड़े वर्षगाँठ मना रहे हैं। कंपनियां अपने कर्मचारियों और ग्राहकों के लिए कार्यक्रम आयोजित करती हैं। बेनिहाना में उम्र की कोई सीमा नहीं है। जबकि अधिकांश कंपनियों के पास इतना व्यापक ग्राहक आधार नहीं है, आपको यह समझना चाहिए कि आपके ग्राहक कौन हैं और एक ऐसा अनुभव बनाएं जो सामयिक और कालातीत दोनों हो।

3. एक असाधारण नेतृत्व टीम, संस्कृति और आधारभूत संरचना। बेनिहाना में एक प्रणाली है। वे एक सुसंगत और अनुमानित अनुभव प्रदान करते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप न्यूयॉर्क, लॉस एंजिल्स, मियामी या अन्य 113 स्थानों में किसी रेस्तरां में हैं, आपको एक समान अनुभव होगा। इसकी नेतृत्व टीम, मुख्यालय से लेकर प्रत्येक स्थान के प्रबंधकों तक, संस्कृति और प्रक्रियाओं के साथ, यह सुनिश्चित करती है कि स्थान की परवाह किए बिना समान महान यादें बनाई जाएं। केंद्रित प्रयास के साथ, कोई भी कंपनी एक सुसंगत अनुभव बना सकती है जो एक अच्छी प्रणाली और सही संस्कृति से आता है।

4. एक स्वच्छ पर्यावरण। एक अतिथि एक बेदाग वातावरण में एक उत्कृष्ट भोजन और एक शानदार अनुभव की उम्मीद कर सकता है। यह एक महत्वपूर्ण मुद्दा है। हो सकता है कि आप किसी भी रेस्तराँ के फर्श पर खाना न चाहें, वे आपको ऐसा महसूस कराने की पूरी कोशिश करते हैं जैसे आप कर सकते हैं। स्वच्छता अतिथि का विश्वास पैदा करती है। कुछ भी कम नकारात्मक संदेश भेज सकता है। उदाहरण के लिए, गंदे फर्श का मतलब है कि भोजन ताजा नहीं हो सकता है। गंदे फर्श का आपका संस्करण क्या है? आपके ग्राहकों को मिश्रित या नकारात्मक संदेश क्या भेजता है?

5. काइज़न दर्शन। यह आश्चर्य की बात नहीं हो सकती है कि एक जापानी रेस्तरां श्रृंखला निरंतर सुधार पर केंद्रित जापानी व्यापार दर्शन काइज़न को गले लगाती है। यह एक रणनीति है जिसमें सभी प्रक्रिया को बेहतर बनाने के लिए कर्मचारी नए तरीके—बड़े या छोटे—ढूंढने के लिए मिलकर काम करते हैं। काइज़न के पांच सिद्धांतों में टीम वर्क, व्यक्तिगत अनुशासन, बेहतर मनोबल, गुणवत्ता मंडल और सुधार के सुझाव शामिल हैं। बेनिहाना ने जो विकास और नवाचार बनाए हैं, वे काइज़ेन पर ध्यान देने से आए हैं, एक ऐसा दर्शन जिसे किसी भी कंपनी द्वारा अपनाया जा सकता है।

6. समुदाय को जोड़ना और गले लगाना। बेनिहाना कंपनी के मिशन का एक हिस्सा "समुदाय को जोड़ना और बढ़ाना" है। आप अपने समुदाय से कैसे जुड़ते हैं? अधिक से अधिक, ग्राहकों को उन कंपनियों के लिए आकर्षित किया जा रहा है जो उनके विश्वास का समर्थन करते हैं। यह स्थानीय समुदाय में एक कारण हो सकता है या पर्यावरण की स्थिरता के रूप में कुछ बड़ा हो सकता है। यह वापस देने के बारे में है।

7. एक अद्वितीय अतिथि अनुभव। यह सब के बारे में है अतिथि का अनुभव बेनिहाना में। वे लगातार अतिथि की शानदार यादें बनाने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। वे यह भी मानते हैं कि अतिथि अनुभव सही कर्मचारी अनुभव से आता है। रणनीति—और सबक—सरल हैं। कर्मचारी पर ध्यान दें और ग्राहक अनुभव। ऐसा अनुभव बनाएं जिससे आपके ग्राहक कहें, "मैं वापस आऊंगा!" यह हर कंपनी के लिए एक उपयुक्त रणनीति है—वह रणनीति जिसे आप चाहते हैं कि आपके सभी ग्राहक आपके ब्रांड के साथ जुड़ें।