सात युवा सैनिक सीमाओं को तोड़ने के लिए सीमा पार करते हैं

के लिए एक लेखक के रूप में जाने के बाद डिकैन्टर पत्रिका शराब शिक्षक और मीडिया विशेषज्ञ के रूप में अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने के लिए- बोर्डो आधारित ब्रिटिश लेखक और शराब लेखक जेन एंसन ने शराब के बारे में सीखने के आयामों को बढ़ाने के विकल्पों पर विचार किया।

वह और चिनेडु रीटा रोज़ा - सर्किल ऑफ़ ग्लोबल बिज़नेस वुमन की अध्यक्ष और वाइन ऑफ़ रोज़ा बोर्डो के संस्थापक - ने बोर्डो के भीतर पहुँच और विविधता को प्रोत्साहित करने के बारे में बात की। उन्होंने एक सप्ताह के लिए दक्षिण-पश्चिमी फ़्रांस के शराब क्षेत्र का दौरा करने के लिए युवा अंतरराष्ट्रीय sommeliers के लिए एक गैर-लाभकारी छात्रवृत्ति स्थापित करने का निर्णय लिया। जिन लोगों ने भाग लिया वे शराब उद्योग पर अपने समग्र दृष्टिकोण को विस्तृत कर सकते थे।

पहली चुनौती यह तय करने की थी कि इस पांच दिवसीय मेंटरशिप में किसे आमंत्रित किया जाए। एंसन और रोजा एक कमरे में बैठे और 130 देशों से 22 आवेदनों के माध्यम से फटकारा, सात व्यक्तियों की सूची को कम करने की कोशिश की। थके हुए, अपने सिर को सोने के लिए एक टेबलटॉप की ओर हिलाते हुए, जोड़ी ने एक अंतिम फ़िल्टरिंग मानदंड जोड़ा: कौन से उम्मीदवारों के पास बोर्डो की यात्रा करने का साधन नहीं हो सकता है?

उन्होंने जल्द ही चयन किया, और फिर छह राष्ट्रों / राष्ट्रमंडल: दक्षिण अफ्रीका, नाइजीरिया, प्यूर्टो रिको, भारत, यूनाइटेड किंगडम और जर्मनी के सात sommeliers को निमंत्रण भेजा।

एक प्राप्तकर्ता, मेजबानों और कार्यक्रम प्रायोजकों से आतिथ्य की चौड़ाई के बिना, प्रस्ताव स्वीकार कर लिया लेकिन एक साधारण सवाल पूछा: क्या उसे अपनी चादरें और कंबल पैक करना चाहिए?

उसे सूचित किया गया था कि कोई आवश्यकता नहीं थी।

पिछली गर्मियों में मेंटर वाइन वीक का यात्रा कार्यक्रम व्यावहारिक और सूचनात्मक दोनों था। इसकी शुरुआत वेटलैंड्स के माध्यम से रौंदने से पहले चैटो ला लग्यून में अंगूरों की छंटाई करने वाले सात चयनित लोगों के समूह के साथ हुई। इसके बाद उन्होंने शैटॉ पेप क्लेमेंट में नवोन्मेषकों और स्टार्टअप लीडर्स से मुलाकात की, सेंट-एमिलियन में शैटो ट्रोप्लॉन्ग मोंडोट में एक एग्रोफोरेस्ट्री प्रोजेक्ट का दौरा किया, फिर शैटो लाफॉन रोशेट में पुराने विंटेज को चखने से पहले वाइन ब्लेंडिंग का अभ्यास किया। विभिन्न प्रकार के स्थानों पर भोजन परोसा गया: प्रसिद्ध वाइन शैटेक्स शेफ के साथ-साथ विशेष खाद्य ट्रकों में भी।

घटना ने बोर्डो वाइन क्षेत्र के लिए पंखों के एक और प्रसार को चिह्नित किया, अवशिष्ट स्टैड इमेजरी के एंकरों की एक और कास्टिंग कि फ्रेंच वाइन देश का यह दक्षिण-पश्चिमी हिस्सा किसी तरह स्थिर रहता है।

अप्रत्याशित रूप से, मैं इन उम्मीदवारों से मेडोक क्षेत्र में चातेऊ ला लागुने में एक पारंपरिक फसल रात्रिभोज के दौरान मिला था।

समूह इकट्ठा हुआ और दाख की बारियां से पहले एक पत्थर के बरामदे पर बातचीत की, फिर रात के खाने से पहले एक शानदार रहने वाले कमरे / पुस्तकालय के अंदर इकट्ठे हुए। वहाँ, सात प्राप्तकर्ताओं ने अपने एक सप्ताह के दौरान बोर्डो वाइन कंट्री चालाकी, उदारता, कटाई और इतिहास के चक्कर में व्यक्तिगत प्रभावों की कहानियों को साझा किया।

ऑड्रे एनोह-एंटवी, ब्रिटेन के पूर्वी लंदन में हैगरस्टन की एक प्राकृतिक शराब की रसोइया, इससे पहले कभी भी दाख की बारी में प्रवेश नहीं किया था। वह इस बात पर हँसी कि कैसे उसे लताओं के बीच 'मच्छरों द्वारा खाया' गया था, लेकिन स्पष्टता के साथ इस भूमि के लिए उसके प्यार की घोषणा की: 'बोर्डो मेरे लिए है,' उसने शराब और विपणन मानसिकता दोनों के बारे में बात की।

दक्षिण अफ्रीका के जोहान्सबर्ग की सोमेलियर ज़िंटल मखिज़े ने बताया कि उन्हें कैसे इसके बारे में पता चला व्यापारी व्यापार प्रणाली, और प्रतिस्पर्धा के बजाय समन्वय के लाभों के बारे में। 'व्यावसायिक नैतिकता के कारण, लोग यहाँ अच्छी तरह से एक साथ काम करते हैं, जिसका अर्थ है कि अधिक व्यवसाय शराब उद्योग का समर्थन कर सकते हैं।'

लागोस, नाइजीरिया के ट्रेसी ब्लेसिंग विलियम्स ने शराब उत्पादन और वर्गीकरण प्रणालियों में अंतर्दृष्टि प्राप्त की, और दाख की बारी के काम पर ध्यान देने से प्रभावित हुए। लेकिन उद्यमिता की भावना ने उसके आश्चर्य को प्रज्वलित कर दिया - उसने फ्रॉन्सैक में शैटॉ जॉर्ज 7 से अंग्रेजी वाइनमेकर सैली इवांस की प्रशंसा की, जिन्होंने 52 साल की उम्र में वाइनमेकिंग शुरू की थी। ' आशीर्वाद घोषित किया।

सैन जुआन, प्यूर्टो रिको के फर्नांडो नीव्स, एक शराब भक्त होने के साथ-साथ मैकेनिकल इंजीनियर भी हैं जो मास्टर डिग्री के लिए अध्ययन कर रहे हैं। शैटॉ लिंच-बागेस में मशीनरी डिजाइन के उनके प्रदर्शन ने उन्हें शराब उत्पादन के तकनीकी पहलुओं से संबंधित भविष्य के कैरियर को आगे बढ़ाने के लिए राजी कर लिया।

स्टेलनबॉश, दक्षिण अफ्रीका के शेन शैडैक मुंबा, शराब के घटकों को मिश्रित करने के लिए सीखने पर अचंभित थे, और दक्षिण अफ्रीका में कानोनकोप वाइनरी में काम करने के दौरान उन्होंने जो सीखा था, उस पर मिट्टी बनाने के साथ काम करने से भी जुड़ा था। 'यहाँ आना वास्तव में एक सपने के सच होने जैसा है; एक जीवन बदलने वाला अवसर, 'उसने कहा।

गुजरात, भारत के तन्मय राठौड़ ने 2106 में फ्रांस का दौरा किया था और पहली बार मैलबेक का स्वाद चखा था। एक होटल में काम करते हुए, उसे फ्रेंच वाइन के बारे में दूरस्थ रूप से जानने के लिए छात्रवृत्ति मिली। 'मैंने किताबी ज्ञान सीखा। लेकिन यहां हमने फसल काट ली। अब मैं वाइन टूरिज्म में जाऊंगा और भारत में वाइन पोर्टफोलियो को बढ़ाते हुए अपने जुनून के साथ आगे बढ़ूंगा।'

लॉज़ेन, स्विटज़रलैंड की इसाबेल मुलर, 19 साल की हैं और हॉस्पिटैलिटी की पढ़ाई कर रही हैं। उसने देखा कि जहां वह रहती है, 'शराब की दुनिया लड़कों का क्लब है।' बॉरदॉ में सप्ताह ने महिलाओं के व्यवसायों के साथ-साथ शराब के साथ आतिथ्य के भविष्य के तरीकों की ओर उनकी आँखें खोलने में मदद की।

जीन-गिलियूम प्रेट्स-डोमेन्स बैरन्स डी रोथ्सचाइल्ड के पूर्व महानिदेशक, डोमेन्स डेलॉन के वर्तमान उपाध्यक्ष, और मेडोक की वंशावली के समग्र रूप से कट्टर प्रशंसक, ने अपने प्रशिक्षण के माध्यम से इन sommeliers को चराने में मदद की। 'हम पदार्थ के भूखे लोगों को चाहते थे,' उन्होंने कहा, sommeliers की बात करते हुए।

ये यात्री अपने घर लौट गए हैं। शायद वे बोर्डो वाइन और संबंधित व्यंजनों को याद करते हैं। फिर भी प्रत्येक को अधिक सीखने की उनकी भूख, और जो वे सीखते हैं उसे साझा करने की इच्छा के कारण चुना गया था। एंसन, रोजा और यह छोटा समूह अब प्रभाव के सूक्ष्म लेकिन शक्तिशाली तरंगों को फैलाता है; वे दुनिया को याद दिलाते हैं कि बेहतरीन वाइन बनाने के लिए कड़ी मेहनत, समर्पित फोकस और आसपास के समुदायों पर भी ध्यान देने की आवश्यकता होती है।