वेलेंटाइन डे के लिए छह मोहक वाइन कॉकटेल

जबकि आप वेलेंटाइन डे के लिए शैंपेन या स्पार्कलिंग वाइन परोसने में कभी गलत नहीं हो सकते हैं, कभी-कभी थोड़ा और रचनात्मक होना बेहतर होता है और एक स्वादिष्ट वाइन कॉकटेल परोसना बेहतर होता है। आखिरकार, शराब का उपयोग कॉकटेल के लिए एक आधार के रूप में प्राचीन यूनानियों और रोमनों के रूप में किया गया है, जो शराब में शहद, मसाले और विभिन्न प्रकार के फल मिलाते थे।

इस बात को ध्यान में रखते हुए, हमने कुछ शराब विशेषज्ञों और sommeliers से सलाह ली, जिन्होंने अपने कुछ पसंदीदा वाइन कॉकटेल के लिए व्यंजन विधि प्रदान की। ये एक के रूप में सेवा करने के लिए आदर्श हैं मद्य पेय एक रोमांटिक वेलेंटाइन डे डिनर से पहले, और किसी को मिठाई के रूप में भी परोसा जा सकता है। या वे दोस्तों और परिवार के साथ वेलेंटाइन डे पार्टी के लिए समान रूप से अच्छी तरह से काम करते हैं। वाइन मिक्सोलॉजिस्ट के रूप में अपना हाथ आजमाएं और देखें कि कौन सी भीड़ पसंदीदा है।

#1) रास्पबेरी ट्विस्ट के साथ क्लासिक फ्रेंच किर

बेनोइट लेकैट, शराब के प्रोफेसर और अंशकालिक परिचारक, ने फ्रांस के बरगंडी में रहने और काम करने के दौरान क्लासिक फ्रेंच कीर कॉकटेल पर यह अनूठा मोड़ सीखा। "द धरती कॉकटेल का आविष्कार कैनन किर द्वारा किया गया था, जो 1900 के दशक के मध्य में डिजोन के मेयर थे," लेकाट ने एक फोन साक्षात्कार में कहा। "उन्होंने मीठे क्रेम डे कैसिस के साथ उच्च-एसिड एलिगोटे अंगूर से बनी सफेद शराब को मिलाया, जो बरगंडी में एक स्थानीय उत्पाद है।" परिणाम एक सुंदर रंग का गहरा गुलाबी कॉकटेल है जिसमें मीठे करंट नोट और उच्च-एसिड व्हाइट वाइन की सफाई खत्म होती है।

"लेकिन आज Kirs किसी भी सूखी सफेद शराब और कई अलग-अलग फलों के शराब के साथ उत्पादित किया जा सकता है, "लेकाट ने टिप्पणी की," जैसे रास्पबेरी, बेर, जंगली आड़ू, स्ट्रॉबेरी, चेरी और कभी-कभी खुबानी। उनका मानना ​​है कि वैलेंटाइन डे के लिए ए धरती रास्पबेरी शराब के साथ एक अच्छा विकल्प है।

नुस्खा: वाइन ग्लास में 2/3 रास्पबेरी लिकर (चैम्बॉर्ड की तरह) के साथ 1/3 ठंडी सूखी सफेद वाइन मिलाएं। हिलाएं, और परोसने से पहले गिलास में कई ताज़ी रसभरी (वैकल्पिक) डालें। प्यार और दोस्ती के लिए टोस्ट। (ध्यान दें: गैर-मादक संस्करण गैर-मादक सफेद शराब और लाल ग्रेनाडीन सिरप के साथ बनाया जा सकता है।)

# 2) इबेरियन चुंबन (बेसो इबेरिको) वाइन कॉकटेल

एंड्रिया रॉबिन्सन, मास्टर सोमेलियर और शराब सलाहकार, पुर्तगाल से एक मोहक शराब कॉकटेल की सिफारिश करते हैं। शीर्षक के साथ, 'इबेरियन किस', रॉबिन्सन ने "इबेरियन प्रायद्वीप में मूल के क्षेत्रों के अलावा अन्य स्थानों से 'पोर्ट' या 'शेरी' लेबल वाली किसी भी चीज़ को प्रतिस्थापित करने के खिलाफ चेतावनी दी - गुणवत्ता और प्रामाणिकता वहां नहीं है," उसने एक ईमेल में कहा साक्षात्कार।

नुस्खा: 4 ऑउंस व्हाइट पोर्ट, ¾ ऑउंस मंज़िला या स्पैनिश फ़िनो शेरी, और 1 1/2 इंच का ताज़ा संतरे का छिलका। फ्रीजर या फ्रिज में मार्टिनी ग्लास को प्री-चिल करें। बर्फ से भरे मिक्सिंग ग्लास में, सफेद पोर्ट, फिर शेरी डालें। 15 सेकंड के लिए बार स्पून या लंबे हैंडल वाले टीस्पून से हिलाएँ। ठंडा कॉकटेल ग्लास में छान लें। संतरे के छिलके के प्रत्येक सिरे को अपने अंगूठे और तर्जनी से पकड़ें और कॉकटेल के ऊपर से घुमाएँ (यह पेय की सतह पर संतरे के तेल की सुगंधित धुंध छिड़केगा), फिर छिलके को पेय में डालें। तत्काल सेवा।

"जब मैंने आखिरी बार यह नुस्खा बनाया," रॉबिन्सन ने बताया, "मैंने इस्तेमाल किया टेलर फ्लैडगेट चिप ड्राई, लेकिन कॉकबर्न से नए वाले को बुलाया गया व्हाइट हाइट्स भी शानदार होगा। शेरी के लिए, मेरे पास आमतौर पर होता है ला गीताना मंज़िला इसके लिए फ्रिज में। संतरे के छिलके के लिए," उसने जारी रखा, "मैं गहरे सफेद गूदे से बचते हुए सिर्फ चमकदार/तैलीय ऊपरी परत को छीलने के लिए सब्जी के छिलके का उपयोग करती हूं।" यह वाइन कॉकटेल लगभग 16 - 17% अल्कोहल के स्तर के साथ एक पंच पैक करता है, और एक उच्च नोट पर वेलेंटाइन डे समारोह शुरू कर सकता है।

#3) चॉकलेट मार्टिनी रेड वाइन फ्रेपे

कैरन डेविडसन, मार्केटिंग समन्वयक बेल का रस, एक कंपनी जो वाइन और स्पिरिट कॉकटेल मिक्स में माहिर है, इस पेय को 'अभूतपूर्व' बताती है। "यह वेलेंटाइन डे के लिए बहुत अच्छा है," उसने एक फोन साक्षात्कार में कहा। "यह चॉकलेट और रेड वाइन को जोड़ती है, और पिछले साल मैंने स्ट्रॉबेरी और व्हीप्ड क्रीम जोड़ा।"

नुस्खा: 2-क्वार्ट घड़े में, अपनी पसंदीदा सूखी रेड वाइन की 1 बोतल (750 मिली/24oz बोतल), उतनी ही मात्रा में पानी, और चॉकलेट मार्टिनी फ्रैपे मिक्स (1oz) का 10 पैकेट मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं और 3-4 घंटे या उससे अधिक समय तक फ्रीज करें। 20-30 मिनट के लिए पिघलाएं, वायर व्हिस्क के साथ मिलाएं या वांछित स्थिरता के लिए ब्लेंडर में चिकना करें। चॉकलेट सिरप में डूबा हुआ रिम के साथ ठंडा मार्टिनी ग्लास में परोसें। वैकल्पिक: ऊपर से कटी हुई स्ट्रॉबेरी और व्हिप क्रीम डालें।

"आप एक गर्म संस्करण भी बना सकते हैं," डेविडसन ने कहा। "बस 20-30 मिनट के लिए सामग्री को एक बर्तन में कम पर रखें।" चाहे आप इसे ठंडा या गर्म परोसें, यह वैलेंटाइन डे के लिए एक स्वादिष्ट वाइन कॉकटेल है जिसे रात के खाने से पहले या मिठाई के रूप में भी परोसा जा सकता है।

# 4) तरबूज के साथ टोरोंटेस टैंगो

जिमेना एस्ट्रेला ऑरेगोमेंडोज़ा, अर्जेंटीना में एक प्रोफेसर और वाइन विशेषज्ञ, ने इस मनोरम वाइन कॉकटेल रेसिपी को साझा किया। अर्जेंटीना में वे ताजा तरबूज निकालते हैं और इसे जूस में बदल देते हैं, और फिर इसे ठंडी टोरोंटेस वाइन के साथ मिलाते हैं। यह आमतौर पर एक के रूप में परोसा जाता है मद्य पेय, और ताज़ा और रमणीय है - विशेष रूप से इसलिए कि तरबूज के सुस्वादु फल के साथ टोरोंटेस के सफेद पुष्प नोटों को उठाया और बढ़ाया जाता है। हालांकि, अगर टोरोंटेस उपलब्ध नहीं है, तो अर्जेंटीना के लोग अक्सर तरबूज के रस को अन्य सफेद वाइन के साथ मिलाते हैं।

नुस्खा: एक मार्टिनी शेकर में 3 औंस ताजा मिश्रित तरबूज का रस (बीज रहित), 3 औंस ठंडा टोरोंटेस वाइन, 1/2 चम्मच रोज ग्रेनाडाइन और बर्फ के टुकड़े मिलाएं। 30 सेकंड के लिए हिलाएं (और अपने मुंह में गुलाब के साथ थोड़ा टैंगो करें), और फिर ठंडा मार्टिनी या वाइन ग्लास में तनाव डालें। ऊपर से ताजी गुलाब की पंखुड़ी से सजाकर सर्व करें। वैकल्पिक: हिलाने से पहले मिश्रण में 5 बूंद गुलाब जल और/या 2 चम्मच तरबूज वोडका मिलाएं।

परिणाम एक पीला गुलाबी कॉकटेल है जो स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। वेलेंटाइन डे के लिए गुलाबी गुलाब के गुलदस्ते के साथ परोसें।

#5) गुलाबी थीम के साथ फ्रेंच 75

कर्टिस मान, शराब के मास्टर और अल्बर्ट्सन के लिए शराब के समूह अध्यक्षएसीआई
कंपनियां (सेफवे, अल्बर्टन, ज्वेल ओस्को, आदि) स्वीकार करती हैं कि उनका पसंदीदा वाइन कॉकटेल में से एक फ्रेंच 75 है, लेकिन वेलेंटाइन डे के लिए वह इसे गुलाबी स्पार्कलिंग वाइन के साथ थोड़ा जैज़ करना पसंद करते हैं, और शायद एक स्ट्रॉबेरी स्लाइस भी मिलाते हैं पारंपरिक लेमन ट्विस्ट के बजाय गार्निश करें। इस प्रकार, फ्रेंच 75 एक गुलाबी विषय के साथ।

"आप एक Crémant d'Alsace गुलाब की तरह उपयोग कर सकते हैं लुसिएन अल्ब्रेक्ट स्पार्कलिंग वाइन के लिए, ”उन्होंने एक पाठ साक्षात्कार में सुझाव दिया। “उज्ज्वल अम्लता और हल्के लाल फल (शराब के) जिन, नींबू और मिठास के स्पर्श के साथ अच्छी तरह से मिल जाते हैं। साथ ही गहरा गुलाबी रंग वैलेंटाइन के लिए काफी उपयुक्त है। उन्होंने कहा, "यदि आप एक हल्के रंग के क्रीमेंट रोज़ वाइन का उपयोग करते हैं, जैसे कि बरगोग्ने, नींबू गुलाब को एक आड़ू रंग में बदल देता है।" इसलिए, एक गुलाबी अलसेटियन स्पार्कलिंग वाइन कॉकटेल के लिए एक बोल्डर गुलाबी रंग बनाती है।

पकाने की विधि: जोड़ें 1 औंस जिन, ½ औंस ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, ½ औंस सरल सिरप, और एक मार्टिनी शेकर के लिए बर्फ। एक शैम्पेन बांसुरी में तनाव, 3 औंस गुलाबी क्रेमेंट डी अल्सेस स्पार्कलिंग रोज़ वाइन के साथ शीर्ष, और एक स्ट्रॉबेरी स्लाइस के साथ गार्निश करें।

#6) ब्लड ऑरेंज रोज 75

क्रिस सॉयर, सोम्मेलियर टू द स्टार्स, शराब लेखक, और सलाहकार, फ्रेंच 75 वाइन कॉकटेल का भी आनंद लेते हैं, लेकिन वे वेलेंटाइन डे के लिए अमेरिकी स्पार्कलिंग रोज़ वाइन, रक्त नारंगी का रस, एक लाल चेरी और गुलाब की पंखुड़ी शामिल करने के लिए पारंपरिक नुस्खा को संशोधित करते हैं।

पकाने की विधि: एक मार्टिनी शेकर में 1 औंस जिन, ½ औंस साधारण सीरप, ½ औंस ताजा निचोड़ा हुआ रक्त संतरे का रस और बर्फ डालें। एक शैम्पेन बांसुरी या जिन गिलास में छानें, और फिर ऊपर से 3 औंस अमेरिकन स्पार्कलिंग रोज़ वाइन डालें। एक लाल चेरी को गिलास में डालें, और रक्त संतरे के एक टुकड़े और एक गुलाब की पंखुड़ी से गार्निश करें।

उन्होंने एक फोन साक्षात्कार में कहा, "वेलेंटाइन डे के लिए ब्लड ऑरेंज रोज़ 75 संस्करण अधिक 'लवली-डोवी' है।" “यह पारंपरिक पीला रंग नहीं है, बल्कि अधिक शानदार गुलाबी है। मुझे अमेरिकन स्पार्कलिंग रोज़ वाइन का उपयोग करना पसंद है, जैसे डोमिन कार्नरोस ब्रूट रोज़े, रक्त संतरे के रस के साथ मिलाया जाता है, क्योंकि यह फलदार, स्पर्शयुक्त होता है और इसका रंग वास्तव में अच्छा होता है। लोग इसे पसंद करते हैं और वैलेंटाइन डे प्यार के बारे में है।”