Sommeliers ने 2022 की अपनी शीर्ष बोतलों में खुदाई की

इस साल, मैंने बहुत शराब की कोशिश की। और पिछले कुछ वर्षों के विपरीत, इनमें से कई वाइन सीटू में पिया गया था, चाहे वह चिली में एक दाख की बारी हो, एक बरसाती विलमेट चखने का कमरा, या अब्रूज़ो में एक पहाड़ी। कहना सुरक्षित है, यह एक था में आपका स्वागत है पिछले दो वर्षों से परिवर्तन।

जैसे-जैसे साल बीत रहा है, कुछ वाइन हैं जो मेरे दिमाग से बाहर नहीं निकल सकतीं - मैंने खुद को एमिडियो पेपे के सेरासुओलोस, रहस्यमय प्रायरैट रेड्स, और क्रिस्टलीय जुरा चर्डोननेज़ का सपना देखते हुए पकड़ा। कुछ sommeliers समान रूप से आसक्त थे, हाई-टोन अल्पाइन रेड्स, पैतृक शैली के कैलिफ़ोर्निया बुलबुले, और "कुछ भी लेकिन एटना" के दिवास्वप्न।

एक नोट: ये हमारे तहखानों से खोदी गई कब्र की बोतलें नहीं हैं या हमारे सबसे अच्छी तरह से नियमित नियमित रूप से लाई गई दुर्लभ खोजें हैं। न ही वे आवश्यक रूप से सबसे अच्छी बोतलें हैं जिनका हमने विज्ञापन किया है, लेकिन वे वाइन हैं जो आखिरी बूंद के बाद लंबे समय तक पीने वाले के साथ चिपकी रहती हैं। वे आपकी अगली खरीदारी सूची में जोड़ने के लिए सुलभ बोतलें हैं, जहाँ भी आपको बढ़िया शराब मिलती है।

मेरे लिए, मेरी 2022 की हाइलाइट एनविनेट के बीच तीन-तरफ़ा टाई थी ला सांता डे उर्सुला (एक नया-गार्ड कैनरी आइलैंड्स वाइन जिसने मुझे भ्रमित और उत्साहित किया), लालूमे डोमिनियो डो बिबेई (एक चमकदार, स्लेटी-खनिजता के साथ विशिष्ट, पुरानी-बेल ट्रेइक्सदुरा), और एथेनाइस डी बेरू से चबलिस (मेरे सबसे अच्छे दोस्त के रूप में खोला गया और मैंने उसके जन्मदिन के खाने के लिए सेट किया। किसी के आने से पहले ही वह गायब हो गया। वास्तव में एक रहस्य!)।

डोमिन टेम्पियर रोज़े

हस्क नैशविले में महाप्रबंधक और सोमेलियर रोरी ओ'कोनेल हमेशा लुलु टेम्पियर और लुसिएन पेयाउड के प्रतिष्ठित डोमिन टेम्पियर की नई बोतलों की प्रतीक्षा करते हैं, "और इस साल ने निराश नहीं किया। यह एकदम सही था ... हर्बल और साइट्रस आगे, गुलाबी अंगूर और नमक स्प्रे के नोट के साथ। वह इसे हर साल हस्क में मेनू में जोड़ता है, लेकिन इस गिरावट में चेज़ पनीसे में इसे खुद ही पी लिया। "अब मेरे पास भविष्य के आनंद के लिए एक महानता रखी गई है और मैं इंतजार नहीं कर सकता।" $49

स्टर्म वाइन कंपनी 2019 लॉस चूचाक्विस 'पूर्वज' अल्बरीनो

"इस साल, मैं कैलिफ़ोर्निया से चमकदार अल्बरीनो से प्रसन्न था। शराब की सूची बनाते समय मैंने न केवल इसकी मांग की jaja, लेकिन यह भी (बहुत दूर) नियमित रूप से मेरे व्यक्तिगत फ्रिज के लिए, ”क्लीवलैंड स्थित पेय निदेशक नोरा ओ'माली कहते हैं। "प्यारे फल और दुबली लवणता के साथ, हर रोज़ स्पार्कलर की सही परिभाषा है और लगभग हर चीज़ के साथ घर में चलने वाली जोड़ी है।"

रेयान स्टर्म कैलिफ़ोर्निया वाइनमेकर्स के एक नए गार्ड का हिस्सा है जो पीछे की ओर देख रहा है, जैविक कृषि का अभ्यास कर रहा है और पुराने को देख रहा है पुराना स्कूल अंगूर जैसे कैबरनेट फ़ेफ़र। (उनकी किक-ऑन रिस्लीन्ग मेरी पसंदीदा बनी हुई है, और उनकी केल्साइट और कैबरनेट फ़ेफ़र इस साल मैंने कुछ और रोमांचक चीजें पी लीं।) "कैलिफोर्निया के केंद्रीय तट पर हलचल बहुत अच्छी चीजें कर रही है," ओ'माली कहते हैं। $30

फुरलानी नेग्रिक रोसो

इटली के बहुत उत्तर में पहाड़ों में देखें और चौथी पीढ़ी के वाइनमेकर माटेओ फुरलानी को देखें, जो एक अलग अल्पाइन ताजगी के साथ उच्च ऊंचाई वाली वाइन बनाते हैं। उनकी लाल - हल्की फुल्की, कुरकुरे और हल्की ठंड के साथ सबसे अच्छी तरह से परोसी गई - लिब्बी बर्क, शराब निदेशक और महाप्रबंधक के लिए एक बड़ी हिट थी। सामान्य थ्रेड सवाना में। "ट्रेंटिनो, इटली से, यह जैविक रूप से खेती की गई देशी किस्म नेग्रारा से बनाई गई है।" मजेदार तथ्य: फुरलानी अक्सर ठंडी पहाड़ी हवा में बसने के लिए वाइनरी के बाहर अपनी बोतलें छोड़ देते हैं। $22

मुकाई शुज़ो 'इने मनकाई' जुनमई गेंशु

इस साल, अटलांटा स्थित परिचारिका इरिना ज़ोलोटुखिना की मुजू क्योटो में मुकाई शुज़ो की 'इने मनकाई' बॉटलिंग से प्यार हो गया। "शराब की भठ्ठी का स्वामित्व और संचालन कुनिको मुकाई द्वारा किया जाता है, जो जापान की कुछ महिला तोजी में से एक है। यह एक अनूठा जंमई (शुद्ध-चावल) खातिर बैंगनी चावल की एक विरासत किस्म के साथ बनाया गया है, जो न केवल एक जीवंत क्रिमसन रंग (रोज़ वाइन की याद दिलाता है) बल्कि वास्तव में एक अद्वितीय स्वाद प्रोफ़ाइल भी देता है। यह अविश्वसनीय रूप से जटिल है, अनार और रूइबोस चाय के नोटों को प्रदर्शित करता है जो अधिक स्वादिष्ट, यहां तक ​​कि चमकदार जैतून के स्वाद का कारण बनता है। यह मिठास, अम्लता और उमामी का सही संतुलन है। $46

एटना से कुछ भी

शराब निदेशक बिल कॉक्स काउंटर चार्लोट, उत्तरी कैरोलिना में, पूरे साल सिसिली के पहाड़ों में एटना से वाइन के लिए मामला बना रहा है। "यह क्षेत्र सुंदर शराब बना रहा है और लोग इसके बारे में बात करना शुरू कर रहे हैं। यह अमेरिकी तालू के लिए स्वादिष्ट और बढ़िया है। ईस्ट कोस्ट के अमेरिकी अधिक साहसी हो रहे हैं, लेकिन फिर भी एक निश्चित डिग्री की चमक पसंद करते हैं, और एटना से वाइन उस माउथफिल को जटिल फल चरित्र और अन्य घटकों के साथ वितरित करते हैं जो आपको वेस्ट कोस्ट वाइन में नहीं मिलते हैं। एटना रोज़े की तरह, एटना वाइन भी इटालियंस डीओसीजी की तुलना में एक महान मूल्य है। जबकि एक ब्रुनेलो या बरोला $50 के लिए खुदरा हो सकता है, एक एटना $15 के करीब है।”

व्हाइट लोटस में चेक करें और गिरोलामो रूसो, प्लानेटा, टेरा कॉन्स्टेंटिनो और टॉर्नेटोर से वाइन की तलाश करें।

और क्या?

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