क्षमा करें चार्ली का ऑयस्टर बार कुछ टिकी बार जादू में टैप करने की उम्मीद कर रहा है

सवाना, जीए, लंबे समय से मजे करने के लिए जाना जाता है। बूज़ी स्लशियों से भरे चमकीले रंग के प्लास्टिक के कप इसके फुटपाथों पर आम हैं, शहर के कानून खुले कंटेनरों की अनुमति देते हैं, और जीवंत आँगन बार आगंतुकों को वापस किक करने और मज़े करने के लिए कहते हैं। यहां तक ​​कि शहर में निषेध के युग को समर्पित एक संग्रहालय भी है, और सवाना, जो पूर्वी अमेरिकी समुद्र तट पर सबसे बड़े बंदरगाहों में से एक है, ने इसे खुले तौर पर अनदेखा किया और शराब पीना जारी रखा।

इसलिए, जब शहर के केंद्र में एलिस स्क्वायर पर स्थित बेहद सफल सॉरी चार्लीज ऑयस्टर बार के मालिकों ने 2019 में अपने व्यवसाय का विस्तार करने का फैसला किया, ताकि वे अपने स्वामित्व वाली बाकी ऐतिहासिक तीन-मंज़िला इमारत को भर सकें, उन्हें पता था कि उन्हें यह करना होगा स्टैंडआउट के लिए कुछ अलग करें। इवेंट स्पेस और रूफटॉप बार जोड़ने के अलावा, उनके साथ बिंदीदार शहर में होना चाहिए, उन्होंने कुछ पूरी तरह से अप्रत्याशित भी बनाया। सॉरी चार्लीज़ के ठीक ऊपर, दूसरी मंजिल में स्थित, द बैम्बू रूम है, जो एक प्रामाणिक टिकी बार है जो जल्दी से शहर के सबसे खराब रहस्यों में से एक बन रहा है।

पिछले कुछ दशकों में, टिकी बार ने अमेरिका में पुनर्जन्म का अनुभव किया है। 1990 के दशक तक, संस्कृतियों का जीवंत बिच्छू का कटोरा जिसने 1930 के दशक में अपनी रचना के बाद से जनता को मंत्रमुग्ध कर दिया था, लगभग कोई नहीं था। द्वितीय विश्व युद्ध से लौटने वाले दिग्गज जिन्होंने पूरे देश में प्रशांत के सुसमाचार को फैलाने में मदद की थी, धीमा हो रहा था। एक नई पीढ़ी के लिए, बांस और समुद्री-थीम वाली अवधारणा अतीत का अवशेष लग रही थी।

लेकिन, जैसा कि बार-बार दिखाया गया है, रेट्रो और हिप पर कुछ अनकूल अचानक गले लगाया जा सकता है। 2000 के दशक की शिल्प कॉकटेल क्रांति के पीछे टिकी बार की वापसी हुई। प्रामाणिक के लिए जनता की प्यास और उत्तेजक पेय पदार्थों ने कई बारटेंडरों को कॉकटेल के लिए पुराने व्यंजनों के माध्यम से खुदाई करने के लिए प्रेरित किया जिससे वे फिर से जीवित हो सकें। सार्वजनिक स्वाद में इस बदलाव का प्रभाव आज पूरे शराब परिदृश्य में स्पष्ट है। बर्बन और टकीला विकसित और विस्फोट हुआ। मिक्सोलॉजिस्ट में अंदर आना, स्पीशीज़ हर जगह आबाद हो गए, और टिकी बार को जीवन का एक नया पट्टा दिया गया।

यह भविष्य की ओर एक नज़र के साथ था, और टिकी संस्कृति के लिए एक सच्चा प्यार था, जिसने सॉरी चार्लीज़ ऑयस्टर बार के पीछे की स्वामित्व टीम को अपनी चार दीवारों के भीतर एक प्रामाणिक पोलिनेशियन स्वर्ग बनाने के लिए प्रतिबद्ध किया।

"हम जानते थे कि हम एक ऐसी जगह बनाना चाहते थे जो सवाना परिदृश्य में कुछ अलग करे। सॉरी चार्लीज़ ऑयस्टर बार के सह-मालिक हार्ले क्रिंस्की कहते हैं, "ऐसा कुछ जो हमारे ग्राहकों से बात करेगा और उन्हें सबसे अच्छा अनुभव प्रदान करने की हमारी प्रतिबद्धता को उजागर करेगा।" "हम सभी टिकी बार से प्यार करते थे, इसलिए हमने उसमें गोता लगाने का फैसला किया। हम थोड़ा आगे बढ़ गए और देश भर में यात्रा करते हुए महीनों बिताए, टोंगा कक्ष और द्वीपसमूह जैसे प्रसिद्ध स्थानों पर गए। एक पूरी उपसंस्कृति उनके इर्द-गिर्द घूमती है, और हम उनमें पूरी तरह डूब जाते हैं। हमने अपनी तरह का एक ऐसा स्थान बनाने के लिए ऐतिहासिक और प्रामाणिक सामग्री प्राप्त की जिस पर हमें काफी गर्व है। यह प्यार का श्रम था।

बार अपने आप में आगंतुकों को एक कहानी सुनाता है। इसके दरवाजों से गुजरते हुए, आप तुरंत इसकी फर्श से छत तक की कलाकृतियों के पिंजरे से बताई गई कहानी में डूब जाते हैं। एक विस्तृत घोड़े की नाल पट्टी के चारों ओर लपेटकर दो छोटे क्षेत्र हैं जो बांस कक्ष के मुख्य कमरे के किनारे हैं। कहानी का ताना-बाना क्लासिक है। एक भगोड़ा एक द्वीप के लिए रवाना होता है, फिर अपने निवासियों के साथ शांति से रहता है, इससे पहले कि द्वीपवासी तय करते हैं कि वार्ताकारों को मौत के खतरे के तहत छोड़ने का समय आ गया है। बड़े पैमाने पर लकड़ी के टिकी देवता कोनों में दुबक जाते हैं, 600 साल पुराने उर्वरता-थीम वाले दरवाजे खड़े हो जाते हैं, कागज के लालटेन आसमान भर जाते हैं, और हर जगह बांस होता है। यह देखने लायक है।

पूरी परियोजना एंकरिंग एक पेय मेनू है जो बांस रूम रम सूची पर केंद्रित है जिसमें 150 से अधिक विभिन्न बोतलें हैं। एक शीर्ष स्तरीय कॉकटेल कार्यक्रम किंग्स्टन नेग्रोनी और त्रिनिदाद सोर जैसे लोकप्रिय कॉकटेल पर ट्विस्ट प्रदान करता है, जबकि माई ताई और ज़ोंबी शाइन जैसे क्लासिक टिकी पेय। शिल्प कॉकटेल पर ध्यान केंद्रित करके, परियोजना के पीछे की टीम का लक्ष्य सड़क पर उत्सुक यात्री और अधिक केंद्रित कॉकटेल एफिसियोनाडो दोनों को आकर्षित करना है।

बैम्बू रूम और उसके ऊपर के दो अन्य स्थान, गिब्बन हॉल इवेंट स्पेस और द रूफटॉप, 2020 के अंत में खुले, जैसे ही महामारी खिली। क्रिंस्की के अनुसार, सभी महीनों के लिए बंद कर दिए गए थे, और पूरी परियोजना संकट में थी। लेकिन वे जीत गए, और रिक्त स्थान 2022 की शुरुआत में पूरे समय के लिए खुल गए। रूफटॉप बार और इवेंट स्पेस में तेजी से कारोबार देखा गया, टिकी बार में धीमी गति से स्टार्टअप हुआ। सॉरी चार्लीज़ के ऊपर स्थित, बिना किसी बाहरी साइनेज के, यह ऑनलाइन समीक्षाओं और मुंह से शब्द के माध्यम से ग्राहकों को प्राप्त कर रहा है।

“हम हमेशा चाहते थे कि बांस का कमरा इस रहस्य को अपने चारों ओर रखे। क्रिंस्की कहते हैं, "यह देर रात की पार्टी बार को घुमाने के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है, लेकिन एक अंतरंग जगह है जो लोग सोख सकते हैं।" "लेकिन पहले से कहीं ज्यादा लोग इसे खोजना शुरू कर रहे हैं, जो शानदार है। हम चाहते हैं कि यह शहर का एक दर्शनीय स्थल बने। मुझे उम्मीद है कि पहले से कहीं ज्यादा लोग हमारे टिकी बार में रुकेंगे और कुछ पूरी तरह से अनूठी यादों के साथ चले जाएंगे। द्वीपों की यात्रा यही करने वाली है।