30 के 2022 सर्वश्रेष्ठ भोजन और स्थिरता उपहार

Wमुर्गी मैं गुरुवार को शेफ जोस एंड्रेस का साक्षात्कार करने के लिए उनके रेस्तरां, ज़ायतिन्या के हाल ही में खोले गए न्यूयॉर्क शहर के स्थान पर बैठ गया, मुझे एहसास हुआ कि मैं दुनिया के सबसे धर्मार्थ लोगों में से एक के साथ बैठा था।

एंड्रेस ने मुझे यह सब बताया कि कैसे उन्होंने लोगों को खिलाने के लिए इसे अपने जीवन का काम बना लिया है, खासकर उन लोगों को जो दुनिया भर में संकट या आपात स्थिति का सामना कर रहे हैं, और कहानी मैंने आज उन चुनौतियों का विवरण प्रकाशित किया है, जिन्हें उन्होंने और उनके सहायता संगठन, वर्ल्ड सेंट्रल किचन ने इसे दूर करने के लिए सामना किया है, विशेष रूप से बड़े समूहों की निष्क्रियता के बीच में।

यह सब देखते हुए, इस सप्ताह न्यूज़लेटर को शुरू करने के लिए इससे बेहतर व्यक्ति कोई नहीं हो सकता था। फ्रेश टेक आखिरकार एक्शन के बारे में है, और आज का संस्करण उपहार देने वालों के लिए है। लोकप्रिय मांग के पीछे वार्षिक फ्रेश टेक गिफ्ट गाइड है। यहां मित्र या परिवार के सदस्य के लिए अजीब गैजेट्स और बाउबल्स की एक क्यूरेटेड सूची है जो स्थिरता के बारे में गहराई से परवाह करते हैं और उनका भोजन कहां से आता है। आनंद लेना!

-क्लो सोर्विनो, स्टाफ लेखक

मेरी किताब को प्री-ऑर्डर करें, कच्चा सौदा: छिपे हुए भ्रष्टाचार, कॉर्पोरेट लालच और मांस के भविष्य के लिए लड़ाई, 6 दिसंबर को साइमन एंड शूस्टर की अटरिया बुक्स से।

द फ्रेश टेक गिफ्ट गाइड

कुक के लिए:

शिकार किया गया हिरन का मांस डिब्बा माउ नुई द्वारा; ब्लैक ट्रफ़ल तेल ला टूरंगेल द्वारा; चप्पू मछली मछली के अंडे अमेरिका बेस्ट द्वारा; बासबास सॉस; मासिएंडा उपहार सेट: एक कोमल, टॉर्टिला प्रेस और मासा सहित; कच्चा लोहा हैमबर्गर प्रेस लॉज द्वारा; हर्ब तेल पानी में डालना लेवो द्वारा; बर्लेप और बैरल मसाले; फ़्रिज बंडल डब्ल्यू एंड पी डिजाइन द्वारा; मोम लपेटो; ओमसोम सॉस.

उत्साही के लिए:

अरोक्वेनो mezcal मल बिएन के माध्यम से विक्टर रामोस द्वारा; मैगुए मेलेट पेचुगा मेज़कल पारखी; रॉ वाइन क्लब सदस्यता.

माली के लिए:

खाद बिन और कीड़े अंकल जिम्स वर्म फार्म द्वारा; कैलेंडर या बीज स्वदेशी नेतृत्व वाले वर्जीनिया फ्री फार्म का समर्थन करने के लिए; मशरूम बढ़ती किट स्मॉलहोल्ड द्वारा; सौर के पैनल आउटडोर रोशनी.

टूरिस्ट के लिए:

ऑफ-ग्रिड सौर पैनल पॉवर ग्रिड लक्ष्य शून्य द्वारा; खुली लौ रोटिसरी ग्रिल; खाना ढूंढना किन्नर.

हनुक्का कुकबुक राउंडअप की आठ रातें

मैं और मेरी बहन हनुक्का पर रसोई की किताबों का आदान-प्रदान करना पसंद करते हैं - क्योंकि तब हमारे पास साल भर अपना खुद का बुक क्लब होता है जो जाने के लिए तैयार होता है। इस वर्ष उपहार में देने के लिए मेरी शीर्ष आठ खाद्य पुस्तकें हैं।

सामूहिक: एक कालातीत स्टेपल पर तकनीक, व्यंजन विधि और विचार जॉर्ज गेविरिया द्वारा

प्राकृतिक Flava: त्वरित और आसान पौधे-आधारित कैरेबियन व्यंजन शॉन और क्रेग मैकनफ द्वारा

धीमी पक: खाद्य राजनीति में एक अप्रत्याशित जीवन मैरियन नेस्ले द्वारा

घर वह जगह है जहां अंडे हैं: जिन लोगों से आप प्यार करते हैं उनके लिए फार्महाउस फूड द्वारा मौली येहो

मिलर की बेटी: असामान्य आटा और विरासत अनाज एम्मा ज़िम्मरमैन द्वारा

साइट टेबल: हमारे रसोई घर से पौष्टिक मैक्सिकन-अमेरिकी व्यंजन गार्ज़ा परिवार द्वारा

होम तरीका: सागर द्वीप भोजन और परिवार का उत्सव कार्डिया ब्राउन द्वारा

कच्चा सौदा: छिपे हुए भ्रष्टाचार, कॉर्पोरेट लालच और मांस के भविष्य के लिए लड़ाई आपके द्वारा वास्तव में (6 दिसंबर को विरोध नहीं कर सका!)

यह फोर्ब्स का फ्रेश टेक न्यूजलेटर है, जो हर शुक्रवार को आपके लिए भोजन के भविष्य को बदलने वाले बड़े विचारों पर नवीनतम जानकारी लाता है। इसे हर हफ्ते अपने इनबॉक्स में लाना चाहते हैं? साइन अप यहाँ.

ताज़ा क्या है

जोस एंड्रेस के पास अपनी छाती से उतरने के लिए कुछ चीजें हैं क्योंकि वर्ल्ड सेंट्रल किचन एक क्रूर यूक्रेन सर्दियों के लिए तैयार करता है. संकटग्रस्त क्षेत्रों में भूखे लोगों को खाना खिलाने के वैश्विक प्रयास में अग्रणी शेफ, के पास संयुक्त राष्ट्र की खाद्य-वितरण प्रणाली के साथ गोमांस है। आपके द्वारा वास्तव में।

कार्बन उत्सर्जन फसलों को कम पौष्टिक बना सकता है-और प्रोटीन की कमी का कारण बन सकता है, अध्ययन में पाया गया. वातावरण में कार्बन डाइऑक्साइड का बढ़ा हुआ स्तर पौधों को बढ़ने के लिए आवश्यक खनिज प्राप्त करने से रोकता है, टाइ रौश की रिपोर्ट।

केन्या के सांबुरु लोग जलवायु परिवर्तन के मोर्चे पर जीवन रक्षा के लिए लड़ते हैं. डेफने इविंग-चो लिखते हैं, उत्तरी केन्या के चरवाहे सम्बुरु लोग अत्यधिक गरीबी, तीव्र खाद्य असुरक्षा और पशुधन की मृत्यु की विस्तारित अवधि को सहन कर रहे हैं क्योंकि वे देश के 40 वर्षों में सबसे खराब सूखे के प्रभाव को महसूस करते हैं।

फूलगोभी के गेल बेकर स्वस्थ वन-पैन वंडर्स के साथ जमे हुए भोजन को ठीक करना चाहते हैं. योला रॉबर्ट लिखते हैं, इटली में बने जमे हुए भोजन अमेरिकी सुपरमार्केट में लॉन्च होंगे क्योंकि निवेशक जमे हुए गलियारे में विकास कर रहे हैं।

यहां जानिए ओशियाना के सीईओ COP27 के लिए समय पर दुनिया को क्या जानना चाहते हैं. जैसे ही उन्होंने वाशिंगटन स्थित महासागर-वकालत समूह ओशियाना के शीर्ष पर अपना दूसरा दशक पूरा किया, सीईओ एंड्रयू शार्पलेस इस बारे में बात करते हैं कि दुनिया को अब क्या करने की आवश्यकता है। डाफ्ने इविंग-चाउ की रिपोर्ट।

क्लो सोर्विनो फोर्ब्स में उद्यम टीम में एक कर्मचारी लेखक के रूप में खाद्य और कृषि के कवरेज का नेतृत्व करता है। उसकी किताब, कच्चा सौदा: छिपे हुए भ्रष्टाचार, कॉर्पोरेट लालच और मांस के भविष्य के लिए लड़ाई, 6 दिसंबर, 2022 को साइमन एंड शूस्टर की एट्रिया बुक्स के साथ प्रकाशित होगा। फोर्ब्स में उनकी लगभग नौ वर्षों की रिपोर्टिंग ने उन्हें इन-एन-आउट बर्गर की गुप्त परीक्षण रसोई, कैलिफोर्निया की सेंट्रल वैली में सूखे से ग्रस्त खेतों, एक लकड़ी के अरबपति द्वारा जलाए गए राष्ट्रीय जंगलों, ओमाहा में एक सदी पुराने बूचड़खाने में ला दिया है। यहां तक ​​​​कि उत्तरी फ्रांस में मध्ययुगीन महल की तरह डिजाइन की गई चॉकलेट क्रॉइसेंट फैक्ट्री भी।

फोर्ब्स फ्रेश टेक के चौवनवें संस्करण को पढ़ने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ। फोर्ब्स फ्रेश को सब्सक्राइब करें यहां लें.