नए साल की पूर्व संध्या के लिए सर्वश्रेष्ठ शैम्पेन - एक विशेषज्ञ के अनुसार

नए साल की पूर्व संध्या कोने के आसपास है, जिसका अर्थ है कि अमेरिकी अपने शैंपेन का स्टॉक कर रहे हैं। अनुमान है कि गेंद गिरते ही अमेरिका कुछ-360 मिलियन गिलास बबली डालेगा। वास्तव में, सभी शराब पीने वाले वयस्कों में से लगभग एक तिहाई 31 दिसंबर को किसी बिंदु पर एक घूंट का आनंद लेंगे।

लेकिन जैसा कि एलेसेंड्रा एस्टेव्स ने इंगित किया है: कुछ चमकदार वाइन दूसरों की तुलना में उत्सव के लिए बेहतर अनुकूल हैं। शराब शिक्षा के निदेशक फ्लोरिडा वाइन अकादमी मियामी में वाइन कैंडिडेट का स्टेज 2 मास्टर भी है। दूसरे शब्दों में, वह किण्वित अंगूर के रस के बारे में एक या दो बातें जानती है। शैम्पेन, विशेष रूप से, उसका जुनून है। और इसलिए वह यहां अमेरिका में इस श्रेणी की बिक्री में उल्लेखनीय वृद्धि देखकर बहुत खुश है...न केवल छुट्टियों के मौसम के दौरान, बल्कि पूरे वर्ष भर।

"हम अब दुनिया में शैम्पेन के लिए सबसे बड़ा निर्यात बाजार हैं," Esteves बताता है फ़ोर्ब्स. "ताजा, उज्ज्वल अम्लता भी इसे [भोजन] बाँधने के लिए महान बनाती है।"

छुट्टियों के मौसम में पॉप करने के लिए उसकी पसंदीदा बोतल के बारे में पूछे जाने पर, वह पेरियर-जौएट की प्रशंसा करने में इठलाती है। एपर्ने के प्रसिद्ध निर्माता के लिए यह एक ठोस वर्ष रहा है। पेरियर ने अपने फ्रांसीसी गृहनगर में एक आलीशान वाइन बार और तहखाना खोलकर अपना 211वां जन्मदिन मनाया. और नवंबर में इसने अपने अल्ट्रा-लक्से बेले एपोक ब्रूट का नवीनतम विंटेज जारी किया, जो एक वार्षिक रिलीज है जो एक सदी से भी अधिक समय तक चलती है। $ 190 की बोतल में ऑस्ट्रियन डिज़ाइन डुओ मिस्चर 'ट्रैक्सलर की कलाकृति है, जिसमें शैम्पेन के अंगूर के बागों की 70 वन्यजीव प्रजातियों को दर्शाया गया है।

प्रस्तुति जितनी आश्चर्यजनक है, एस्टेव्स अंदर के तरल से और भी अधिक प्रभावित हैं। यहां वह अपने विचार साझा करती हैं कि क्यों बेले एपोक इस अवसर के लिए बिल्कुल सही है। और इसमें क्या देखना है कोई महान शैम्पेन।

Perrier-Jouët आपके लिए सबसे अलग क्यों है?

एलेसेंड्रा एस्टेव्स: "पेरियर-जौएट की गुणवत्ता और लालित्य की एक महान परंपरा है, और ऐसी वाइन बनाती है जो लंबे समय तक जीवित रहती हैं। मुझे मैसन में 1982 के बेले एपोक का स्वाद चखने का अवसर मिला और मैं चकित था कि शराब कितनी ताज़ा और युवा थी।

उत्सव के लिए घरेलू शैली इतनी अच्छी क्यों है?

एई: "पेरियर-जौएट खनिज जीवंत ब्लैंक डी ब्लैंक शैम्पेन से अल्ट्रा जटिल और समृद्ध विंटेज बेले एपोक गुलाब तक शैलियों की एक श्रृंखला का उत्पादन करता है। फलों की भव्यता और शुद्धता पर ध्यान देने से यह शैम्पेन पीने और चखने में आसान हो जाती है। और यह तुरंत ही आपकी आत्माओं को चमका देता है।

विशेष रूप से बेले इपोक को सबसे अलग क्या बनाता है?

एई: "[ये बोतलें] निश्चित रूप से मेरे पसंदीदा शैम्पेन में से हैं, ब्रूट और रोज़े दोनों, क्योंकि वे केवल महान विंटेज वर्षों में बने हैं और उनमें समृद्ध एकाग्रता और संतुलन है। कुछ साल पहले मैंने बेले इपोक के एक विशेष संस्करण की कोशिश की, जिसे प्रीमियर कहा जाता है, जिसमें गुलाब के रंग का स्पर्श, ताजे फूलों के नोट और एक सुरुचिपूर्ण निर्बाध तालू था। अविस्मरणीय।

जब आप शैम्पेन को टोस्ट में उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो आप इसे भोजन के साथ जोड़ने का सुझाव कैसे देते हैं?

एई: "मैं झींगा कॉकटेल के साथ रोज़े और टर्की के मुख्य पाठ्यक्रम के साथ बेले इपोक ब्रूट की कोशिश करने की सलाह दूंगा।"