'कब्रिस्तान शिफ्ट में सबसे ज्यादा स्टाफ है:' मैं लास वेगास स्ट्रिप पर वेटर के रूप में काम करता हूं। हम अधिक काम करते हैं, कम भुगतान करते हैं, और हमारे नशे में धुत ग्राहक अक्सर टिप नहीं देते हैं

जाहिर है, सभी रेस्तरां कर्मचारियों को कम वेतन दिया जाता है और अधिक काम किया जाता है, खासकर जब यह 2 बजे होता है और क्लब बाहर निकलते हैं। अब जो एक व्यस्त रात लगती है वह बदतर हो जाती है। पार्टी के आकार की परवाह किए बिना आपको टेबल लेने की आवश्यकता है। एक पार्टी में 4 से 25 लोग हो सकते हैं। जब बिल में ग्रेच्युटी शामिल नहीं होती है, तो कुछ पार्टियां सिर्फ टिप नहीं देती हैं। वे या तो ड्रग्स या शराब के नशे में इतने नशे में हैं कि इसके बारे में सोच भी नहीं सकते।

हम बिना किसी सेवा सहायता के अपनी शिफ्ट चलाते हैं, एक रसोइया, कभी-कभी दो सर्वर और एक प्रबंधक। कब्रिस्तान की शिफ्ट सबसे ज्यादा समझी जाने वाली शिफ्ट है। आर्थिक रूप से, कुछ रातें इसके लायक भी नहीं हैं। ग्रेच्युटी को शामिल करने के लिए मैं कंपनी में इस मुद्दे को कैसे उठा सकता हूं?

तनावग्रस्त सर्वर

प्रिय तनावग्रस्त,

मैंने आपके पत्र से आपके रेस्तरां का नाम बदल दिया है, लेकिन एक सरसरी खोज से पता चलता है कि श्रृंखला में अन्य फ्रेंचाइजी के पास कर्मचारियों को कम भुगतान करने की समस्या है। संख्या में शक्ति है। छह या अधिक पार्टियों के लिए बिल में ग्रेच्युटी विकल्प शामिल करने के लिए अपने प्रबंधक को पत्र लिखने के लिए अपने अन्य सर्वरों को सूचीबद्ध करें। 

आपका प्रबंधक आपको नेवादा में कानून का उल्लेख कर सकता है, जिसमें कहा गया है कि इत्तला दे दी गई कर्मचारियों को गैर-इत्तला दे दी गई कर्मचारियों के समान न्यूनतम वेतन प्राप्त करना चाहिए, और यह कि नेवादा उन राज्यों में से है जो कर्मचारियों को अपनी युक्तियों को पूल करने की आवश्यकता हो सकती है, जिसे बाद में बसबॉय और किचन वर्कर सहित सभी फ्लोर स्टाफ के बीच साझा किया जाता है।

नेवादा में योग्य स्वास्थ्य लाभ की पेशकश नहीं करने वाले इत्तला दे दी गई कर्मचारियों के लिए न्यूनतम नकद वेतन है वर्तमान में $9.75 प्रति घंटा. यह $ 7.25 प्रति घंटे के संघीय न्यूनतम वेतन से अधिक है, लेकिन जुलाई में इसके बढ़ने की उम्मीद है, एक सर्वर जैसा कि आप अपेक्षाकृत आरामदायक अस्तित्व जीने के लिए उन युक्तियों पर निर्भर हैं।

यह परंपरा यूरोप से आयात की जाती है। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि रेस्तरां में सेवा कर्मचारियों को इत्तला दे दी जाती है, विशेष रूप से अन्य राज्यों में जहां सर्वर अपनी न्यूनतम मजदूरी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए युक्तियों पर भरोसा करते हैं। टिपिंग को सामाजिक अनुबंध में शामिल किया गया है: यदि आप अपने सर्वर को टिप नहीं देना चाहते हैं, तो घर पर रहें और पकाएँ। 

आपकी नौकरी की स्थिति इस तथ्य से जटिल है कि आप न केवल जनता के सदस्यों के साथ व्यवहार कर रहे हैं, बल्कि आपको ऐसी स्थिति में डाल दिया जा रहा है जहां आपको ऐसे लोगों के बड़े समूहों को नेविगेट करना होगा जो नशे में हो सकते हैं, अनियंत्रित हो सकते हैं या अन्यथा तनाव बढ़ा सकते हैं आपकी पारी जिससे अधिकांश 9-5 श्रमिकों को निपटना नहीं पड़ता है।

मान लें कि आपका प्रबंधक ग्रेच्युटी जोड़ने के आपके अनुरोध को अस्वीकार कर देता है या सेवा शुल्क छह लोगों की पार्टियों में, आप एक जोड़ सकते हैं लेकिन यह उल्टा भी पड़ सकता है, और ग्राहकों को प्रबंधक से शिकायत करने के लिए प्रेरित कर सकता है। वैकल्पिक रूप से, आप बिल में यह कहते हुए एक नोट जोड़ सकते हैं, "टिप शामिल नहीं है।" लेकिन सुबह 3 बजे ग्राहकों के व्यवहार के बारे में कोई अनुमान नहीं लगाया जा सकता है 

टिपिंग एक भावनात्मक विषय है। मनीइस्ट के फेसबुक ग्रुप पर सरसरी निगाह डालने से आपको यह पता चल जाएगा। लोगों को या तो ऐसा लगता है कि स्किनफ्लिंट ग्राहकों द्वारा पुट-ऑन वर्कर के साथ गलत किया जा रहा है या सर्वर का पैंटोमाइम विलेन ग्राहकों को बेहतर बनाने की पूरी कोशिश कर रहा है।

आपने कठिन परिस्थितियों में काम करते हुए अपना समय कब्रिस्तान की पाली में लगाया है। आपके पास अपने बेल्ट के तहत मूल्यवान अनुभव है। अपने रेस्तरां में संस्कृति को बदलने या अपने नशे में धुत ग्राहकों के रुझान को बदलने के बजाय, आपको रेस्तरां बदलने में और नई नौकरी के लिए इस अनुभव का लाभ उठाने में अधिक सफलता मिल सकती है।

आप एक सर्वर के रूप में जो कुछ भी करते हैं, वह पारदर्शी और प्रत्यक्ष हो। अच्छी और बुरी खबर यह है कि आपको यह सब कई आदेशों को पूरा करते हुए, ग्राहकों की सनक और मांगों को सहन करते हुए करना चाहिए, जबकि लगातार मुस्कुराते हुए जैसे कि आपकी आजीविका इस पर निर्भर करती है - मैं केवल यही चाहता हूं कि अधिक ग्राहकों को यह एहसास हो कि कई मामलों में ऐसा होता है।

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