हाल के विश्व बीयर कप ने सफलताओं और संघर्षों पर प्रकाश डाला, जो क्राफ्ट बीयर उद्योग का सामना कर रहा है

मिनियापोलिस में क्राफ्ट ब्रूअर्स सम्मेलन के अंत में घोषित विश्व बीयर कप पुरस्कार, क्राफ्ट बीयर उद्योग के लिए अंततः जश्न मनाने का एक मौका था। 2018 के बाद पहली बार आयोजित किया गया क्योंकि महामारी के कारण 2020 संस्करण रद्द हो गया था, इसमें 10,542 श्रेणियों में 103 प्रविष्टियाँ देखी गईं, जो दोनों के लिए अब तक की सबसे बड़ी संख्या है। ब्रूअर्स एसोसिएशन (बीए) द्वारा आयोजित, यह कार्यक्रम ग्रेट अमेरिकन बीयर फेस्टिवल के विपरीत, दुनिया भर के शिल्प शराब बनाने वालों को अपने उत्पादों को प्रदर्शित करने का मौका प्रदान करता है, जो पूरी तरह से अमेरिकी ब्रूज़ पर केंद्रित है जो बीए भी चलाता है।

इस आयोजन में सत्तावन देशों का प्रतिनिधित्व किया गया, जिनमें से सत्रह देशों ने पदक जीते। जबकि संयुक्त राज्य अमेरिका ने 252 पदक जीतकर पदकों की संख्या में अपना दबदबा बनाया, लेकिन जब प्रविष्टियों की संख्या की तुलना में जीत की दर की बात आई तो वे पैक के बीच में समाप्त हो गए, जो दुनिया भर में क्राफ्ट बियर के निरंतर प्रसार को उजागर करता है। जबकि इसके बहुत सारे कारण थे मनाना घटना पर, जारी है संघर्ष सीबीसी के दौरान शिल्प बियर उद्योग को महामारी और लंबे समय से चल रहे मुद्दों का सामना करना पड़ रहा है।

“पिछले दो साल शराब बनाने वालों और आपूर्तिकर्ताओं, शराब पीने वालों और खुदरा विक्रेताओं के हमारे महान साझा शराब उद्योग के लिए अविश्वसनीय रूप से चुनौतीपूर्ण रहे हैं। हम सचमुच वह एक काम नहीं कर सके जिसके लिए हम सब काम करते हैं - बीयर के साथ समय साझा करना। हममें से कई लोगों ने अपने प्रियजनों और दोस्तों को खो दिया, और व्यवसायों को संघर्ष और लड़ाई करते देखा, ”बीए प्रतियोगिता प्रबंधक क्रिस स्वेर्सी ने कहा।

“जैसा कि हमने पिछले 2022 महीनों से 18 विश्व बीयर कप की योजना बनाई थी, हममें से कोई नहीं जानता था कि हमारा जीवन कैसे विकसित होगा, या रास्ते में कौन सी नई चुनौतियाँ और अवसर पैदा होंगे। तो, वह नियोजन प्रयास भाग लेने वाले प्रत्येक व्यक्ति के विश्वास का कार्य था। सौभाग्य से, न्यायाधीशों और स्वयंसेवकों के एक अंतरराष्ट्रीय समुदाय को बढ़ावा देने और एक बार फिर से कुछ जादू करने के लिए हजारों शराब बनाने वाले और सैकड़ों लोग यात्रा कठिनाइयों, माल ढुलाई के मुद्दों और आपूर्ति श्रृंखला की कमी पर काबू पाने के लिए मिनियापोलिस में इकट्ठा हुए।

बीए के अनुसार, 2021 में, शिल्प उत्पादन की मात्रा साल-दर-साल 8% बढ़ी, लेकिन यह -10.1% की गिरावट के ठीक बाद थी। 2020 जब देश भर में टेस्टिंग रूम, रेस्तरां और बार बंद हो गए, जिससे उद्योग को गंभीर नुकसान हुआ। उन शटडाउन का देश की कई शिल्प ब्रुअरीज पर सबसे गहरा प्रभाव पड़ा क्योंकि उनमें से अधिकांश को ब्रुपब और माइक्रोब्रुअरीज के रूप में वर्गीकृत किया गया है जो अपने अधिकांश उत्पादों को प्रमुख खुदरा स्थानों पर नहीं बेचते हैं।

एक मीट्रिक जिसने महामारी के लंबे समय तक बने रहने वाले आर्थिक प्रभावों को उजागर किया, वह शराब की भठ्ठी बंद होने की संख्या में वृद्धि थी। सम्मेलन के पहले दिन एक प्रस्तुति के दौरान बीए के मुख्य अर्थशास्त्री बार्ट वॉटसन के अनुसार, 181 में 2021 ब्रुअरीज बंद हो गईं, जो 86 में 2020 थीं। उन्होंने कहा कि यह सरकारी सहायता की समाप्ति के प्रभावों का संकेत है संघर्षरत शराब बनाने वालों को किनारे कर रही है। क्राफ्ट ब्रुअर्स को पीपीपी और आरआरएफ सहायता में $1.5 बिलियन से अधिक प्राप्त हुआ।

जबकि महामारी के लंबे समय तक रहने वाले प्रभाव अभी भी महसूस किए जा रहे हैं, क्राफ्ट बियर को भी उभरते हुए रूप में गंभीर प्रतिस्पर्धा का सामना करना पड़ रहा है बियर से परे वर्ग। सबसे पहले हार्ड सेल्ट्ज़र्स द्वारा देखी गई अभूतपूर्व सफलताओं से प्रेरित होकर, बाज़ार में नए उत्पादों की बाढ़ आ गई है जो उपभोक्ताओं का ध्यान खींच रहे हैं। पीने के लिए तैयार पेय पदार्थ, फ्लेवर्ड माल्ट पेय पदार्थ, रेंच वाटर्स, और एक ही सर्व कैन में कुछ भी तेजी से बढ़ रहा है और उस स्थान को कम कर रहा है जिसे बनाने के लिए शिल्प बियर ने पिछले कुछ दशकों में बहुत संघर्ष किया है।

उद्योग विशेषज्ञ बम्प विलियम्स के अनुसार, खुदरा विक्रेताओं के साथ हाल ही में किए गए एक सर्वेक्षण से पता चला है कि कई लोग शिल्प बियर के लिए शेल्फ स्थान में कटौती करने की योजना बना रहे हैं और मांग कर रहे हैं कि वे अपना स्थान अर्जित करें। खुदरा विक्रेताओं ने कहा कि पिछले एक दशक से फ्री राइड क्राफ्ट बियर का चलन खत्म हो रहा है क्योंकि यह एक परिपक्व बाजार खिलाड़ी बन गया है।

लेकिन उन सभी मुद्दों को एक शाम के लिए शांत कर दिया गया जब उद्योग जश्न मनाने में सक्षम था कि उसने 1978 के बाद से क्या हासिल किया है, जब होमब्रूइंग को अंततः वैध कर दिया गया था। 2021 में संयुक्त राज्य अमेरिका में शिल्प ब्रुअरीज की संख्या 9247 के सर्वकालिक उच्च स्तर पर पहुंच गई। इससे छह सबसे अधिक दर्ज की जाने वाली श्रेणियां अमेरिकी शिल्प परिदृश्य में लोकप्रिय शैलियों की ओर झुक गईं- अमेरिकन-स्टाइल आईपीए, जूसी या हेज़ी आईपीए, जर्मन-स्टाइल पिल्सनर, वुड एंड बैरल-एज्ड स्ट्रॉन्ग स्टाउट इंटरनेशनल पिल्सनर या इंटरनेशनल लेगर, और म्यूनिख स्टाइल हेल्स। . इस पुनरावृत्ति ने यह भी चिह्नित किया कि आखिरी बार यह आयोजन द्वि-वार्षिक होगा; आगे बढ़ते हुए, विश्व शिल्प बाजार का जश्न मनाने के लिए इसे प्रतिवर्ष आयोजित किया जाएगा। सभी ने उस घोषणा का स्वागत किया.

“कई न्यायाधीशों और स्वयंसेवकों ने विश्व बीयर कप में अपने समय को दो वर्षों में की गई पहली यात्रा और दोस्तों के साथ दोबारा जुड़ने के रूप में वर्णित किया। 2022 विश्व बीयर कप ने दुनिया भर में शराब बनाने वालों और शराब पीने वालों को जश्न मनाने के सैकड़ों कारण दिए, जिनका हम सभी अधिक उपयोग कर सकते हैं,'' स्वेर्सी ने कहा। "आलिंगन, आंसुओं के साथ व्यक्तिगत पुनर्मिलन देखना और पुरस्कार समारोह के दौरान अपने साथियों को सम्मान के साथ स्वीकार करते हुए शराब बनाने वालों की जयकार सुनना कुछ ऐसा था जिसे मैं कभी नहीं भूलूंगा।"