मोटापे से निपटने के लिए, खाद्य उद्योग को उजागर करें

आगामी व्हाइट हाउस सम्मेलन में उद्योग को बच्चों की मेज पर नहीं रखा जा सकता

RSI व्हाइट हाउस ने घोषणा की है कि वह 28 सितंबर, 2022 को पचास वर्षों में अपने पहले खाद्य नीति सम्मेलन की मेजबानी करेगा। इस सभा के लिए बस चला रहे हैं सार्वजनिक स्वास्थ्य दिग्गज, सेलिब्रिटी शेफ जैसे जोस एन्ड्रेस, पोषण विशेषज्ञ, खाद्य नीति संस्थानों के प्रमुख और सरकारी अधिकारी। लेकिन एफएमआई को छोड़कर - खाद्य खुदरा विक्रेताओं के लिए व्यापार संघ - पैकेज्ड फूड, बेवरेज और रेस्तरां उद्योगों को वयस्क टेबल पर बैठने के लिए आमंत्रित नहीं किया गया है। और यह शर्म की बात है, क्योंकि केवल उनका पूर्ण जुड़ाव ही आज की सबसे भयानक पोषण संबंधी समस्याओं को दूर करने में मदद कर सकता है।

1969 में पहले व्हाइट हाउस सम्मेलन के बाद से, अमेरिका में कुपोषण का चेहरा बदल गया है; यह खोखला होने के बजाय अधिक फूला हुआ होता है। रोग नियंत्रण केंद्र वयस्क मोटापे की दर को अधिक पर आंकता है 42% और बचपन का मोटापा 22% से अधिक। एक स्वस्थ अमेरिका के लिए साझेदारी का अनुमान है कि पिछले 40 वर्षों में बच्चों के लिए मोटापे की दर चौगुनी हो गई है। और 17-24 आयु वर्ग के लगभग एक चौथाई युवा सेना में सेवा करने के लिए बहुत भारी हैं।

पिछले एक दशक में, बढ़ती मोटापे की दर को रोकने के प्रयासों ने खाद्य उद्योग प्रथाओं को प्रतिबंधित करने पर ध्यान केंद्रित किया है। सरकारों और सार्वजनिक स्वास्थ्य समुदाय द्वारा तैनात दृष्टिकोणों में टैक्सिंग सोडा, पैकेज लेबल पर चेतावनी के संकेत लगाना और तथाकथित "जंक फूड्स" की बिक्री पर प्रतिबंध लगाना शामिल है।

इन युक्तियों को प्रतिध्वनित करते हुए, पहले व्हाइट हाउस की 2019वीं वर्षगांठ पर 50 के सम्मेलन ने इन नीतियों की पुष्टि करते हुए एक रिपोर्ट प्रकाशित की। इस पहल के समर्थन में इकतालीस संगठनों ने हस्ताक्षर किए, फिर भी कोई खाद्य कंपनी या उद्योग संघ नहीं था।

इस चुनौती के लिए पारंपरिक रूप से उन्नत समाधानों की तुलना में कहीं अधिक बड़े शस्त्रागार की आवश्यकता है। "खाद्य रेगिस्तान" में ताजा उपज की उपलब्धता का विस्तार करना एक प्रशंसनीय लक्ष्य है, लेकिन यह पर्याप्त नहीं होगा। स्वास्थ्य विभाग और रॉबर्ट वुड जॉनसन फाउंडेशन के शोध से पता चला है कि मेक्सिको, चिली और स्वस्थ बर्कले, कैलिफ़ोर्निया जैसे कर वाली नगर पालिकाओं और देशों में मोटापे की दर लगातार बढ़ रही है। और प्राकृतिक विपणन संस्थान और हडसन संस्थान द्वारा किए गए शोध से पता चला है कि मोटापे की उच्चतम दर वाले एक तिहाई से भी कम उपभोक्ता खाद्य पैकेजों पर पोषण संबंधी लेबल पढ़ते हैं।

कोई कर, अशुभ लेबल, या आंखों के स्तर से नीचे का प्रदर्शन आरामदेह, खाने के लिए तैयार या तैयार करने में आसान, सस्ता और सुविधाजनक भोजन की ओर बढ़ने की मानवीय प्रवृत्ति को खत्म नहीं कर सकता। यही कारण है कि हमें समाधान देने के लिए खाद्य उद्योग की भागीदारी और क्षमताओं को उजागर करने की आवश्यकता है।

कुछ उद्योग खंडों ने वास्तविक प्रतिबद्धताएं की हैं। शीतल पेय उद्योग ने अपने उत्पादों में छोटे आकार और कम चीनी को बढ़ावा देने के लिए $ 100 मिलियन से अधिक खर्च किए हैं। कई कंपनियों ने पीएचए के माध्यम से कैलोरी शेव करने और हिस्से के आकार को कम करने की प्रतिबद्धता जताई है। यहां तक ​​कि कन्फेक्शनरी उद्योग ने भी कदम बढ़ाया है, छोटे भागों में अनुग्रहकारी व्यवहार की पेशकश की है।

अभी और किए जाने की जरूरत है।

खाद्य कंपनियों पर पुराने प्रतिबंध और बंधनों को हटाने के बजाय, व्हाइट हाउस सम्मेलन को वास्तव में फर्क करने के लिए साहसिक कार्रवाई करनी चाहिए। कुछ सिफारिशों का पालन करें:

1. खाद्य अनुसंधान एवं विकास में उसी तरह निवेश करें जैसे कि कोविड -19 टीकों के लिए. मोटापा भी कोविड-19 की तरह ही एक महामारी है। यह है मृत्यु का दूसरा प्रमुख रोके जाने योग्य कारण संयुक्त राज्य अमेरिका में सिगरेट पीने के पीछे। उद्योग अनुसंधान एवं विकास पर औसतन 1-2% खर्च करता है; लेकिन वे भोजन और "आनंद बिंदु" बनाना जानते हैं। सरकार को ऐसे सफल विज्ञान और उत्पादों को विकसित करने के लिए आवश्यक प्रोत्साहन और पूंजी प्रदान करनी चाहिए जो हमारे नागरिकों का पोषण करते हैं, जो स्वादिष्ट हैं और जो उपभोक्ताओं को स्वस्थ वजन में स्थानांतरित करने में मदद करते हैं।
2. उद्योग के विपणन कौशल को उजागर करें. सीडीसी के पूरे बजट की तुलना में अमेरिका में खाद्य, पेय और रेस्तरां कंपनियां सालाना 14 अरब डॉलर खर्च करती हैं सब पुरानी बीमारी की रोकथाम और स्वास्थ्य संवर्धन। उद्योग सामूहिक रूप से इसी तरह मोटापे से निपटने के लिए इन डॉलर के 2% से 3% को तैनात करने के लिए प्रतिबद्ध हो सकता है Anheuser-Busch InBev अपने उद्योग के सामने सबसे महत्वपूर्ण समस्याओं का सामना किया: नशे में गाड़ी चलाना, कम उम्र में शराब पीना और शराब के अन्य हानिकारक उपयोग। और वे एबी इनबेव के उदाहरण से सीख सकते हैं: उनका $1 बिलियन⁺ व्यापार के लिए निवेश अच्छा रहा है।
3. वॉल स्ट्रीट को अपना मामला साबित करें। खाद्य उद्योग के विश्लेषकों का इस बात पर बहुत प्रभाव पड़ता है कि निवेशकों को कंपनी के स्टॉक को खरीदना (या बेचना) चाहिए या नहीं। एक दशक पहले, हडसन संस्थान अध्ययन ने दिखाया कि आपके लिए बेहतर खाद्य पदार्थ व्यवसाय के लिए अच्छे थे और इन वस्तुओं ने बिक्री में वृद्धि की। इन विश्लेषकों को बिक्री वृद्धि और लाभप्रदता के लिए स्वस्थ खाद्य पदार्थों के महत्व को प्रदर्शित करने वाले अद्यतन अध्ययनों के साथ प्रदान करना स्वस्थ खाद्य पदार्थों, पेय पदार्थों और रेस्तरां मेनू आइटम के पीछे विपणन समर्थन की शुरूआत और तेजी लाने के लिए एक लंबा रास्ता तय करेगा। ये खाद्य पदार्थ भविष्य के विकास के भंडार हैं।

अभी खाद्य और पेय उद्योग चर्चा का केंद्रीय हिस्सा नहीं हैं, इसलिए सम्मेलन से जो बाहर आने की संभावना है, वह उन पर थोपा जाएगा। अमेरिका में कुपोषण अभी भी एक समस्या है। यदि हम इसमें योगदान करने वाले प्रमुख उद्योगों को शामिल नहीं करते हैं, तो बहुत अधिक प्रगति देखने की अपेक्षा न करें।