ट्वेंटी वन ब्रिलियंट न्यू ईयर हॉलिडे वाइन

नीचे दी गई समीक्षाएँ (कुछ पहले प्रकाशित) वाइन के मिश्रित बैग को लक्षित करती हैं जिन्हें मैंने पिछले वर्ष के दौरान चखा था और किसी भी भव्य उत्सव के अवसर पर पीने के साथ-साथ नए साल को क्रियान्वित करने के लिए सलाह दी थी। दक्षिण अफ्रीका से एक को छोड़कर सभी का उत्पादन फ्रांस और इटली में किया जाता है। सभी को उनकी समग्र गुणवत्ता और विशिष्टता के कारण चुना गया था। एक व्यक्तिपरक स्कोरिंग स्तर पर, वे 94 और 98 अंकों के बीच होते हैं - हालांकि अधिकांश 96 अंकों से ऊपर हैं। वे $ 25 से $ 300 से अधिक की कीमत में भिन्न होते हैं। प्रत्येक में आलीशान फलों के स्वाद शामिल हैं जो टैनिन और अम्लता के साथ अच्छी तरह से एकीकृत हैं। ये आम तौर पर अच्छी तरह से संतुलित और सामंजस्यपूर्ण वाइन होते हैं, जिन्हें विस्तार से सावधानीपूर्वक बनाया जाता है।

आनंद लें।

फ्रांस -

शैटो एंजेलस। सेंट-एमिलियन प्रीमियर ग्रैंड क्रू क्लास "ए"। 2021.

50- से 90 2021 साल पुरानी लताओं से, एंजलस की यह पहली शराब 60 विंटेज में मिश्रण में मर्लोट (40%) पर कैबरनेट फ्रैंक (XNUMX%) की प्रबलता के लिए असामान्य है। डरावनी गहरी आलीशान सुगंध जिसमें संतरे के छिलके, टार और बीफ़ झटकेदार शामिल हैं। नाक पर अरोमा का एक जटिल और एकीकृत रोडियो। मुंह में खूबसूरती से संतुलित, एक मैट्रिक्स में ब्लूबेरी के संकेत के साथ जिसमें नद्यपान और ऋषि के गहरे स्वाद शामिल हैं। मलाईदार टैनिन पूरी तरह से फलों के स्वादों के साथ एकीकृत होते हैं।

शैटो क्रोक्स डे लैब्री। सेंट-एमिलियन ग्रैंड क्रू। 2021.

पाले और फफूंदी से नष्ट हुए विंटेज से, यह पुरानी बेल, मर्लोट/कैबरनेट फ्रैंक/कैबरनेट सॉविनन का जैविक 90/5/5 मिश्रण संपत्ति की विशिष्ट कोमलता और सुंदरता को बरकरार रखता है। समृद्ध सुगंधों में रसभरी, मेपल सिरप और - गिलास में पांच मिनट के बाद - टार और ट्रीकल शामिल हैं। हमले पर कुछ ब्राउनी, मध्य-तालू में पुदीना और मोचा और एक सुंदर स्थायी फिनिश जिसमें कुछ सौंफ और मंदारिन शामिल हैं। ताजा और उज्ज्वल अम्लता. एक अद्वितीय कैबरनेट फ्रैंक लिल्ट के साथ सुरुचिपूर्ण और जटिल जो क्रॉइक्स डी लैब्री की बोतल में रहस्यमय एन्जिल प्रदान करता है। टौजौर्स एलिगेंट।

शैटॉ पेटिट-गांव। पोमेरोल। 2021.

Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon का 65/26/9 मिश्रण। पोमेरोल के पठार से पर्याप्त मिट्टी के साथ, इस शराब को गुरुत्वाकर्षण के माध्यम से संसाधित किया जाता है और ऑप्टिकल माध्यमों के बजाय घनत्व के माध्यम से क्रमबद्ध किया जाता है। अरोमा उज्ज्वल और केंद्रित होते हैं और इसमें मेपल सिरप, कोला, जंगली देशी स्ट्रॉबेरी, साथ ही कुछ वायलेट, फ़र्न, संतरे और टकसाल शामिल होते हैं। स्वादों में डॉर्प नद्यपान, मेपल सिरप शामिल हैं। उज्ज्वल अम्लता, चेस्टनट और लाल चेरी मिडपलेट के साथ एक पूर्ण शरीर और अच्छी तरह से संतुलित शराब और मामूली मोरल्स के साथ एक लंबी फिनिश।

शैटॉ ब्यूरेगार्ड। पोमेरोल. 2021. 95 अंक।

मर्लोट/कैबरनेट फ़्रैंक का यह 70/30 मिश्रण जैविक रूप से उत्पादित होता है, कम उपज देता है। अच्छी तरह से संतुलित, प्रचुर मात्रा में काले और लाल चेरी और फूलों के साथ बड़ी ताज़ी सुगंध के साथ जिसमें बैंगनी रंग भी शामिल है। लाल चेरी, हल्का मुलैठी, मोचा और आलूबुखारा का मध्य तालु। मुंह में, उज्ज्वल अम्लता के साथ फल और मुलैठी का गहरा स्वाद।

महल Monlot। सेंट-एमिलियन ग्रैंड क्रू। 2021.

55/45 मर्लोट/कैबरनेट फ़्रैंक 40 वर्ष तक पुरानी लताओं का मिश्रण। समृद्ध, गोल, थोड़ी मसालेदार और खूबसूरती से केंद्रित सुगंध जिसमें लाल प्लम, डार्क प्रून, यहां तक ​​कि टेंजेरीन भी शामिल हैं। आक्रमण पर जंगली लाल फल, समृद्ध और उज्ज्वल अम्लता और रेशमी टैनिन मध्य तालु के साथ-साथ लाल चेरी, काले जामुन के स्वाद। सुंदर लंबाई और मोरेल तथा मोचा की समाप्ति। जली हुई लताओं पर पकाए गए सिरोलिन स्टेक के साथ जोड़ने पर विचार करें।

कॉवेंट डेस जैकोबिन्स। सेंट-एमिलियन ग्रैंड क्रू क्लास। 2020.

इस शैटॉ के पहले ऑर्गेनिक विंटेज से मर्लोट, कैबरनेट फ़्रैंक और पेटिट वर्दोट का 85/10/5 मिश्रण। रेशमी गहरे रंग के फल और काली चेरी की हल्की महक शामिल है। मुंह में गहरा, काला और जटिल अम्लता के साथ जो गहरे रंग के फल को उजागर करता है। बनावट और समृद्ध मध्य तालू और खत्म होने पर मामूली रसभरी।

शैटो ला लागुने। हौट-मेडोक। 2021.

कैरोलीन फ्रे के कैबरनेट सॉविनन, मर्लोट और पेटिट वर्दोट के इस बाएं किनारे के मिश्रण में समृद्ध, नाजुक, सुगंधित और गोल सुगंध है जिसमें काली चेरी, ब्लूबेरी और रास्पबेरी शामिल हैं। लाल और काले फल, सौम्य टैनिन और तीव्र अम्लता का एक अच्छी तरह से संतुलित और हल्का मिश्रण। मलाईदार और स्वप्निल. तालु के बीच में लाल चेरी, मोचा और मैकरॉन का सामंजस्यपूर्ण स्वाद और अंत में आफ्टर आठ मिंट का एक टुकड़ा। शराब पीना बंद करना कठिन है।

शैटो ग्रैंड रेनॉयल। कैनन फ्रोंसैक। 2015.

नारंगी छिलके और चमड़े के संकेत के साथ धुएं, गुड़, बिछुआ और फर्न की सुगंध। स्वाद में सुपाच्य, सूक्ष्म टैनिन और अर्ध मिन्टी स्वाद शामिल हैं जिनका उच्चारण किया जाता है। एक भरोसेमंद शराब, थोड़ा युवा और टैनिन लेकिन पुदीना, चेरी, गुड़ और व्यापक ऊर्जा के बवंडर के साथ।

शैटो फ्लेर कार्डिनले। सेंट-एमिलियन ग्रैंड क्रू क्लास। 2021.

मर्लोट/कैबरनेट फ्रैंक/कैबरनेट सॉविनन का 70/20/10 मिश्रण जो नए फ्रेंच ओक में 14 महीने तक रहता है। मलाईदार सुगंध जिसमें ब्राउनी, लिकोरिस, लाल चेरी और काली जामुन शामिल हैं। दृढ़ और कोमल टैनिन, चमकती अम्लता और लाल फल के मध्य स्वाद वाली एक विशिष्ट वाइन जिसमें क्रैनबेरी भी शामिल है। भुनी हुई बत्तख के स्तन या मोरक्कन ताजिन के साथ मिलाएं।

डॉ॰ जूल्स लवाल्ले हेरिटेज को सुरक्षित रखते हैं। क्लोस डेस ओरम्स 1er क्रू। मोरे-सेंट-डेनिस। 2017.

पुष्प, चाक, रसभरी और ब्लैकबेरी की सुगंध। उज्ज्वल अम्लता खनिजों और चिकना लाल फल के साथ मिलती है, जिसमें लाल बेर, मध्य तालू शामिल है। हल्का, शक्तिशाली और कद्दू के सूप या बीफ स्टू की क्रीम के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। वार्षिक उत्पादन 400 बोतलों तक सीमित है।

इटली -

इप्सस। Chianti Classico Gran Selezione। डीओसीजी। 2015. 97+ अंक।

नाजुक, रेशमी शराब चेरी और पृथ्वी सुगंध के साथ। बरसते बादलों की तरह। थोड़ा सा दानेदारपन और साथ ही कोमल टैनिन। बहुत आश्चर्य है।

कैस्टेलो डी फोंटरुटोली। सिपई 2020. टोस्काना आईजीटी। 97+ अंक।

लाल और काली चेरी, काली जामुन और काली मिर्च के साथ-साथ कुछ मेन्थॉल की सुस्वाद सुगंध का एक सुखद मिश्रण। अमीर और सुस्वाद लाल और काले फल के साथ मुंह में शानदार संतुलित टैनिन। जटिल अभी तक प्रकाश। कुछ ईथर और आसान पीने।

रिकासोली। रोन्सिकोन चियान्टी क्लासिको ग्रैन सेलेज़ियोन। डीओसीजी। 2019.

समुद्री जमा मिट्टी से यह 100% सांगियोवेज़ वाइन आती है जिसमें पृथ्वी, नट, लाल प्लम, काली जामुन और कुछ तारगोन सहित बिल्विंग अरोमा का एक उदार सेट होता है। मुंह में संतुलित और उदार, यह शरद ऋतु के मुख्य पाठ्यक्रम के साथ शुरू करने के लिए एक मलाईदार और दृढ़ शराब है।

तेनुता दी गिज़ानो। वेनेरोसो। टेरे डी पीसा रोसो। डॉक्टर। 2018.

जड़ी-बूटियों-तारगोन और मेंहदी के साथ लाल फलों की सुगंध का विस्फोट। कैंडी बेंत, पुदीना और नीलगिरी की सुगंध भी। जायके में मशरूम, काली मिर्च, मसाले और थाइम शामिल हैं। लंबा खत्म; सुंदर अम्लता।

पोडेरे जियोडो। ब्रुनेलो डी मोंटैल्सीनो। डीओसीजी। 2017.

ईंट और अमरोन का रंग। संतरे, सैंडपेपर, प्लम, अंजीर, मोचा और यूकेलिप्टस के एक टुकड़े की इन सुगंधों में से एक को सूंघें और आप महक जाएंगे। भावनात्मक आनंद से भरपूर, इस गिलास से कोई मोह नहीं है। जायके में कारमेल और चेरी और अंजीर के रस में ज़िंगिंग अम्लता और बनावट वाले लेकिन सूक्ष्म टैनिन शामिल हैं। एक शीश कबाब कटार के साथ मिलाएं जिसमें अम्लता से मेल खाने के लिए अनानास के स्लाइस शामिल हैं।

फटोरिया ले पुपिल। सफ़्रेडी। टोस्काना आईजीटी। 2019.

कैबरनेट सॉविनन/मर्लोट/पेटिट वर्दोट का 70/26/4 मिश्रण। अमीर लाल चेरी और रास्पबेरी सुगंध- लाल फल की एक बाल्टी और नारंगी छिलका भी। स्वाद के साथ मुंह में संतुलित, जिसमें कुछ गुड़ और संतरे/मैंडरिन शामिल हैं। जड़ी-बूटियों के साथ गिलास में पाँच मिनट के बाद जटिलता उभरती है - ऋषि और तारगोन - साथ ही काले फल लाल फल को रास्ता देते हैं। इस परत केक में सुरुचिपूर्ण टैनिन एक जटिल और नरम सेंट-एमिलियन के समान है।

फटोरिया ले पुपिल। धीरे। टोस्काना बियांको। आईजीटी। 2019.

लिमोनसेलो और विन कॉन्स्टेंस नाक पर; इस 100% पेटिट मैनसेंग की ताज़ा सुगंध को साफ़ करें। 1,800 के लिए केवल 2022 बोतलों का उत्पादन किया गया। वाइनमेकर एट्टोर रिज़ी ने कहा, 'राल के साथ टस्कन तट पर चीड़ के जंगलों जैसी महक आ रही है।'

बियोन्डी-संति तेनुता ग्रेप्पो। ब्रुनेलो डी मोंटैल्सीनो। डीओसीजी। 2016.

यह शराब अंगूर की परिपक्वता को धक्का देकर बनाई गई थी, और इसमें एक तनावपूर्ण संतुलन शामिल है जो एक गर्म विंटेज से विशिष्ट नहीं है। काली चेरी, कैसिस, मिनस्ट्रोन और पर्याप्त जड़ी बूटियों की शक्तिशाली सुगंध। कई परतें जिनमें नद्यपान, मोरल्स के स्वाद और गिलास में पांच मिनट के बाद-अंजीर और मोचा शामिल हैं। स्वच्छ अम्लता वाली यह संतुलित शराब अपने आप में एक भोजन है।

बेबा99. टस्कनी। वीनो रोसो डल्ले टेरे दी अंघियारी। 2019.

यहां टेपेस्ट्री के बारे में सोचें- ल्यूमिनेसिसेंस के धागे। ब्रम्बल, होली, चेरी, गीला काई और स्ट्रॉबेरी सुगंध; रास्ते में जंगली फलों के साथ धुंध भरा जंगल। यह शराब जटिल स्वादों की एक हवादार उलझन है - ब्यूजोलिस के रूप में प्रकाश, हालांकि कई की तुलना में अधिक नाजुक और परिष्कृत; बरगंडी के रूप में ठीक और सूक्ष्म, हालांकि कुछ की तुलना में अधिक प्राचीन। चेरी और कारमेल फ्लेवर एक हिलते हुए कांच से जुगनू की तरह निकलते हैं - शानदार, ऊर्जावान, फिर भी हल्का और अल्पकालिक। पॉलिश किए गए टैनिन के साथ, यह एक बिना पॉलिश और बिना पॉलिश की सुंदरता है।

कैंटीना टेरलन। टर्लेनर प्रिमो ग्रैंड क्यूवी। ऑल्टो एडिज डीओसी। 2016.

Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc का 75/22/3 मिश्रण जिसमें शहद और नमक की कुरकुरी, समृद्ध, अम्लीय और रसीली सुगंध होती है। स्वाद के साथ समृद्ध और अच्छी तरह से संतुलित जिसमें पीले नाशपाती, हल्के मेन्थॉल और खत्म होने पर कुछ शहद शामिल हैं।

दक्षिण अफ्रीका -

क्लेन कॉन्स्टेंटिया। हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है। कॉन्स्टेंटिया घाटी। 2021. 95 अंक।

इस स्क्रू कैप बोतल में विघटित ग्रेनाइट और टेबल माउंटेन सैंडस्टोन के ऊपर उगाए गए अंगूरों से बनी शराब शामिल है। नींबू, अंगूर और पपीते की ताज़ा सुगंध। हरे सेब के स्वाद का एक सुंदर मलाईदार कौर, साथ ही कुछ नींबू और आंवले। बिलिंग लेकिन नरम अम्लता खत्म होने पर एक मामूली किक के साथ। केविच और नींबू या थोड़े तीखे सेब पाई की मिठाई के साथ जोड़ी।