दो उद्यमियों ने दो शहरों में जोड़ी आइसक्रीम और स्पिरिट

निसरीन गैलोवे और एलिजाबेथ नैश बोस्टन के इमर्सन कॉलेज में लेखन और साहित्य की बड़ी पढ़ाई कर रहे थे, लेकिन दोनों एक उद्यमी वर्ग में मिले और दोस्त बन गए।

गैलोवे बोस्टन में बड़ा हुआ, और नैश मिल्वौकी में बड़ा हुआ, लेकिन उन दोनों ने आइसक्रीम और आत्माओं को जोड़ने की विरासत साझा की।

"हम दोनों खाने के शौकीन हैं," गैलोवे कहते हैं। "मेरे पिताजी संडे के ऊपर ब्रांडी का एक शॉट डालते थे।"

नैश कहते हैं, "मेरा परिवार और दोस्त इन बहुत ही खूबसूरत डिनर पार्टियों का आयोजन करेंगे, और वे वोडका के शॉट के साथ एक शर्बत परोसेंगे, और यह मेरे साथ सालों से अटका हुआ है।"

दोनों ने आइसक्रीम पसंद की और लिकर के साथ आइसक्रीम को पेयर किया जिससे कि की उत्पत्ति हुई क्रेमे डी लिकूर शराब-संक्रमित जमे हुए कस्टर्ड।

दोनों ने 2019 में अपनी कंपनी पर काम करना शुरू किया, और उन्होंने जुलाई 2021 में बोस्टन और मिल्वौकी में अपनी उत्साही आइसक्रीम की शुरुआत की। इस कारीगर कंपनी के बारे में असामान्य बात यह है कि यह स्थानीय रूप से बोस्टन में स्थित है, जहां गैलोवे रहता है, और मिल्वौकी में, जहां नैश ज़िंदगियाँ।

स्थानीय क्रीम, स्थानीय शराब और अन्य स्थानीय सामग्री का उपयोग करना उनके व्यवसाय की आधारशिला है। यह वही नुस्खा है, लेकिन वे इसे प्रत्येक शहर में विभिन्न स्थानीय सामग्रियों से बनाते हैं।

"हम प्रत्येक राज्य में स्थानीय डिस्टिलरी और स्थानीय भागीदारों के साथ काम करते हैं," नैश कहते हैं। "और यह सिर्फ डिस्टिलर नहीं है, क्योंकि हम ब्राउनी और चीज़केक जैसी चीजों में मिश्रण के लिए स्थानीय बेकरी की तलाश करते हैं।"

उनके चार मुख्य, साल भर के स्वाद हैं पिस्ता अमरेटो, वेनिला बीन होर्चाटा, चॉकलेट ब्राउनी बोर्बोन और नींबू क्रीम वोदका। गैलोवे कहते हैं, "बोस्टन की तुलना में मिल्वौकी में चॉकलेट ब्राउनी बोर्बोन का एक झुकाव थोड़ा अलग होगा क्योंकि हम स्थानीय रूप से सोर्सिंग कर रहे हैं।"

अपने चार मुख्य स्वादों के अलावा, मौसमी रूप से, वे अलग-अलग स्वादों को आज़माएँगे, और कभी-कभी वे केवल एक शहर में नए स्वादों को आज़माएँगे।

मैसाचुसेट्स में उनकी नवीनतम रिलीज ट्विस्टेड ऐप्पल पाई है, जो दो अन्य, महिलाओं द्वारा संचालित व्यवसायों, पेट्सी पाई और बोस्टन हार्बर डिस्टिलरी के साथ सहयोग है। आइसक्रीम बोस्टन हार्बर डिस्टिलरी के डेमन सीड व्हिस्की और पेट्सी पाई के कुरकुरा सेब पाई के साथ बनाई गई है।

"एक साथ, हमने एक गिरावट स्वाद तैयार किया है जो स्थानीय मनाता है, और एक पिंट में तीन महिलाओं के स्वामित्व वाले व्यवसायों को एक साथ लाता है," गैलोवे कहते हैं।

अन्य फॉल फ्लेवर में एक व्हिस्की s'mores आइसक्रीम और एक वेनिला बीन कॉन्यैक शामिल होंगे। "हम हर महीने स्वाद का परीक्षण करते हैं, मौसम के आधार पर हमारे चयन को घुमाते हैं," नैश कहते हैं।

बोस्टन हार्बर डिस्टिलरी के अलावा, वे मैसाचुसेट्स में बुली बॉय डिस्टिलर्स और शॉर्ट पाथ डिस्टिलर्स के साथ भी काम करते हैं, और विस्कॉन्सिन में, वे सेंट्रल स्टैंडर्ड क्राफ्ट डिस्टिलरी, ट्विस्टेड पाथ डिस्टिलरी और वोलरहाइम वाइनरी एंड डिस्टिलरी के साथ काम करते हैं।

दोनों ने दोनों शहरों में किसानों के बाजारों में अपने जमे हुए प्रसन्नता के कप और पिंट बेचना शुरू कर दिया, और उन्होंने पॉप-अप और इवेंट करने के लिए विस्तार किया, और अब, वे स्थानीय विशेष किराने की दुकानों के साथ-साथ रेस्तरां, बार और डिस्टिलरी में भी हैं। .

गैलोवे कहते हैं, "हमारी पसंदीदा चीजों में से एक (बोस्टन और मिल्वौकी दोनों के बारे में) यह है कि वे साल भर आइसक्रीम की जगह हैं।"

"ठंड लोगों को ज्यादा परेशान नहीं करती," नैश कहते हैं। "पिछले साल, हमने मिल्वौकी क्राइस्टकिंडलमार्केट सहित कुछ शीतकालीन बाजारों में अपनी आइसक्रीम बेची थी। वास्तव में, ओक क्रीक (विस्कॉन्सिन) के मेयर ने हमसे उनके किसान बाजार में आने और बेचने के लिए संपर्क किया था क्योंकि उन्होंने इसे क्राइस्टकिंडलमार्केट में आजमाया था।

आइसक्रीम $ 5 से $ 7 प्रति एकल सेवारत, और $ 13 से $ 16 प्रति पिंट में बिकती है, और प्रत्येक आइसक्रीम में केवल 2 प्रतिशत ABV होता है। जैसा कि उनकी आइसक्रीम ने निम्नलिखित प्राप्त किया है, प्रशंसकों ने पूछा है कि क्या वे शिकागो और न्यूयॉर्क के साथ-साथ न्यू हैम्पशायर में भी चौकी खोलेंगे।

"जैसे-जैसे हम बढ़ते हैं, कुछ चीजों को थोड़ा बदलना पड़ सकता है, लेकिन हमारा लक्ष्य स्थानीय को हमारे व्यवसाय की आधारशिला के रूप में रखना है, स्थानीय क्षेत्रों के लिए अद्वितीय स्वाद के साथ," गैलोवे कहते हैं।