कुएं में पानी खत्म हो रहा है, हवा से मांस बनाया जा रहा है और भूखे बच्चों से 250 मिलियन डॉलर की चोरी की जा रही है

Cन्यूयॉर्क शहर में लिमेट वीक ने मुझे गुलजार कर दिया है। मंगलवार को फोर्ब्स के उद्घाटन सस्टेनेबिलिटी लीडर्स समिट में, मैंने दो बैक-टू-बैक फायरसाइड चैट का नेतृत्व किया कि क्या आधुनिक कृषि-सस्ती ऊर्जा, मुफ्त पानी और लगातार मौसम पर निर्मित-वास्तव में कार्ड का घर है।

पांचवीं पीढ़ी के अलबामा के किसान काइल ब्रिजफोर्थ ने हमें लात मारी और समझाया कैसे एक मजबूत व्यवसाय को बनाए रखते हुए, उनके परिवार का संचालन अधिक टिकाऊ प्रथाओं, जैसे कवर-क्रॉपिंग में परिवर्तित हो गया है। मैं चाहता था कि वे बिंदु डूब जाएं, क्योंकि हमारी बातचीत तब नस्लवाद, और दशकों की भूमि चोरी और अन्य भेदभावपूर्ण नीतियों के विषय में परिवर्तित हो गई, जिसने व्यवस्थित रूप से काले किसानों की पीढ़ियों को कृषि छोड़ने का नेतृत्व किया। जैसा कि ब्रिजफोर्थ ने कहा, "हम कुछ महान वर्षों में कुछ बहुत कठिन समय में धन्य थे।" वह खेती में अधिक विविधता देखना चाहते हैं, और कहा कि उद्योग केवल अधिक पहुंच के माध्यम से वहां पहुंचेगा।

तब एयर प्रोटीन के पीछे दूरदर्शी संस्थापक और सीईओ लिसा डायसन ने मेरे साथ मंच पर शामिल हुए। वह साझा कैसे उनका स्टार्टअप मूल रूप से 1960 के दशक में नासा के अंतरिक्ष कार्यक्रम से अनुसंधान का व्यावसायीकरण कर रहा है जिसने अंतरिक्ष में अंतरिक्ष यात्रियों द्वारा निकाले गए कार्बन डाइऑक्साइड से एकल-कोशिका वाले प्रोटीन बनाने की परिकल्पना की थी।

डर नहीं। डायसन ने वादा किया था कि भविष्य का भोजन सीधे ग्लॉप की तरह नहीं दिखेगा मैट्रिक्स. कई अन्य मांसहीन मीट की तरह, उसका स्टार्टअप स्वाद विज्ञान और निर्माण तकनीकों का उपयोग करके एनालॉग्स बनाता है जिन्हें हम पहचान सकते हैं। जिस उत्पाद को वह "एयर चिकन" कह रही है, वह निवेशक और सलाहकार कोशिश कर रहे हैं।

ड्राइव-थ्रू पर मैकएयरचिकन सैंडविच उपलब्ध होने से पहले, या किराने की दुकानों पर फ्यूचरिस्टिक भोजन बेचे जाने से पहले इसमें बहुत सारा पैसा और समय और ऊर्जा लगेगी। क्या संभावित रूप से कार्बन-नकारात्मक प्रोटीन वास्तव में बड़े पैमाने पर उत्पादित किया जाएगा? उस लक्ष्य के खिलाफ चुनौतियां खड़ी हैं। गलत समाधानों पर बर्बाद करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, लेकिन जलवायु परिवर्तन का मुकाबला करते हुए हम बढ़ते ग्रह के लिए भोजन का उत्पादन कैसे करते हैं, इसके लिए कई अलग-अलग समाधान होने की आवश्यकता है।

संसाधनों का आना मुश्किल होगा। कुछ क्षेत्रों में, विशेष रूप से जहां अत्यधिक गर्मी और सूखा पड़ रहा है, पानी पहले से ही दुर्लभ है। मेरे नवीनतम सुविधा, कल, विवरण देता है कि कैसे इस साल अब तक कैलिफोर्निया में लगभग 1,100 कुओं में पानी खत्म हो गया है। यह 60 की तुलना में 2021% से अधिक है। अधिकांश सूखे कुएं सेंट्रल वैली में स्थित हैं, जहां पूरे अमेरिका में खपत होने वाले ताजे फल, नट और अन्य उपज का 40% से अधिक उगाया जाता है।

यह उल्टा लग सकता है, लेकिन जब मुझे लगता है कि यह सब जलवायु भयानक कंपाउंडिंग है, तो मैं खाना बनाती हूं। आमतौर पर, मैं जल्दी खाना बनाती हूं, क्योंकि जीवन अभी भी कठिन लगता है, और हाल ही में, मुझे बेस्टसेलिंग कुकबुक लेखक मार्क बिटमैन के संशोधित संस्करण से प्रेरणा मिल रही है। सब कुछ तेजी से कैसे पकाएं, इस सप्ताह बाहर। बिटमैन के संगठन के साथ, ये त्वरित और जोश क्लासिक्स पर अच्छी तरह से काम करते हैं। मैं विशेष रूप से इस सप्ताहांत के लिए अजमोद पेस्टो और व्हाइट बीन और हैम ग्रेटिन के साथ मलाईदार क्रीमलेस मशरूम सूप के लिए व्यंजनों की सिफारिश करता हूं। यहां पूर्वोत्तर में, तापमान ने गिरावट के खस्ता मौसम में अपना उतरना शुरू कर दिया है।

- क्लो सोरविनो, स्टाफ राइटर

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ताज़ा क्या है

कैलीफोर्निया का जल संकट: बादाम की प्यास को तृप्त कर रहा है, जबकि फसल काटने वाले लोगों के कुएं सूख गए हैं. 1,200 वर्षों के सबसे भीषण सूखे के बीच भीषण गर्मी ने राज्य की भूमिगत जल आपूर्ति को प्रभावित किया है, जिससे सेंट्रल वैली के 20 बिलियन डॉलर के कृषि उद्योग को अपने कई श्रमिकों के खिलाफ खड़ा कर दिया है।

डीओजे ने 47 लोगों पर बाल पोषण कार्यक्रम से $250 मिलियन की चोरी का आरोप लगाया. न्याय विभाग ने मिनेसोटा में 47 लोगों पर कथित रूप से एक संघीय कार्यक्रम से $250 मिलियन की चोरी करने का आरोप लगाया, जो कम आय वाले छात्रों को भोजन प्रदान करता है, जैसा कि फोर्ब्स वीडियो टीम द्वारा रिपोर्ट किया गया है।

मुद्रास्फीति के प्रकोप के रूप में, खुदरा विक्रेता निजी लेबल को पंप करते हैं. जहां वॉलमार्ट के निजी लेबल अधिकांश उपभोक्ताओं तक पहुंचते हैं, वहीं अन्य अपने निजी लेबल को तेजी से बढ़ा रहे हैं। विभिन्न आर्थिक ताकतें, उपभोक्ताओं के लिए संभावित बचत से परे, निजी लेबल को बढ़ावा दे रही हैं, लुई बिस्कॉटी लिखते हैं।

प्यूर्टो रिको, डोमिनिकन गणराज्य को पछाड़ने के बाद तूफान फियोना श्रेणी 3 के तूफान में मजबूत हुआ. फियोना 2022 अटलांटिक तूफान के मौसम का पहला बड़ा तूफान है, रॉबर्ट हार्ट की रिपोर्ट।

कैसे SIMPLi एक पुनर्योजी जैविक खाद्य ब्रांड का निर्माण कर रहा है. एरोल श्वाइज़र लिखते हैं, एक नया ब्रांड किसानों को सशक्त बनाने, बिचौलियों को खत्म करने और जलवायु परिवर्तन से निपटने के लिए सीपीजी आपूर्ति श्रृंखला को फिर से परिभाषित कर रहा है।

Tनए वेस्ट विलेज रेस्तरां फेरडी में उनका पीच मेल्बा गर्मियों के लिए एकदम सही अलविदा था। एक युवा भाई-बहन की जोड़ी द्वारा अभिनीत, फेरडी मुझे पुराने स्कूल रेड-सॉस जोड़ों में वापस ले आया, जिसके लिए मैं हमेशा उदासीन रहता हूं। फिर भी, निश्चित रूप से, पर्याप्त आधुनिक स्वभाव था। मुझे बैंगन रोलैटिनी, क्लैम्स ऑरगैनाटा, सियर ऑक्टोपस, बैंगन पास्ता और बहुत कुछ पसंद था।

क्लो सोर्विनो फोर्ब्स में उद्यम टीम में एक कर्मचारी लेखक के रूप में खाद्य और कृषि के कवरेज का नेतृत्व करता है। उसकी किताब, कच्चा सौदा: छिपे हुए भ्रष्टाचार, कॉर्पोरेट लालच और मांस के भविष्य के लिए लड़ाई, 6 दिसंबर, 2022 को साइमन एंड शूस्टर की एट्रिया बुक्स के साथ प्रकाशित होगा। फोर्ब्स में उसकी आठ साल से अधिक की रिपोर्टिंग ने उसे इन-एन-आउट बर्गर की गुप्त परीक्षण रसोई, कैलिफ़ोर्निया की सेंट्रल वैली में सूखे से ग्रस्त खेतों, लकड़ी के अरबपति द्वारा जलाए गए राष्ट्रीय जंगलों को जला दिया, ओमाहा में एक शताब्दी पुराना बूचड़खाना और यहां तक ​​​​कि उत्तरी फ्रांस में मध्ययुगीन महल की तरह डिजाइन की गई चॉकलेट क्रॉइसेंट फैक्ट्री भी।

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