किराना के भविष्य के बारे में क्रोगर, वॉलमार्ट, लक्ष्य ने चीन से क्या सीखा

अब कारोबार में 140 साल चल रहे हैं, सिनसिनाटी स्थित क्रोगर ने महामारी के दौरान डिजिटल रिटेलिंग में अपना धक्का दिया, और किराने की दुकान श्रृंखला पीछे मुड़कर नहीं देख रही है।      

क्रोजर ऑनलाइन ऑर्डर और लॉजिस्टिक्स के साथ ऑफलाइन या इन-स्टोर बिक्री का एकीकरण, एक omnichannel रणनीति अपनाई है। यह एक अवधारणा है जो 2016 में चीन में उत्पन्न हुई जब ई-कॉमर्स दिग्गज अलीबाबा के संस्थापक जैक मा ने "न्यू रिटेल" शब्द गढ़ा और 300 चीनी शहरों में 27 हाई-टेक फ्रेशिपो-ब्रांडेड सुपरमार्केट खोलने के लिए आगे बढ़े।

यह "न्यू रिटेल" मॉडल "चीन में काम करने वाले व्यवसायों से कट और पेस्ट किया गया है," न्यूयॉर्क में डिजिटल कॉमर्स और रिटेल कंसल्टेंसी 5 न्यू डिजिटल के संस्थापक माइकल ज़क्कौर ने कहा। "हम इसे क्रोगर, टारगेट और वॉलमार्ट के साथ देख रहे हैं। उन्होंने ऑफलाइन और ऑनलाइन चैनलों के पूर्ण एकीकरण के लिए चीन में पैदा हुए नए खुदरा मॉडल को देखा। "उसी दिन डिलीवरी, स्टोर में रेस्तरां, ऐप-संचालित बिक्री और क्यूआर कोड उनमें से हर एक में उज्ज्वल स्पॉट हैं, और सभी पहले चीन में हुए।"

सबसे पहले, अत्यधिक प्रतिस्पर्धी और खंडित अमेरिकी खाद्य खुदरा व्यापार को पकड़ना धीमा था। लेकिन कार्रवाई तब शुरू हुई जब वीरांगना 2017 में होल फूड्स मार्केट खरीदा और इन-स्टोर खरीदारी को कारगर बनाने के लिए कई उन्नत तकनीकों को पेश करना शुरू किया, एक बदलाव जो बड़े खुदरा विक्रेताओं तक भी फैल गया Walmart और लक्ष्य.

“आप 1990 के दशक के किराना व्यवसायी नहीं हो सकते। आपको साहसी होना होगा, चीजों को तोड़ना होगा, और जल्दी से अनुकूलित करना होगा, ”क्रॉगर के वरिष्ठ उपाध्यक्ष और मुख्य सूचना अधिकारी येल कोसेट ने कहा, जो इसकी तकनीकी और डिजिटल पहल का नेतृत्व कर रहे हैं। एक इशारा में अलीबाबाउन्होंने कहा कि चीनी ई-कॉमर्स कंपनी ने "ऑनलाइन और ऑफलाइन दुनिया में ई-कॉमर्स के साथ ईंट और मोर्टार के अभिसरण, खुदरा मॉडल को फिर से शुरू करने में एक शानदार काम किया है।"

Cosset, omnichannel खरीदारी के अनुभव की शुरुआत का नेतृत्व कर रही है। क्रोगर की नई खुदरा बिक्री खरीदारी, ई-कॉमर्स और लॉजिस्टिक्स को एक साथ जोड़ती है: स्वचालित पूर्ति केंद्र बैग किराने का सामान; वैन घरों में उसी दिन डिलीवरी करती हैं; डेटा एनालिटिक्स ग्राहक प्रवृत्तियों पर प्रारंभिक पठन प्रदान करता है; मोबाइल ऐप्स ग्राहक प्रचार और कूपन वितरित करते हैं; ऑन-प्रिमाइसेस "घोस्ट किचन" इन-स्टोर पिकअप या वैन डिलीवरी के लिए भोजन तैयार करते हैं; क्यूआर कोड स्वयं चेक-आउट पर ऑनलाइन भुगतान संभालते हैं; और बड़े ऑनलाइन पूर्ति केंद्र और वेयरहाउस ऑर्डर पैकिंग, सॉर्टिंग और लोडिंग के लिए रोबोट पर निर्भर हैं।

नए स्वचालित पूर्ति केंद्र प्रौद्योगिकी प्रयास का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। ये केंद्र डिलीवरी के लिए किराने के सामान की छंटाई और बैगिंग के श्रम-गहन काम को बदलने के लिए एआई और रोबोटिक्स का उपयोग करते हैं, जबकि ऑन-साइट कर्मचारी इंजीनियरिंग और इन्वेंट्री प्रबंधन जैसे कार्यों को संभालते हैं।

"जब आप खुदरा को देखते हैं, तो दो बड़े समर्थक होते हैं: तकनीक और डेटा विज्ञान, और दूसरा, आपूर्ति श्रृंखला रसद और पूर्ति," ज़क्कौर ने कहा। "अमेरिकी खुदरा विक्रेता जो सबक सीख रहे हैं, वह यह है कि खुदरा और ई-कॉमर्स मूल रूप से एकीकृत होने पर उच्च मार्जिन के साथ उनका संचालन अधिक कुशल हो सकता है।"

ज़क्कौर ने इस सर्वव्यापी दृष्टिकोण को लागू करने में क्रोगर को अधिक प्रगतिशील अमेरिकी खुदरा विक्रेताओं में से एक होने का श्रेय दिया। प्रतिस्पर्धी वॉलमार्ट और टारगेट भारी खर्च कर रहे हैं, धीमी अर्थव्यवस्था में भी, और प्रौद्योगिकी के साथ वर्तमान पूंजीगत व्यय निवेशों पर ध्यान केंद्रित किया गया है। 

"एक सिनसिनाटी में निवेश फर्म बहल एंड गेन्नोर के प्रिंसिपल जिम रसेल ने कहा, जिस कंपनी के पास क्रोगर की तकनीक पर लेजर बीम फोकस नहीं है, वह कमजोर है। "ये डिजिटल रुझान आगे बढ़ना जारी रखते हैं, और क्रोगर महामारी और महामारी के बाद की अवधि में बहुत मजबूत परिणाम दे रहे हैं।"

कोविड के दौरान डिजिटल किराने की खरीदारी शुरू हुई, क्योंकि ग्राहकों ने ई-कॉमर्स, घर पर खाने और भोजन तैयार करने का समर्थन किया। क्रोगर का डिजिटल कारोबार 10 में 2020 अरब डॉलर से अधिक हो गया, और पिछले दो वर्षों के दौरान 113 प्रतिशत की वृद्धि हुई है। इस गति पर निर्माण करते हुए, क्रोगर का लक्ष्य 2023 के अंत तक अपने डिजिटल राजस्व को दोगुना करना है। 8 की दूसरी तिमाही में क्रोगर डिजिटल बिक्री में 2022 प्रतिशत की वृद्धि हुई, जबकि इन-स्टोर और ऑनलाइन संयुक्त रूप से एक साल पहले की तुलना में 5.8 प्रतिशत की वृद्धि हुई।

मैकिन्से के अनुसार, सुपरमार्केट कुल बिक्री के तीन से चार प्रतिशत के साथ ई-कॉमर्स में अन्य क्षेत्रों से पिछड़ रहे थे, लेकिन महामारी के दौरान तीन गुना हो गए, जो भविष्यवाणी करता है कि ई-कॉमर्स अगले तीन से पांच वर्षों के भीतर सुपरमार्केट की बिक्री का 18 प्रतिशत का प्रतिनिधित्व करेगा।

"हम अब पता लगा रहे हैं कि क्रोगर में यह डिजिटल बदलाव कितनी अच्छी तरह काम कर रहा है," रसेल ने कहा। उन्होंने बताया कि "क्रॉगर के आधे ऐप स्टोर वृद्धिशील व्यवसाय ला रहे हैं और आधे इन-स्टोर बिक्री को नरभक्षी बना रहे हैं।" 4.1 में कुल कंपनी की बिक्री 2021 प्रतिशत बढ़कर 137.9 अरब डॉलर हो गई, और क्रोगर 4 के लिए 4.5 प्रतिशत से 2022 प्रतिशत की सीमा में लाभ की उम्मीद कर रहा है।   

पांच साल पहले शुरू हुई रेस्टॉक क्रोगर पहल के तहत, ग्रोसर ने भौतिक और डिजिटल अनुभवों को जोड़ा, एक ऐसी रणनीति जिसके लिए रोबोटिक्स और आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन में बड़े, दीर्घकालिक निवेश की आवश्यकता होती है, साथ ही ग्राहकों की आदतों को समझने और भविष्यवाणी करने के लिए डेटा एनालिटिक्स, और विपणन को निजीकृत करें।  

कॉसेट ने कहा, "हम डिजिटल चैनलों जैसे ऐप और वेब साइट लॉग इन के माध्यम से ग्राहकों के साथ जुड़ने के लिए डेटा का लाभ उठा रहे हैं ताकि ग्राहकों के साथ बातचीत को प्रासंगिक बनाया जा सके और व्यक्तिगत खरीदारी के अनुभवों को जीवंत किया जा सके।" उन्होंने बताया कि बड़े स्टोर ग्राहकों के साथ व्यक्तिगत संबंध खो सकते हैं जो एक स्थानीय दुकान प्रदान करता है। लेकिन डेटा और तकनीक का उपयोग करके, क्रोगर ग्राहकों से बेहतर तरीके से जुड़ सकता है और विज्ञापनों और प्रचारों को ऑनलाइन वैयक्तिकृत कर सकता है।

कोसेट 2015 में क्रोगर में शामिल हुए जब किराना श्रृंखला ने अपने साथी, लंदन स्थित डेटा साइंस कंपनी डनहंबी की अमेरिकी संपत्ति का अधिग्रहण किया, जहां उन्होंने नेतृत्व के पदों पर कार्य किया। क्रोगर ने डनहंबीयूएसए से एक नए व्यवसाय के रूप में 84.51° बनाया, जिसमें क्रोगर और अन्य क्लाइंट शामिल हैं प्रोक्टर एंड गैंबल, कोकाकोला और टेस्को. Cosset ने 2017 में क्रोगर की डिजिटल विकास रणनीति और ई-कॉमर्स का नेतृत्व करना शुरू किया, और 2019 में प्रौद्योगिकी का प्रभार लेने के लिए पदोन्नत किया गया था, और किराने की डेटा अंतर्दृष्टि इकाई 84.51 ° की निगरानी को शामिल करने के लिए दो साल पहले उनकी भूमिका का फिर से विस्तार हुआ।  

एक और अधिग्रहण जो नई रणनीति के लिए महत्वपूर्ण साबित हुआ, वह यूके स्थित किराना ई-कॉमर्स कंपनी ओकाडो ग्रुप था, जिसे क्रोगर ने 2018 में खरीदा था और अपने होम डिलीवरी प्लेटफॉर्म को अमेरिका में लाने के लिए साझेदारी की थी। क्रोगर ने 2021 में सिनसिनाटी, अटलांटा और ऑरलैंडो के पास अपने पहले तीन ओकाडो-रन सेंटर खोले और इस साल डलास और विस्कॉन्सिन को जोड़ा है। कई और जगहों की योजना बनाई गई है। ये विशाल केंद्र प्रतिदिन हजारों ऑनलाइन ऑर्डर संभाल सकते हैं, और स्पोक स्थानों में छोटी सुविधाएं डिलीवरी वैन से अंतिम-मील डिलीवरी प्रदान करती हैं जो एक बार में 20 ऑर्डर संभाल सकती हैं।

पब्लिसिस सैपिएंट में उत्तरी अमेरिका के खुदरा रणनीति के प्रमुख हिल्डिंग एंडरसन ने कहा, "अमेरिका में किराना ब्रिटेन, फ्रांस और जर्मनी के सापेक्ष ऐतिहासिक रूप से वक्र के पीछे रहा है।" "अमेरिकी उपभोक्ता बहुत धीमे थे और ग्रॉसर्स अस्तित्व पर केंद्रित थे। अमेरिका के लिए खुदरा बिक्री के रुझान को पकड़ने के लिए कोविड को ले लिया। ”