2023 में क्या पियें: विशिष्ट जापानी शिल्प वोदका

जापानी आत्माएं इन दिनों अपने नए युग का जश्न मना रही हैं।

2015 में, जापानी व्हिस्की रातोंरात सबसे प्रतिष्ठित शराब बन गई जब जिम मरे की व्हिस्की बाइबिल ने सनटोरी के यामाजाकी सिंगल माल्ट शेरी कास्क 2013 को दुनिया में सर्वश्रेष्ठ व्हिस्की का नाम दिया।

पिछले कई सालों में, जापानी जिन्स ध्यान आकर्षित कर रहा है पारखी लोगों का.

और अब, नए शिल्प वोदका ब्रांड घरेलू बाजार में दिखाई दे रहे हैं और अन्य आत्माओं की तरह, वे मूल जापानी विशेषताओं को प्रदर्शित करते हैं।

सामान्यतया, वोदका को इसकी शुद्धता और चिकनाई बढ़ाने के लिए कई आसवनों के माध्यम से बनाया जाता है। नतीजतन, आत्मा स्वाद-तटस्थ हो जाती है, जो कॉकटेल का हिस्सा बनने के लिए आदर्श है।

हालांकि, कुछ वोदका उत्पादक सामग्री के स्वाद को जीवित रखने के लिए आसवन की संख्या को कम करना चुनते हैं। नए जापानी वोदका ब्रांड इस घटक-केंद्रित दृष्टिकोण पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

यहाँ इनमें से कुछ जापानी-शैली के शिल्प वोडका हैं जिन्हें आप 2023 में आज़माना चाह सकते हैं।

1. चाबियां और ईंटें

कीज़ एंड ब्रिक्स की टैगलाइन है "वोदका जो जैसा है वैसा ही स्वादिष्ट है" और इस वोडका को सीधे पीने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

ब्रांड बनाने वाली कंपनी ADIATE Co. Ltd के संस्थापक और सीईओ अली एलसमनी जापान और मिस्र में अपने माता-पिता के साथ जापान में पले-बढ़े हैं।

समृद्ध जापानी विरासत को गले लगाते हुए, उन्होंने वोडका का उत्पादन करने के लिए फुकुई प्रान्त में 100 साल पुरानी शराब की भठ्ठी के साथ साझेदारी की। तो यह समझ में आता है कि कीज़ एंड ब्रिक्स का मूल अनाज यमदानिशिकी है, सुपर-प्रीमियम चावल का उपयोग खातिर बनाने के लिए किया जाता है, और वोडका का स्वाद नाजुक चावल की गोलाई और मिठास को दर्शाता है।

सादे संस्करण के अलावा, कीज़ और ब्रिक्स पाँच स्वाद वाले उत्पाद पेश करते हैं: आम, नींबू, शिसो (जापानी पेरिला), युज़ु और सुदाची (युज़ु और सुदाची सर्वोत्कृष्ट जापानी साइट्रस फल हैं)।

बोतलों का डिज़ाइन आधुनिक है जिसमें जापानीपन का कोई स्पष्ट संकेत नहीं है। "मुझे लगता है कि यह विदेशों में बाजार के उत्पादों के लिए जापानी मूल पर जोर देने के लिए एक प्राचीन विचार है। खेल की तरह, क्या मायने रखता है कि सार्वभौमिक रूप से असाधारण गुणवत्ता है, ”एलसमनी कहते हैं, जो कंपनी की स्थापना से पहले जे.लीग में फुटबॉल खेलते थे।

2023 की शुरुआत में कीज़ और ब्रिक्स अमेरिका में उपलब्ध होने की उम्मीद है।

2. 1983 जे कैवियार वोदका

जैसा कि नाम से पता चलता है, यह वोडका कैवियार के साथ आनंद लेने के लिए पैदा हुआ था।

जापान कैवियार, 1983 जे. कैवियार वोदका के निर्माता, का एक अनूठा इतिहास है। 1983 में, पूर्व सोवियत संघ ने दोनों देशों के बीच दोस्ती के प्रतीक के रूप में जापान को 200 स्टर्जन उपहार में दिए और मियाज़ाकी प्रान्त ने उन्हें अपने प्रायोगिक मत्स्य पालन में स्वीकार किया। मत्स्य पालन अंततः 2004 में स्टर्जन की खेती करने में सफल रहा।

क्षमता को देखते हुए, मोटू सकामोटो ने उच्च गुणवत्ता वाले कैवियार का उत्पादन करने के लिए कंपनी की स्थापना की। अब वह प्रीफेक्चर में 16 मत्स्य पालन में विशेष फ़ीड के साथ स्टर्जन की खेती करता है जो मछली के साथ-साथ पर्यावरण के लिए भी स्वस्थ है। उनके ग्राहकों में जापान और विदेशों में मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां शामिल हैं।

वह जापानी कैवियार उगाता है - यह एक स्वाभाविक परिणाम है कि वह एक जापानी वोडका का उत्पादन करता है जो उसकी कीमती रो के साथ पूरी तरह से जुड़ जाएगा। इसलिए उन्होंने 2019 में एक विकसित किया।

1983 J.CAVIAR वोदका का दृष्टिकोण अत्यधिक टेरोइर-चालित है और वोडका क्लासिक रूसी वोदका से विशिष्ट है।

यह मियाज़ाकी के देशी साइट्रस फलों ह्युगनात्सु और हेबेसु के साथ बनाया गया है। इसके अलावा वाकायामा में एक कलात्मक खेत से जापानी मसाला सैंशो काली मिर्च जोड़ा गया है (खेत को कंजा संशोएन कहा जाता है और इसके ग्राहकों में एल बुली के फेरन एड्रिया और विदेशों में अन्य प्रमुख शेफ शामिल हैं)।

ह्युगनात्सु साइट्रस 200 साल पहले दुर्घटनावश एक निजी बगीचे में उगाए जाने के दौरान मिला था। अब इसकी मिठास और नाजुक अम्लता की बाजार में अत्यधिक कीमत है। इसी तरह, हेबेसू की खोज 18 के अंत में हुई थी^th सेंचुरी और इसकी ताज़गी भरी महक और हल्की अम्लता उल्लेखनीय कैसेकी रसोइयों द्वारा पसंद की जाती है। (हेबेसु अपने पाक कौशल के साथ अपने पति को प्रभावित करने के लिए एक नई दुल्हन के लिए एक गुप्त सामग्री हुआ करती थी।)

इन दुर्लभ सामग्रियों को जौ शोचू (पारंपरिक जापानी स्पिरिट्स), चावल कोजी (चावल पर उगाई जाने वाली जापानी राष्ट्रीय मोल्ड) और खमीर के मिश्रण में कुछ दिनों तक रखा जाता है जब तक कि सभी सार तरल को प्रदान नहीं किया जाता है। अद्वितीय स्वादों को संरक्षित करने के लिए इसे एक बार डिस्टिल्ड किया जाता है और सफेद बर्च चारकोल के साथ फ़िल्टर किया जाता है।

परिणामी ताज़ा स्वाद कैवियार के साथ जोड़ी बनाने की कुंजी है।

"एक चम्मच कैवियार आपके मुंह में उमामी फैलाता है और इसका आनंद थोड़ी देर के लिए बना रहता है। फिर हमारे वोदका का एक घूंट लें - स्थायी स्वाद तुरंत गायब हो जाता है, जिससे आप कैवियार के एक और निवाले के लिए तरस जाते हैं। यह खुशी का एक खतरनाक पाश है और मैं अंत में नशे में हो जाता हूं, ”कंपनी के प्रतिनिधि ताकाशी फुकुमोटो कहते हैं।

“किसी तरह, मैं अगले दिन हैंगओवर नहीं पाने का प्रबंधन करता हूं। मेरा मानना ​​है कि ऐसा इसलिए है क्योंकि फ़िल्टरिंग प्रक्रिया वोडका से सभी अवांछित तत्वों को हटा देती है," वे कहते हैं।

यह उत्पाद दिसंबर 2022 तक केवल चीन को निर्यात किया गया है, लेकिन कंपनी 2023 में अपने विदेशी वितरण का विस्तार करने की उम्मीद कर रही है।

अन्य ब्रांड केवल जापान में उपलब्ध हैं या विदेशों में कुछ वितरकों के माध्यम से उपलब्ध हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, ओकायामा क्राफ्ट वोदका अकी हिकारी इसे निजो नामक स्थानीय जौ से बनाया जाता है। आइची क्राफ्ट वोदका कियोसुका उत्पादन Kiyosuzakura Brewery द्वारा किया जाता है, जो 1853 से Sake बना रहा है। इसका आधार अनाज 100% जापानी चावल है जिसे कंपनी के कुशल शराब बनाने वाले श्रमिकों द्वारा चुना जाता है।

इसके अलावा, लोकप्रिय जापानी शैली के वोडका ब्रांड पहले से ही अमेरिका में भी व्यापक रूप से उपलब्ध हैं, जैसे कि सनटोरी का हकू. हाकु को 100% छोटे दाने वाले जापोनिका चावल से बनाया जाता है और जापानी कोजी मोल्ड से किण्वित किया जाता है। मैश को तीन बार डिस्टिल्ड किया जाता है और बांस चारकोल के माध्यम से छान लिया जाता है।

"बांस विशेष है। चूँकि बाँस अन्य प्रकार की लकड़ी की तुलना में महीन फ़िल्टरिंग प्रदान करता है, तरल तीव्रता से शुद्ध हो जाता है। यह स्पष्टता चावल की सुगंध को रेखांकित करती है। इसके अलावा, बांस में एक प्राकृतिक मिठास होती है, जो छानने के दौरान तरल में स्थानांतरित हो जाती है," बीम सनटोरी के ब्रांड एंबेसडर गार्डनर डन कहते हैं।

उपरोक्त में से एक (या सभी) का प्रयास करें और यदि आप वोडका की एक नई शैली की तलाश कर रहे हैं तो आपका 2023 एक मजेदार वर्ष होगा।