2022 में कौन से वाइन क्षेत्र चमकेंगे?

शराब के लिए यह एक मजेदार साल रहा है। जीवन जीवंत लगता है — हम दाख की बारियों में मास्क या सामाजिक दूरी की आवश्यकताओं के बिना फिर से पीने में सक्षम हैं। हम नए और नए खुले बार और रेस्तरां के स्लेट में भी पी रहे हैं। और, हम नई चीजें पी रहे हैं - जैसे-जैसे जलवायु परिवर्तन और रुझान बदलते हैं, नए क्षेत्र उभर रहे हैं और पीने वाले क्रोएशिया, जॉर्जिया, नियाग्रा और उससे आगे के बारे में उत्साहित होने के लिए पुराने क्लासिक क्षेत्रों को देख रहे हैं।

"पिछले वर्ष में, मैंने देखा है कि उपभोक्ता और पेशेवर वाइन पी रहे हैं जो अधिक टेरोइर हैं- और एसिड-चालित हैं," जेरेमी ट्रूप-मैसी कहते हैं, जो एक sommelier और हॉस्पिटैलिटी के निदेशक हैं। डार्सी केंट एस्टेट वाइनरी में लिवरमोर घाटी शराब क्षेत्र। "अधिकांश विजेता हमेशा इस धारणा को आजमाएंगे और बेचेंगे, लेकिन मैं उपभोक्ताओं को वाइन की ओर आकर्षित होते देखता हूं जो एक कहानी और कांच में जगह का सम्मान करते हैं।"

"मैं वास्तव में सोचता हूं कि महामारी और सामाजिक जागरूकता के उदय ने उपभोक्ताओं की खरीदारी की आदतों को अच्छे के लिए बदल दिया है," मंडली-मासी जारी है। "मुझे विश्वास है कि अब हम पिछले युगों की तुलना में थोड़ा अधिक इरादे से खरीद रहे हैं।" 2023 क्या ला सकता है, इसका अंदाजा लगाने के लिए, हमने अपने कुछ पसंदीदा sommeliers से बात की, यह देखने के लिए कि वे नए साल में किन क्षेत्रों में शराब पी रहे होंगे। यहाँ उन्होंने क्या कहा:

अधिक बुलबुले

क्लीवलैंड की नोरा ओ'मैली jaja 2023 में अधिक बुलबुले के लिए वोट करें (उसे कौन दोषी ठहरा सकता है?)। "मुझे लगता है कि स्पार्कलिंग वाइन - जरूरी नहीं कि शैम्पेन - हर रोज़ पीने वालों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनी रहे, विशेष रूप से प्रसाद का विस्तार और अधिक वितरण प्राप्त करना जारी रहेगा। कीमतें वाजिब हैं और शैलियाँ और किस्में मज़ेदार हैं।

एक पालतू नट की कोशिश करें, श्मशान पर विचार करें या अपने स्प्रिट को थोड़ा सैकराइन स्पुमांटे के साथ स्पाइक करें - स्पार्कलिंग वाइन श्रेणी विशाल है, हालांकि लगभग हर विकल्प ताज़ा और पीने में आसान है। (यद्यपि यदि आप विकल्पों पर विरल हैं, Domaine Plageoles Méthode Gaillacoise pet nats को वास्तविक चालाकी के साथ बनाता है, Clos Lentiscus के बुलबुले रोमांचक और ताज़ा हैं, और O'Malley कैलिफ़ोर्निया से बाहर रयान स्टर्म के स्पार्कलिंग अल्बेरिनो से प्यार करता है।)

"बेशक, हम 2022 के बारे में पेट नट के लिए चल रहे क्रेज का उल्लेख किए बिना बात नहीं कर सकते थे - स्वाभाविक रूप से स्पार्कलिंग वाइन जो अक्सर अपनी मिट्टी, फंकी अंडरटोन के साथ शराब बनाने की समानता रखते हैं," फालिस कहते हैं। "उन्हें प्यार करो या नफरत करो, वे अच्छी कीमत वाले हैं, मज़ेदार हैं, और दूसरी पीढ़ी को शराब की ओर आकर्षित करते हैं!"

मंडली-मासी का कहना है कि गैर-शैम्पेन वाइन का अधिकांश आकर्षण गुणवत्ता है। "मुझे यह भी लगता है कि दुनिया के स्पार्कलिंग ने गुणवत्ता में एक कदम बढ़ाया है क्योंकि अधिक वाइनरी शैली में खुदाई करते हैं। यह पीने के लिए मजेदार है, हमेशा औपचारिक, और शैलियों की इतनी विस्तृत विविधता में बनाया जाता है कि कोई भी इसका आनंद लेने का कारण ढूंढ सकता है चाहे वे प्रोसेको, कैवा, शैम्पेन या श्मशान पीते हों। सभी के सभी - वाइन जो उनके लिए एक जीवंतता है, जहां मैं अपनी राय में उपभोक्ताओं के साथ-साथ प्रमुख भी रहूंगा।

रोन का उदय

एमएस थॉमस एम. प्राइस कहते हैं, "रुझानों का अनुमान लगाना बहुत मुश्किल है।" 1856, लेकिन वह अपनी निगाहें दक्षिणी रोन पर रख रहा है।

विक्टर किंग, कार्यकारी शेफ और सह-मालिक आवश्यक, बैंडिट पैटीसेरी, और बार ला फेटे बर्मिंघम में भी विशेष रूप से रोन, कूनोइस अंगूर की ओर देख रहे हैं। "परंपरागत रूप से दक्षिणी रोन में उपयोग किया जाता है, यह शराब ड्रायर मिट्टी के प्रकारों के अनुकूल है और एक प्रभावी उपज देने वाले अंगूर होने में अधिक समय नहीं लेता है। हालांकि यह अक्सर शराब की मात्रा बढ़ाने और शराब की दृढ़ता को कम करने के लिए एक उबाऊ सम्मिश्रण अंगूर के रूप में माना जाता है, यह हल्का, रसदार और थोड़ा चटपटा है। क्यूओनीज कम कीमत वाले चिल्ड रेड्स के बढ़ते स्वाद के लिए पूरी तरह से अनुकूल है।

बरगंडी को अलविदा कहना

बरगंडी की कीमतें बहुत तेजी से आसमान छू रही हैं, जिसका अर्थ है कि शराब प्रेमियों को या तो टट्टू करने या कहीं और देखने की जरूरत है। कल्ट वाइन के वैश्विक सूचकांक के अनुसार, बरगंडी ने कीमत में चढ़ना जारी रखा, वर्ष-दर-वर्ष 30.3% की वापसी की। 2021 विंटेज धीमा था और मात्रा दुर्लभ थी (50% से 80% तक कम), जिससे बैक विंटेज की मांग और बढ़ गई।

इसके बजाय, लिब्बी बर्क, शराब निदेशक और महाप्रबंधक सामान्य थ्रेड, एलीगोट को देख रहा है। "यह एक सुंदर बर्गंडियन वैरिएटल है जिसे आमतौर पर इसके अधिक प्रतिष्ठित और अधिक लाभदायक चचेरे भाई शारदोन्नय के बगल में अनदेखा किया जाता है। बरगंडी में कीमतें तेजी से बढ़ने के साथ, एलीगोट अधिक सुलभ और बेहतर मूल्य की ओर जाता है।

रेगन डेबेनेडेटो, स्पंटिनो वाइन बार संचालन निदेशक सहमत हैं। "फ्रांसीसी सफेद शराब पीने वालों के लिए, Chablis और Sancerre दोनों ही अधिक मूल्यवान और अधिग्रहण करना अधिक कठिन हो गए हैं। लोग एलिगोट, वोव्रे और पिनोट ब्लैंक जैसे कम ज्ञात और अधिक किफायती विकल्पों की तलाश करेंगे।

ओरेगॉन की हाल की एक यात्रा ने मुझे अपने सफेद बरगंडी को ठीक करने के लिए देश में देखा था - निकोलस जे, ग्रैन मोराइन और वाल्टर स्कॉट जैसे निर्माताओं से शारडोनेज़ दुष्ट रूप से अच्छे थे और मेरे बटुए के लिए बहुत कम आक्रामक थे।

क्षेत्र की विविधता और गुणवत्ता के बारे में बताते हुए, बर्क वाशिंगटन वाइन के बारे में उतना ही उत्साहित था। जैसा कि फ्रांसिस कुलगा, सर्टिफाइड सोमेलियर और जनरल मैनेजर/बेवरेज डायरेक्टर हैं बिर्च और राई सैन फ्रांसिस्को में। "यह क्षेत्र बहुत कम है और बहुत सारी रोचक, उच्च गुणवत्ता वाली वाइन का उत्पादन करता है।"

माँ का रस मदिरा' क्रिस्टिन टेलर ने पाया है कि उन्होंने वाशिंगटन और ओरेगन की वाइन में भी दिलचस्पी देखी है - "विशेष रूप से पिनोट नोयर के साथ क्योंकि यह किसी भी मौसम के लिए एकदम सही वाइन है और मुझे विश्वास है कि यह 2023 में भी बढ़ता रहेगा!"

MW क्रिस क्री, के मालिक क्री वाइन कंपनी, ब्यूजोलिस पसंद करते हैं। "क्रू ब्यूजोलिस वाइन के साथ-साथ बड़े छोटे उत्पादकों की संपत्ति, जैविक और बायोडायनामिक खेती पर एक बड़ा ध्यान, कोटे डी'ओर से बरगंडी की कीमतों में वृद्धि, और अंत में क्षेत्र के नीचे से बाहर आने के साथ-साथ और भी गर्म होने की ओर अग्रसर है। 'नोव्यू' छाया। (क्षेत्र के गैंग ऑफ फोर - लापिएरे, फोइलार्ड, ब्रेटन, या थेवेनेट से किसी भी बोतल को आज़माएं - या ब्रांड आउट करें और लैपलू, केविन डेसकॉम्बेस, यान बर्ट्रेंड, या डोमिन चैपल को आज़माएँ।)

लॉन्ग लाइव कैबरनेट फ्रैंक

शराब निदेशक बिल कॉक्स काउंटर चार्लोट में कैबरनेट फ्रैंक के लिए उत्सुक है, यह देखते हुए कि यह घरेलू और विदेश दोनों में "गर्म और गर्म" हो रहा है। क्योंकि कैबरनेट सॉविनन को अधिक लगाया गया है, वाइन निर्माता इसे कैब फ्रैंक से बदल रहे हैं ताकि अधिक इन्वेंट्री हो। उपभोक्ताओं को यह एहसास हो रहा है कि यह एक अच्छी कीमत के साथ एक स्वादिष्ट शराब है।

ट्रूपे-मासी कहते हैं, "मुझे सिराह के लिए नए सिरे से सराहना मिली है और यह व्यक्त करने की क्षमता है कि यह कहां उगाया जाता है।" "कैबरनेट फ्रैंक एक किस्म है जो यहां कैलिफोर्निया में फलों की उच्चतम कीमतों में से कुछ को प्राप्त कर रही है। फिर भी लॉयर घाटी और बोर्डो के बाहर अभी भी इसका कोई सच्चा घर नहीं है।

स्पेनिश और पुर्तगाली घूंट

रोरी ओ'कोनेल, महाप्रबंधक और परिचारक हस्क नैशविले, स्पेन और पुर्तगाल द्वारा प्रदान किए जा रहे मूल्य से उत्साहित हैं। "मुझे लगता है कि उन क्षेत्रों में आने वाले वर्ष में और अधिक सराहना देखने को मिल रही है। हर चीज की कीमत बढ़ने के साथ ये वाइन किसी से पीछे नहीं है। मुझे लगता है कि बहुत से लोग पहुंचने योग्य, रोचक और कम शराब वाली वाइन की तलाश में हैं। ग्रेनाचे देखने के लिए अंगूर है ... भोजन के साथ बढ़िया, जलवायु परिवर्तन के अनुकूल, शैलीगत रूप से बहुमुखी, स्वादिष्ट!

क्री पाता है “पुर्तगाल बहुत ध्यान आकर्षित कर रहा है। अधिक से अधिक छोटे उत्पादक अपने खेल को बढ़ा रहे हैं और अमेरिकी बाजार पा रहे हैं और व्यापार के लिए तालू खुला है। अल्प-ज्ञात क्षेत्रों की संख्या और सैकड़ों कठोर-उच्चारण और/या अंगूर की किस्मों को याद रखना कठिन है, लेकिन सामान्य तौर पर लोग मुझसे पूछते हैं कि मेरे पास पुर्तगाल से क्या है। अफोर्डेबल यहां भी एक कुंजी है, कुछ सही मायने में महान मूल्य होने के साथ, और यह 2023 में अच्छा खेल सकता है।

नए क्षेत्र पर स्पॉटलाइट

"2023 को देखते हुए, मुझे लगता है कि लोग न्यूयॉर्क, वर्जीनिया, टेक्सास और मिशिगन जैसी जगहों से अधिक घरेलू वाइन पीएंगे," कहते हैं चैसिटी कूपर, शराब लेखक, और उद्यमी। "मुझे लगता है कि ये शराब क्षेत्र वर्षों से बढ़ रहे हैं, और मुझे उम्मीद है कि शराब प्रेमी न केवल अपनी वाइन बल्कि भोजन और लोगों का भी पता लगाने के लिए इन जगहों पर जाएंगे।" वह विशेष रूप से वाशिंगटन राज्य, सोनोमा काउंटी और निश्चित रूप से राइट बैंक बोर्डो से नए मर्लोट के बारे में उत्साहित है। "छाया के बावजूद मर्लोट को वर्षों से फेंक दिया गया है, मुझे लगता है कि यह अंगूर के चमकने का समय है।"

"कला, फैशन, संगीत और सामान्य रूप से जीवन की तरह, शराब चक्रीय है," वाइन शॉप मैनेजर पीटर वासम कहते हैं कंप्लीट वाइन शॉप नपा में। "मुझे उम्मीद है कि अधिक लोग ऐतिहासिक रूप से महत्वपूर्ण वाइन श्रेणियों में वापस आएंगे जो हाल ही में 'कूल' नहीं रहे हैं, जैसे कि शेरी, मदीरा, बोर्डो और रियोजा। इन सभी क्षेत्रों में आप से प्रतिभा और नए विचारों का प्रवाह देखा जा रहा है