जहां नव-ग्रीक भोजन पुर्तगाली विलासिता से मिलता है

अल्गार्वे कई कारणों से पर्यटकों को आकर्षित करता है: सुंदर समुद्र तट, हर मौसम में धूप, विश्व स्तरीय गोल्फ कोर्स और भव्य ऐतिहासिक शहर, कुछ ही नाम रखने के लिए। लेकिन, हाल के वर्षों में, इसकी पाक प्रतिष्ठा ने जगह बनाना शुरू कर दिया है।

जबकि दक्षिणी पुर्तगाल सरल और स्थानीय विशिष्टताओं के लिए जाना जाता था, अब यह क्षेत्र मिशेलिन-तारांकित और लक्जरी रेस्तरां की एक विस्तृत श्रृंखला का दावा करता है, जिसे आप भूमध्य सागर में कहीं और खोजने की उम्मीद करेंगे।

जिनमें से उत्तरार्द्ध को नए डोम्स लेक अल्गार्वे रिसॉर्ट में उपलब्ध पांच सितारा खाने के अनुभवों द्वारा सबसे अच्छा चित्रित किया गया है।

HIP के स्वामित्व वाले होटल (जिसे पहले लेक स्पा रिज़ॉर्ट के रूप में जाना जाता था) ने घोषणा की कि इसे पिछले साल ग्रीक होटल समूह डोम्स रिसॉर्ट्स द्वारा नए प्रबंधन के तहत € 7 मिलियन ($ 7.12 मिलियन) के उन्नयन की मदद से, डोम्स रिसॉर्ट्स को चिह्नित करते हुए रीब्रांड किया जाएगा। ग्रीस के बाहर उद्घाटन विस्तार के साथ-साथ समूह का पहला साल भर होटल।

अपनी प्रसिद्ध नव-ग्रीक खाद्य विरासत की भारी खुराक के साथ, बूट करने के लिए।

डोम्स लेक अल्गार्वे के कार्यकारी शेफ पेट्रोस डिमास कहते हैं, "डोम्स में हम जिस पाक दिशा का पालन करते हैं, उसके मूल में स्थानीयता है।" "सभी आउटलेट स्थानीय सामग्री पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं और उपयोग किए जाने वाले अधिकांश व्यंजन पुर्तगाली हैं।"

रिज़ॉर्ट की गैस्ट्रोनॉमिक पेशकश में फ्यूजन बुफे से लेकर एक निजी झील पर तैरते रेस्तरां तक ​​सब कुछ शामिल है, जिसमें सभी मौसमी और टिकाऊ सामग्री के नेतृत्व में मेनू हैं।

"स्थानीय होने से हमें यह सुनिश्चित करने की भी अनुमति मिलती है कि हमारे मेहमानों के पास उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों तक पहुंच है।"

डोम्स के पुरस्कार विजेता पसंदीदा में मेनू, टोपोस रेस्टोरेंट, उदाहरण के लिए, एक अधिक पुर्तगाली दृष्टि का जश्न मनाने के लिए ट्वीक किया गया है।

"यह देखते हुए कि आधार उत्पादों की विविधता बहुत समान है और उन उत्पादों का उपयोग बहुत करीब है, एक समायोजित मेनू बनाना जो दो संस्कृतियों को लाता है, अल्गार्वे में TOPOS के लिए एकदम सही अवधारणा निष्पादन था," डिमास कहते हैं।

कहीं और, गुस्तातियो रेस्टोरेंट विलामौरा में बसने वाले रोमनों से प्रेरित एक ताजा पुर्तगाली बुफे के साथ एक और अनौपचारिक अनुभव प्रदान करता है ('गुस्टैटियो' स्वाद का गैस्ट्रोनोमिक अनुष्ठान है)।

और यह सिर्फ शुरुआत है।

रिसॉर्ट में घूमते हुए, खाने-पीने के लजीज अनुभव आना बंद नहीं होते।

पूलसाइड (या हमें 'पूल' कहना चाहिए)s-पक्ष'), खुबानी पूल बार पूरे दिन हल्के बाइट और ठंडे पेय का ताज़ा और स्वस्थ मेनू प्रदान करता है कच्चा गैस्ट्रो बार (जो शाम को 5 बजे खुलता है), सूर्यास्त को कॉकटेल या दो के साथ देखने के लिए एकदम सही छत का दावा करता है, जो कच्चे गैस्ट्रो फिंगर-फूड के एक उदार 'जोड़ी' मेनू द्वारा बढ़ाया जाता है।

प्रिया डी फलेसिया समुद्र तट तक पहुंच वाले एकमात्र होटल के रूप में, डोम्स लेक अल्गार्वे भी अल्गार्वे के एकमात्र समुद्र तट रेस्तरां में से एक की मेजबानी करता है।

सोरा बीच, शेफ विटोर मोरेरा के नेतृत्व में, याद नहीं करना है। एक खुली हवा में समुद्री भोजन स्वर्ग, रेस्तरां कुछ सीपों में लिप्त होने के लिए एक आदर्श स्थान है, मछली 'कैटप्लाना' (एक क्लैम के आकार के तांबे के बर्तन में पकाया जाने वाला स्टू) का प्रयास करें, अपने शरीर के वजन को क्लैम्स में खाएं "à बुलहो पाटो", और अधिक। इसकी सावधानी से क्यूरेट की गई शराब की सूची में से कुछ के साथ, निश्चित रूप से।

"हम कुछ ग्रीक वाइन लेबल आयात कर रहे हैं, लेकिन वाइन बनाने में देश की लंबी परंपरा और निश्चित रूप से, उस क्षेत्र में इसकी कुल गुणवत्ता को देखते हुए वाइन सूची का 85% पुर्तगाली लेबल द्वारा शामिल है," डिमास जारी है।

जल्द ही, डोम्स ने अल्गार्वे में अपने कई पाक स्थलों में से अंतिम को एक अस्थायी रेस्तरां के साथ लॉन्च करने की योजना बनाई है, झील पर मकरिस।

रिज़ॉर्ट की निजी खारे पानी की झील के ऊपर, डिमास एक अल्ट्रा-फ़्यूज़न मेनू परोसेगा जो नियमित रूप से बदलेगा - जो स्थानीय, पसंद के किसान बाजारों से उसके लिए ताज़ा, मौसमी और उपलब्ध है।

“मैं अपनी कला को लगातार विकसित कर रहा हूं; नई सामग्री, स्वाद या सामग्री के अप्रत्याशित संयोजन की कोशिश करना। अपने मेहमानों को खुश करने की मेरी तलाश ही मुझे जिंदा और रचनात्मक रखती है!”